359151901-Bpm-Restaurant.pdf

BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION Y
PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO EN
COCINA DE RESTAURANTE
EDICION: 01
Año: MAY-2017
B.P.M
EN COCINA DE UN RESTAURANTE
PUCALLPA, Mayo 2017

EDICION: 01
Año: MAY-2017
I. INTRODUCCIÓN
El presente Manual de Buenas Practicas de Manipulación y Programa
de Higiene y Saneamiento, elaborado por el restaurant LA FAVORITA.
Se sujeta a las Normas Sanitaria del Ministerio de Salud; y una serie
de normas o procedimientos establecidos por las normas
internacionales vigentes CODEX ALIMENTARIUS, En el ámbito de la
seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en
una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y
salubridad de los alimentos. El sistema de Autocontrol está basado en
una metodología que ha acabado por imponerse, no sólo por su
utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal.
En lo relacionado a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y al
Programa de Higiene y Saneamiento (PHS), a las que se compromete
a cumplir a la aplicación de un riguroso control sanitario en los
productos elaborados en la cocina de un restaurante, a fin de asegurar
su calidad sanitaria e inocuidad para el consumo, así prevenir
cualquier riesgo a la salud de los consumidores. Además el código de
Buenas Prácticas de Manufactura y el Programa de higiene y
saneamiento establece que todos los requisitos básicos que en un
centro de producción debe cumplir y le sirve de guía para mejorar las
condiciones del personal, instalaciones, procesos y distribución de su
producto final.
RESTAURANTE “LA FAVORITA” Espera a través del Plan de
Autocontrol Sanitario, lo sea de mucha utilidad para la inocuidad de los
alimentos y así proteger la salud de sus beneficiarios.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
II. OBJETIVOS
 Implementar los procedimientos que se aplican en las
diferentes etapas de la cadena alimentaria de elaboración
del producto y en las diferentes aéreas de la planta Buenas
Prácticas de Manufactura (personal manipulador) e higiene
y saneamiento (infraestructura y utensilios).
 Utilizar como un instrumento para una buena aplicación y/o
efectividad de los programas de higiene y saneamiento y
Buenas prácticas de Manufacturas de los alimentos.
 Asegurar la calidad Sanitaria e inocuidad de los alimentos y
bebidas en las diferentes etapas del proceso y/o
elaboración.
 Aplicar las condiciones Higiénicos Sanitario y de
infraestructuras mínimas en nuestra empresa en el rubro de
restaurant.
III. ALCANCE
 En las etapas de elaboración de los alimentos y bebidas.
 En todas las aéreas/o ambientes de la cocina.
IV. BASE LEGAL
 Ley Nº 26842. Ley General de Salud
 D.S. Nº 007-98-SA. REGLAMENTO SOBRE Vigilancia y
Control Sanitario de alimentos y bebidas.
 RM Nº 363-2005/MINSA. Norma Sanitaria de Restaurantes y
Servicios Afines.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
V. RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES
1. PRESIDENTE:
Es el Gerente General, responsable de implementar y mantener
vigente el programa.
2. JEFE DE HIGIENE Y SANEAMIENTO:
Es el Jefe de Producción y de aseguramiento de la Calidad;
responsable de organizar, capacitar y asegurar que todo el personal
practique las condiciones estipuladas. Responsable del monitoreo e
inspección del programa. Toma de decisiones sobre acciones
correctivas y se encarga de la documentación y registros del
programa.
3. TÉCNICO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD:
Encargado de verificar diariamente la ejecución y cumplimiento del
programa.
4. TÉCNICO DE MANTENIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN
Encargado de ejecución y cumplimiento del reparto diario del
servicio a los consumidores.
VI. NORMAS PARA EL MANIPULADOR
Es toda persona que entra en contacto directo o indirecto con los
alimentos y las instalaciones, y tienen la responsabilidad de
garantizar y proteger la salud de los clientes.
HIGIENE PERSONAL
Todo el personal del Restaurante debe gozar de buena salud y
poseer el Carné de Salud Pública, del centro de Salud.d de Tena.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
- El baño debe ser diario y antes de las actividades.
No usar perfumes
Usar desodorantes personales suaves
- Reparar y mantener la higiene bucal
- Mantener el cabello limpio, amarrado y cubierto con una malla
protectora o gorro
- No usar maquillaje fuerte dentro de la jornada de trabajo.
- Las uñas deben estar cortas, limpias y sin esmalte.
LAVADO DE MANOS
Lavarse las manos con agua potable y jabón líquido para manos
(SOFT SOAP) DG, al ingresar al área de trabajo y de acuerdo a
las necesidades y condiciones de trabajo a saber:
- Antes y después de usar los sanitarios.
- Después de topar cualquier parte de la cara.
- Antes y después de tocar utensilios o instalaciones
contaminadas.
- Antes y después de manipular alimentos
- Antes de tocar alimentos ya preparados.
- Luego de sacar la basura o residuos.
- Antes y después de comer y beber alimentos.
MANEJO DE UNIFORME
CONDUCTA PERSONAL
- Se prohíbe el uso de anillos, cadenas, relojes y aretes, pues
pueden caer en los alimentos durante la preparación,
contaminando y causando en algunos casos un accidente de
trabajo.
- Dentro del área de trabajo no está permitido el uso de llaveros,
celulares, audífonos u otro accesorio de entretenimiento, estos
deben ser guardados
- Se prohíbe:
Escupir, fumar o masticar chicle. Peinar el cabello.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
Toser o estornudar por encima de los alimentos.
Secarse el sudor con las manos o el uniforme.
Comer o beber durante la operación.
VISITANTES
A los visitantes se les entregará cobertor de cabello, zapatos
desechables y chaqueta que será de uso exclusivo del mismo.
EN CASOS DE ENFERMEDAD
Se prohíbe el ingreso al trabajo a personas que tengan síntomas
de diarrea, vomito, retortijones y/o fiebre.
NORMAS DE ALIMENTOS
Los productos que se utilizan en el Restaurante CHUQUITOS
provienen de:
Compra o adquisición
Todos los productos que se utilizan para la elaboración de los
platos, deben ser inspeccionados por el que compra o adquiere
el producto, con la presencia del supervisor o propietario del
restaurante, a fin de evaluar la calidad y estado del alimento.
EL Restaurante LA FAVORITA dispondrá de un botiquín de
primeros auxilios completo, para el tratamiento de cortes,
quemaduras o lesiones secundarias.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
Para el control de los proveedores, el supervisor o propietario
debe utilizar la hoja de control designado para la recepción de
materia prima, revisando que se cumpla todos los aspectos de
entrega y calidad.
Se aceptará alimentos que cumplan las siguientes
características:
 PESCADO (TILAPIA)
ACEPTAR
•Color: Blanco, agallas rojas brillantes.
•Olor: Agradable y ligero.
•Ojos: Claros, brillantes y llenos.
•Textura: Firme y rígida
RECHAZAR
•Color: Opaco, agallas oscuras.
•Olor: Fuerte olor a amoniaco.
•Ojos: Opacos y hundidos.
•Textura: Piel suave, babosa que queda hundida al presionar.
 LOMO FINO DE RES
ACEPTAR
•Color : Rojo cereza brillante.
•Textura: Firme, cuando se presiona vuelve a su posición
original
RECHAZAR
•Color: Café, verde o púrpura, manchas blancas o verdes.
•Textura: Pegajosa, mohosa.
•Empaque: Envolturas sucias, rotas.
•Olor: Desgradable
 CERDO
ACEPTAR
•Color: Rosado claro, grasa blanca.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
original.
RECHAZAR
•Color: Café, verde o púrpura, manchas blancas o verdes.
•Textura: Pegajosa, mohosa.
•Empaque: Envolturas sucias, rotas.
•Olor: Desgradable.
 POLLO
ACEPTAR
•Color: Uniforme, blanca amarillenta.
original.
•Olor: Agradable
RECHAZAR
•Color: Púrpura o verdoso alrededor del cuello o puntas de
las alas.
•Textura: Pegajosa.
•Olor: Anormal, desagradable.
 CAMARON
ACEPTAR
•Olor: A mar, agradable y ligero.
•Textura: Firme, la cáscara debe estar dura sin
desprenderse.
•Condiciones: Frescos
RECHAZAR
•Olor: Fuerte y desagradable
•Textura: Se desprende la cáscara con facilidad.
 HUEVOS
ACEPTAR
•Olor: Ninguno.
•Cascarones: Firmes, limpios, cuando se rompe la yema
se mantiene en el centro.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
•Los huevos se reciben a 10 °C o menos
RECHAZAR
•Olor: Anormal
•Cascarones: Sucios y rotos, se quiebran fácilmente, las
claras se esparcen o son muy liquidas. presencia de
suciedad como sangre, escrementos o tierra.
 LECHE, QUESO, MANTEQUILLA Y YOGURT
ACEPTAR
•Se recibirá y comprará unicamente productos sin
presencia de suciedad o daños en las envolturas
como roturas. •Se verificará el registro sanitario.
 HORTAIZAS Y VERDURAS
ACEPTAR
•Apariencia: Sin manchas.
•Color: Uniforme, brillante.
•Textura: Firme, totalmente fresco.
RECHAZAR
•Apariencia: Presencia de manchas , suciedad o
deterioro hecho por insectos o larvas.
•Color: No es igual en todo el producto.
•Textura: Blanda, flácida y marchita..
•Olor: Desagradable
 FRUTAS
ACEPTAR
•Color: Natural, brillante y sin manchas. Bien
coloreado de acuerdo a la variedad.
•Olor: Característico y agradable.
•Textura:Firme al tacto, bien formadas.
•Tamaño:Uniforme.
RECHAZAR
•Estados muy maduros, con presencia de mohos,
hongos, residuos, picaduras de insectos o manchas.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
•Olor: Desagradable o fermentable.
 PLATANO, YUCA Y PAPAS
ACEPTAR
•Color: Homogéneo sin coloraciones extrañas.
•Olor: Característico y agradable
•Textura:Lisa, bien formada.
RECHAZAR
•Presencia de deterioro, plagas y coloraciones
extrañas.
•Olor: Desagradable o fermentable.
 PULPA DE FRUTA
ACEPTAR
•Libre de materias extrañas. Mínima presencia de
trozos y partículas oscuras propias de la fruta
utilizada.
•No diluido.
• Se verificará el registro sanitario.
 BEBIDAS FRIAS
ACEPTAR
•Color: Color Característico, homogéneo •Olor:
Característico, agradable . El agua sin la presencia
de particulas extrañas.
•Se verificará el registro sanitario.
RECHAZAR
•Averías, perforaciones, abolladuras o
abombamientos.
•Presencia de partículas extrañas.
•Presencia de goteos.
•Bebidas carbonatadas sin presencia de gas. •Olor:
Desagradable o fermentable.
 ENLATADOS
ACEPTAR

EDICION: 01
Año: MAY-2017
•Latas intactas.
•Envases de vidrio o plástico limpios. •Envases de
vidrio intactos, sin averías. •Envases debidamente
tapado
•Se verificará el registro sanitario.
RECHAZAR
•Abolladuras, falta de etiquetas, extremos inflados,
sellado defectuoso, presencia de oxido
 CEREALES
ACEPTAR
•Fundas etiquetadas y bien empacadas. •Envolturas
que no tengan roturas ni suciedad. •Se verificará el
registro sanitario.
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS PERECIBLES.
El refrigerador y congelador deben estar completamente limpios, libre de
suciedad y malos olores, mantener las temperaturas adecuadas con los
termómetros indicadores en cada uno de los frigoríficos; congelador: (-
18°C a -20°C); refrigerador: (0°C a 5°C).
 CARNES (POLLO, RES, CERDO)
- Las carnes deben estar en porciones de 200 g, que se utiliza en
cada plato, serán colocados en fundas herméticas y refrigeradas
a 5°C o menos, máximo por dos días.
- Debe obtenerse del refrigerador únicamente la cantidad
necesaria que se usará inmediatamente.
 PESCADO Y CAMARÒN
- La tilapia debe ser recibida fresca, sin escamas y vísceras. Cada
tilapia debe pesar entre 200 a 250 g que es lo que pesa cada
porción que lleva el plato.
- El camarón se recibe fresco, en el lavado se elimina el hilo de
heces y se prepara porciones de 250 g de camarón con cascara y
200 g de camarón sin cascara, en envolturas herméticas.  Se

EDICION: 01
Año: MAY-2017
debe congelar a -18 °C y se refrigera a no más de 5°C, máximo
dos días.
 PRODUCTOS LÁCTEOS
- Almacenados a temperatura entre 0° C y 5° C, evitar la
congelación.
- Conservar alejados de alimentos de fuerte olor para evitar
contaminación.
- El yogurt, leche y queso serán almacenados en empaque
original. En caso de requerirse serán lavados antes del ingreso
de las mismas.
 HUEVOS
- Almacenar aislados para evitar una posible contaminación, a una
temperatura de 7°C a 10°C.
- Evitar dejarlos a temperatura ambiente.
 HORTALIZAS Y FRUTAS
- Se retirarán de las cajas, cartones o bolsas inmediatamente
después de la recepción.
- Se colocarán en recipientes plásticos debidamente higienizados y
separados por clase.
- Los insumos se almacenarán a una temperatura de 5°C a 10°C
- Los alimentos como la papa, yuca, cebolla, limones, plátano no
requieren ser conservados en frío, por lo tanto, se deben
almacenar en ambientes frescos (10°C a 21°C), secos y
ventilados.
- El tiempo máximo de refrigeración será determinado por el grado
de madurez de las verduras, el cual se revisará diariamente.
Forma de almacenar en los frigoríficos.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS NO PERECIBLES
La bodega de insumos secos debe estar limpia, ventilada y libre de
humedad. Mantener a una temperatura de 10°C a 21°C.
Artículos Secos
 Serán almacenados en un lugar diferente de los artículos de
limpieza.
 Los artículos deben estar ligeramente separados el uno del otro,
de tal modo que permita la circulación del aire entre ellos.
 La mercadería recién llegada debe colocarse tras la antigua
mercadería, para cumplir la norma PEPS (Primeras Entradas,
Primeras Salidas).
 No se debe colocar los artículos en el piso. Debe ubicarse sobre
una tarima de al menos 15 cm.
ARTICULOS DE LIMPIEZA
Los artículos de limpieza y desinfección serán almacenados
ordenadamente y con cuidado en el área de limpieza, deberán estar
bien identificados (etiqueta con nombre y uso)
TRATAMIENTOS DE ALIMENTOS CONGELADOS
CONGELACION
Los alimentos
congelados como las
pulpas de frutas se
colocan
inmediatamente en
el congelador
manteniendo una
Para el
descongelamiento
natural de carnes
retirarlas del
congelador y
mantenerlas en
refrigeración por 24
No se puede volver a
congelar el alimento
descongelado.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
temperatura de -
18°C o menos
horas antes de
usarlas, caso
contrario colocar en
una funda plástica y
dejar que entre en
contacto con el agua
corriente, muy
cuidadosamente.
PRECAUCIONES PARA ALIMENTOS PRE-ELABORADOS
- Luego de lavar, enjuagar y desinfectar las verduras y vegetales,
se procede a realizar el mise en place, almacenando en
recipientes adecuados a una temperatura de 5°C a 10°C.
- Los huevos deben ser rotos en un recipiente diferente, uno por
uno antes de agregarlos a cualquier preparación.
- En los cereales, una vez abierta la funda, pasar el contenido a
un recipiente debidamente identificado y con tapa.
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- Las instalaciones de producción de alimentos antes de cualquier
preparación deben estar ordenadas, limpias y desinfectadas.
- preparar los alimentos de forma adecuada asegura la excelente
calidad sanitaria, nutricional y sensorial de los platos.
Preparaciones Calientes.
Los tubérculos como la papa y la yuca, se pelarán y se colocarán
en recipientes limpios con agua para mantener su frescura. se
utilizaran inmediatamente

EDICION: 01
Año: MAY-2017
- Cada alimento deberá llegar a su temperatura de cocción, en
especial las carnes. Se deberá controlar el cumplimiento de la
misma una vez finalizada la cocción.
- En el caso de frituras, la grasa y aceites que se usen para freír
deben cambiarse cuando se observa evidente cambio de color,
sabor u olor. Nunca se reutilizará el aceite que se ha quedado
del día anterior.
- En el caso de frituras, la grasa y aceites que se usen para freír
deben cambiarse cuando se observa evidente cambio de color,
sabor u olor. Nunca se reutilizará el aceite que se ha quedado
del día anterior.
- Para probar la sazón de las preparaciones directamente de la
olla se deberán emplear utensilios (cucharas, tenedores,
cucharones, etc.), los cuales no se volverán a introducir en la
olla luego de ser utilizados si previamente no se lavan y
desinfectan, ya que esto produciría contaminación
Preparaciones Frías
Las frutas y ensaladas frescas deben estar expuestas el menor tiempo
posible a temperatura ambiente, permaneciendo siempre protegidas.
Mantenerlas a temperatura de refrigeración de 5°C a 10°C. Se utilizarán
utensilios adecuadamente higienizados para su montaje.
Montaje de platos
Durante el montaje de platos, los alimentos deben ser mantenidos
calientes por encima de los 60° C y fríos a 5° C o menos
 En el montaje el manipulador debe revisar que los platos estén limpios
y desinfectados.
 Por ningún motivo se servirán los alimentos directamente con las
manos, se utilizará guantes y pinzas para el montaje de platos.
 Si un utensilio se cae al piso, no volver a usarlo sin estar nuevamente
lavado y desinfectado
Tratamientos de los restos o sobras

EDICION: 01
Año: MAY-2017
Los restos o sobras como (ensaladas cocinadas) se deben almacenar
cubiertos con film.
- Refrigerarlas a menos de 5° C.
- Consumir dentro de las 24 h
Procedimientos para enfriar APP calientes
Temperaturas importates en la preparación de los alimentos
- T° de congelación de la tilapia, carne de res y cerdo, camarón,
pollo: (-18°C o menos).
- T° de transporte y almacenamiento de pulpas: (-18°C o menos).
- T° de refrigeración de productos como vegetales, carnes y
alimentos preparados: (5°C o menos).
- T° de almacenamiento de productos secos: (10°C a 21°C).  T° de
exhibición de alimentos potencialmente peligrosos cocinados como
yuca, arroz, carnes y otros: (60°C o más).
- T° interna mínima de cocción de: camarón, tilapia, lomo de res, y
huevos: (63°C).
- T° interna mínima de cocción de: carne molida y marinados:
(68°C).
- T° interna mínima de cocción de: pollo, carne rellena o enrollados:
(74°C).
- T° de fritura: (160°C a 180°C).

EDICION: 01
Año: MAY-2017
- T° de ambiente de trabajo: (máximo 28°C).
NORMAS DE LA INSTALACION
El restaurante LA FAVORITA deberá mantenerse con los requisitos
importantes en su infraestructura tales como:
Instalaciones.
El restaurante debe mantener y dispone de:
 Agua potable suficiente en cantidad y presión, proveniente de la red
pública.
 Sistema de drenaje con rejillas y trampas.
 Servicios higiénicos diferenciados, para hombres y mujeres, tanto
para trabajadores como para clientes, debidamente señalizados, los
cuales deberán mantenerse operativos, y en permanente
mantenimiento, así como en buen estado de conservación e higiene,
equipados con un material fácil de limpiar y desinfectar. Deben
facilitarse artículos de higiene personal como papel sanitario, jabón
líquido y papel toalla en sus respectivos dispensadores.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
 Casilleros del personal lo cuales deben estar limpios y en buen
estado. Se prohíbe guardar alimentos en los mismos.
 Lámparas y focos que deben mantenerse protegidos y limpios para
prevenir que la suciedad o partículas de una posible ruptura caigan al
alimento.
 Ventanas protegidas con malla protectora contra plagas, las cuales se
mantendrán abiertas para proveer de la ventilación natural y evitar el
calor excesivo, la concentración de gases, humos, vapores y olores.
Los vidrios mantendrán la lámina protectora en buen estado
Área para desechos el cual se mantendrá limpia y en buen estado,
previniendo la propagación de plagas como: roedores o insectos.
 Basureros que se mantendrán limpios, con bolsas plásticas y tapa.
 Conexiones eléctricas que están empotradas y mantenidas con
protección de canaletas.
 Cilindros de gas que estén separados a 1,5 m de la fuente de calor.
 Extintores que estén libres de obstrucción, identificados y con fecha
vigente.
 Zonas de seguridad que se mantendrán libres y señalizadas en caso
de posibles desastres.
Equipos y utensilios.
1. Los equipos y utensilios de acero inoxidable para la preparación de
alimentos, deben mantenerse en buen estado, limpios y desinfectados.
2. Las campanas para la extracción de vapores y olores, deben estar
limpias y en buen estado de conservación y funcionamiento. 3. Todo el
personal que labore en la cocina serán responsables de la limpieza de los
equipos y utensilios utilizados.
Higiene de las instalaciones
Los alrededores del restaurante LA FAVORITA deben encontrarse libres de
aguas estancadas (en constante revisión por el exceso de lluvia) y
desechos sólidos, ya que constituyen fuentes de contaminación o albergue
de plagas, criaderos de moscas y malos olores.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
Dentro del restaurante se mantendrá la higiene absoluta de todas las
áreas:

EDICION: 01
Año: MAY-2017

EDICION: 01
Año: MAY-2017
Observación:
1. Evacuar las fundas de residuos al área de depósito de los
mismos por caminos no comunes al área de manipulación de los
alimentos y sin arrastrar por el piso.
2. No permitir que las fundas de residuos se llenen ya que no
pueden ser cerradas correctamente. El cerrado de las bolsas de
residuos debe ser mediante un nudo total o una cinta envoltorio
permitiendo el escape del aire existente.
3. Los recipientes de residuos deben lavarse con agua,
detergente y luego desinfectarlos.
CONTROL DE PLAGAS
Se tomará en cuenta lo siguiente.
- Eliminar los sitios (especialmente basura y desperdicios) en
donde las plagas puedan reproducirse.
- Mantener el interior y exterior del restaurante limpios y en
buen estado de aseo.
- Implementar medidas de destrucción de plagas tales como:
Método Físico
Uso de trampas para ratones o moscas, entradas con mallas que
reduce el acceso de los mismos. Este método es el que se
aplicará continuamente en el restaurante para evitar
propagación de plagas.
Método Químico
En caso de no ser controlado físicamente el ingreso de plagas,
se utilizará sustancias químicas que son agentes controladores.
Estas serán aplicadas por un técnico especializado (Fumitec).
PROGRAMA DE LIMPIZA Y DESINFECCION
Para ejecutarlo se requiere el compromiso de la Gerencia y de los
empleados.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
Se evaluarán áreas, superficies, equipos y utensilios que necesiten
limpiarse, estableciendo un horario. El programa debe considerar lo
siguiente.
PRODUCTOS DE LIMPIEZAY DESINFECCION A UTILIZAR
Se utilizará productos tales como:
 Detergente Desengrasante DEGREASE KITCHEN
Es un producto químico elaborado para arrancar todo tipo de grasa
de pisos, paredes, utensilios de cocina
 Lavavajillas cubertería y cristalería con Glicerina CYCLON
Limpia, desengrasa y abrillanta la vajilla, cristaleria, cuberteria,
utensilios de cocina.
 Jabòn Liquido para manos con Glicerina SOFT SOAP
Aromatizado
Especial para manos, codos y uñas.

EDICION: 01
Año: MAY-2017
 Desinfectante BACTERCLEAN Aromatizado
Exclusivo para baños.
 Cloro al 10 % CLORATO 10
Para verduras y frutas; mesones y utensilios: instalaciones:
refrigeradores, congeladores, botes de basura.
 Gel Sanitizante para manos con Vitamina E y Glicerina HAND
SANITIZER
Este gel sanitizante de manos cuenta con un alto poder de
desinfección gracias a su grado elevado de alcohol.


EDICION: 01
Año: MAY-2017
ANEXOS

359151901-Bpm-Restaurant.pdf

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

Similar a 359151901-Bpm-Restaurant.pdf

Similar a 359151901-Bpm-Restaurant.pdf (20)

Último

Último (13)

359151901-Bpm-Restaurant.pdf