ELABORACION DE PROYECTOS DE INVERSION PRIVADA

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAC CONTABLES Y
FINACIERAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
CURSO: ELABORACION DE PROYECTOS
DOCENTE: Econ. KARLA AYMA RAMOS
INTEGRANTES:
● Luz Vianne Mamani Condori - 184470
● Rodolfo Levita Merma- 081765
● Rigoberto Huayhua Condori - 091687
● Luis Fernando Palomino Diaz - 184043
● Bryan Anthony Oxsa García - 184040
CUSCO, 2023
TEMA: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HONGO COMESTIBLE Y
MEDICINAL (PLEUROTUS OSTREATUS)

2. INTRODUCCION
El Pleurotus ostreatus, también conocido como seta de ostra, es un
hongo comestible y medicinal que ha capturado la atención de personas
en todo el mundo. Con su sabor delicado, textura carnosa y una amplia
gama de beneficios para la salud, el Pleurotus ostreatus se ha convertido
en un ingrediente apreciado tanto en la gastronomía como en la medicina
tradicional y alternativa.
En esta introducción, exploraremos las características únicas del
Pleurotus ostreatus como hongo comestible y medicinal. Desde su
apariencia distintiva y su versatilidad culinaria hasta los compuestos
bioactivos que contiene y sus posibles aplicaciones en la promoción de la
salud, nos sumergiremos en las múltiples facetas que hacen de este
hongo una joya en el reino de la micología.
Además, examinaremos los beneficios nutricionales del Pleurotus
ostreatus y su valor en la cocina. Este hongo es una excelente fuente de
proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una
opción saludable para enriquecer nuestras dietas. Su versatilidad en la
cocina permite su uso en una amplia variedad de platos, desde salteados
y sopas hasta guisos y ensaladas, agregando un toque delicioso y nutritivo
a nuestras comidas.
No obstante, el Pleurotus ostreatus va más allá de ser un hongo
comestible. También ha sido objeto de investigación debido a su potencial
medicinal. Se ha descubierto que contiene compuestos bioactivos con
propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antitumorales, entre otras.
Estas cualidades han despertado el interés en el Pleurotus ostreatus

3. como una posible fuente de terapias complementarias y alternativas para
abordar diversas enfermedades y promover un estilo de vida saludable.
ESTUDIO D EMERCADO DE PLEUROTUS OSTREATUS EN CUSCO
Introducción:
El presente estudio de mercado tiene como objetivo analizar la
situación actual y las perspectivas del Pleurotus ostreatus, también
conocido como seta de ostra, en la región de Cusco. Cusco es una región
conocida por su riqueza cultural y turística, lo que brinda oportunidades
interesantes para el desarrollo de productos agrícolas especializados. El
Pleurotus ostreatus, con sus propiedades culinarias y beneficios
nutricionales, puede ser un cultivo prometedor en esta región.
Metodología:
Para llevar a cabo este estudio de mercado, se utilizaron métodos de
investigación primaria. Se realizaron encuestas a consumidores en Cusco
para obtener información detallada sobre la demanda, oferta, preferencias
del consumidor y canales de distribución del Pleurotus ostreatus en la
región. Además, se recopilaron datos estadísticos y se analizaron
informes gubernamentales y académicos relacionados con la producción
agrícola y el mercado de alimentos en Cusco.
Análisis del mercado:
Demanda y consumo:

4. El Pleurotus ostreatus ha ganado popularidad en Cusco debido a su
sabor delicado y su valor nutricional. La demanda de hongos comestibles,
incluyendo el Pleurotus ostreatus, ha ido en aumento en la región,
impulsada por la demanda de alimentos saludables y la creciente
conciencia sobre los beneficios de una alimentación equilibrada. Tanto los
residentes locales como los turistas son consumidores potenciales de este
hongo.
Producción y oferta:
La producción de Pleurotus ostreatus en Cusco se encuentra en una
etapa de desarrollo. Existen algunos productores locales que cultivan el
hongo en pequeña y mediana escala, pero la oferta actual no es suficiente
para satisfacer completamente la demanda en la región. Esto crea
oportunidades para nuevos productores que deseen ingresar al mercado.
Competencia y estructura del mercado:
El mercado de Pleurotus ostreatus en Cusco es relativamente
competitivo, aunque dominado principalmente por productores locales. La
calidad del producto, la capacidad de suministro constante y los precios
competitivos son factores clave para competir en el mercado local.
Además, la diferenciación a través de certificaciones orgánicas u otros
sellos de calidad puede ser un factor importante para destacar en el
mercado.

5. Canales de distribución:
En Cusco, el Pleurotus ostreatus se distribuye principalmente a través
de mercados locales, tiendas de productos orgánicos y restaurantes.
Establecer alianzas con restaurantes y hoteles, así como la venta directa
en mercados locales y ferias agrícolas, puede ser una estrategia efectiva
para llegar a los consumidores en la región.
Conclusiones:
El Pleurotus ostreatus presenta oportunidades interesantes en el
mercado de Cusco, Perú, debido a la creciente demanda de alimentos
saludables y la riqueza turística de la región. Existe una demanda en
aumento y una oferta en desarrollo, lo que sugiere un potencial para
expandir la producción y la comercialización del Pleurotus ostreatus en
Cusco. Los productores y distribuidores que puedan ofrecer un producto
de alta calidad, establecer una cadena de suministro confiable y
aprovechar los canales de distribución adecuados tendrán una ventaja
competitiva en este mercado en crecimiento. Además, la promoción del
Pleurotus ostreatus como un producto local y orgánico puede agregar
valor y atraer a los consumidores conscientes de la sostenibilidad en
Cusco.

6. ANALISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO DE LOS CINCO DISTRITOS
Al realizar La encuesta, utilizamos la técnica de investigación
cuantitativa que tiene como finalidad la recogida de información
procedente de una muestra de población de loa distritos de Cusco, San
Sebastián, San Jerónimo, Wánchaq y Santiago representativa del
resto, con objeto de extrapolar los resultados al total de la población.
La encuesta se realiza con la con la finalidad de hacer un estudio de
aceptación de nuestro producto en el mercado.
Esta técnica ha proporcionado información precisa para abordar el
proyecto a realizar, desde el punto de vista económico-empresarial y
estudio de Mercado, los encuestados han aportado datos, opiniones y
valoraciones de las estrategias adecuadas para poder realizar nuestro
proyecto .Para la aplicación de esta técnica de investigación han sido
necesarios los diseños previos de nuestro cuestionario,
correspondientes si los pobladores conocen nuestro producto y como
desean que se les brinde el producto.
FICHA TECNICA DE ENCUESTA
Universo de referencia
El universo de referencia está constituido por los 5 distritos de la
Provincia de Cusco, (Cusco, Wánchaq, San Sebastián, San Jerónimo,
Santiago).
Muestra
la muestra se hizo de 383 habitantes de los cinco distritos según a la
clasificación de numero de familias y numero de viviendas logrando así
el número de encuestas por distritos.

7. 0RESULTADOS OBTENIDOS A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN DE LA
ENCUESTA
ENCUESTA DE LOS 5 DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE CUSCO TOTAL
1. ¿Usted conocía los beneficios al consumir hongos
medicinales?
SÍ 207
NO 176
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría dispuesto a probar?
SÍ 328
NO 55
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos hongos en su
hogar?
a) Todos los días 84
b) Inter diario 98
c) Una vez por semana 122
d) Otros 79
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a adquirir los hongos
comestibles?
a) Bodegas 96
b) Supermercado 114
c) Tiendas 104
d) Otros 69
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por kilo de hongos?
a) 5 soles 201
b) 6 soles 109
c) 8 soles 40
d) Más de 10 soles 33
6. ¿Qué aspectos considera más relevantes al momento de
realizar sus compras?
a) Asesoría en Producto 130
b) Calidad de atención 90
c) Despacho rápido 114
d) otros 49
7. ¿Con qué finalidad consumiría el producto?
a) Porque es saludable 196
b) Porque es asequible 90
c) Por su sabor 42
d) Por el valor nutricional 55
8. Con respecto al producto ¿cómo le gustaría la
presentación en?
a) Vidrio 152
b) Enlatado 76
c) Plástico 64
d) Otros 91
9. ¿Cuál crees que sería el principal obstáculo para
consumir los hongos de manera regular?
a) Precio elevado. 110
b) Falta de disponibilidad 99
c) Desconocimiento del
producto 150
d) Otros 24
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a adquirir este
producto
a) ½ kg 170
b) 1 kg 133

8. c) 5 kg 62
d) Mas de 5 kg 18
160
165
170
175
180
185
190
195
200
205
210
SÍ NO
1. ¿Usted conocía los beneficios al consumir
hongos medicinales?
0
50
100
150
200
250
300
350
SÍ NO
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría dispuesto a
probar?
0
20
40
60
80
100
120
140
a) Todos
los días
b) Inter
diario
c) Una
vez por
semana
d) Otros
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos
hongos en su hogar?
0
20
40
60
80
100
120
a)
Bodegas
b)
Supermercado
c)
Tiendas
d)
Otros
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a adquirir
los hongos comestibles?
0
50
100
150
200
250
a) 5 soles b) 6 solesc) 8 soles d) Más de
10 soles
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por
kilo de hongos?
0
20
40
60
80
100
120
140
a)
Asesoría
en
Producto
b)
Calidad
de
atención
c)
Despacho
rápido
d) otros
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?

9. Análisis de estadística de la encuesta sobre el consumo de hongos
comestibles y medicinales en los distritos de Cusco , Wanchaq , Santiago,
San Sebastian y San Jeronimo, podemos examinar los datos
proporcionados en cada una de las preguntas. A continuación, se
presenta un resumen de los resultados obtenidos:
1. Conocimiento de los beneficios de consumir hongos medicinales:
- 176 personas respondieron "no" a esta pregunta.
0
50
100
150
200
250
a) Porque
es
saludable
b) Porque
es
asequible
c) Por su
sabor
d) Por el
valor
nutricional
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
0
20
40
60
80
100
120
140
160
a) Vidrio b)
Enlatado
c)
Plástico
d) Otros
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
0
20
40
60
80
100
120
140
160
a)
Precio
elevado.
b)
Falta
de
disponibilidad
c)
Desconocimiento
del
producto
d)
Otros
9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos de
manera regular?
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
a) ½ kg b) 1 kg c) 5 kg d) Mas
de 5 kg
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto
a adquirir este producto

10. - 207 personas respondieron "sí" y conocían los beneficios de consumir
hongos medicinales.
2. Disposición a probar los hongos:
- Entre las personas que respondieron "no" a la pregunta anterior y que
ya conocen los beneficios de los hongos, 328 están dispuestas a probar
los hongos.
3. Frecuencia de consumo:
- 84 personas dijeron que consumen hongos todos los días.
- 98 personas consumen hongos interdiario.
- 122 personas consumen hongos una vez por semana.
- 79 personas seleccionaron "otros" como frecuencia de consumo.
4. Lugar de adquisición de los hongos:
- 96 personas adquirirían los hongos en bodegas.
- 114 personas los comprarían en supermercados.
- 104 personas los comprarían en tiendas.
- 69 personas seleccionaron "otros" como lugar de adquisición.
5. Precio por kilo de hongos:
- 201 personas pagarían 5 soles por kilo.
- 109 personas pagarían 6 soles por kilo.
- 40 personas pagarían 8 soles por kilo.
- 33 personas pagarían más de 10 soles por kilo.

11. 6. Factores más relevantes al momento de realizar la compra:
- 130 personas consideran la asesoría del producto como el factor más
relevante.
- 90 personas valoran la calidad de atención.
- 114 personas priorizan el despacho rápido.
- 49 personas seleccionaron "otros" como factor relevante.
7. Finalidad de consumo de los hongos:
- 196 personas consumirían hongos porque consideran que son
saludables.
- 90 personas los consumirían porque son asequibles.
- 42 personas los consumirían por su sabor.
- 55 personas los consumirían por su valor nutricional.
8. Preferencia de presentación del producto:
- 152 personas prefieren los hongos en envases de vidrio.
- 76 personas prefieren los hongos enlatados.
- 64 personas prefieren los hongos en envases de plástico.
- 91 personas seleccionaron "otros" como tipo de envase preferido.
9. Obstáculos para consumir hongos de manera regular:
- 110 personas consideran que el precio elevado es el mayor obstáculo.
- 99 personas mencionaron la falta de disponibilidad como obstáculo.

12. - 150 personas indicaron que el desconocimiento del producto es un
obstáculo.
- 24 personas seleccionaron "otros" como obstaculo para consumir
hongos.
10. Cantidad dispuesta a adquirir:
- 170 personas adquirirían medio kilogramo de hongos.
- 133 personas adquirirían un kilogramo.
- 62 personas adquirirían cinco kilogramos.
- 18 persomas adquiririan mas de cinco kilogramos.
A partir de los resultados de la encuesta sobre el consumo de hongos
comestibles y medicinales en los distritos de Cusco , Wanchaq , Santiago,
San Sebastian y San Jeronimo, se pueden obtener las siguientes
conclusiones:
1. Conocimiento de los beneficios de consumir hongos medicinales:
- La mayoría de las personas encuestadas (247) no conocían los
beneficios de consumir hongos medicinales, lo que indica que existe cierta
falta de información generalizada sobre este tema.
- Sin embargo, un menor numero de personas pero no pequeña, (136)
sí está al tanto de los beneficios de consumir hongos medicinales, lo que
sugiere la existencia de cierta conciencia sobre este tema en la población.
2. Disposición a probar los hongos:

13. - Aunque la mayoría de las personas encuestadas no conocían los
beneficios de los hongos medicinales, se observa que un número
significativo (328) está dispuesto a probarlos. Esto indica una actitud
positiva hacia la exploración de nuevos alimentos y opciones de consumo.
3. Frecuencia de consumo:
- Existe una variedad de frecuencias de consumo de hongos entre los
encuestados.
- La mayoría de las personas encuestadas consumen hongos de forma
regular, ya sea todos los días (84 personas), interdiario (98), una vez por
semana (122 personas) o no lo consumen muy frecuentemente (79)
- Sin embargo, también se identificaron respuestas de frecuencia de
consumo menos comunes, lo que indica que algunos encuestados no
tienen una frecuencia regular de consumo de hongos.
4. Lugar de adquisición de los hongos:
- Las opciones más populares para adquirir hongos son los
supermercados (114 personas) y las tiendas (104 personas).
- Un número considerable de personas también mencionó las bodegas
como lugar de adquisición (96 personas).
- Esto sugiere que existe una demanda de hongos en diversos tipos de
establecimientos, y podría ser relevante considerar la disponibilidad de
hongos en estos lugares.
5. Precio por kilo de hongos:

14. - La mayoría de las personas encuestadas indicaron que pagarían
precios razonables por los hongos, con la opción más popular siendo 5
soles por kilo (201 personas).
- Un grupo más pequeño estaría dispuesto a pagar precios ligeramente
más altos, como 6 soles por kilo (109 personas) u 8 soles por kilo (40
personas).
- Solo un número reducido de personas mencionó estar dispuesto a
pagar más de 10 soles por kilo, lo que sugiere que un precio elevado
podría ser un obstáculo para algunos consumidores potenciales.
6. Factores relevantes al realizar la compra:
- La mayoría de las personas encuestadas consideran la asesoria en
Producto como el factor más relevante al realizar la compra de hongos
(130).
- Un número significativo de personas también valora el despacho
rápido (114 personas) y la calidad de atención (90 personas).
- Esto indica la importancia de brindar un servicio eficiente y de calidad
para satisfacer las expectativas de los consumidores de hongos.
7. Finalidad de consumo de los hongos:
- La mayoría de las personas encuestadas consumirían hongos
principalmente porque los consideran saludables (196 personas).
- Un número más reducido mencionó otras razones, como la
asequibilidad (90 personas), el sabor (42 personas) y el valor nutricional
(55 personas).

15. - Estos resultados resaltan la importancia de comunicar los beneficios
para la salud de los hongos y destacar su valor nutricional al promover su
consumo.
8. Preferencia de presentación del producto:
- Las opciones más populares para la presentación de los hongos son
los envases enlatados (76 personas) y los envases de vidrio con un
exorbitante numero (152 personas).
- Un número menor de personas prefieren los envases de plastico (64
personas) u otros tipos de envases.
- Esto indica que la presentación del producto puede influir en la elección
de los consumidores y que se deben considerar diferentes opciones de
envasado.
9. Obstáculos para consumir hongos de manera regular:
- Los obstáculos más mencionados son el desconocimiento del producto
(150 personas) y el precio elevado (110 personas).
- Un número menor de personas considera que la falta de disponibilidad
(99 personas) puede ser un obstáculo para consumir hongos de manera
regular.
- Estos resultados destacan la importancia de brindar información sobre
los hongos y trabajar en mejorar la disponibilidad y accesibilidad del
producto.
10. Cantidad dispuesta a adquirir:

16. - La cantidad más popular entre los encuestados es medio kilogramo
de hongos (170 personas), seguido de un kilogramo (133 personas) y
cinco kilogramos (62 personas).
- Estos datos pueden ser útiles para determinar las cantidades
adecuadas a ofrecer y ajustar la producción según la demanda.
RESULTADOS OBTENIDOS A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN DE LA ENCUESTA
ENCUESTADOS EN EL DISTRITO DE CUSCO -88 TOTAL
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
SÍ 59
NO 29
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted
estaría dispuesto a probar?
SÍ 88
NO 0
3. ¿Con qué frecuencia consumiría
estos hongos en su hogar?
a) Todos los días 30
b) Inter diario 20
c) Una vez por semana 18
d) Otros 20
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
a) Bodegas 25
b) Supermercado 35
c) Tiendas 15
d) Otros 13
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar
por kilo de hongos?
a) 5 soles 60
b) 6 soles 25
c) 8 soles 1
d) Más de 10 soles 2
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar
sus compras?
a) Asesoría en Producto 40
b) Calidad de atención 30
c) Despacho rápido 5
d) otros 13
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
a) Porque es saludable 63
b) Porque es asequible 20
c) Por su sabor 5
d) Por el valor nutricional 0
8. Con respecto al producto
¿cómo le gustaría la presentación
en?
a) Vidrio 38
b) Enlatado 20
c) Plástico 10
d) Otros 20

17. 9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos
de manera regular?
a) Precio elevado. 25
b) Falta de disponibilidad 25
c) Desconocimiento del
producto 38
d) Otros 0
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto
a adquirir este producto
a) ½ kg 40
b) 1 kg 31
c) 5 kg 12
d) Mas de 5 kg 5
.
0
10
20
30
40
50
60
70
SÍ NO
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SÍ NO
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría
dispuesto a probar?
0
5
10
15
20
25
30
35
a) Todos
los días
b) Inter
diario
c) Una
vez por
semana
d) Otros
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos
hongos en su hogar?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a)
Bodegas
b)
Supermercado
c)
Tiendas
d)
Otros
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a adquirir los
hongos comestibles?

18. ENCUESTADOS EN EL DISTRITO WANCHAQ-54 TOTAL
SÍ 46
0
10
20
30
40
50
60
70
a) 5 soles b) 6 soles c) 8 soles d) Más de
10 soles
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por kilo
de hongos?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
a) Asesoría
en Producto
b) Calidad
de atención
c)
Despacho
rápido
d) otros
6. ¿Qué aspectos considera más relevantes al
momento de realizar sus compras?
0
10
20
30
40
50
60
70
a)
Porque es
saludable
b)
Porque es
asequible
c) Por su
sabor
d) Por el
valor
nutricional
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a) Vidrio b)
Enlatado
c)
Plástico
d) Otros
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a)
Precio
elevado.
b)
Falta
de
disponibilidad
c)
Desconocimiento
del
producto
d)
Otros
9. ¿Cuál crees que sería el principal obstáculo para
consumir los hongos de manera regular?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
d) Otros a) ½ kg b) 1 kg c) 5 kg
10. ¿Qué cantidad estaría
dispuesto a adquirir este producto

19. 1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales? NO
8
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría
dispuesto a probar?
SÍ 54
NO
0
3. ¿Con qué frecuencia consumiría
estos hongos en su hogar?
a) Todos los días 4
b) Inter diario 10
c) Una vez por semana 34
d) Otros 6
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
a) Bodegas 10
b) Supermercado 20
c) Tiendas 18
d) Otros 6
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar
por kilo de hongos?
a) 5 soles 28
b) 6 soles 13
c) 8 soles 7
d) Más de 10 soles 6
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?
a) Asesoría en Producto 7
b) Calidad de atención 10
c) Despacho rápido 34
d) otros 3
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
a) Porque es saludable 37
b) Porque es asequible 6
c) Por su sabor 4
d) Por el valor nutricional 7
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
a) Vidrio 17
b) Enlatado 13
c) Plástico 20
d) Otros 4
9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos de
manera regular?
a) Precio elevado. 13
b) Falta de disponibilidad 16
c) Desconocimiento del
producto
25
d) Otros 0
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a
adquirir este producto
a) ½ kg 23
b) 1 kg 20
c) 5 kg 11
d) Mas de 5 kg 0

20. 0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
SÍ NO
1. ¿Usted conocía los beneficios al consumir
hongos medicinales?
0
10
20
30
40
50
60
SÍ NO
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría dispuesto
a probar?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a) Todos
los días
b) Inter
diario
c) Una
vez por
semana
d) Otros
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos
hongos en su hogar?
0
5
10
15
20
25
a)
Bodegas
b)
Supermercado
c)
Tiendas
d)
Otros
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a adquirir
los hongos comestibles?
0
5
10
15
20
25
30
a) 5 soles b) 6 soles c) 8 soles d) Más de
10 soles
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por kilo
de hongos?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a)
Asesoría en
Producto
b) Calidad
de atención
c)
Despacho
rápido
d) otros
6. ¿Qué aspectos considera más relevantes
al momento de realizar sus compras?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a) Porque
es
saludable
b) Porque
es
asequible
c) Por su
sabor
d) Por el
valor
nutricional
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
0
5
10
15
20
25
a) Vidrio b)
Enlatado
c) Plástico d) Otros
8. Con respecto al producto ¿cómo le gustaría
la presentación en?

21. ENCUESTADOS EN EL DISTRITO DE SANTIAGO -77 TOTAL
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
SÍ 27
NO
50
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría
dispuesto a probar?
SÍ 45
NO
32
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos
hongos en su hogar?
a) Todos los días 0
b) Inter diario 9
c) Una vez por semana 35
d) Otros 33
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
a) Bodegas 11
b) Supermercado 23
c) Tiendas 21
d) Otros 22
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por
kilo de hongos?
a) 5 soles 50
b) 6 soles 21
c) 8 soles 2
d) Más de 10 soles 4
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?
a) Asesoría en Producto 14
b) Calidad de atención 26
c) Despacho rápido 24
d) otros 13
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
a) Porque es saludable 15
b) Porque es asequible 15
c) Por su sabor 18
d) Por el valor nutricional 29
a) Vidrio 16
0
5
10
15
20
25
30
a)
Precio
elevado.
b)
Falta
de
disponibilidad
c)
Desconocimiento
del
producto
d)
Otros
9. ¿Cuál crees que sería el principal obstáculo
para consumir los hongos de manera regular?
0
5
10
15
20
25
a) ½ kg b) 1 kg c) 5 kg d) Mas de
5 kg
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a adquirir
este producto

22. 8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
b) Enlatado 14
c) Plástico 16
d) Otros 31
9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos de
manera regular?
a) Precio elevado. 16
b) Falta de disponibilidad 16
c) Desconocimiento del
producto
31
d) Otros 14
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a
adquirir este producto
a) ½ kg 37
b) 1 kg 31
c) 5 kg 7
d) Mas de 5 kg 2
0
10
20
30
40
50
60
SÍ NO
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
0
10
20
30
40
50
SÍ NO
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría dispuesto a
probar?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a) Todos
los días
b) Inter
diario
c) Una
vez por
semana
d) Otros
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos
hongos en su hogar?
0
5
10
15
20
25
a)
Bodegas
b)
Supermercado
c)
Tiendas
d)
Otros
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?

23. ENCUESTADOS EN EL DISTRITO DE SAN SEBASTIAN -103 TOTAL
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
SÍ 53
NO
50
SÍ 83
0
10
20
30
40
50
60
a) 5 soles b) 6 soles c) 8 soles d) Más de
10 soles
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por kilo de
hongos?
0
5
10
15
20
25
30
a)
Asesoría
en
Producto
b)
Calidad
de
atención
c)
Despacho
rápido
d) otros
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?
0
5
10
15
20
25
30
35
a) Porque
es saludable
b) Porque
es
asequible
c) Por su
sabor
d) Por el
valor
nutricional
7. ¿Con qué finalidad consumiría el producto?
0
5
10
15
20
25
30
35
a) Vidrio b)
Enlatado
c)
Plástico
d) Otros
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
0
5
10
15
20
25
30
35
a)
Precio
elevado.
b)
Falta
de
disponibilidad
c)
Desconocimiento
del
producto
d)
Otros
9. ¿Cuál crees que sería el principal obstáculo
para consumir los hongos de manera regular?
0
10
20
30
40
a) ½ kg b) 1 kg c) 5 kg d) Mas
de 5 kg
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a
adquirir este producto

24. 2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría
dispuesto a probar? NO
20
3. ¿Con qué frecuencia consumiría
estos hongos en su hogar?
a) Todos los días 30
b) Inter diario 50
c) Una vez por semana 10
d) Otros 13
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
a) Bodegas 30
b) Supermercado 30
c) Tiendas 20
d) Otros 23
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar
por kilo de hongos?
a) 5 soles 13
b) 6 soles 40
c) 8 soles 30
d) Más de 10 soles 20
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?
a) Asesoría en Producto 33
b) Calidad de atención 10
c) Despacho rápido 40
d) otros 20
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
a) Porque es saludable 51
b) Porque es asequible 25
c) Por su sabor 15
d) Por el valor nutricional 12
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
a) Vidrio 45
b) Enlatado 15
c) Plástico 13
d) Otros 30
9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos de
manera regular?
a) Precio elevado. 15
b) Falta de disponibilidad 33
c) Desconocimiento del
producto
45
d) Otros 10
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a
adquirir este producto
a) ½ kg 40
b) 1 kg 28
c) 5 kg 25
d) Mas de 5 kg 10

25. 48
49
50
51
52
53
54
SÍ NO
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
0
20
40
60
80
100
SÍ NO
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted
estaría dispuesto a probar?
0
10
20
30
40
50
60
a)
Todos
los días
b)
Inter
diario
c) Una
vez por
semana
d) Otros
3. ¿Con qué frecuencia
consumiría estos hongos en su
hogar?
0
5
10
15
20
25
30
35
a)
Bodegas
b)
Supermercado
c)
Tiendas
d)
Otros
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
a) 5
soles
b) 6
soles
c) 8
soles
d) Más
de 10
soles
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a
pagar por kilo de hongos?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
a)
Asesoría
en
Producto
b)
Calidad
de
atención
c)
Despacho
rápido
d) otros
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?

26. 0
10
20
30
40
50
60
a)
Porque es
saludable
b)
Porque es
asequible
c) Por su
sabor
d) Por el
valor
nutricional
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
a)
Vidrio
b)
Enlatado
c)
Plástico
d)
Otros
8. Con respecto al producto ¿cómo
le gustaría la presentación en?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
a)
Precio
elevado.
b)
Falta
de
disponibilidad
c)
Desconocimiento
del
producto
d)
Otros
9. ¿Cuál crees que sería el
principal obstáculo para
consumir los hongos de manera
regular?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
a) ½ kg b) 1 kg c) 5 kg d) Mas
de 5 kg
10. ¿Qué cantidad estaría
dispuesto a adquirir este producto

27. ENCUESTADOS EN EL DISTRITO DE SAN JERONIMO-61 TOTAL
1. ¿Usted conocía los beneficios al
consumir hongos medicinales?
SÍ 22
NO
39
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted estaría
dispuesto a probar?
SÍ 58
NO
3
3. ¿Con qué frecuencia consumiría estos
hongos en su hogar?
a) Todos los días 20
b) Inter diario 9
c) Una vez por semana 25
d) Otros 7
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
a) Bodegas 20
b) Supermercado 6
c) Tiendas 30
d) Otros 5
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por
kilo de hongos?
a) 5 soles 50
b) 6 soles 10
c) 8 soles 0
d) Más de 10 soles 1
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?
a) Asesoría en Producto 36
b) Calidad de atención 14
c) Despacho rápido 11
d) otros 0
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
a) Porque es saludable 30
b) Porque es asequible 24
c) Por su sabor 0
d) Por el valor nutricional 7
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
a) Vidrio 36
b) Enlatado 14
c) Plástico 5
d) Otros 6
9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos de
manera regular?
a) Precio elevado. 41
b) Falta de disponibilidad 9
c) Desconocimiento del producto 11
d) Otros 0
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto a
adquirir este producto
a) ½ kg 30
b) 1 kg 23
c) 5 kg 7
d) Mas de 5 kg 1

28. 0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
SÍ NO
1. ¿Usted conocía los
beneficios al consumir hongos
medicinales?
0
10
20
30
40
50
60
70
SÍ NO
2. Sí su respuesta fue no ¿Usted
estaría dispuesto a probar?
0
5
10
15
20
25
30
a)
Todos
los días
b)
Inter
diario
c)
Una vez
por
semana
d) Otros
3. ¿Con qué frecuencia
consumiría estos hongos en su
hogar?
0
5
10
15
20
25
30
35
a)
Bodegas
b)
Supermercado
c)
Tiendas
d)
Otros
4. ¿En qué lugar estaría dispuesto a
adquirir los hongos comestibles?
0
10
20
30
40
50
60
a) 5
soles
b) 6
soles
c) 8
soles
d) Más
de 10
soles
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a
pagar por kilo de hongos?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
a)
Asesoría
en
Producto
b)
Calidad
de
atención
c)
Despacho
rápido
d) otros
6. ¿Qué aspectos considera más
relevantes al momento de realizar sus
compras?

29. 0
5
10
15
20
25
30
35
a) Porque
es
saludable
b)
Porque es
asequible
c) Por su
sabor
d) Por el
valor
nutricional
7. ¿Con qué finalidad consumiría el
producto?
0
10
20
30
40
a) Vidrio b)
Enlatado
c)
Plástico
d) Otros
8. Con respecto al producto ¿cómo le
gustaría la presentación en?
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
a)
Precio
elevado.
b)
Falta
de
disponibilidad
c)
Desconocimiento
del
producto
d)
Otros
9. ¿Cuál crees que sería el principal
obstáculo para consumir los hongos
de manera regular?
0
5
10
15
20
25
30
35
a) ½ kg b) 1 kg c) 5 kg d) Mas
de 5 kg
10. ¿Qué cantidad estaría dispuesto
a adquirir este producto

30. CONCLUSION
En general, se puede concluir que existe un interés y una disposición
positiva hacia el consumo de hongos comestibles y medicinales en los
distritos de Cusco , Wanchaq , Santiago, San Sebastian y San Jeronimo
Sin embargo, también se identifican algunos obstáculos, como el
desconocimiento del producto y la falta de disponibilidad. Mejorar la
información, la disponibilidad y la comunicación de los beneficios de los
hongos podría ayudar a fomentar un mayor consumo y satisfacer las
necesidades y preferencias de los consumidores en la zona.