1. Norberto azael Pérez Sánchez
¿Cuándo las grasas y los aceites dejan de ser
saludables?

2. En tu clínica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre
como parte del programa .Nacional de salud publica de
prevención de enfermedades del corazón .Las recomendaciones
generales del cuerpo medico sugiere disminuir la ingesta de
alimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el consumo
de aceites de origen vegetal

3. Existen dos clases de grasas
Las Las
saturadas insaturadas

4. Grasas
saturadas
Estas grasas no son  Son aquellos con la cadena
recomendables para el hidrocarbonada repleta de hidrógenos
por lo que todos los enlaces entre sus
consumo átomos de carbono son simples, sin
ningún doble enlace, lo que se traduce
en una estructura rectilínea de la
molécula. Los ácidos grasos saturados
son más comunes en los animales
Tienen un punto de fusión más
elevado que sus
homólogos insaturados
 por lo que son sólidos a temperatura
ambiente. Algunos ejemplos de ácidos
grasos pueden ser el acido palmítico
el acido esteárico, el acido mirística o
el acido ligsinico

5. Grasas
insaturadas
Estas grasas son  Las grasas con alto contenido de ácidos
recomendadas para el grasos insaturados suelen tener
el punto de fusión más bajo que los
consumo equivalentes completamente
saturados. Por esto, en la fabricación
de la margarina o algunas grasas para
freír se saturan los doble enlaces por
hidrogenación con hidrógeno
elemental en presencia de un
catalizador de paladio o níquel. Así se
obtiene un producto con mejor
resistencia térmica que se puede
emplear, por ejemplo, en la fabricación
de la margarina, pero que tenga un
menor valor nutritivo.

6. Pues al tener toda esta información sobre las grasas
saturadas e insaturadas podremos saber cual de estas
son saludables y otras no así teniendo un mejor
consumo en alimentos

7. http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_insat
urado
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_satur
ado