Como preparar cantarelas

1. Confesiones de un buscador de setas.
(¡Va bien con otras setas también!)
Preparación de guisado de
cantarelas.

2. Primer momento
 Coja las cantarelas ( un litro)
 Busque en un bosque con abetos y abedules
 Elija jueves para buscar setas (En el fin de
semana hay más gente en los bosques)
 Evite que otros le ven
 Traiga algo contra mosquitos
 ¡Tiene que estar seguro de que son cantarelas!
 Si no son cantarelas pueda ser la última cena….

3. Aquí están las cantarelas
 Ponga las setas en un periódico

4. Tome algo para preservar las
setas
 Una vajilla es bueno tener
 Un cuchillo con cepillo de setas para limpiar las
cantarelas
 O otro cuchillo y un cepillo pequeño

5. Ahora las cantarelas están
limpias
 Sí las cantarelas son grandes cortelas
 Las piezas no deben ser más grande que un
centímetro
 Cantarelas pequeñas se puede usar como son

6. Arolle las cantarelas
 ¡Note!
 El sabor no desaparece cuando arolla las
cantarelas.
 Es un mito.

7. Ahora es hora de sacar el sartén
 Ponga las cantarelas SIN grasa en un sartén
 Dejelas freír/hervir hasta que el agua
desaparesque de las setas

8. ¡Mira, el agua desaparece!

9. Hay que sazonar las setas
 Sal y pimiento negro

10. Cuando el agua ha ha
desaparecido…
 Fría las cantarelas en mantequilla hasta que
estén bien asadas
 Tome una cuchara de harina de trigo y draguela
sobre las cantarelas
 Mezqulelas bien con la harina

11. Cuando ha mezclado la harina
 Ponga crema hasta que el guisado tenga una
buena consistencia
 Pongala poco a poco, para que el guisado no
esté demasiado ligero

12. El guisado pronto estará preparado..

13. Y un trago de jerez….
 Una o dos cucharas de jerez o según su gusto
 Pongalo como el último momento

14. Ahora está preparada

15. ¡Está preparado!
 Ponga el guisado en una rebanada de pan para
una entrada
 O cómalo con otro plato, va bien con carne de
vaca y cerdo, con pollo y pescado
 ¡Y mira que orgulloso está don Gerardo!

16. Aquí el guisado está en la mesa. En
companía de Kerstin - ¡Buen
provecho!