Este documento describe los lípidos, moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno. Cumplen funciones como reserva de energía, formación de hormonas y membranas celulares. Se clasifican en saponificables como acilgliceridos y complejos, e insaponificables como terpenoides y esteroides. Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados con uno o más dobles enlaces. La beta-oxidación descompone los ácidos grasos en moléculas de acetil-CoA a

2.  Los lípidos son un conjunto de moléculas
orgánicas (la mayoría biomoléculas)
compuestas principalmente por carbono e
hidrógeno y en menor medida oxígeno,
aunque también pueden contener fósforo,
azufre y nitrógeno. Tienen como
característica principal el ser hidrófobas
(insolubles en agua) y solubles en disolventes
orgánicos como la bencina, el benceno y el
cloroformo.
 Su grupo característico es el carboxilo
(COOH)

3.  La principal es ser la Reserva de energía.
 Producción de Hormonas
 Forman la membrana celular
 Forman lipoproteinas
 Transportan vitaminas liposolubles
 Son termoreguladoras

4.  La manera correcta de clasificarlos es en:
 1. Saponificables:
 Simples :Acilgliceridos y ceras
 Complejos : fosfolipidos, fosfogliceridos,
fosfoesfingolipidos, glucolipidos, cerebrosidos y
gangliosidos.
 2. Insaponificables:
 Terpenoides
 Esteroides
 Prostaglandinas

5.  Acido graso
 1. Saturados: Sin dobles enlaces entre átomos de
carbono; por ejemplo, ácido láurico, ácido mirístico,
ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico,
ácido araquídico y ácido lignocérico.
 2. Insaturados: Los ácidos grasos insaturados se
caracterizan por poseer dobles enlaces en su
configuración molecular. Éstas son fácilmente
identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que
su punto de fusión sea menor que en el resto.
 Mono insaturados: un solo doble enlace
 Poli insaturados: mas de dos dobles enlaces (omega
3, 6 y 9).

6.  Beta-Oxidación
 es un proceso catabólico de los ácidos grasos en el cual sufren
remoción, mediante la oxidación, de un par de átomos de
carbono sucesivamente en cada ciclo del proceso, hasta que el
ácido graso se descompone por completo en forma de moléculas
acetil-CoA, que serán posteriormente oxidados en la mitocondria
para generar energía química en forma de (ATP). La β-oxidación
de ácidos grasos consta de cuatro reacciones recurrentes.
 El resultado de dichas reacciones son unidades de dos carbonos
en forma de acetil-CoA, molécula que pueden ingresar en el ciclo
de Krebs, y coenzimas reducidos (NADH y FADH2) que pueden
ingresar en la cadena respiratoria.
 No obstante, antes de que produzca la oxidación, los ácidos
grasos deben activarse con coenzima A y atravesar la membrana
mitocondrial interna, que es impermeable a ellos.

7.  En algunos vegetales y semillas se
encuentran en forma de aceite, en los
animales en forma de manteca o grasa y
también algunos cereales lo contienen
debido a su proceso de preparación por
ejemplo las galletas.