1. MATERIA: QUIMICA DOS
TRABAJO FINAL LIPIDOS
ALUMNOS: BRENDA VACA APARICIO
ALDO VILLANUEVA ROMERO
EDUARDO VERA SANCHES
GUADALUPE NIEVES LOPEZ
PROFESOR: CARLOS GOROZTIETA Y MORA
GRUPO: 240
FECHA DE ENTREGA: 03/05/2012

3. QUE SON LOS LIPIDOS?
Los lípidos son un conjunto de moléculas
orgánicas, la mayoría son biomoléculas,
compuestas principalmente
por carbono e hidrógenoy en menor
medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen
como característica principal el
serhidrofóbicas o insolubles en agua y sí
en solventes orgánicos como la bencina,
el benceno y el cloroformo. En el uso
coloquial, a los lípidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas
son sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales. Los lípidos cumplen funciones
diversas en los organismos vivientes, entre
ellas la de reserva energética (triglicéridos),
la estructural (fosfolípidos de lasbicapas) y
la reguladora (esteroides).

4. Compuesto orgánico o molécula orgánica es una sustancia
química que contienen carbono, formando enlaces
carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos
contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógen
os y otros elementos menos frecuentes en su estado natural.
Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas.
Algunos compuestos del carbono, carburos,
los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas
orgánicas. La principal característica de estas sustancias es
que arden y pueden ser quemadas (son compuestos
combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se
producen de forma artificial mediante síntesis
química aunque algunos todavía se extraen de fuentes
naturales.
Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:
Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por
los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las cuales son
estudiadas por labioquímica y las derivadas del
petróleo como los hidrocarburos.
Moléculas orgánicas artificiales: son sustancias que no
existen en la naturaleza y han sido fabricadas
o sintetizadas por el hombre como los plásticos.

5. Las biomoléculas son átomos unidos.
las moléculas constituyentes de Permiten a los átomos de carbono
los seres vivos. Los la posibilidad de formar esqueletos
cuatro bioelementos más tridimensionales –C-C-C- para
abundantes en los seres vivos son formar compuestos con número
el carbono, hidrógeno, oxígeno y ni variable de carbonos.
trógeno, representando alrededor
del 99% de la masa de la mayoría
de las células.1 Estos cuatro Permiten la formación de enlaces
elementos son los principales múltiples (dobles y triples) entre C y
componentes de las biomoléculas C; C y O; C y N. Así como
debido a que: estructuras lineales ramificadas
Permiten la formación de enlaces cíclicas, heterocíclicas, etc.
covalentes entre ellos, Permiten la posibilidad de que con
compartiendo electrones, debido pocos elementos se den una
a su pequeña diferencia enorme variedad de grupos
de electronegatividad. Estos funcionales (alcoholes, aldehídos,
enlaces son muy estables, la fuerza cetonas, ácidos, aminas, etc.) con
de enlace es directamente propiedades químicas y físicas
proporcional a las masas de los diferentes.

6. Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero
algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que
otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad
mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros
forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de
poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o
"rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes
polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar
o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y
tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una
molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene
carácter de anfipático. La región hidrófoba de los lípidos es la que
presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como
la larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos
de esterano del colesterol; la región hidrófila es la que posee grupos
polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol,
el carboxilo (–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de
los fosfolípidos,etc

7. Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se
clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su
composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean
(lípidos insaponificables).
Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son
sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos
a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras)
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula
carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen
otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula
como un glúcido. A los lípidos complejos también se les
llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que
forman las membranas celulares.

8. Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas
formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de
carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el
ácido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos grasos se dividen en saturados e
insaturados.
Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, ácido
láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido
araquídico y ácido lignocérico.
Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces en
su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables, ya que estos dobles
enlaces hacen que su punto de fusión sea menor que en el resto. Se presentan ante
nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este tipo de alimentos
disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos grasos esenciales. Los
animales no son capaces de sintetizarlos, pero los necesitan para desarrollar ciertas
funciones fisiológicas, por lo que deben aportarlos en la dieta. La mejor forma y la más
sencilla para poder enriquecer nuestra dieta con estos alimentos, es aumentar su
ingestión, es decir, aumentar su proporción respecto los alimentos que consumimos de
forma habitual.Con uno o más dobles enlaces entre átomos de carbono; por
ejemplo, ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido
linolénico y ácido araquidónico y ácido nervónico.

9. Son las unidades básicas de los lípidos sea menor que en el resto. Se presentan
saponificables, y consisten en ante nosotros como líquidos, como
moléculas formadas por una larga aquellos que llamamos aceites. Este
cadena hidrocarbonada con un tipo de alimentos disminuyen el
número par de átomos de carbono (12- colesterol en sangre y también son
24) y un grupo carboxilo terminal. La llamados ácidos grasos esenciales. Los
presencia de dobles enlaces en el animales no son capaces de
ácido graso reduce el punto de fusión. sintetizarlos, pero los necesitan para
Los ácidos grasos se dividen en desarrollar ciertas funciones fisiológicas,
saturados e insaturados. por lo que deben aportarlos en la dieta.
Saturados. Sin dobles enlaces entre La mejor forma y la más sencilla para
átomos de carbono; por poder enriquecer nuestra dieta con
ejemplo, ácido láurico, ácido estos alimentos, es aumentar su
mirístico, ácido palmítico, ácido ingestión, es decir, aumentar su
margárico, ácido esteárico, ácido proporción respecto los alimentos que
araquídico y ácido lignocérico. consumimos de forma habitual.Con
Insaturados. Los ácidos grasos uno o más dobles enlaces entre átomos
insaturados se caracterizan por poseer de carbono; por ejemplo, ácido
dobles enlaces en su configuración palmitoleico, ácido oleico, ácido
molecular. Éstas son fácilmente elaídico, ácido linoleico, ácido
identificables, ya que estos dobles linolénico y ácido araquidónico y ácido
enlaces hacen que su punto de fusión nervónico.

10. Trioleína es un triglicérido formado
a partir de ácido oleico , por lo
tanto, una grasa
insaturada omega 9 .
La membrana semipermeable
trioleína se utiliza para recoger
compuestos orgánicos como una
forma de muestreo pasivo para el
análisis de agua.
“La trioleína se produce a
partir del aceite de oliva”

11. El ácido butírico es
un ácido monocarboxílico, saturado,
de cadena abierta con
cuatro átomos de carbono.
Se encuentra en algunas grasas en
pequeñas cantidades, como
la mantequilla. Es un producto final de
la fermentación de carbohidratos por
los microorganismos del rumen.

12. Ácido butanoico
Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido butanoico
General
Fórmula semidesarrollada CH3-CH2-CH2-COOH
Fórmula molecular C 4H 8O 2
Identificadores
1
Número CAS 107-92-6
Propiedades físicas
Estado de agregación Líquido
Apariencia Claro
3 3
Densidad 964 kg/m ; 0,964g/cm
Masa molar 88.11 g/mol
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

13. El ácido cáprico , también conocido
como ácido decanoico es un ácido
carboxílico de fórmula
CH 3 (CH 2 ) 8 COOH. Sintetizado a
partir de células de la piel de las
cabras , es responsable de
la olor característico de las especies .
Sustancia blanca, crista-lina y de olor
rancio que se encuentra en los aceites
natu-rales en forma de glicérido. Se
utiliza en la producción de perfumes,
sustancias aromatizantes, agentes
humidificado-res y aditivos
alimentarios. Denominado también
decanoi-co, ácido.

15. http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
http://www.google.com.mx/search?hl
=es&q=TRIOLEINA&bav=on.2,or.r_gc.r_
pw.r_qf.,cf.osb&biw=1280&bih=629&u
m=1&ie=UTF-
8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi
&ei=IQyiT5K8F-qa2gXk0umMCQ

16. 1.- ¿ Que son los lípidos ? Son un conjunto de moléculas orgánicas
2.- ¿ que son las biomoleculas? Son las moléculas constituyentes de los
seres vivos
3.- ¿ por que están compuestas las biomoleculas?por carbono e hidrogeno
y en menor medida oxigeno, aunque también pueden contener fosforo,
azufre y nitrógeno
4.- ¿ que es un compuesto orgánico? es una sustancia química que
contienen carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-
hidrogeno
5.- cual es la principal característica de los compuestos orgánicos? que
arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles).
6.- las moléculas orgánicas moleculares son sintetizadas por:
a) La química b) los seres vivos c) el ac. Caprico
7.- las biomoleculas permiten la formación de:
a)Enlaces covalentes b) lipidos c) compuestos

17. 8.- los lípidos son biomoleculas muy diversas están formadas por cadenas
Alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales.
9.- La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de
poseer una gran parte apolar o hidrofobico
10.-que significa hidrofobico? Que le teme al agua o rechaza al agua
11.- ¿ en cuantos grupos se clasifican los lípidos? En dos.
12.- ¿Cuáles son esos grupos? Lípidos saponificables e insaponificables.
13.-¿en que consiste el lipidos saponificable?
acilaliceridos. Son esteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos
se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente
se llaman aceitas. ceridos (ceras)
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula
carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen
otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula
como un glucido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de
membrana pues son las principales moléculas que forman
las membranas celulares.

18. 14.- ¿ que es la trioleina? Trioleína es un trigliceridoformado a partir de
Acido oleico , por lo tanto, una grasa insaturada omega 9.
15.-¿ que es un acido caprico? El ácido cáprico , también conocido
como ácido decanoico es un acido carboxilico de fórmula
CH 3 (CH 2 ) 8 COOH