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2. Aceite de oliva
Fuente: http://www.dieta-mediterranea.info/2012/07/aceite-de-oliva/
Uno de los pilares fundamentales
de la dieta mediterránea, tanto
para el salteado como para
preparar una clásica vinagreta:
El aceite de oliva, extraído de la
aceituna, el fruto del olivo tan
usado en preparaciones
dietéticas o no tanto.

3. Además de ser el más útil para
fritar por su menor absorción,
su capacidad de reutilización y
la posibilidad de soportar altas
temperaturas, ofrece una serie
de beneficios para la salud
¿Por qué es tan importante el
uso de este aceite?
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4. Un viejo mito dice que el aceite de oliva aguanta menos el
calor que otros aceites, como el de girasol, y por este motivo
no podemos utilizar, por ejemplo, para hacer papas fritas.
Esto es totalmente falso, ya que en realidad el aceite de
oliva es el que mejor soporta las altas temperaturas sin
alterar sus propiedades. Lo que sí es cierto es que, debido a
su alto costo, muchas veces preferimos utilizar otros aceites
más baratos para frituras.
El mito del calor
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5. Beneficios
El aceite de oliva tiene un rol fundamental en la disminución
del colesterol. Esta es quizás su propiedad más importante. Se ha
demostrado que el consumo de aceite de oliva en vez del girasol a
lo largo de 10 semanas reduce el colesterol en un promedio de
13%. Un valor anda menor.
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6. Reduce únicamente los valores de
colesterol LDL (también llamado
“colesterol malo”) sin afectar los
valores del colesterol HDL o bueno.
Beneficios
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7. Reduce las posibilidades de
infarto, disminuye la presión
sanguínea y aumenta la
fluidez de la sangre.
Beneficios
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8. Aparato digestivo: Evita la
formación de cálculos
biliares, mejora la absorción
intestinal (sobre todo del
hierro) y reduce la acidez.
Otros beneficios
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9. Diabetes: Reduce la glucemia, complementando
el tratamiento con insulina.
Antioxidante: Reduce la oxidación de las células
retrasando el envejecimiento.
Otros beneficios
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10. Si en nuestra dieta combinamos este
aceite con las propiedades de los
pescados azules, como la dieta
mediterránea nos propone, estaremos
aportando mejoras concretas y directas en
todo nuestro organismo.
Recomendación
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11. Como con todo ácido
graso, deberemos
racionarlo
debidamente si
estamos buscando
bajar de peso.
Tener en cuenta
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12. ¡Comienza ya !