Curcubitaceas, compositaceas y leguminosa

1. CURCUBITACEAS,
COMPOSITACEAS Y
LEGUMINOSA

2. LOS CURCUBITACEAS
• SON UNA FAMILIA DE PLANTAS TÍPICAMENTE TREPADORAS POR ZARCILLOS, EN GENERAL HERBÁCEAS
Y GEÓFITAS O ANUALES, CON EL OVARIO ÍNFERO Y EL FRUTO INMADURO DE UN PEPÓNIDE, QUE AL
MADURAR SE DIVERSIFICÓ ADAPTÁNDOSE A DIFERENTES SÍNDROMES DE DISPERSIÓN.
PRODUCEN CUCURBITACINAS QUE HACEN QUE PARTES VEGETATIVAS Y FRUTOS INMADUROS, Y A VECES
TAMBIÉN MADUROS, TENGAN SABOR MUY AMARGO YSEAN TÓXICOS PARA LA MAYORÍA DE LOS
ANIMALES.

4. LAS COMPOSITACEAS
• PLANTAS HERBÁCEAS ANUALES O PERENNES, MÁS RARAMENTE ARBUSTOS O ÁRBOLES. SE
CARACTERIZAN POR PRESENTAR LAS FLORES AGRUPADAS EN CAPÍTULOS, INFLORESCENCIA QUE
FUNCIONALMENTE SE COMPORTA COMO UNA FLOR.
• HOJAS SIN ESTÍPULAS, GENERALMENTE ALTERNAS, EN OCASIONES EN ROSETA BASAL; PUEDEN PRESENTAR
ESPINAS.

6. LOS LEGUMINOSAS
• SON UN GRUPO DE PLANTAS QUE PERTENECEN A LA FAMILIA DE LASFABACEAE O FABÁCEAS. SE TRATA DE
UN GRUPO MUY NUMEROSO CON CASI 20.000 ESPECIES, ENTRE LAS QUE HAY DESDE ÁRBOLES A
HERBÁCEAS, PASANDO POR ARBUSTOS Y ENREDADERAS. ESTAS SON LASPRINCIPALES
CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS LEGUMINOSAS:
• LO QUE DISTINGUE A LAS PLANTAS LEGUMINOSAS DE LAS DEMÁS ES QUESUS FRUTOS TIENEN FORMA DE
VAINA, EN EL INTERIOR DE LAS CUALES SE DESARROLLAN SUS SEMILLAS. ESTAS SEMILLAS SON LO QUE SE
CONOCE COMO LEGUMBRES Y RESULTAN UN PRODUCTO DE PRIMER ORDEN EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA HUMANA A NIVEL MUNDIAL. SE TRATA DE ALIMENTOS BAJOS EN GRASAS, PERO MUY RICOS
EN PROTEÍNAS, FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES.