Atención

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4. CALIDAD DEL
SERVICIO

5. Precio de los
platos
Estética del
local
Los elementos
que envuelven
el servicio
La
ambientación
La
información al
cliente
El contacto
con el
personal.

6. Los servicios son intangibles y siempre
producen una sensación o emoción.
Después de una experiencia gastronómica, los
clientes se llevan a casa una serie de buenos
recuerdos.

7. •
•

9. UN PERSONAL SIN CAPACITACIÓN ES LA
MEJOR FORMA DE PERDER A SUS
CLIENTES

10. El cliente es la persona más
importante para usted.
El cliente no depende de usted,
sino que usted depende del
cliente. Usted trabaja para sus
clientes.
El cliente es parte de su negocio.

11. El cliente es una persona con
sentimientos y emociones,
igual que usted. Trátelo mejor
de lo que desearía que a
usted lo trataran.
Su trabajo es satisfacer las
necesidades, deseos y
expectativas de sus clientes.

12. El cliente merece ser tratado
con la mayor atención,
cortesía y profesionalismo
que usted pueda brindarle.
El cliente es la parte más vital
de su negocio. Recuerde
siempre que sin sus clientes,
no tendría actividades de
negocio. Usted trabaja para
su clientela.

13. Productos Servicios

14. Brindarle al cliente un trato amable y justo bajo
cualquier circunstancia que se presente.

15. Ser cordial y atentos a cualquier cosa que el
cliente requiera.
Nunca discutir con el cliente, ante algún reclamo
o queja, siempre procurar darle la razón y ser
flexibles.

16. Siempre mostrar interés y
ser solícitos con el cliente.
Acercarse a él, darle la
bienvenida, y seguirlo hasta
que tomen alguna mesa.
Ponerle los cubiertos y darle
la carta del menú.

17. La higiene o
limpieza debe ser
excelente, el
comedor debe
estar totalmente
limpio, el piso y
cocina.

18. La higiene no
sólo debe
estar
presenten en
el local, sino
también en

19. Rapidez en el servicio

20. I - CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DE LOS
MESEROS
Saludar
cliente
Dar la
bienvenida
Orientar su
ingreso y
ubicación
Ayudar a la
acomodació
Respetar la
forma de
pensar del
cliente
Etiqueta del Mesero:

21. I - CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DE LOS
MESEROS
Escuchar activamente
Respetar la forma de ser de las personas
Hablar con cortesía
Respetar la forma de actuar del cliente
Usar vocabulario adecuado
Identificar las necesidades del cliente
Etiqueta del Mesero:

22. I - CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DE LOS
MESEROS
Comportamientos Adecuados del Mesero:
Ser puntual
al ingreso en
la empresa
Cuidar la
imagen
personal
Mantener
buena
presentación
personal
Respetar a
superiores y
compañeros

23. Promover las
ventas
Atender las
peticiones,
quejas y
reclamos
Ser honrado
con la
empresa y el
cliente
Realizar el
mise en place
con
anterioridad
Comportamientos Adecuados del Mesero:
I - CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DE LOS
MESEROS

24. I - CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DE LOS
MESEROS
Comportamientos Adecuados del Mesero:
Conocer
los tipos
de clientes
y trato
Ofertar las
bebidas
adecuadas
Sugerir
alimentos
al cliente
Tomar los
pedidos
forma
y

25. I - CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DE LOS
MESEROS
Comportamientos Adecuados del Mesero:
Servir las
bebidas por
la derecha
del cliente
Tener
honestidad
veracidad
Tener
disposición
amor al
trabajo
Despedir
cordialment
al cliente

26. Ser rudo y descortés con los clientes
Correr en el servicio de restaurante
Hacer corrillos con los compañeros
Hablar mal de los clientes
Picar o probar los alimentos de los
clientes

27. Toser sobre los alimentos
Tocar su cabello durante el servicio
Meter los dedos en los platos de los clientes
Cobrar bebidas y alimentos no solicitados
Ser prepotente con los clientes

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