5. Conceptos básicos
La digestión es la reducción
del alimento a moléculas
pequeñas, capaces de
incorporarse al metabolismo
celular. Esto proceso lo
realizan las llamadas enzimas
digestivas.
6. Conceptos básicos
Absorción es absorción?
¿Qué corresponde al
paso de nutrientes básicos
desde el tubo digestivo a
la sangre o a la linfa.
8. Conceptos básicos
Existen dos tipos de digestión: La digestión mecánica y la digestión química.
•Digestión mecánica: Es un proceso realizado por los dientes y por los
movimientos digestivos, tales como los movimientos de mezclado que realiza
el estómago.
•Digestión química: Es un proceso realizado por enzimas digestivas, las cuales
rompen moléculas orgánicas utilizando para ello el agua.
Las enzimas digestivas así como todas las enzimas son proteínas, por
lo cual, actúan a una temperatura y pH óptimo.
12. Digestión bucal
Funciones de la de la saliva:
Composición saliva:
oEl agua de la saliva constituye un medio
o99,5% de agua.
para disolver los alimentos.
oIones como el la amilasa salival.
oLos iones cloruro activansodio, potasio
oLa saliva bicarbonato.
cloruro, elimina moléculas de desecho,
oGases disueltos.
tales como la urea.
o moco
oElUrea. lubrica los alimentos.
oLos anticuerpos inhiben la proliferación
oÁcido úrico.
bacteriana.
oMoco.
oLa enzima lisozima da muerte a las
oAnticuerpos.
bacterias.
oEnzima bactericida llamada
oLa enzima amilasa salival degrada al
lisozima.
almidón hasta convertirlo en el disacárido
oEnzima
maltosa. digestiva: Amilasa salival,
que actúa sobre el almidón.
14. Digestión bucal
La digestión se inicia en la boca con la trituración mecánica del alimento
(masticación), con su humedecimiento por la saliva (insalivación) y con el
comienzo de la digestión química de los glúcidos presentes en el
alimento. El bocado de alimento se convierte en una masa uniforme y
húmeda, llamada bolo alimenticio, que es desplazada por la lengua hacia
la faringe en el proceso de deglución.
Amilasa salival
Almidón Maltosa
pH boca= neutro
16. Digestión bucal
¿Qué participación tiene la molécula
¿Qué relación se establece entre la
de agua en el rompimiento de
la enzima molécula de almidón?
digestiva y la molécula
de agua?
Resto de Almidón
Maltosa
22. Digestión estomacal
El esfínter Dirección
MOVIMIENTOS DE El esfínter esofágico Dirección deldel alimento
bolo
pilórico
inferior se abre
SEGMENTACIÓN Duodeno se abre
Esfínter pilórico
cerrado
Alimento
Esfínter esofágico
mezclado
(quimo)
inferior
Quimo
Dirección
del alimento
El esfínter pilórico, que funciona como una válvula,
Lasabre estimulado por sonestómago dejar llena en
seA ondas peristálticaselle quimo para se pasar el
medida que mucho más intensas las
la contracciones musculares de su pared comienzan a
alimentoinferior del el duodeno en pequeñas
mitad hacia estómago.
Estas contracciones mueven con el jugo gástrico, el
batir y mezclar el alimento los contenidos hacia esta
cantidades.
acción produce una sustancia cremosa y espesa
esfínter pilórico, aún cerrado.
llamada QUIMO
23. Digestión estomacal
La enzima digestiva presente en el jugo gastrico es la Pepsina, la cual se
secreta en forma inactiva y se conoce como Pepsinógeno.
Ácido
Enzima
clorhídrico
Pepsinógeno Pepsina
activa
Enzima
Pepsina
Proteínas Polipéptidos
y péptidos
26. Intestino delgado
Adaptaciones de la
mucosa intestinal
Pliegues Vellosidades Microvellosidades
circulares intestinales
x10
x5
27. Intestino delgado
Componentes del jugo intestinal
oAgua.
oBicarbonato.
oEnzimas digestivas: Dipeptidasa
(degrada a los dipeptidos), lipasa
intestinal (degrada a las grasas).
pH del jugo intestinal: 7,6
La membrana plasmática de las microvellosidades presentan diversas
enzimas digestivas entre las que se destacan: la enzima sacarasa (degrada a
la sacarosa), la enzima lactasa (degrada al azúcar lactosa) y la enzima
maltasa (degrada al azúcar maltosa).
30. Glándulas anexas
HÍGADO
Funciones del hígado:
oProduce Bilis.
oConvierte el exceso de glucosa en
glucógeno y lo almacena.
oAlmacena hierro y vitaminas (A, B12,DEK).
oDetoxifica al organismo.
oSintetiza proteínas que participan en la
coagulación sanguínea.
oSus células fagocitan a los eritrocitos y
leucocitos viejos.
oOtras funciones.
31. Glándulas anexas
HÍGADO
Componentes de la bilis:
Funciones de la bilis:
ooElimina al colesterol y pigmentos
Agua.
obiliares.
Sales biliares.
ooEmulsiona a las grasas, la es,
Pigmentos biliares como esto
bilirrubina.las moléculas de grasa para
dispersa
oque puedan ser digeridas por la
Colesterol.
oenzima (fosfolípido).
Leciina lipasa pancreática.
pH de la bilis: alcalino
32. Glándulas anexas
PÁNCREAS
Componentes del jugo pancreático: el
Principales del páncreas:
Funciones enzimas presentes en
jugo pancreático:
oAgua.
oProduce un líquido alcalino
oBicarbonato quimotripsina: Digieren
oTripsina como jugo pancreático, rico
conocido y de sodio.
oEnzimas digestivas.
polipéptidos y proteínas. digestivas.
en bicarbonato y enzimas
oLipasa pancreática: Digiere a las
grasas. jugo pancreático: alcalino.
pH del
oAmilasa pancreática: Degrada al
almidón.
oRibonucleasa y desoxirribonucleasa:
Digieren al ARN y ADN,
respectivamente.
33. Glándulas anexas
Vesícula biliar
Funciones de la vesícula biliar:
oNo es una verdadera glándula.
oAlmacena y concentra la bilis.
36. Digestión química en el intestino
delgado
Digestión de las proteínas
Proteínas y polipéptidos
Enzimas: Tripsina,
quimotripsina,
carboxipeptidasa.
Péptidos
Enzimas:
Dipeptidasa
Aminoácidos
37. Digestión química en el intestino
delgado
Digestión de los lípidos
Enzimas: Lipasa
Sales Biliares pancreática e
Actúan como jabones intestinal.
Grasa
Monoglicéridos y ácidos grasos
38. Digestión química en el intestino
delgado
Digestión de los carbohidratos
Amilasa pancreática
Almidón Maltosa
Maltasa
Maltosa 2 glucosas
Lactasa
Lactosa Glucosa + galactosa
Sacarasa
Sacarosa Glucosa + fructosa
40. Absorción intestinal
Mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado
Células epiteliales Vasos de la
Interior del intestino delgado
de la vellosidad vellosidad intestinal
Glucosa y Galactosa
Transporte activo
Difusión Facilitada
Fructosa secundario con Na
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Aminoácidos
Transporte activo
Difusión Facilitada
o Transporte activo
secundario con Na
Dipéptidos
Tripéptidos Transporte activo o Difusión Facilitada
secundario con H
Difusión Simple
Difusión Simple
Quilomicrones
Difusión Simple
Difusión Simple
Sangre Linfa
41. Vías de absorción
Hígado Resto del
Tubo cuerpo
digestivo
Nutrientes básicos:
Vena
Glucosa, aminoácidos,
porta
ácidos grasos pequeños,
hepática
vitaminas.
42. Vías de absorción
Tubo Vena Resto del
digestivo subclavia cuerpo
izquierda
Sistema
linfático
Quilomicrones
45. Intestino grueso
Digestión química en el intestino grueso:
La etapa final de la digestión ocurre en el colon por la actividad de las
bacterias presentes en su interior (flora intestinal).
Las bacterias intestinales fermentan los carbohidratos residuales,
liberando hidrógeno, CO2 y metano. Además, convierten las proteínas
residuales en aminoácidos, los cuales se desdoblan en sustancias más
sencillas: indol, sulfuro de hidrógeno, entre otras.
Finalmente las bacterias intestinales sintetizan vitaminas del complejo B y
vitamina K, las cuales son absorbidas en el colon.
46. Intestino grueso
Cuando el quilo ha permanecido en el intestino grueso de 3 a 10 horas,
adquiere consistencia sólida o semisólida como resultado de la absorción
de agua, recibiendo el nombre de heces fecales, las cuales están
compuestas por agua, sales minerales, células epiteliales, bacterias,
productos de la descomposición bacteriana, materiales digeridos y no
absorbidos y partes no digeribles de los alimentos.
El intestino grueso absorbe entre 0,5 a 1 litro de agua diarios, además
absorbe electrólitos y algunas vitaminas.
48. Síntesis de la clase
Digestión carbohidratos se forma el…
Cavidad bucal Bolo
Esófago
Digestión proteínas Estómago se forma el… Quimo
Digestión proteínas se forma el…
Digestión lípidos Intestino delgado Quilo
Digestión carbohidratos
se forma el…
Intestino grueso Heces
Absorción
49. Actividades (guía y texto)
• 1. Describa las funciones del sistema digestivo
• 2. ¿Cuáles son las capas del s. digestivo?¿En cual se lleva a efecto el peristaltismo?
• 3. ¿Qué son, donde nacen y cual es la función de los esfínteres?
• 4. describa la función de la lengua y cada una de las piezas bucales.
• 5. ¿Cuál es la composición y función de los componentes de la saliva?
• 6. ¿Que porcentaje del almidón se digiere en la boca?
• 7 ¿Qué es y donde se forma el bolo?
• 8. ¿Qué porcentaje del alcohol ingerido es absorbido en el estómago?
• 9. ¿cual es la función y composición del jugo pancreático (enzimas)?
• 10. ¿En se diferencia el quimo del quilo?
• 11. ¿Qué son los cimógenos y en que radica su importancia?
• 12. ¡que permite la mayor absorción intestinal.
• 13. ¡como se subdivide el intestino grueso y cual es la función de este?
• 14. ¡que bacteria habita en el I.G y cual es su importancia?
50. ¡No te canses ! ¡tu puedes!
Estudia par el 24de abril
