CATALOGO DE BARES Y RESTAURANT6ES

1. INSTITUTO DE ESTUDIOS
UNIVERSITARIOS
GASTONOMIA
ADMINISTRACION DE BARES Y
RESTAURANTES
CHEF DIANA DELIA AGUILAR
VELAZQUEZ
PORTAFOLIO DE EVIDENDCIAS
ALUMNA: ESTHER RODRIGUEZ
MORENO
Y-043

2. INTRODUCCION
En esteportafolio podemos verlos trabajosrealizadosen el 3° cuatrimestreen
la materia de administración de bares y restaurantes. En este cuatrimestre
pudimos aprender los tipos de restaurantes, los tipos de servicio, montaje,
contratos, organigramas, menús, cadena de valor, presupuesto. Aprendimos
sobre todo en la práctica después de a ver intentado aprender a meserear y
servir en diferentes tipos de servicio a pesar de que para algunos fue
dificultoso.

3. CONCLUSION
De esta materia me llevo un gran aprendizajepues nos enseñó cosas nuevas y
muy interesantes; como por ejemplo el aprender a meserear, que a pesar de
que casi no lo logre y a cada rato se me caían las cosas puedo llevarme el
aprendizajede ser persistente para lograr un buen manejo de esta. Como en
todas las materias debo decir que aprendí mas unas cosas que otras pero que
lo que aprendí, lo aprendí bien y es muy gratificante el haber absorbido la
información necesaria para la materia.