Presentacion de diseño de proyecto agroindustrial

1. DISEÑO DE PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA
EMPRESA AGROINDUSTRIAL DE TRANSFORMACION Y
COMERCIALIZACION DEL AMARANTO”.
Presentado Por:
Sara Vallejo código 52.200.432
Tania Nova Galindo código: 52.186.627
Nidia Janeth Méndez Bautista código 52.200.250
Ruth Esperanza Bravo Tamayo código. 52.187.876
Grupo: 102058-182

2. FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Con el aumento acelerado de
enfermedades,
debido al alto
consumo de alimentos procesados; el
consumo de carnes de animales, los
cuales se han alimentado de
productos químicos, tratados con
anabólicos
y
hormonas
de
crecimiento acelerado.
Como
alternativa,
para
contrarrestar
esta
problemática
presentamos el amaranto.

Determinación de los
factores que inciden en la
creación de una empresa
que desarrolle el proceso
productivo del amaranto y
transforme
el
cultivo
artesanal, en una empresa
agroindustrial a gran escala.

3. JUSTIFICACIÓN

Históricamente, la economía colombiana ha girado en torno a la
agricultura y a la ganadería, sin embargo, los diferentes conflictos
que ha vivido el país, ha llevado a un retraso de la tecnología en
el campo. No siendo ajenos a esta problemática, y conscientes
de la gran riqueza nutritiva del Amaranto, se elabora el presente
proyecto.

4. OBJETIVO GENERAL

Diseñar una propuesta para la creación
de una empresa agroindustrial dedicada a
la transformación, comercialización y
distribución del amaranto en la ciudad de
Bogotá.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS





Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad.
Efectuar un estudio de mercado, sobre el conocimiento y
aceptación del amaranto.
Desarrollar un estudio técnico, sobre el producto y
proyectarlo al desarrollo de la propuesta
Hacer un estudio financiero, en el cual se analicen todas
las variables para que la propuesta sea viable y productiva
Proponer un tipo de organización, la cual comercialice
productos naturales para mejorar el bienestar de los
consumidores.

6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL

“…El cultivo del amaranto en Colombia está replegada a áreas muy
específicas y lugares de condiciones climáticas favorables, habiendo
sido reemplazado su cultivo por los cereales introducidos de Europa;
sin embargo en estos últimos años dado el interés de los consumidores
de productos naturales de alto valor nutritivo, consumidores
vegetarianos, interés de los agroindustriales, del mercado internacional
europeo, asiático y de Norteamérica, está retomando importancia tanto
en el aspecto de la producción, investigación, transformación y
agroindustria del amaranto; a ello se debe que la situación del cultivo
en Colombia como en otros países con posibilidades de producción
está siendo cambiada y alterada positivamente; así mismo la difusión
de sus valores nutricionales y formas de uso en la población de los
propios países andinos está aumentando el consumo y uso de este
grano…”

7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES


Debido a las condiciones presentadas en la conquista
los alimentos que se constituían como base en la dieta
de los nativos fueron desapareciendo y siendo
reemplazados por alimentos provenientes del viejo
continente como el trigo, la avena, la cebada,
generando un gran impacto social, económico, cultural y
natural, que aún se conserva.
De los cereales ancestrales el AMARANTO se
constituye como un alimento promisorio por su completo
balance nutricional, que se constituye como una
alternativa a la crisis alimentaria, causada por las
multinacionales y la lógica consumista y productivista
donde el objetivo único es la acumulación de capital.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O
ATRIBUTOS)

El amaranto es un producto de origen vegetal muy
completo, ya que es una de las fuentes más importante
de proteínas, minerales y vitaminas naturales. La
cantidad de proteína de esta semilla es mayor que la de
los cereales, contiene el doble de proteína que el maíz y
el arroz. El amaranto se puede utilizar integralmente
como un recurso para proporcionar a la población los
requerimientos proteicos necesarios en la alimentación

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO





“…Las personas hoy en día se preocupan por consumir alimentos
saludables y que ayuden a una buena digestión, por esta razón buscan
dentro del mercado cualquier alimento que cumpla con estas condiciones y
que además sea práctico y fácil de preparar…”
Por ser un producto nutritivo, se recomienda que esté en la dieta de todas
las personas, edad, sexo, e incluso no tiene contraindicaciones por alguna
enfermedad.
Este producto tiene aceptación en personas vegetarianas.
Este producto tiene aceptación en personas que tienden a comprar
productos orgánicos.
Este producto tiene aceptación en personas que tienden a consumir
productos de alto contenido nutritivo.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA
DEMANDA)
Presentaciones Consumidas

Frecuencia de consumo
La muestra informa que las personas prefieren el cereal en presentación de paquete,
con un 64%. El 23% lo prefiere empacado en caja, y el 11% en presentación barra.
Es evidente ya que el cereal lo consumen como granos, la barra es como una
golosina.
Teniendo en cuenta la muestra piloto se evidencia que cada 3 días se consume el
cereal con un 29% del total seguido por el 23% 1 vez a la semana, diario, cada 2 día
y mensualmente el 11% y cada 15 días el 5%

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)

Actualmente se encuentra en el mercado el amaranto crispi
que ha sido reventado de manera industrial, la desventaja
de este producto después de un tiempo el crispí tiende a
ponerse rancio, con el proceso de la tostada, el producto
conserva su sabor de tostado.

Para la distribución de nuestro producto será inicialmente
en la ciudad de Bogotá en las tiendas naturistas, orgánicas,
seguidamente pasar a surtir el mercado de las otras
ciudades, e implementando la oferta con nuevas
presentaciones.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)

El precio de las diferentes presentaciones del amaranto
crispí se determino mediante la investigación acudiendo a
las tiendas naturistas.

Análisis de precios del mercado
PRODUCTO
Paquete
Paquete
paquete
UNIDAD DE
PRECIO
MEDIDA
500g
10,000
300g
6,000
150g
3,000

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
El proyecto se desarrollara en la ciudad de Bogota.
tendremos en cuenta las vías principales de acceso y menos
congestión, ya que este tema se ha convertido en un factor
importante, dado los trancones, lo que dificulta las entregas.
Mapa de la ciudad de Bogotá

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)
COSTO
COSTO FIJO
COSTO
VARIABLE
Costo de Producción
Mano de obra directa
32.044.032
Materiales directos
36.000.000
Servicios
48.360.000
116.404.032
Subtotal
Gastos de Administración
Sueldos y prestaciones
Otros gastos
preoperativos
Depreciación
Subtotal
97.459.424
TOTAL
97.459.424
COSTOS TOTALES
90.971.424
3.720.000
2.768.000
116.404.032
213.863.456

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
Maquinaria y equipo
CONCEPTO
UNIDAD
Estufa
a
industrial
gas
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO TOTAL
Unidad
1
100
100
Paila de tostar
Unidad
1
120
120
Lienzo
Guantes
Carnaza
Unidad
50
2.5
125
Unidad
2
12
24
Unidad
2
350
700
Unidad
1
80
80
Unidad
1
450
450
Unidad
3
70
210
taza
en
inoxidable
de
acero
Selladora
mesa en
inoxidable
acero
Estante metálico
TOTAL
1.809.000

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)

18. CONCLUSIONES
Con el desarrollo de la empresa agroindustrial
de transformación,
comercialización de amaranto: contribuye con el desarrollo económico de la
zona en donde se encuentra establecida. Debido a que se adquiere el grano
de amaranto a los productores del mismo.
Se puede concluir que con la investigación que se ha realizado en la
empresa refleja fortalezas y áreas de oportunidad, que bien aprovechadas
pueden conducir a un incremento del consumo de amaranto por su gran
valor nutricional y a la vez por sus propiedades en cuanto curar
enfermedades.
Es de resaltar que las posibilidades de éxito y crecimiento de la empresa son
considerables, ya que el análisis realizado señala factible el proyecto.
Es un producto que por sus características nutritivas, tiene gran aceptación
en la población vegetariana y en grupos poblacionales interesados en cuidar
la salud, llevando una dieta sana.

19. BIBLIOGRAFÍA Y CIBERGRAFIA

CONTRERAS, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos. UNAD.

Decreto 3075 de 1997. Del Ministerio de Salud. Por el cual se dictan las normas para
establecimientos de alimentos, distribución, comercialización, bodegaje y preparación.

Méndez, Nidia Janeth, Bravo Ruth Esperanza. Vallejo Sara Ximena, Nova Tania .Diseño De
Propuesta Para La Creación De Una Empresa Agroindustrial De Transformación Y Comercialización
Del Amaranto

Azoteas verdes. (2012, Febrero 14). Amaranto planta sagrada. Arvolito.

Darío León. (2013, Febrero 2). Guía el emprendedor. Articulo 3.Extraido 15 Noviembre, 2013.
http://www.guiadelemprendedor.com.ar/amaranto.htm

Nadia El-haga silaba. (2010, Marzo 2). Organice agricultura. Articulo 23.Extraido 20 Noviembre,
2013. http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq6/es/