planificacion

Título del trabajo
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA DE
CERDOS EN SANTA CRUZ EN EL MUNICIPIO DE “MONTERO”
Datos de Identificación
Nombres y Registros:
Jorge Luis choque coronado 213072521
Jairo Eduardo Romero Otondó 213017512
Enrique Flores Cruz 213041731
Paulino Leigues Mendez 213010399
Materia: Preparación y Evaluación de Proyectos
Grupo: 5
Semestre: I – 2016
Profesor de la materia: Lic. Guzmán Montaño Berman
SANTA CRUZ-BOLIVIA
UNIVERISIDAD AUTONOMA
GABRIEL RENE MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y FINANCIERAS

RESUMEN EJECUTIVO
Nombre del proyecto:
Ubicación:
Fecha de inicio del proyecto:
Vida útil del proyecto:
Demanda de venta estimada:
Mercado estratégico:
Inversión fija:
Inversión diferida:
Capital de trabajo:
Inversión total:
Capital propio:
Capital financiado:
Banco y tasa de interés:
Tasa interna de retorno:
Valor actual neto:

INDICE GENERAL
CAPITULO I.............................................................................................................................. 1
1. EL PROYECTO................................................................................................................. 2
1.1. RESEÑA HISTORIA: MUNDIAL, REGIONAL Y LOCAL DEL CHANCHO
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1.2. COMO SE GRIAVA EN LA ANTIGÜEDAD .....Error! Bookmark not defined.
1.3. OBJETIVOS ............................................................................................................... 4
1.3.1. Objetivo general ................................................................................................. 4
1.3.2. Objetivo especifico............................................................................................. 4

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1. EL PROYECTO
1.1. INTRODUCCION
El presente trabajo ha sido elaborado por estudiantes de la materia de Preparación y
Evaluación de Proyectos de la carrera de Administración de Empresas de la UAGRM
con el propósito de conocer más sobre la producción porcina y así poder colaborar a
los productores de este rubro con el conocimiento para mejorar el rendimiento de su
producción
El cerdo es un animal omnívoro, fácil de criar; precoz, prolífico, de corto ciclo
reproductivo; requiere poco espacio, se adapta fácilmente a diferentes climas y
ambientes.
Los cerdos son poliestros, lo que significa que las hembras entran en celo (calor) a
intervalos de 21 días durante todo el año; por lo tanto, es factible que se reproduzcan
en cualquier época.
La producción del porcino está altamente capacitado para transformar los alimentos
en carne y grasas. Y además destinada a la producción industrial de embutidos.
Entre las principales razas explotadas son: la Duroc Jersey, Poland China, Landrace,
Yorkshire, Hampshire y Pietrain.
1.2.- GENERALIDADES
a) ORIGEN
El cerdo (SUS SCROFA DOMESTICA) es una subespecie de mamífero
ARTIODACTILO de la familia SUIDAE, es un animal doméstico usado en la
alimentación humana por muchos pueblos.
Su nombre científico es Sus scrofassp. Domestica. Su domesticación se inició
en el Próximo Oriente hace unos 13 000 años aunque se produjo un proceso
paralelo e independiente de domesticación en China.
Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos
neolíticos europeos indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a
Europa desde el Próximo Oriente.
Aun así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa
procesos de domesticación de jabalíes salvajes.

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Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron
introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las
razas europeas.
En la actualidad el cerdo doméstico se encuentra en casi todo el mundo. La
distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes
del mundo
b) CARACTERISTICAS
El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico
comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y
una cola corta.
La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte de ásperas cerdas y
exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia
son animales ágiles, rápidos e inteligentes.
Adaptados para la producción de carne, dado que crecen y maduran con rapidez,
tienen un período de gestación corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy
numerosas.
Son herbívoros en estado salvaje porque tienen una mandíbula preparada para
vegetales.
En su domesticación son omnívoros y se les da también carne, siempre picada, pero
consumen una gran variedad de vegetales y restos orgánicos que contengan
proteínas.
Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel (cuero) para hacer
maletas, calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son también
fuente primaria de grasa comestible saturada, aunque, en la actualidad, se prefieren
las razas que producen carne magra. Además, proporcionan materia prima de calidad
para la elaboración del jamón.
En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 años

4
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de
nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su comunidad. Es
durante esta época cuando los cerdos desarrollan lazos sociales más fuertes con
ciertos miembros de su comunidad, lazos que prevalecerán lo que dure su existencia.
1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivo general
Lograr la producción de lechones y cerdos adultos con el fin de generar un mayor
rendimiento en la crianza de lechones y cerdos adultos en el departamento de SANTA
CRUZ utilizando una dieta alimenticia preparada, basándose en materias primas de
buena calidad y microorganismo eficientes, los cuales ayudan a incrementar la
digestibilidad de nutrientes, para así obtener mejor rentabilidad en el menor tiempo
posible
1.2.2. Objetivo especifico
 Definir el tamaño y localización que debe tener el proyecto.
 Realizar un estudio de Ingeniería del proyecto.
 Desarrollar el estudio organizacional para el proyecto.
 Realizar un estudio financiero en el cual se diseñe una estructura de costo e
ingresos que permita conocer y analizar cada etapa del proceso y que nos
ayude a tomar decisiones acertadas en relación a la comercialización de los
porcinos independientemente de su edad.
 Efectuar la evaluación financiera del proyecto.
.

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1.3. JUSTIFICACIÓN
El presente estudio tiene por finalidad analizar el perfil de un proyecto para la
instalación de un criadero de cerdos, que satisfaga las necesidades de la población de
Santa Cruz.
1.3.1. Justificación social
El proyecto traerá a la población un beneficio en la higiene de la crianza de cerdos ya
que proporcionara una limpieza en su proceso con el fin de preservar la salud de
nuestros clientes ofreciendo así un servicio de calidad con responsabilidad social.
1.3.2. Justificación personal
El presente trabajo nos permitirá enriquecer y desarrollar mayores conocimientos, no
solo sobre el tema de estudio, sino también de teorías actuales que permitirá
incrementar nuevos productos y nuevas herramientas que utilizadas de una manera
eficiente facilitará el ingreso al mercado profesional.
1.3.3. Justificación profesional
Desarrollar el proyecto para aprender a optimizar las herramientas que se utilizan en
la materia de preparación y evaluación de proyectos en el desarrollo de nuestra nueva
empresa.
1.4. DELIMITACIONES
1.4.1. Delimitación temporal
El tiempo de Preparación del Proyecto de Pre - Factibilidad Se llevara a cabo desde el
mes de mayo del 2016

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1.4.2. Delimitación geográfica
El Proyecto se realizará en el Municipio de Montero perteneciente a la provincia
Obispo Santisteban del departamento de Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.
1.4.3. Delimitación sustantiva
El presente trabajo se realizara aplicando teorías y conceptos de elaboración del
proyecto, administración, estrategia y comercialización de productos.
1.5. FUENTES DE INFORMACIÓN
En este punto le daremos a conocer todas las fuentes de información.
1.5.1. Fuentes primaria
Las fuentes primarias de información a ser tomadas en cuenta:
 Encuestas a los pobladores del Municipio de Montero
1.5.2. Fuentes secundaria
Para el desarrollo de este trabajo, se empleó:
 libros especializados en el tema.
 Información de Internet.
 Datos estadísticos del INE
 Apuntes en la asignación de preparación y evaluación de proyectos.

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CAPITULO II
ESTUDIO DE
MERCADO

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2. ESTUDIO DE MERCADO
Definición; es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e
información acerca de los clientes, competidores y el mercado.
En este capítulo se demostrará la importancia de realizar un estudio de mercado,
ya que este es un factor que nos dará la viabilidad comercial a nuestro producto y
a su vez nos determinara su éxito. Ya que un estudio de mercado es la recopilación
de información que servirá para evitar y resolver problemas de comercialización.
2.1. El producto en el mercado
La carne de cerdo es actualmente la de mayor producción y mayor consumo a nivel
mundial. Según la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la
alimentación (FAO), en el año 2012 se produjeron un total de 101.867.000 toneladas
métricas, lo cual la ubica como la de mayor producción además de ser también la de
mayor consumo en todo el mundo.
China se constituye como el principal productor, generando el 53% del total mundial
(2012). A su vez, Europa es el segundo productor con una participación de un 22,6%
del total (2012), siendo Alemania, España y Francia los principales países productores.
En tercer lugar se encuentra Estados Unidos, con un 9.4% de la producción mundial,
destacando también dentro de los principales países productores los latinoamericanos
Brasil y México.
A nivel centroamericano, Guatemala se muestra como el principal productor de carne
de cerdos y a su vez se presenta como un mercado creciente para dicho producto,
siendo la actividad porcina la tercera en importancia para el país dentro del sector
pecuario.
Es así que la producción de carne de cerdo cumple un papel protagónico dentro de la
economía del país, siendo una importante fuente generadora de rentabilidad y empleo.
Puede apreciarse la importancia dentro del sector ganadero que tiene la carne de
cerdo, cuya producción nacional es muy similar a la del ganado bovino en relación al
valor económico en bruto que su producción.
2.1.1. PRODUCTO PRINCIPAL
El producto principal que se pretende sacar al mercado consiste en cerdos en pie de
50 Kg. de peso promedio, con alrededor de 80 días de edad, bajo el concepto de
explotación intensiva.

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Como resultado de la producción de los cerdos como producto principal.
• Lechones (ocasional).
2.1.2. Producto similares o sustitutos
Los productos sustitutos dentro del mercado cruceño para la carne de cerdo son
principalmente la carne de pollo y la de res debido a la importancia que tienen dentro
del sector pecuario del país.
Avicultura ocupa una importante porción de dicho sector, mientras que la carne de res
genera una producción bruta ligeramente superior a la que genera el sector porcino, lo
cual se refleja también en un mayor consumo por parte de la población en comparación
con la carne de cerdo.
Además, otro punto importante se debe también a que por cultura la población cruceña
incluye en su dieta mayormente la carne de pollo y la de res, relegando la carne de
cerdo a un tercer plano, incluyéndola en su dieta en ocasiones especiales. Dicha
tendencia se ha ido revirtiendo en los últimos años debido a una mayor penetración en
el mercado de la carne de cerdo gracias a la tecnificación del sector y por ende a una
mayor confiabilidad por parte de la población consumidora.
2.1.3. Productos complementarios
Los productos complementarios derivados de la comercialización de la carne de cerdo
lo constituyen principalmente los alimentos empleados en la elaboración de los platos
elaborados a base de este tipo de carne como lo son: maíz, arroz, frijol y condimentos
en general.
2.2. EL ÁREA DEL MERCADO
Se prevé que la carne de cerdo producida sea comercializada a nivel local. De esta
cuenta el mercado principal lo constituye la ciudad capital, ya que los principales
rastros dedicados a la matanza de cerdos se encuentran en dicho sitio y el lugar en el
cual se ubicará la granja se encuentra relativamente cerca y accesible.
2.2.1. Población consumidora
Un boliviano consume en promedio 7 k de cerdo al año
2.2.2. Estructura de la población
La población de cruceña cuenta con un 51% de hombres y un 49% de mujeres.

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Un 22% vive en el área rural y el restante 78% reside en el área urbana. Principal
sector al cual iría dirigido el producto sería el área urbana que cuenta con un mayor
poder adquisitivo y accesibilidad.
2.2.3. Tasa de crecimiento de la población
Tasa anual de crecimiento poblacional: En Porcentaje es de 2,24
Densidad de habitantes: Habitantes/Km2
2.3. Análisis del producto
2.3.1. Comportamiento de la demanda
CUADRO Nº
POBLACION, PRODUCCION Y DEMANDA DE CARNE DE CERDO
AÑO POBLACION
DEMANDA DE
CERDOS
PRODUCCION
DEPARTAMENTO
DEMANDA
INSATIFECHA
2011 2.785.762 19.500.334 11.700.200 7.800.134
2012 2.862.811 20.039.675 12.023.805 8.015.870
2013 3.019.255 21.134.786 12.680.872 8.453.914
2014 3.098.403 21.688.819 13.013.291 8.675.528
2015 3.177.999 22.245.993 13.347.596 8.898.397
2016 3.249.186 22.744.304 13.646.582 9.097.721
CUADRO Nº
PROYECCION DE LA POBLACION Y LA DEMANDA DE CERDOS
AÑO POBLACION DEMANDA GLOBAL
2017 3.321.968 23.253.776
3.396.380 23.774.661

11
2018
2019 3.472.459 24.307.213
2020 3.550.242 24.851.695
2021 3.629.768 25.408.373
2.3.2. Comportamiento de la oferta
CUADRO Nº
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
EMPRESA
COMPETIDORA
UBICACIÓN
SERVICIOS
PRESTADOS
INFRAESTRUCTURA
CALIDAD DEL
SERVICIO
GRANJA DON
MARIO
Venta de
cerdos
Buena Buena
GRANJA
MONTERO
Venta de
cerdos
Buena Muy buena
TAIWÁN
Venta de
cerdos
Regular Regular
MAIRANEÑO
Venta de
cerdos
Buena Muy buena
GRANJA
VALLEGRANDE
Venta de
cerdos
Regular Buena
CUADRO Nº
PRECIOS DE LA COMPETENCIA
EMPRESAS KILO VIVO DE LECHON
GRANJA DON MARIO
16
GRANJA MONTERO
14
TAIWÁN
15

12
MAIRANEÑO
17
GRANJA VALLEGRANDE
14
La proyección de la oferta de carne de cerdo, de determino empleando el método de
los mínimos cuadrados.
Y = a + b (x) (1)
∑Y = a n + b ∑ X (2)
∑XY = a ∑ X + b∑X2 (3)
Donde:
X = Años
Y = Producción de carne
n = Nº de años
∑ = Sumatoria
CUADRO Nº
PROYECCION DE LA OFERTA
AÑO X Y X2 X.Y
2011 1 11.700.200 1 11.700.200
2012 2 12.023.805 4 24.047.610
2013 3 12.680.872 9 38.042.615
2014 4 13.013.291 16 52.053.166

13
2015 5 13.347.596 25 66.737.980
2016 6 13.646.582 36 81.879.493
∑ 21 76.412.347 91 274.461.065
Sustituyendo valores en las ecuaciones 2 y 3
∑Y = a n + b ∑ X (2)
∑X.Y = a ∑ X + b∑X2
(3)
76.412.347 = 6a + 21b *(21)
274.461.065 = 21a + 91b *(-6)
1.604.659.282 = 126a + 441b
-1.646.766.388 =-126a - 546b
- 42.107.105 =-105b
b = 401.020
Sustituyendo el valor de ¨b¨ en la ecuación 4, encontramos el valor de ¨a¨
76.412.347 = 6a + 21b
76.412.347 = 6a + 21(401.020)
76.412.347 = 6a + 8.421.420
6a = 67.990.927
a = 11.331.821
Por lo tanto los valores corregidos o ajustados (Y) para los años 2017 a 2021 serian:
Y=a + b.x
Y A B n Producción

14
Y2017 11.331.821 401.020 7 14.138.961
Y2018 11.331.821 401.020 8 14.539.981
Y2019 11.331.821 401.020 9 14.941.001
Y2020 11.331.821 401.020 10 15.342.021
Y2021 11.331.821 401.020 11 15.743.041
CUADRO Nº
PROYECCION DE LA DEMANDA INSATISFECHA
AÑO
DEMANDA
GLOBAL
PRODUCCION
DEPARTAMENTAL
DEMANDA
INSATISFECHA %
2017 23.253.776 14.138.961 9.114.815 39%
2018 23.774.661 14.539.981 9.234.680 39%
2019 24.307.213 14.941.001 9.366.212 39%
2020 24.851.695 15.342.021 9.509.674 38%
2021 25.408.373 15.743.041 9.665.332 38%
2.3.1.1. Posibilidades del proyecto en función de la demanda insatisfecha.
El primer año se tendrá una capacidad de producción de 24.000 kg con un incremento
anual del 20%.
AÑO
CAPACIDAD DE
OPERACIÓN
DEMANDA
INSATISFECHA
% A CUBRIR
DEMANDA
INSATISFECHA
2017 24.000 9.114.815 0,00263
2018 27.600 9.234.680 0,00299

15
2019 33.120 9.366.212 0,00354
2020 39.744 9.509.674 0,00418
2021 47.693 9.665.332 0,00493
El proyecto resulta viable ya que durante el 1er año con producción de cerdos que
podrá cubrir el 0,00263% de la demanda insatisfecha. 2do año se cubrirá el 0,00299%,
el 3er año se cubrirá el 0,00354%, el 4to año el 0,00418%, el 5to año el 0,00493% de la
demanda insatisfecha
2.3.3. Comportamientos de los precios
La producción de lechones está en función a la capacidad instalada de la planta
producción ya que si cuenta con mayores áreas o terrenos, galpones, capital humano,
financiamiento y la infraestructura adecuada para producir la cantidad de lechones su
oferta al mercado será mayor.
Las variables determinantes de la oferta de lechón son:
𝑶 = 𝒇(𝑷𝒑 ; 𝑷𝒑𝒄 ; 𝑷𝒑𝒂 ; 𝑷𝒊 ; 𝑻𝒆𝒄 ; 𝑪𝒍𝒊 ; 𝑬𝒙𝒑)
Donde:
𝑷𝒑 =Precio del producto.
𝑷𝒑𝒄 =Precio de los productos competitivos.
𝑷𝒑𝒂 =Precio de productos acoplados.
𝑷𝒊 =Precio de los insumos.
𝑻𝒆𝒄 =Tecnología.
𝑪𝒍𝒊 =Climatología.

16
𝑬𝒙𝒑 =Expectativas.
Precio del producto; la estrategia de precio que tendremos que utilizar es la de
penetración o introducción del mercado, sabiendo que la competencia está vendiendo
a bs.-15 kilo vivo de lechón.
Precio de los productos competitivos; la rentabilidad esta atractiva para ingresar al
negocio de producción de lechones que a la producción de ganado bovino.
Precio de productos acoplados; existe una fuerte incidencia en el consumo.
Precio de los insumos; precio de los insumos, costos de producción. Los costos de
producción influyen muy fuertemente al momento de fija el precio, puesto que son
determinantes para obtener ganancias o pérdidas. O de aceptar el proyecto o no.
Tecnología; tecnología influye mucho en el incremento de la producción y en el ser
eficiente como productor.
Climatología; los factores climáticos de nuestra región son favorables para la
producción aunque en la estación de inviernos tenemos que reforzar los controles lo
cual significa una inversión y si no lo hacemos nos afectara y nos originaran perdidas.
Expectativas; satisfacer al consumidor a través de la calidad de la carne, eso lo
tenemos claro.
2.3.4. Análisis de la comercialización
2.3.4.1. Canales de comercialización
El sistema de comercialización de cerdo se da en las siguientes formas:
• El intermediario compra los cerdos a los productores, para luego trasladarlos al
rastro para su sacrificio y posterior distribución en canales o cubos (carne fresca) a
los mercados locales e industria.
• Venta directa que realiza la granja hacia el mercado.
• Sistema de granja - rastro - mercado.

17
2.3.4.2. Formas de comercialización del proyecto
El sistema de comercialización recomendado es la venta directa del producto hacia los
mataderos

19
TAMAÑO Y
LOCALIZACION
3.- INTRODUCCIÓN
Mediante el presente trabajo le daremos a conocer el lugar donde se pondrá en
marcha nuestro proyecto, el lugar específico donde se ejecutara o desarrollará dicho
proyecto.
3.1.-TAMAÑO
Nuestro proyecto tendrá una extensión de 1hectárea para lo que es nuestra
producción.
 OBJETIVO
Determinar y cuantificar la magnitud óptima de los recursos y productos necesarios
para la dimensión ideal de producción, que estén ligados a la actividad económica del
proyecto de inversión “DON CHANCHO SRL” con el propósito de poder llevar a cabo.
 Factores que condicionan el tamaño de producción.-
En este proyecto hemos definido la cantidad de hectáreas que va tener el terreno,
como la capacidad de producción.
Factores que consideramos en el presente proyecto son:

20
 DEMANDA.- es un factor muy importante para la toma de decisión, ya que
esto nos llevó a decidirnos por dicho proyecto, por la alta demanda de carne
de cerdo que existe. También es determinante a la hora de incrementar el nivel
de producción ya que si hay bastante demanda aumentamos la producción lo
cual nos beneficia.
 TECNOLOGIA.- la tecnología también es uno de los factores importantes ya
que si contamos con una tecnología avanzada produciremos en menos tiempo
a menos costo, lo cual nos beneficia al igual que a los consumidores.
 MERCADO.- En los últimos años se ha visto un crecimiento demográfico en la
ciudad de Santa Cruz, siendo este un factor muy importante ya que nos ayuda
a identificar oportunidades para la implantación del proyecto de inversión y
así poder visualizar el mercado objetivo al cual se va dirigir nuestro servicio.
Para la determinación del mercado objetivo del presente proyecto estará
basado por los habitantes de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, que
actualmente cuenta con una población total de 1.697.000 habitantes, pero
estará enfocado particularmente en la zona sur del cuarto anillo.
Es importante mencionar que el proyecto pretende cubrir una demanda
insatisfecha proyectada de pollos por año. Basándonos en el cálculo realizado
sobre la demanda insatisfecha el proyecto presenta resultados positivos ya
que estos van en ascenso, el primer año de operación el proyecto podrá cubrir
el 0,00038 % de la demanda insatisfecha, en el segundo año atenderá al
0,00045 % , el tercer año se atenderá al 0,00054 %, el cuarto año se atenderá
al 0,00064 %, el quinto año se atenderá al 0,00076 %, y el sexto año se
atenderá al 0,00089 % situación que nos muestra un pronóstico halagador en
base a su producción.
2.3.1. MATERIA PRIMA
La materia prima que se necesaria para la producción de cerdos será:
DETALLE
Maíz
Harina de pescado
Afrecho
2.3.2. FINANCIAMIENTO

21
El proyecto requerirá de una inversión Total de 4.166.182 Bs. que estará compuesto
por un capital propio equivalente a: 3.590.255Bs. Que es 86,18% de la inversión total,
y el saldo que será obtenido a través de un financiamiento externo proveniente del
Banco Fassil SA equivalente a: 575.927 Bs. Que es el 13,72% de la inversión total.
2.3.3. COSTO DE PRODUCCION
Los costos en que se incurrirán son tantos fijos como variables:
 Costos Fijos:
 Sueldos administrativos
 Servicios básicos
 Impuestos
 Intereses por financiamiento
 Depreciación por la maquinaria
 Servicio deuda
 Costos Variables:
 Materia Prima
 Insumos secundarios
3.2.-TAMAÑO SELECCIONADO.-
El proyecto constara de 50 marranas y 5 verracos, que serán destinados a la
producción de cerdos, mediante proceso de monta natural.
3.3.-LOCALIZACION.-

22
La localización de nuestro proyecto estará definida por dos distintos niveles como ser:
1. La macro localización
2. La micro localización
3.4.-MACRO LOCALIZACION.-
La macro localización nos ayuda a definir
a nivel nacional donde estará ubicado nuestro proyecto que departamento es el
adecuado para la producción de cerdo, la ubicación geográfica, para eso debemos
tomar en cuenta lo que son los criterios económicos, sociales y políticos.
Por lo cual de acuerdo a lo investigado hemos tomado una decisión y creemos que
zona adecuada para la producción es el departamento de santa cruz, ya que tiene
buen clima, buena capacidad de financiamiento y es justo lo que necesitamos para
tener una buena producción en lo que se refiere a la cría de cerdo.

23
Una vez definido el departamento,
definimos el lugar adecuado donde estará
ubicado el proyecto, lo cual lo
ejecutaremos en la provincia Obispo
Santisteban ya que son terrenos adecuado
para la cría de cerdo, y tienen una buena
localización ya que se encuentra cerca de
donde se da la alta demanda de cerdos
que es la ciudad de Montero.
3.4.- COSTOS DE INSUMOS
PUNTAJE DE ALTERNATIVAS
METODO DE PONDERACION POR PUNTO
FUERZA.MACRO
PONDERACIO
N
MONTERO WARNES
N°
PONDERACIO
N N°
PONDERACIO
N
TERRENO 35% 40 25 35 15
INFRAESTRUCTUR
A 15% 30 20 25 5
MANO DE OBRA 20% 25 5 30 2
SERVICIOS 10% 20 8 10 6
COSTODE
INSUMOS 20% 15 15 40 10
TOTAL 100% 73 38
FUENTE: Creación propia (de acuerdo a la investigación obtenidos)
De acuerdo a los resultados obtenidos vemos que el mejor lugar y el seleccionado es
el municipio de Montero, ya que cuenta con una mejor puntuación en lo que respecta
al terreno, costo de insumos, infraestructura, mano de obra y servicio.

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3.5.- MICROLOCALIZACION
Es el lugar exacto donde estará ubicado el proyecto, que ya está decidido y es en la
provincia Obispo Santisteban, municipio Montero.
Zona 1 “Guabirá”
Se encuentra a 2 Km de distancia de Montero, se encuentra a 284 msnm, cuenta con
una población de 1691 personas. En la actualidad es referente de todo montero ya que
ser el primer distrito las autoridades municipales toman muy en cuenta sus opiniones.
Zona 2 “El Naranjal”
La primera zona se encuentra en el Km 41, a 9 km del municipio de Montero, la
localidad se encuentra entre los municipios de Warnes y montero. Temperatura media
anual de 23 Grados Centígrados.
METODO DE PONDERACION POR PUNTO
FUERZA.MACRO PONDERACION
GUABIRA NARANJAL
N° PONDERACION N° PONDERACION
TERRENO 35% 50 20 35 15
INFRAESTRUCTURA 15% 30 16 15 10
MANO DE OBRA 10% 20 15 25 8
SERVICIOS 25% 40 10 40 5
COSTO DE
INSUMOS 15% 10 10 30 7
TOTAL 100% 71 45
FUENTE: Creación propia (de acuerdo a la investigación obtenidos)
De acuerdo al análisis que hemos hecho en cuanto la micro localización hemos
estudiado a dos comunidades de Montero que son; EL Naranjal y Guabirá.
El cual mediante el análisis obtenemos que la mejor ubicación para nuestro proyecto
es el distrito 1 Barrio “Guabirá” ya que tiene mayor puntuación en cuanto se refiere al
terreno, materia prima, insumos, transporte, y carretera.

25
MONTERO
UBICACIÓN DEL
PROYECTO

26
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL
PROYECTO
4.1.- PROCESO PRODUCTIVO
4.1.1.-CARACTERISTICAS:
En una granja de credos los animales se agrupan en función a su edad, sexo o estado
fisiológico, para luego ser distribuidos en diversos ambientes de la granja. Los

27
animales que pertenecen a cada grupo o clase reciben diversas nominaciones, siendo
estas las siguientes:
 Lechones Lactantes: Son las crías que están con la madre, desde el
nacimiento hasta el destete.
 Lechones Destetados: Son los animales que están en la etapa de recría,
desde el destete hasta los 60 o 70 días de edad (20 - 25 Kg. de peso vivo).
 Cerdos en Crecimiento: Son los animales que salen de la recría hasta que
llegan a un peso de 50 - 60kg.
 Cerdas de Reemplazo: Son aquellas marranas (cerdas hembras), de 5 o más
meses de edad, seleccionadas para la reproducción.
 Marranas: Son aquellas hembras que tienen más de un parto.
 Verracos: Son los reproductores machos.
4.1.1.1.-MANEJO DEL VERRACO
Los verracos son muy importantes en la granja, una gran influencia en la calidad
genética y en la eficiencia reproductiva de la misma.
 Control de peso
Se debe tener en cuenta el estado corporal evitando la gordura, para que no tenga
problemas en la monta.
 Control Reproductivo
Es recomendable que el verraco comience su vida reproductiva pasada los 8 meses.
Se le debe aplicar hierro para su nutrición.
 Evaluación de la Fertilidad
Es a través de la evaluación de datos relacionados con:
- Tamaño de la camada de las marranas apareadas con el verraco.

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- Frecuencia con la que retorna a celo las marranas servidas por el verraco.
Los verracos con camadas pequeñas y un alto porcentaje de marranas que retornan
a celo, tienen problemas de fertilidad y se deben dejar de usar. Se puede proceder a
eliminar el verraco o someterlo a tratamiento unas ves identificada la causa por el cual
presenta el problema. Esta prueba realizada en la granja, puede ser completada con
una evaluación de la calidad del semen en el laboratorio.
 Alojamiento
o Se aloja en un corral individual que disponga de un área de 10 m².
o Contará con un comedero de cemento y un bebedero.
o Dispondrá de una zona con arena (4m²) y un área techada de 6m
4.1.1.2.- MANEJO DE MARRANAS
 Inicio de la etapa reproductiva
Una potencial ventaja genética de la granja se establece cuando el porcicultor
selecciona adecuadamente sus marranas de reemplazo.
- Temperatura manifestación de pubertad
- Buena longevidad
- Alta productividad

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 Alojamiento
- Forma lotes pequeños, 3 a 4 animales por corral. De 8 m² de cemento en buen
estado.
- Corrales bien ventilados y con buena iluminación.
- Alojarlas cerca a las marranas.
 Alimentación
Se les debe alimentar con dietas bien balanceadas para su edad, suministradas en
cantidades adecuadas (2.5 a 3.0 Kg. / día), a fin de asegurar un óptimo crecimiento.
 Sanidad
Ponerlas en contacto con el resto del hato reproductor, a fin de exponerlas a la flora
microbiana de este y adquieran resistencia a las enfermedades que puedan estar
presentes en la granja. Así mismo, cumplir con el rol de vacunaciones previamente
establecidas y prevenirlas.
4.1.2.- MANEJO REPRODUCTIVO
 Apareamiento de prueba.
Una granja productora en la que los animales se llevan desde el parto hasta el engorde
depende de una buena eficiencia reproductiva para alcanzar el éxito.
Las marranas entran en celo durante los primeros 4 a 7 días después. La detección
del celo es el proceso de determinar el momento en que la marrana está dispuesto a
recibir el macho y aparearse.
Las marranas ovulan 8 a 12 horas antes de que termine el periodo de calor, lo que
significa 27 a 40 horas después del inicio de ese periodo.
Cuando el apareamiento ocurre demasiado pronto o demasiado tarde, la tasa de
concepción es baja.

30
Las marranas que no responden al estímulo y se tardan más de 7 meses para
presentar la pubertad, deben ser eliminadas. Las marranas deben iniciar pronto su vida
reproductiva a fin de retribuir la inversión que se hace en ellas.
Es el momento ideal para el servicio monta natural
Primer servicio Para lograr altas tasas de parto (mayores del 80%) y un buen tamaño
de camada (9 a 11 lechones) en el primer parto, se debe tomar en cuenta lo siguiente:
• Momento del Servicio; en el segundo o tercer celo y cuando las gorrinas tengan un
peso de 115 a 120 kg. De peso vivo.
• Número de Servicios; se recomienda hacer dos servicios/celo.
Como norma práctica se debe realizar detección de celo por la mañana y por la tarde.
Si la cerda presenta reflejo de inmovilidad por la mañana, se servirá por primera vez
en la tarde y se repite en la mañana del día siguiente; si el reflejo de inmovilidad se
presenta por la tarde, se servirá por la mañana y la tarde del día siguiente.
El apareamiento consiste en el uso de un verraco joven.
4.1.3.-PASOS DE UN APAREAMIENTO NATURAL
1.- Llevar una hembra en calor(celo) hasta donde está el macho y observe el impulso
sexual, agresividad y deseos de aparearse.
Si la marrana no se mantiene en pie firmemente y levanta las orejas, no está en celo.
Para facilitar la detección del celo observar a la marrana si tiene celo en ocasiones es
imposible hacer que se mueva, ya que al tocarlas se pone tiesa y se resisten a que las
empujen o a cualquier movimiento.
2.- Al efectuar el apareamiento de prueba de un macho, necesita ayuda durante los
dos primeros servicios.

31
3.- observe la capacidad del animal para penetrar la vulva de la hembra.
 Diagnóstico de la preñez
Existen 2 métodos prácticos para la detección de la preñez:
1.- Observar diariamente la piara para detectar animales en celo: cualquier hembra
que vuelva a entrar en celo aproximadamente a los 21 días después del apareamiento
esta sin preñar, por lo que se puede mandar a venderla o volver de nuevo al
apareamiento.
2.- Uso del ultrasonido.
Gestación.
El periodode gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 días. Y el periodo
de gestación de los cerdos es de 114 días. El hecho de mantener durante todo este
tiempo a las marranas que se aparearon pero no concibieron, aumenta los costos de
alimentación y gastos.

32
Parto.
Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien bañada desinfectada
y con limpieza especial de la ubre y pezones. Días antes debe lavarse el corral con
desinfectante y tener la disponibilidad de la cama a usarse.
Se reconoce que la marrana esta próxima a parir por:
- Arreglo del material o cama.
- Tumefacción de la vulva y glándula mamaria.
- Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48 horas antes
del parto.
En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando
permanentemente con una persona al pie de la marrana. Normalmente la marrana va
expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo se aplicará una
hormona para ayudar en la expulsión de los lechones. El parto debe terminar en dos
o cuatro horas desde el momento de las primeras contracciones.
Se realizará las siguientes prácticas:
o Limpieza de envolturas fetales.
o Separación de la madre.
o Corte y desinfección del cordón umbilical.
o Pesaje del lechón.
o Marcación y descolmillado.
o Dirección de la lactancia.
o Suministro de calor si lo requiere.
o Aplicación de hierro.
o Castración.
o Dosificación y baños periódicos.
o Vacunación según programa sanitario.

33
DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO.
FUENTE: Elaboración Propia.
En el cuadro presentado se puede observar lo que se va a necesitar para la producción
de porcinos.
• Porcino – Cerdo
ELEMENTOS
• Tanques de agua
potable:vebederos
• Productos químicos
• Producctos de aseo: jabon y
desinfectante.
• material de arena
INSUMOS • Alimentcion y nutricion
• Manejo del verraco
• Manejo de las marranas
• manejo Reproductivo
• Diagnostico de la preñez
• Parto
PROCESO
PRODUCTIVO
• Veterinario
• Personal Calificado
para la crianza.
ORGANIZACION
• Cerdos Lechones
• Cerdos Adultos
PRODUCTO
Factores
Fijos
Terreno
Construccion
de los
galpones
Carretilla
Factores
Variables
Mano de
obra
alimento
balanceado
Materia
Prima

34
4.2.-Factores Variables
4.2.1.- Requerimiento de Mano de obra
Se requiere determinar la cantidad de personal que será utilizado en la operación,
administración y comercialización de la unidad productiva, y se clasifica en mano de
obra directa e indirecta. Para su determinación se debe basar en las necesidades de
operación, del equipo y maquinarias del proceso, y por las necesidades en el área
administrativa.
AREA DE TRABAJO AÑO
1
AÑO
2
AÑO
3
AÑO
4
AÑO
5
TOTAL
ADMINISTRATIVA:
Gerente General 1 1
Secretaria 1 1
Jefe de administrativo y financiero 1 1
Jefe de producción 1 1
Jefe de comercialización
TECNICA U OPERATIVA:
Supervisor 1 1
Veterinario 1 1
Operarios 4 1 5
4.2.2.-Requerimiento de servicios básicos
Servicios Básicos Detalle
Agua Potable SAGUAPAC
Energía Eléctrica CRE
Internet COTAS
Teléfono COTAS

35
4.2.3. Alimentación y Nutrición
Se realizara basándose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del
lugar. Se aprovechara los subproductos de la producción del agro referente a la fuente
proteica. Las vitaminas serán traídas de los mercados.
DETALLE CANTIDAD PERIODO
Maíz 446 QQ 90 DIAS
Harina de pescado 349 QQ 90 DIAS
Afrecho arroz 1164 QQ 90 DIAS
Sorgo 349 QQ 90 DIAS
 Fuentes de alimentación
 Maíz: El maíz es el grano de cereal más común, se utiliza como fuente
de energía en la alimentación de los cerdos, pero es relativamente pobre
en proteínas.
El contenido mineral del maíz es también relativamente pobre,
especialmente el calcio.
 Suero de leche: El suero de la leche es un subproducto de la fabricación
del queso, su composición química varía mucho.
La mayor parte de las proteínas forman el queso, por lo tanto el suero
contiene poca proteína de alta calidad, pero es fuente de vitamina B2.
La cantidad a ofrecer por día depende de la etapa de que se encuentre
el cerdo, se recomienda de 2 a 3 litros por cerdo en la etapa de engorde.
 Sorgo: El sorgo granífero igual que el maíz, constituye una excelente
fuente de energía para la alimentación de los cerdos. Tiene
aproximadamente un 95% del valor biológico del maíz.

36
 Afrecho del arroz: El afrecho del arroz y el arroz pulido son dos
subproductos importantes de este grano.
No son tan apetecibles como el maíz y se enrancia con facilidad.
Para asegurar buenos resultados se recomienda utilizar hasta un 30%
en las dietas.
 harina de pescado: es un producto obtenido del procesamiento
de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. El aceite de
pescado es un importante producto secundario.
Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible,
su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras
proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente
concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos
grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento
de los animales.
4.3.-Factores Fijos
4.4.3. Requerimientos de equipos
DETALLES CANTIDAD
BALANZA 1
PILETAS DE AGUA 5
MANGUERAS 50 mts.
COMEDORES 20
BEBEDEROS 20
MOLINO 1
MESCLADORA 1
TOTAL

37
 Maquina moledora de alimentos
 Reja manual
 Pasillos, corredores y puertas permanentes instaladas que formen parte de las
instalaciones.

38
 Pequeños corrales o cajas para cerdos para las hembras en gestación.
 Carretillas para subir y desplazar a los cerdos.

39
4.3.- DISTRIBUCION DE EDIFICIOS Y DE PLANTA
Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal
manera que formen una unidad funcional y económica de acuerdo a los materiales
disponibles de la zona. Estos diseños facilitaran los labores del manejo, que cuenten
con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en
distintos compartimientos así como también lechones, gorrinos para engorde y
acabado, marranas gestantes lactantes y vacías, verracos, más el almacén de
alimentos y equipos.
ITEN
VIDA
UTIL
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
EN BS.-
TOTAL
COSTOS
EN BS.-
TERRENO - Ha 1 50.220 50.220
Sala de
reproductores
20 m2 36 390 14.040
Sala de
gestación y
parto
20 m2 126 390 49.140
Sala de
maternidad
20 m2 100 400 40.000
Sala de
destete
20 m2 80 325 26.000
Sala de
crecimiento
20 m2 490 350 171.500
Sala de
elaboración y
depósito de
alimentos
20 m2 35 200 7.000
Oficinas y
viviendas
20 m2 112 500 56.000
TOTAL - - 881 12.775 378.900

40
4.3.1.-Requerimientos de Muebles enseres
DESCRIPCION TIPO CANTIDAD REQUERIDA
Escritorios M y E 2
Sillas giratorias M y E 2
Silla de oficina M y E 2
4.3.2.-Equipo de computación
DESCRIPCION TIPO CANTIDAD REQUERIDA
Computadora Equipo de Computación 2
Impresora Equipo de Computación 1
4.3.3.-Requerimiento de obras civiles
INFRAESTRUCTURA UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNIDAD TOTAL
Galpones 12x30 4 600.000,00 3.400.000,00
Portería 3x4 10 200,00 2.000,00
Bodega 20mts 1 5.000,00 5.000,00
Oficina 12mts 1 3.000,00 3.000,00
Habitaciones 36mts 3 3.000,00 9.000,00
Tanques 150Lts 2 1.500,00 3.000,00

41
4.4.- FLUJOGRAMA DE PROCESO
4.5.-PLAN DE TRABAJO Y CRONOGRAMA DE EJECUCION
PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.
- 7.00 AM: Limpieza de los corrales.
- 7.30 alimentación.
- 9.30 preparación de los alimentos.
- 2.30 PM: Secado de los alimentos.
- 4.30 alimentación a los cerdos
- 5.30 descanso.
CAPACITACIÓN.
Se capacitara al personal en:
- Manejo.
- Formulación de los alimentos.

42
- Alimentación.
- Sanidad.
- Mejoramiento genético.
- Transformación del producto de valor agregado.
- Comercialización.
- Tecnologías de punta en procesamiento de las carnes.
- Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de
aprovechamiento biogás.
- Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio
ambiente.
4.6.- CRONOGRAMA DE EJECUCION
FUENTE: Elaboración propia
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Terreno
Construccion de galones
construccion de instalaciones
contratarpersonal administrativo/mano de obra
comprade materiales,insumos
comprade maquinaria
comprade marranas y berracos
ACTIVIDADES
CRONOGRAMADELPROYECTO
MESES

43
4.7.- PROGRAMA DE PRODUCCION
FUENTE: Elaboración propia
4.8.- HORIZONTE DEL PROYECTO.
Si se analiza la implementación de un criadero de chancho en el municipio de Montero,
y se considera un horizonte de proyecto de 5 años, significa que se deberá considerar
el crecimiento estimado de la población en ese lapso de tiempo, y disponer de un plan
de ordenamiento urbano para ese mismo período. Las obras principales, como
captación, planta de tratamiento, etc. deberán ser diseñadas desde el inicio para la
capacidad total al final del horizonte de proyecto.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46
Gestacion
Lactancia
Destete(celo)
Engorde
comercializacion
SEMANAS
PROGRAMADE PRODUCCION
ACTIVIDADES

45
5. ORGANIZACIÓN JURIDICA
La empresa se constituida de forma legal para que pueda trabajar en forma licita.
5.1. ALTERNATIVAS DE ORGANIZACIÓN
Los tipos de sociedad para la conformación de una empresa privada en Bolivia son
los siguientes:
 Sociedad Unipersonal
 Sociedad de Responsabilidad Limitada
 Sociedad Anónima
 Sociedad colectiva
 Sociedad comanditaria
En el presente proyecto se tomaran en cuenta dos alternativas societarias para la
conformación de la granja de cerdos.
 Sociedad de Responsabilidad Limitada
5.2. Elección de la organización societaria conveniente
Luego de haber visto las alternativas de conformación societaria y de haber llegado a
un acuerdo se decidió que el tipo de sociedad que mejor se adopta a las necesidades
de cada uno es la: SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA (LTDA.), porque
permite de que el capital se pueda incrementar con aportes accesibles o de acuerdo
a las posibilidades de cada uno de los socios, ya que alguno de ellos tenga algún bien
inmueble que pueda contribuir para la constitución de la empresa o ya sea que haga
aportes de capital expresados en dinero.
La sociedad de Responsabilidad Limitada como su nombre lo dice, permite la
participación de sus socios, hasta el monto de sus aporte en forma limitada, ya sea
por un mínimo de dos socios y un máximo de veinticinco, el aporte de capital se lo
realiza en valores de 100 Bs. o múltiples de 100 además que también se permite hacer
aporte de capital en especie.

46
5.3. Cronograma de etapas y actividades para la conformación societaria.
 Dirigirse a Fundempresa para obtener el formulario 0010/03 Solicitud de control de
Homonimia o consulta de nombre para verificar la disponibilidad de una razón social
o denominación que utilizará la empresa.
 Llenado de formulario y presentación.
 Obtener el Formulario Nº 0020/03 de solicitud de Matrícula de Comercio con
carácter de declaración jurada.
 Llenado del formulario.
 Presentar en Fundempresa el balance de apertura, la Cédula de identidad original
del comerciante individual o propietario (únicamente para verificación) y fotocopia
simple de la misma firmada por el titular.
 Dirigirse a la oficina de SENASAG para obtener el certificado de senasag de
expendio de comida.
 Presentar en el S.I.N. el formulario de empadronamiento, documento de
identificación del titular, Balance de apertura y Factura de Luz, que acredite el
domicilio para obtener el NIT.
 Presentar en la SiO documento de identificación del titular, Balance de apertura,
NIT, Factura de Luz, plano de ubicación del negocio, folder, caratula y timbres, y el
formulario de Declaración Jurada para obtener la licencia de funcionamiento.
 Presentar Formulario AVC 01 (llenado), Formulario AVC-02 (vacío), RCI-1A (llenado
las 2 primeras filas y el mes), Carta de solicitud dirigida al Dr. José Romero Vera,
fotocopia C.I. Representante Legal, Fotocopia NIT, Planilla de Haberes original y
copia, Nómina de Personal con fecha de nacimiento, Croquis de ubicación de la
Empresa para la afiliación a la Caja Nacional de Salud.
 Llenar Formulario de Inscripción del Empleador y presentar Fotocopia del NIT,
fotocopia del Documento de Identidad del Representante Legal para la inscripción
a AFP PREVISION.
 Llenar Formulario de Inscripción del Empleador, Fotocopia del NIT, Fotocopia del
Documento de Identidad del Representante Legal para la inscripción a AFP
FUTURO.

47
 Llenado de Declaración Jurada (Formulario Único de Registro de Empleadores
original y una copia), última Planilla Salarial de los Trabajadores, Boleta de Depósito
de Bs. 50 en el Banco de Crédito de Bolivia a nombre del Ministerio de Trabajo para
inscripción al Ministerio General del Trabajo.
5.4. Razón Social sugerida para la Empresa.
La razón social sugerida para el presente proyecto de inversión es “ S.R.L.”
5.5. Organización administrativa.
Existe una serie de pasos sistemáticos que se recomienda utilizar para diseñar e
implementar un nuevo sistema organizativo. Estos pasos son actividades
programadas y deben ser respetadas y realizadas eficazmente por cada uno de los
miembros de la organización para que la propuesta tenga éxito. A continuación se
muestra el organigrama y los manuales de organización y funciones de los cargos de
la nueva estructura organizativa propuesta para el proyecto de inversión de los
“EMPRESA S.R.L.”
5.5.1. Organigrama
GERENTE GENERAL
JEFE
ADMINISTRATIVO Y
FINANCIERO
JEFE DE
COMERCIALIZACION
JEFE DE
PRODUCCION
SUPERVISOR
OPERARIOS
VETERINARIO
SECRETARIA

48
5.5.2. Manual de Organización y Funciones
5.5.2.1. Objetivos
Describir cada una de las actividades que deben desempeñar los diferentes cargos del
proyecto de inversión de los “ S.R.L.”
5.5.2.2. Instrucciones para el uso del manual
Utilizar el manual funciones debe saber interpretar lo que dice y luego proceder con
las tareas correspondientes y a si podrá trabajar eficientemente
5.5.2.3. Distribución
Recibirán un ejemplar del manual cada miembro de la empresa.
5.5.2.4. Estrategia para el uso del manual
Después de distribuir el Manual de Organización y Funciones, es responsabilidad de
los superiores, instruir al personal de sus respectivas dependencias sobre el mismo y
supervisar su integra y correcta aplicación.
5.5.2.5. Vigencia y Actualización del Manual
Los cambios que se generan en la estructura organizativa y en las funciones de las
diferentes áreas de trabajo de la empresa, como consecuencia del dinamismo y
desarrollo de las operaciones de la organización, deberán ser plasmado en el
contenido del presente manual por el Asistente Administrativo de la empresa, el cual
manejara las observaciones, cambios y modificaciones que se presente en él, en
coordinación con el Gerente de la empresa.
Cada año el asistente administrativo deberá realizar una revisión integra del presente
manual. Y a si estar en constante actualización y poder enfrentar cambios.
5.5.2.6. ESTRUCTURA DE MANUAL DE FUNCIONES

49
“Don Chancho SRL”
Descripción del cargo
Denominación del cargo Gerente General
Depende de: Propietarios
Sectores dependientes
Jefe de ADM y FIN, Jefe Comercial y Jefe de
Producción.
Objetivos del cargo
Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar,
analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa,
además de contratar al personal adecuado, efectuando
esto durante la jornada de trabajo
Funciones específicas
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo
plazo.
 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las
funciones y los cargos.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
 Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y
detectar las desviaciones o diferencias.
 Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria las reuniones, aumentar el
número y calidad de clientes, realizar las compras de materiales, resolver sobre
las reparaciones o desperfectos en la empresa.
 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal
adecuado para cada cargo.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.
 Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros.
 Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.
Autoridad
Lineal
Responsabilidad
Tiene la obligación de cumplir con su trabajo dentro de la
empresa.
Atribuciones
Que realice actividades de negocios y hacer estrategias
empresariales
Requisitos
del cargo
Estudios superiores: Ingeniero Comercial, o Lic. En
Administración de Empresas. Estudios complementarios:
Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.

50
Denominación del cargo Secretaria
Depende de: Gerente general
Sectores dependientes N/A
Objetivos del cargo
Organización de oficina y recepción de llamadas
telefónicas. Colaborar con el Gerente General en el
área administrativa, es la encargada de la
documentación de la empresa y de la atención del
público, efectuando esto durante la jornada de trabajo.
 Dirigir y redactar como ser memorándum, informes así como también lo tratado
en las reuniones dados por el gerente.
 Realizar y recibir llamadas telefónicas y trasmitir los mensajes a las personas
correspondientes.
 Atender al público para dar información a las personas, responder con los
documentos a su cargo.
 Archivar diariamente la documentación contable.
 Preparar reuniones sociales.
 Manejo de agenda de socios y gerente.
 Manejo de relaciones públicas.
 Tomar notas o apuntes de las indicaciones que le entregue su superior.
 Confeccionar cartas, certificados y otros documentos.
 Atender al público, en forma personal o vía telefónica (Fono-Fax).
Autoridad Lineal
Responsabilidad
empresa.
Atribuciones
Que realice actividades de negocios y hacer estrategias
empresariales
Requisitos
del cargo
Secretariado Ejecutivo o Secretariado Gerencial.
Dos años en cargos similares

51
Denominación
del cargo
Jefe Comercial
Sectores
dependientes
N/A
Objetivos del
cargo
Es el responsable de tener en existencia la materia prima
necesaria, para realizar el proceso de producción, así como de
atender los pedidos de los clientes y realizar él envió de la
documentación correspondiente a los agentes aduanales de
los clientes.
 Atender y tomar los pedidos de los clientes
 Pasar diariamente la información de los pedidos al departamento de
producción
 Llamar a los proveedores de hortalizas para solicitar él envió de las
mismas.
 Elaborar y enviar las facturas para el pago a los clientes
 Realiza el pago con cheques a proveedores
 Solicitar a proveedores materiales de empaque para el área de
producción como hielo y cajas de plásticos.
 Organizar los fondos de la empresa para efectuar el pago a proveedores
 Autorizar los pagos a los proveedores
 Elaborar y enviar documentos a los
 agentes aduanales de los clientes.
Autoridad Lineal
Responsabilidad
empresa.
Atribuciones
Manejo avanzado de sistemas contables y administrativos,
habilidad para liderar y liderar grupos de trabajo; elevada
capacidad de comunicación y de supervisión.
Requisitos
del cargo
Ingeniero Comercial o Lic. En Administración de Empresas.

52
Denominación del cargo
Jefe de Administración & Finanzas
Depende de:
Gerente general
Sectores dependientes
N/A
Objetivos del cargo
Dirigir y supervisar el pleno cumplimiento de los
sistemas, normas, políticas y procedimientos
administrativos, contables y financieros, así como los
registros y controles necesarios que garanticen la
capacidad (rentabilidad) económica y financiera de la
organización.
 Administrar las normas, políticas y procedimientos que garanticen el eficiente
funcionamiento de las áreas de contabilidad y finanzas, administración de
personal de oficina y profesionales adscritos a la organización (incluyendo
nómina y pago de honorarios profesionales), facturación, cobranzas y
servicios generales.
 Supervisar, autorizar y coordinar todas las actividades del personal bajo su
cargo, y los recursos para el cumplimiento de sus tareas.
 Aprobar los pagos a proveedores y empresas de servicio relacionadas con la
compañía.
 Centralizar y custodiar los documentos legales y contables.
 Elaborar y hacer seguimiento del presupuesto anual.
 Presentar a la dirección ejecutiva las propuestas comerciales y de
presupuestos semestrales de las gerencias de línea.
 Otras actividades requeridas por la junta directiva relativas a su cargo.
Autoridad Lineal
Responsabilidad
empresa.
Atribuciones
Manejo avanzado de sistemas contables y administrativos,
habilidad para liderar y liderar grupos de trabajo; elevada
capacidad de comunicación y de supervisión.
Requisitos
del cargo
Licenciado en Administración o Contaduría o carreras afines.
Denominación del cargo Jefe de Producción
Objetivos del cargo
Responsable de todo lo referente a los procesos
productivos para lograr la eficiencia y productos de
calidad
 Supervisa toda la transformación de la materia prima y material de empaque
en producto terminado
 Coordina labores del personal. Controla la labor de los supervisores de
áreas y del operario en general
 Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
 Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y
productos en proceso durante el desempeño de sus funciones.
 Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algún proceso
productivo durante el ejercicio de sus funciones
 Emite informes, analiza resultados, genera reportes de producción que
respalden la toma de decisiones.
 Cumple y hace cumplir los manuales de procesos y cumple y hace cumplir
las buenas prácticas de manufactura
 Establece controles de seguridad y determina parámetros de
funcionamiento de equipos y procesos que garanticen la producción y
mantengan la seguridad del empleado.
Autoridad Lineal
Responsabilidad
empresa.
Atribuciones
Es responsable de su gestión ante el Gerente general,
habilidad para liderar grupos de trabajo; elevada capacidad de
comunicación y de supervisión
Requisitos
del cargo
Ingeniero Industrial o de Alimentos o Lic. En Administración de
Empresas. Dos años en cargos similares
Denominación del cargo Supervisor de Producción
Depende de: Jefe de Producción.
Objetivos del cargo
Encargado de coordinar la producción y la
programación del trabajo en el área de producción para
surtir los pedidos, así como del traslado de los porcinos
de la empresa a los clientes
 Recibir, los pedidos de los clientes y cajas que los proveedores entregan en
la empresa
 Supervisar la planta donde se encuentran los porcinos.
 Supervisar la calidad y el buen estado de los porcinos que se envían a los
clientes.
 Reportar diariamente al Jefe de Producción la calidad de los materiales que
los proveedores entregan.
 Escribir diariamente en la pizarra de avisos, los pedidos que hay que entregar
en el día con las especificaciones correspondientes para cada uno de ellos.
 Supervisar que todas las maquinas estén operando de manera normal.
 Hacer la programación de los viajes para cumplir adecuadamente con los
pedidos.
Autoridad Lineal
Responsabilidad
empresa.
Atribuciones
Es responsable de la Producción y el Supervisión de los
Productos y entrega de los pedidos que se tienen que surtir
diariamente y coordina con los operarios área de producción
para poder surtir los pedidos en el tiempo programado.
Requisitos
del cargo
Ingeniero Industrial o Lic. En Administración de Empresas.

53
Denominación del cargo Medico Veterinario
Objetivos del cargo
Realiza tareas relacionadas con la prevención y
atención de enfermedades veterinarias; examina,
diagnóstica, realiza pruebas clínicas, cirugías,
necropsias y estudios sistemáticos; analiza y
aplica medidas sanitarias.
 Realizar diagnósticos, tratamientos y prevención de las enfermedades
que afectan a los animales domésticos, de experimentación, exóticos,
silvestres y salvajes
 Controlar la entrada de productos animales procedentes de otros
lugares, con el fin de prevenir toxiinfecciones alimentarias y zoonicas
 Mejorar el rendimiento animal y la ganadería productiva
 Inspeccionar y fiscalizar que todas las actividades que se realizan
cumplan con Las medidas sanitarias y de higiene.
 Supervisar el buen uso de los fármacos veterinarios, así como la
fiscalización del uso indiscriminado de los mismos por parte de
personas, establecimientos, o entidades no idóneas para esta actividad,
a la vez servir de asesores de éstas, en todo lo relacionado a los
medicamentos de uso veterinario
 Vigilar la fabricación y puesta en circulación de los productos
alimenticios de origen animal destinado al consumo humano.
 Determinar con criterios técnicos y científicos la compra de
medicamentos y/o instrumentos de uso veterinario.
Autoridad Lineal
Responsabilidad
Manejo de equipos especializados de laboratorio, cultivos
in vitro en microscopios veterinarios y
Atribuciones
Impartir instrucciones verbales o escritas. Análisis y
tratamientos veterinarios oportunos.
Requisitos
del cargo
Licenciatura en Veterinaria. Dos años en cargos
similares
Denominación del cargo Médico Veterinario
Objetivos del cargo
Realiza tareas relacionadas con la prevención y
atención de enfermedades veterinarias; examina,
diagnóstica, realiza pruebas clínicas, cirugías,
necropsias y estudios sistemáticos; analiza y aplica
medidas sanitarias.
 Realizar diagnósticos, tratamientos y prevención de las enfermedades que
afectan a los animales domésticos, de experimentación, exóticos, silvestres y
salvajes
 Controlar la entrada de productos animales procedentes de otros lugares, con
el fin de prevenir toxiinfecciones alimentarias y zoonicas
 Mejorar el rendimiento animal y la ganadería productiva
 Inspeccionar y fiscalizar que todas las actividades que se realizan cumplan
con Las medidas sanitarias y de higiene.
 Supervisar el buen uso de los fármacos veterinarios, así como la fiscalización
del uso indiscriminado de los mismos por parte de personas,
establecimientos, o entidades no idóneas para esta actividad, a la vez servir
de asesores de éstas, en todo lo relacionado a los medicamentos de uso
veterinario
 Vigilar la fabricación y puesta en circulación de los productos alimenticios de
origen animal destinado al consumo humano.
 Determinar con criterios técnicos y científicos la compra de medicamentos y/o
instrumentos de uso veterinario.
Autoridad Lineal
Responsabilidad
Manejo de equipos especializados de laboratorio, cultivos in
vitro en microscopios veterinarios y
Atribuciones
Impartir instrucciones verbales o escritas. Análisis y
tratamientos veterinarios oportunos.
Requisitos
del cargo
Licenciatura en Veterinaria. Dos años en cargos similares

54
CAPITULO VI
INVERSIONES Y
FINANCIAMIENTO

55
6. INVERCIONES
Cuadro N. 1
Cuadro de inversiones (BS)
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INVERCION FIJA 3.571.200
Terreno 140.000
Obras civiles 3.422.000
Equipos 5.050
Muebles y enseres 4.150
Equipo de computación 4.650
Herramientas de trabajo 1.120
Imprevistos (5%) 178.560
INVERCION DIFERIDA 5.536
Estudio de pre-inversión 2.000
Organización 1.880
Estudio de factibilidad 1.656
CAPITAL DE TRABAJO 35.380
Sueldos y salarios 21.980
Servicios públicos 8.000
Materia prima e insumos
Ropa de trabajo 400
Material de escritorio 1.000
Transporte 4.000
Imprevistos (5%) 1.769
TOTAL 4.166.182

56
6.1. INVERCION FIJA
6.1.1. Terreno
Cuadro N.
Cuadro de inversiones en terreno
(En Bolivianos)
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNIDAD VALOR TOTAL
Terreno hectáreas 1 140.000,00 140.000,00
6.1.2. Obras civiles
Cuadro N.
Cuadro de inversiones en obras civiles
(En Bolivianos)
INFRAESTRUCTURA UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNIDAD TOTAL
Galpones 12x30 4 600.000,00 3.400.000,00
Portería 3x4 10 200,00 2.000,00
Bodega 20mts 1 5.000,00 5.000,00
Oficina 12mts 1 3.000,00 3.000,00
Habitaciones 36mts 3 3.000,00 9.000,00
Tanques 150Lts 2 1.500,00 3.000,00

57
6.1.3. Equipos
Cuadro N.
Cuadro de inversiones en equipos
(En Bolivianos)
DETALLES CANTIDAD COSTO/UNIDAD TOTAL
Balanza 1 100,00 500,00
Piletas de agua 5 70,00 350,00
Mangueras 50 mts. 8,00 400,00
Comedores 20 100,00 2.000,00
Bebederos 20 90,00 1.800,00
TOTAL 5.050.00
6.1.4. Muebles y enseres
Cuadro N.
Cuadro de inversiones en muebles y enseres
(En Bolivianos)
Detalle Cantidad Costo unitario Valor total
Escritorios 2 500,00 1000,00
Sillas giratorias 2 100,00 200,00
Sillas de oficina 2 150,00 300,00
TOTAL

58
6.1.5. Equipo de computación
Cuadro N.
Cuadro de inversiones en equipo de computación
(En Bolivianos)
Equipo de computación Cantidad Costo unitario Valor total
Computadoras 2 2000,00 4000,00
Impresoras 1 650,00 650,00
6.1.6. Herramienta de trabajo
Cuadro N.
Cuadro de inversiones en Herramienta de trabajos
(En Bolivianos)
Herramienta Cantidad Costo unitario Valor total
Carretilla 4 200,00 800,00
Escobas 4 15,00 60,00
Palas 4 45,00 180,00
Baldes 4 20,00 80,00
Total 1120,00
FUENTE:Elaboración propia
6.1.7. Imprevistos
Cuadro N.
Cuadro de imprevistos
(En Bolivianos)
El imprevisto será del total de inversión fija el 5%.
Detalle Cantidad Total
Imprevistos 5% 178.560

59
6.2. INVERSION DIFERIDA
6.2.1. Estudio Arquitectónico, pre inversión, y diseños de Ingeniería
El estudio se lo realizará con la razón de buscar un lugar óptimo para cada maquinaria
y equipo en la respectiva sala donde se realizarán las actividades de la empresa, así
como brindar las mejores condiciones para dar un excelente servicio. Será de
elaboración propia y se cobrará las horas de utilizadas para esta actividad.
Cuadro N.
Cuadro de diseños
(En Bolivianos)
Detalle Horas
ocupadas
Precio Costo Total
Estudio
arquitectónico
8 hrs. 20 bs./hr. 160
Diseño de
ingeniería
8 hrs. 20 bs./hr 160
TOTAL 320
6.2.2. Organización de la empresa
6.2.2.1. Estudio de factibilidad
Para realizar el estudio de factibilidad se contratará de servicios externos de modo que
no genere susceptibilidades en cuanto a la viabilidad del proyecto para su pronta
puesta en marcha.
Cuadro N.
Cuadro de diseños
(En Bolivianos)
Detalle Costo Total
Estudio de factibilidad 1079.37

60
6.2.2.2. Organización societaria
Los gastos por formación y consolidación de la empresa se contratará un asesor legal
el cual tramitará los documentos necesarios que se requieran.
Cuadro N.
Cuadro de organización societaria
(En Bolivianos)
Detalle Costo Del
Servicio
Costo de
Formación
Costo Total
Asesor Legal 500 450 950
Inscripción de la empresa a la
alcaldía
550 380 930
Total 1880
6.3. CAPITAL DE TRABAJO
6.3.1. Sueldos y salarios
Cuadro N.
Cuadro de sueldos y salarios
(En Bolivianos)
CONCEPTO PERSONAL HABER BASICO TOTAL
ADMINISTRATIVA 5 10.380 10.380
Gerente General 1 3.500 3.500
Secretaria 1 1.880 1.880
Jefe administrativo
y financiero
1 2.500 2.500
Jefe de producción 1 2.500 2.500
AREA OPERATIVA 5
Veterinario 1 2.000 2.000
Supervisor 1 2.000 2.000
Operarios 4 1.990 7.060
TOTALES 21.940

61
6.3.2. Servicios públicos
Cuadro N.
Cuadro de servicios públicos
(En Bolivianos)
CONCEPTO
UNIDAD
MEDIDA
CANTIDAD
REQUERIDA
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Agua Potable mts3 400 5.00 2000
Energía Eléctrica Kw/hrs 1000 0,76 760
Internet Fijo 1 100 100
Teléfono Fijo 1 150 150
TOTAL 3010
6.3.3. Insumos Principales en Inventario
Cuadro N.
Cuadro de organización societaria
(En Bolivianos)
DETALLE CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL PERIODO
Maíz 576 70 40.320 90 Días
Harina de
pescado
288 500 144.000 90 Días
Afrecho 2016 90 181.440 90 Días
TOTAL 2880 365760
6.3.4. Ropa de trabajo
Cuadro N.
Cuadro de ropa de trabajo
(En Bolivianos)
DETALLE CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
Operarios 4 100 400

62
6.3.5. Material de escritorio
Cuadro N.
Cuadro de material de escritorio
(En Bolivianos)
DESCRIPCIÓN UNIDAD
CANTIDAD
REQUERIDA
COSTO
UNITARIO
COSTO
ANUAL(Bs)
Calculadora unidades 1 25 25
Hojas bond carta paquete 2 30 60
Lapiceros docena 1 48 48
Tinta cartucho 2 30 120
Basurero unidad 3 15 45
Engrampadora unidad 2 28 56
Perforador unidad 2 35 70
Folders docena 1 12 12
Clips caja 2 3 6
Grampas caja 2 3 6
Reloj de pared unidad 1 25 25
TOTAL 425
6.3.6. Transporte
Cuadro N.
Cuadro de transporte
(En Bolivianos)
DETALLE CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
Transporte 4 veces 1000 4000
6.3.7. Imprevistos
Los imprevistos serán del total invertido en inversión diferida
Cuadro N.
Cuadro de imprevistos
(En Bolivianos)
Detalle Cantidad Total
Imprevistos 5% 1.769

63
6.4. FINANCIAMIENTO
6.4.1. Estructura de capital
En la estructura financiera será de la siguiente manera el 86,18% será de capital
propio y el resto que es de 13,82 será financiado.
Cuadro N.
Cuadro de estructura de capital
(En Bolivianos)
CONCEPTO capital pripio
capital
financiado
total
INVERCION FIJA 3.584.719 3.584.719
Terreno 140.000 140.000
Obras civiles 3.422.000 3.422.000
Equipos 5.050 5.050
Muebles y enseres 4.150 4.150
Equipo de computación 4.650 4.650
Herramientas de trabajo 1.120 1.120
Imprevistos (5%) 7.749 7.749
INVERCION DIFERIDA 5.536 5.536
Estudio de pre-inversión 2.000 2.000
Organización 1.880 1.880
Estudio de factibilidad 1.656 1.656
CAPITAL DE TRABAJO 575.927 575.927
Compra de cerodos 72.000 72.000
Sueldos y salarios 41.529 41.529
Servicios públicos 35.400 35.400
Materia prima y insumos 393696 393.696
Ropa de trabajo 1200 1.200
Material de escritorio 677 677
Transporte 4.000 4.000
Imprevistos (5%) 27.425 27.425
TOTAL 3.590.255 575.927 4.166.182
PORCENTAJE 86,18% 13,82% 100%
6.4.2. Fuentes de financiamiento
La fuente de financiamiento será del banco FASSIL SA. A una tasa de interés
del 11,70 % anual.

64
6.4.3. Condiciones de financiamientos
Las condiciones de financiamiento básicamente es la siguiente:
Cuadro N.
Cuadro de condiciones de financiamientos
(En Bolivianos)
MONTO 575.927
PLAZO 5
PERIODO DE GRACIA 0
TASA DE INTERES 11,70%
AMORTIZACION ANUAL
6.4.4. Servicio de deuda
Se aplicara un sistema de amortización francés
Cuadro N.
Cuadro de servicio de deuda
(En Bolivianos)
CAPITAL INICIAL 575.927,39 460.741,92 345.556,44 230.370,96 115.185,48
SALDO FINAL DEL PERIODO 460.741,92 345.556,44 230.370,96 115.185,48 -
INTERES 67.383,51 53.906,80 40.430,10 26.953,40 13.476,70
AMORTIZACION 115.185,48 115.185,48 115.185,48 115.185,48 115.185,48
OBLIGACIONES FINACIERAS 182.568,98 169.092,28 155.615,58 142.138,88 128.662,18

65
CAPITULO VII
INGRESOS Y
COSTOS

66
7.1.INGRESOS
Determinación del precio unitario de venta
Cerdos Bs. 152.000
Insumos Bs. 365.760
Costo total 517.760
Producción 800
Costo unitario =
517.000
800
= 646,25
Utilidad 20% 129,25
Costo unitario más utilidad 775,50
Costo unitario de materia prima =
COSTO M.P.
PRODUCION
=
152.000
800
= 190
Valor agregado = costo unitario + utilidad – costo unitario materia prima
Valor agregado = 775,50 – 190,00
Valor agregado = 585,50
Imp. Valor agregado 14,94% = 87,47
Precio unitario de venta
Puv = Cu + Utilidad + IVA
Puv = 646,25 + 129,25 + 87,47
Puv = 862,97

67
7.2.PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADOS
CUADRO N.
CUADRO DE INGRESOS PROYECTADOS
(En Bolivianos)
NUMERO DE
CERDOS 500 550 600 650 700
NUMERO DE DIAS
AÑO 3 3 3 3 3
NUMERO DE
CERDOS AÑO 1.500 1.650 1.800 1.950 2.100
INGRESO PROMEDIO
CERDOS 862,97 862,97 862,97 862,97 862,97
TOTALES 1.294.455 1.423.901 1.553.346 1.682.792 1.812.237
7.2. PRESUPUESTO DE COSTOS PROYECTADOS
CUADRO N.
COSTOS TOTALES PROYECTADOS
(En Bolivianos)
CONCETO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
COMPRA DE CERDOS 72.000 6.000 6.000 6.000 6.000
SUELDOS Y SALARIOS 21.980 21.980 21.980 21.980 21.980
SERVICIOS PUBLICOS 8.000 8.880 9.857 10.941 12.145
MATERIA PRIMA E INSUMOS 365.760 405.994 450.653 500.225 555.249
SERVICIOS PUBLICOS 36.120 40.093 44.503 49.399 54.833
ROPA DE TRABAJO 2.400 2.400 2.400 2.400 2.400
MATERIAL DE ESCRITORIO 425 425 425 425 425
TRANSPORTE 16.000 16.000 16.000 16.000 16.000
TOTALES 522.685 501.772 551.818 607.370 669.032

68
El siguiente ilustra la compra de cerdos donde se va a comprar 50 cerdos hembras y
5 machos a un costo de 1200Bs en primer año y un aumento de 5 hembras anuales.
CUADRO N.
COMPRA DE CERDOS
(En Bolivianos)
HEMBRAS 60.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00
MACHOS 12.000,00
TOTAL 72.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00
El siguiente cuadro nos muestra los sueldos y salarios con respectivos cargas
sociales y beneficios sociales para cada trabajador
CUADRO N.
SUELDOS Y SALARIOS
(En Bolivianos)
CONCEPTO CANTIDAD HABER
BASICO
TOTAL BB.SS MESES COSTO
ANUAL
Gerente General 1 3.500 3.500 31,2% 12 4592,00
Secretaria 1 1.880 1.880 31,2% 12 2466,56
Jefe administrativo
y financiero
1 2.500 2.500 31,2% 12 3280,00
Jefe de
producción
1 2.500 2.500 31,2% 12 3280,00
Veterinario 1 2.000 2.000 31,2% 12 2624,00
Supervisor 1 2.000 2.000 31,2% 12 2624,00
Operarios 4 1.990 7.060 31,2% 12 9262,72
TOTALES 10 22.340 21.940 28129,28

69
El siguiente cuadro nos muestra todos los costos de servicios públicos de energía
eléctrica, agua, teléfono e internet.
CUADRO N.
COSTOS DE SERVICIOS PUBLICOS
(En Bolivianos)
ENERGIA
ELECTRICA 8.400,00 8.400,00 8.400,00 8.400,00 8.400,00
NUMERO DE MES
AÑO 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00
CANTIDAD
PROMEDIO Kw/Mes 1.000,00 1.000,00 1.000,00 1.000,00 1.000,00
COSTO POR kw 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70
AGUA POTABLE 24.000,00 26.640,00 29.570,40 32.823,14 36.433,69
NUMERO DE
MES/AÑO 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00
CANTIDAD
PROMEDIO M3/Mes 400,00 444,00 492,84 547,05 607,23
COSTO POR M3 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
INTERNET 1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00
NUMERO DE
MES/AÑO 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00
COSTO 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
TELEFONO 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00
NUMERO DE
MES/AÑO 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00
COSTO 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00
TOTALES 35.400,00 38.964,00 42.920,04 47.311,24 52.185,48

70
Los insumos utilizados para la crianza de cerdos serán de 2328 QQ cada 90 días con
un costo de 339.888Bs y un costo anual de 1.359.552Bs
CUADRO N.
COSTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
(En Bolivianos)
TOTAL QQ PARA 90
DIAS 2.328 2.328 2.328 2.328 2.328
AFRECHO (50%) 1.164 1.310 1.473 1.657 1.865
PRECIO UNITARIO 90 90 90 90 90
COSTO 104.760 117.855 132.587 149.160 167.805
MAIZ (20%) 466 524 589 663 746
COSTO 32.592 36.666 41.249 46.405 52.206
Harina de pescado (15%) 349 393 442 497 559
COSTO 174.600 196.425 220.978 248.600 279.675
SORGO (15%) 349 393 442 497 559
COSTO 27.936 31.428 35.357 39.776 44.748
COSTO PARA 90 DIAS 339.888 350.946 394.814 444.166 499.687
COMPRA DE VECES AL AÑO 4 4 4 4 4
COSTO ANUAL 1.359.552 1.403.784 1.579.257 1.776.664 1.998.747

71
CUADRO N.
COSTOS DE ROPA DE TRABAJO
(En Bolivianos)
NUMERO DE PERSONAS 4 4 4 4 4
CANTIDAD DE COMPRAS
AL AÑO 3 3 3 3 3
COSTO LOTE DE VESTIMENTA 100 100 100 100 100
TOTALES 1200 1200 1200 1200 1200
CUADRO N.
COSTOS DE MATERIAL DE ESCRITORIO
(En Bolivianos)
NUMERO DE MES 12 12 12 12 12
COSTO PROMEDIO POR MES 35 35 35 35 35
TOTALES 425 425 425 425 425
CUADRO N.
COSTOS DE TRANSPORTE
(En Bolivianos)
NUMERO DE CERDOS 800 900 1.000 1.100 1.200
NUMERO DE VECES/AÑO 4 4 4 4 4
COSTO TRANSPORTE 4.000 4.500 5.063 5.695 6.407
TOTALES 16.000 18.000 20.250 22.781 25.629

72
El siguiente cuadro nos muestra la depreciación de activos fijos y amortización de
inversión diferida, las depreciaciones de activos fijos son 124.039,50Bs. Y la
amortización es de 707,20Bs anual durante 5 años.
CUADRO N.
DEPRECIACIONE Y AMORTIZACION
(En Bolivianos)
CONCEPTO VIDA UTIL
VALOR
ACTIVO
TASA
ANUAL %
VALOR
ANUAL
VALOR
RESIDUAL
DEPRECIACIONES
124.039,50 2.996.875,00
Obras civiles 40 3.422.000 2,50 85.550,00
2.994.250,00
Equipos 10 5.050 10,00 505,00
2.525,00
Equipo de computación 4 4.650 25,00 1.162,50 -
Herramientas de trabajo 4 1.120 25,00 280,00 -
Muebles y enseres 5 4.150 20,00 830,00 -
Imprevistos (5%)
5 178.560 20,00 35.712,00 -
AMORTIZACION 707,20 -
Estudio de pre-inversión
5 2.000 20,00 400,00 -
Organización 5 1.880 20,00 376,00 -
Estudio de factibilidad
5 1.656 20,00 331,20 -
TOTALES

73
CUADRO N.
CUADRO DE ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO
(En Bolivianos)
INGRESOS POR
VENTAS 1.294.455,00 1.423.900,50 1.553.346,00 1.682.791,50 1.812.237,00
COSTO DE OPERACION 522.685,00 501.771,80 551.818,15 607.369,59 669.031,70
UTILIDAD BRUTA
OPERACIONAL 771.770,00 922.128,70 1.001.527,85 1.075.421,91 1.143.205,30
DEPRECIACION 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25
AMORTACION DIFERIDA 707,20 707,20 707,20 707,20 707,20
COSTO FINANCIERO 67.383,51 53.906,80 40.430,10 26.953,40 13.476,70
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS 565.213,04 729.048,45 821.924,30 909.295,05 990.555,15
IMPUESTOS 141.303,26 182.262,11 205.481,07 227.323,76 247.638,79
UTILIDAD NETA 423.909,78 546.786,33 616.443,22 681.971,29 742.916,36

74
CAPITULO VIII
EVALUACION
FINANCIERA DEL
PROYECTO

75
8. EVALUACION FINANCIERA
8.1. USOS DE FONDOS DE INVERCION
En el siguiente cuadro se muestra las fuentes de capital y uso de fondos, también
demuestra a los inversionistas la disponibilidad de los recursos monetarios.
CUADRO N.
CUADRO DE FUENTES Y USOS
(En Bolivianos)
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FUENTES 4.166.181,89 563.083,23 685.959,78 755.616,67 821.144,74 4.465.185,96
APORTE PROPIO 3.590.254,50
CREDITO 575.927,39
UTILIDAD NETA 423.909,78 546.786,33 616.443,22 681.971,29 742.916,36
DEPRECIACIONES 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25
AMORTIZACION
DIFERIDAD 707,20 707,20 707,20 707,20 707,20
VALOR RECIDUAL
ACTIVOS - - 3.010.768,75
RECUPERACION
DE CAPITAL DE
TRABAJO - - 572.327,39
USOS 3.805.666,00 687.512,87 115.185,48 115.185,48 115.185,48 115.185,48
INVERCION FIJA 3.800.130,00
INVERCION
DIFERIDA 5.536,00
CAPITAL DE
TRABAJO 572.327,39
AMORTIZACION
DEL CREDITO 115.185,48 115.185,48 115.185,48 115.185,48 115.185,48
DEFICIT Y/O
SUPERAVIT 360.515,89
-
124.429,64 570.774,31 640.431,20 705.959,26 4.350.000,48
TOTALES 360.515,89 236.086,25 806.860,56 1.447.291,76 2.153.251,02 6.503.251,49

76
8.2. CRITERIOS DE EVALUACION
Cuando ya el proyecto se ha formulado debemos proceder a evaluarlo, existen varios
métodos de evaluación, siendo los más importantes y con lo que vamos a evaluar el
proyecto son:
 Valor actual neto (VAN)
 Tasa interna de retorno (TIR)
 Relación beneficio costo (RB/C)
8.2.1. VALOR ACTUAL NETO
En este cuadro nos muestra los resultados proyectados y también se muestran los
flujos de inversiones y de producción.
CUADRO N.
FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA SIN FINANCIAMIENTO
(En Bolivianos)
FLUJO DE
INVECIONES
INVERCION DIFERIDA 5.536,00
CAPITAL DE
TRABAJO 572.327,39
VALOR RESIDUAL DE
ACTIVOS 3.010.768,75
RECUPERACION DE
CAPITAL DE
TRABAJO 572.327,39
FLUJO DE
PRODUCCION
UTILIDAD NETA 423.909,78 546.786,33 616.443,22 681.971,29 742.916,36
DEPRECIACIONES 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25
AMORTIZACION
DIFERIDA 707,20 707,20 707,20 707,20 707,20
COSTO FINANCIERO 67.383,51 53.906,80 40.430,10 26.953,40 13.476,70
FLUJO NETO DE
CAJA (4.377.993,39) 630.466,74 739.866,59 796.046,78 848.098,14 895.566,51

77
En este cuadro nos muestra los resultados proyectados y también se muestran los
flujos de inversiones y de producción.
CUADRO N.
FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA con FINANCIAMIENTO
(En Bolivianos)
FLUJO DE
INVECIONES
INVERCION
DIFERIDA 5.536,00
CAPITAL DE
TRABAJO 572.327,39
VALOR RESIDUAL
DE ACTIVOS 3.010.768,75
RECUPERACION
DE CAPITAL DE
TRABAJO 572.327,39
FLUJO DE
OPERACIONES
UTILIDAD NETA 423.909,78 546.786,33 616.443,22 681.971,29 742.916,36
DEPRECIACIONES 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25 138.466,25
AMORTIZACION
DIFERIDA 707,20 707,20 707,20 707,20 707,20
AMORTIZACION
PRESTAMO
-
115.185,48
-
115.185,48
-
115.185,48
-
115.185,48
-
115.185,48
FLUJO NETO DE
CAJA
-
4.377.993,39 447.897,75 570.774,31 640.431,20 705.959,26 4.350.000,48

78
CUADRO N.
VALOR ACTUALIZADO DE LA EMPRESA
(En Bolivianos)
Conclusión: el valor actual neto de la empresa es de 2.885.928,07Bs. Quiere decir
los beneficios son superiores a los costos, entonces seda por aceptado el proyecto.
CUADRO N.
VALOR ACTUALIZADO DEL EMPRESARIO
(En Bolivianos)
Conclusión: el valor actual neto del empresario es de 1.801.759,38Bs. Quiere decir
los beneficios son superiores a los costos, entonces seda por aceptado el proyecto.
8.2.2. TASA INTERNA DE RETORNO
AÑOS FNC
F.A.S(*)
11,70% FNCA
0 - 4.377.993,39 1 - 4.377.993,39
1 630.466,74 0,905715062 571.023,22
2 739.866,59 0,820319774 606.927,19
3 796.046,78 0,742975975 591.443,63
4 848.098,14 0,672924531 570.706,04
5 895.566,51 0,609477883 545.827,98
2.885.928,07
AÑOS FNC F.A.S(*) 9,84% FNCA
0 - 4.377.993,39 0,57508777 - 2.517.730,47
1 447.897,75 0,99883137 447.374,33
2 570.774,31 0,80148178 457.465,21
3 640.431,20 0,71753069 459.529,04
4 705.959,26 0,64237304 453.489,20
5 4.350.000,48 0,57508777 2.501.632,09
1.801.759,38

79
CUADRO N.
TASA DE INTERNA DE RETORNO DE LA EMPRESA
(En Bolivianos)
TIR = T1 + (T2 - T1).
𝑉𝑃𝑁1
𝑉𝑃𝑁1− 𝑉𝑃𝑁2
TIR = 9 + (15 - 9).
−1.379.287,58
−1.379.287,58−(− 2.367.080,37)
TIR = 11,20%
Se acepta el proyecto por que la tasa interna de retorno de la empresa es 11,20% y
es mayor a 9,84% costo de capital.
AÑOS FNC F.A.S(*) 9% FNCA
F.A.S.(*)
15% FNCA
0 -4.377.993,39 1 -4.377.993,39 1 -4.377.993,39
1 630.466,74 0,91743119 578.409,85 0,869565217 502.965,09
2 739.866,59 0,84167999 622.730,91 0,756143667 470.874,03
3 796.046,78 0,77218348 614.694,17 0,657516232 404.171,40
4 848.098,14 0,70842521 600.814,11 0,571753246 343.517,41
5 895.566,51 0,64993139 582.056,79 0,497176735 289.385,09
VAN -1.379.287,58 VAN -2.367.080,37

80
CUADRO N.
TASA DE INTERNA DE RETORNO DEL EMPRESARIO
(En Bolivianos)
TIR = T1 + (T2 - T1).
𝑉𝑃𝑁1
𝑉𝑃𝑁1− 𝑉𝑃𝑁2
TIR = 9 + (15 - 9).
335.182,86
335.182,86 − 1.640.691,62
TIR = 10,01%
Se acepta el proyecto por que la tasa interna de retorno del empresario es 10,01% y
es mayor a 9,84% costo de capital.
AÑOS FNC F.A.S(*) 9% FNCA
F.A.S.(*)
15%
FNCA
0 -4.377.993,39 1 -4.377.993,39 1 -4.377.993,39
1 447.897,75 0,9174312 410.915,37 0,8695652 357.317,71
2 570.774,31 0,8416800 480.409,31 0,7561436 363.258,46
3 640.431,20 0,7721835 494.530,39 0,6575162 325.161,76
4 705.959,26 0,7084252 500.119,34 0,5717532 285.944,86
5 4.350.000,48 0,6499314 2.827.201,84 0,4971767 1.405.618,98
VAN 335.182,86 VAN - 1.640.691,62

81
8.2.1. RELACION BENEFICIO COSTO
T INGRESOS COSTOS 1/(1,0984)
INGREOS
VALOR
ACTUAL
COSTOS
VALOR
ACTUAL
1 1.294.455,00 522.685,00 0,895255 1.158.867,50 467.936,44
2 1.423.900,50 501.771,80 0,801482 1.141.230,31 402.160,96
3 1.553.346,00 551.818,15 0,717531 1.114.573,43 395.946,46
4 1.682.791,50 607.369,59 0,642373 1.080.979,90 390.157,85
5 1.812.237,00 669.031,70 0,575088 1.042.195,34 384.751,95
5.537.846,47 2.040.953,65
RB/C=
5.537.846,47
2.040.953,65
RB/C= 2,71
Conclusión: la empresa por cada boliviano invertido va a poder ganar 2,71
bolivianos

82
BIBLIOGRAFIA-WEBGRAFIA
 Datos obtenidos de la ADEPOR
 WWW.adepor.com
 WWW.INE.com
 Producción porcina-Ramiro Gutiérrez Sánchez Editorial Sabiduría.
Año 2007

planificacion

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