Este documento anuncia un seminario internacional sobre circuitos alimentarios culturales que tendrá lugar el 17 de abril de 2013 en Bogotá, Colombia. Participarán representantes de Brasil, Venezuela y Colombia para compartir experiencias sobre la gastronomía y la economía popular de sus territorios, incluyendo platos típicos, la formalización de oficios y procesos de soberanía y autonomía alimentaria. Expertos académicos moderarán los paneles de discusión.

1. Seminario
Internacional:
Voces
y
prac+cas
de
circuitos
alimentarios
culturales.
Experiencias
de
los
territorios.
Brasil,
Venezuela
y
Colombia
Miércoles
17
de
Abril
de
2013
8:00
a
1:00
p.m.
Auditorio
Germán
Arciniegas
de
la
Biblioteca
Nacional.
Calle
24
Nº
5-­‐60
Bogotá.
Imagen:
Baihana
del
Acarajé,
Salvador
de
Bahía,
Brasil

2. ParOcipantes
1.
Brasil:
Bahianas
del
Acarajé:
Comida
ritual
afro
brasilera,
plato
Tpico
de
la
gastronomía
bahiana,
historia
de
la
formalización
de
la
profesión
y
de
la
oposición
al
monopolio
de
Mac
Donalds
de
la
oferta
de
comida
durante
la
Copa
del
Mundo
2014.
2.Colombia,
pescadoras
del
cangrejo
negro,
Providencia.
Rescate
de
la
tradición
gastronómica
de
Providencia,
el
poder
de
valorización
cultural
de
la
economía
popular.
Imagen
hPp://www.avsf.org/

3. ParOcipantes
3.
Venezuela:
Cecoselosa
:
Experiencia
venezolana
de
Soberanía
y
Autonomía
alimentaria
desde
una
propuesta
de
Economía
Social
y
Solidaria.
4.Colombia,
Quinua
y
Amaranto
Proceso
de
organizaOvo
colombiano
que
se
desarrolla
en
Bogotá
y
que
aporta
desde
la
prácOca
en
la
construcción
de
redes
agroalimentaria
y
procesos
de
consumo
consiente
y
solidario.
Imagen:
hPp://www.bogotabiketours.com/

4. ParOcipantes
Oscar
A.
Alfonso,
experto
académico
de
la
Universidad
Externado
Natalia
Quiroga,
economista
e
invesOgadora
en
temas
de
economía
feminista
y
economía
social
y
solidaria.
Comité
de
Integración
Regional
SALSA.
Red
de
organizaciones
sociales
que
vienen
trabajando
en
Bogotá
ciudad
región
por
la
defensa
de
la
soberanía
y
autonomía
alimentaria.
La
moderación
de
los
paneles
de
discusión
está
a
cargo
del
profesor
Imagen:
hPp://ohsantuario.blogspot.com/
Jaime
Duarte
de
la
Universidad
Externado
de
Colombia
e
invesOgados
en
temas
de
economía
social
y
solidaria.