José Gobbi - INTA, Argentina Presentación otorgada durante la XII Reunión de la CODEGALAC: "Fortalecimiento de capacidades para la reduccion de riesgos sanitarios, ambientales y productivos del sector pecuario, y su contribución a la seguridad alimentaria en los paises del Cono Sur y la Region Andina". 6 al 8 de Noviembre de 2012, Asunción, Paraguay.

1. Los Sistemas de Producción Ganaderos Bajo la
Lupa: lineamientos para su evaluación
José A. Gobbi, Ph.D.
Reunión CODEGALAC
Asunción, Noviembre 2012

2. Estructura de la Presentación
• ¿Por qué evaluar los SPG?
 marco de la ganadería en LA
contexto de oportunidades y desafíos
• Clasificando los SPG
 SPG según nivel de intensificación
• ¿Qué preguntas debe responder la evaluación?
 técnicas, económico-financieras, ambientales
• Reflexiones para el debate

3. Contexto
Ganadería en LA es importante socio-económicamente
LA tiene ventajas comparativas para la ganadería
Demanda y mercados en expansión
…pero

4. Tenemos un problema
Muchos sistemas ganaderos se caracterizan por:
• Manejo extensivo e inadecuado
de los pastos y el ganado
• Bajos indicadores productivos
• Bajos indicadores reproductivos
• Deficiente sanidad

5. Predicciones para el futuro
• Mayor demanda por productos
pecuarios
• Expansión del área ganadera
• Incorporación de áreas marginales
¿Magnificación de los problemas
existentes?

6. Las 4 Leyes de la Ecología
• 1ra Ley de la Ecología
•“ Todo está conectado con todo”
• 2da Ley
•“Todo debe terminar en algún lugar”
• 3ra Ley
•“La naturaleza lo sabe mejor”
• 4ta Ley
“No existe la hamburguesa gratis”

7. Los costos de hacer “más de lo mismo”
son muy altos
• Ambientales
 Pérdida de SA, degradación de
RR.NN.,...
• Sociales
 Baja calidad de vida, migraciones,...
• Productivos
 Deterioro de la producción,...
• Económicos
 Baja rentabilidad,...

8. El desafío
Cómo capturar las oportunidades de mercado y de
desarollo ganadero que se nos abren sin:
• Generar trampas socio-económicas a mediano y largo plazo
• Dilapidar nuestro capital natural
• Perder un “seguro” frente al CC y la crisis de BD

9. Necesidad de Evaluar los SPG
Enfoque holístico (integrado, considerando diferentes
escalas espaciales y temporales
Técnico-productivo
Económico-financiero
Ambiental

10. ¿Qué preguntas debe responder
la evaluación?

11. Técnico-productivas
¿Cómo funciona el sistema de producción?
¿Cuánto produce?
¿Cómo se comporta a lo largo del tiempo?
¿Qué tipo de riesgos (i.e., sanitarios, ambientales, etc) tiene
asociados?

12. Socio-económicas
¿Es rentable?
¿Es financieramente viable?
¿Qué costos sociales (externalidades negativas) impone?
¿Cuál es el beneficio neto para la sociedad?

13. Ambientales (1)
Modificaciones en el uso del suelo
deforestación
alteraciones en la cobertura vegetal
Afectación ciclo del agua
compactación => escorrentía e infiltración
Contaminación por exceso de excretas
Emisión de gases de efecto invernadero
Pérdida de biodiversidad

14. Ambientales (2)
Efectos diferenciales según nivel de intensificación del SPG
Indicadores asociados con efecto ambiental negativo identificado
Evaluación a diferentes escalas temporales y espaciales

15. ¿Cisnes o elefantes ?

16. Salvador Dalí. 1937. Cisnes reflejando elefantes

17. Muchas gracias
EEA INTA Cnia. Benítez, Chaco
(jgobbi@correo.inta.gov.ar)