Presentación a cerca de una nueva forma de alimentación.

1. Flexitarianismo
¿Una nueva forma de
alimentación?

2. Índice
1. ¿Qué es ser “flexitariano”?
2. Alimentación.
3. ¿Me faltará algún nutriente?
4. Proteínas:
a. Origen Animal
b. Origen Vegetal

3. 1. ¿Qué es ser “flexitariano”?
La palabra "flexitariano" proviene de unir:

4. 2. Alimentación
➔ Basada en una dieta vegetariana.
➔ Pero de manera puntual:
○ Se consumen algunos
alimentos de origen animal:
● Huevos, lácteos y
pescados saludables.
● Ausencia de carne de
animales terrestres.

5. 2. Alimentación
➔ La base de este tipo de alimentación:
◆ Hortalizas y verduras.
◆ Combinándolas con cereales, legumbres, frutos secos, semillas y
tubérculos.

6. 2. Alimentación
➔ Si alguna vez se consume carne, esta
será de animales saludables, que
hayan pastado y que hayan tenido
un trato digno.
➔ Se diferencia del vegetarianismo
porque uno cuando consume carne
no se siente culpable, ya que lo hace
para su salud y por otros motivos.

7. 3. ¿Me faltará algún nutriente?
➔ Para saberlo es tan fácil como:
○ Buscar los nutrientes que destacan en la carne
○ Y compararlos con otras alternativas.
➔ La carne destaca en:
a. Proteínas con todos los aminoácidos esenciales.
b. Minerales como el Hierro.
c. Vitaminas del grupo B.
d. Otros nutrientes como el Omega 3 y Zinc.

8. 4. Proteínas de Origen Animal
➔ Son proteínas completas, con todos los aminoácidos esenciales:
◆ Carne
◆ Pescado
◆ Huevos
◆ Lácteos
➔ Al eliminar la carne, y reducir el consumo de pescado y lácteos, para cubrir las
necesidades nutricionales, debemos:
◆ Consumir una mayor cantidad de huevos.
● Por su contenido en HIERRO, vitamina D y proteínas completas.

9. 4. Proteínas de Origen Animal
➔ Si el consumo de pescado es limitado, mejor tomar pescado azul:
◆ Caballa, melva, sardinas, anchoa y boquerones
◆ Por su alto contenido en Omega3 y minerales necesarios.
➔ Las sardinas son el alimento por excelencia en este tipo de alimentación, sobre
todo por su contenido en:
◆ CALCIO
◆ HIERRO
◆ OMEGA3

10. 4. Proteínas de Origen Vegetal
➔ Garbanzos, soja, alubias o judías blancas, rojas y
mungo.
➔ Las legumbres contienen antinutrientes
◆ Impiden la absorción de proteínas y de otros minerales.
➔ Para reducirlos, hay que:
◆ Remojo solo durante 12H.
◆ Una hora antes de la cocción cambiaremos el agua de
remojo por agua hirviendo.
◆ Cocción en olla a presión (20 min)
➔ De esta manera, aprovecharemos la gran totalidad de
nutrientes como: HIERRO, CALCIO y PROTEÍNAS.

11. 4. Proteínas de Origen Vegetal
➔ PSEUDO-CEREALES
◆ Trigo sarraceno o alforfón, quínoa y amaranto,
◆ Muy ricos en proteínas con todos los aminoácidos
esenciales.
➔ Una ración de estos aporta casi la misma cantidad de
proteínas que la carne, pescado o huevo.
➔ Pistachos, semillas de girasol, y semillas chía y de lino.
◆ Las semillas de chía y de lino se tienen que moler para
aprovechar todos sus nutrientes.
◆ De esta manera obtendremos una buena dosis de
OMEGA3, CALCIO, PROTEÍNAS y HIERRO.