Esta presentación se realizó en el Foro de Gran Canaria el 13 de mayo de 2019 en la Jornada titulada Acuicultura 4.0 coorganizada por APROMAR, el Cabildo de Gran Canaria y Bioasis.

1. Jornada: ACUICULTURA OCEANICA
13/Mayo/2019
Dr. Juan Fdez. Aldana
APROMAR/REMA

2. ACUICULTURA MUNDIAL
 Crecimiento anual + del 6%
Causas:
 Mayor Consumo de productos de la acuicultura.
 ( + Población mundial / mayor incremento consumo pescado
/Valores nutricionales altos) 9-19-25 kg/per/año
 Estancamiento de la Pesca.
 Fuerte apoyo Institucional al desarrollo de la acuicultura.
 Globalización de los Mercados.
 Avance tecnológico.
 Actividad sostenible.

3. Acuicultura UE y España.
 Fuerte competencia con otros usos del litoral y recursos hídricos.
 Dificultad para obtener nuevas licencias o expandir las existentes.
 Level Playing Field: Producimos un estándar y consumimos otro
 Crecimiento por debajo de la media mundial e incluso negativo.
 Estamos en un sector con una fuerte demanda de sus productos:
o Mundo: De 9 a + de 20kg/ consumo medio per cápita.
o UE: Déficit de productos acuícolas de +/- 70%

4. ESCENARIO
 Falta de espacio para el cultivo
 Bajo Crecimiento Sectorial
 Menor Competitividad.
o Tiene que existir un crecimiento sostenible y sostenido que
permita alcanzar un volumen crítico productivo.
o Volumen productivo que garantice y favorezca la Innovación y la
Competitividad de las empresas y del sector en general.

5. RETOS
General:
 Integración de la actividad en la
Política del Crecimiento Azul.
 Compatibilizar el uso del agua.
Planificación del Litoral/ Territorio.
 Mejora en la Comunicación a la
Sociedad./ Consumidor.
Tecnología
 Diversificación nuevas tecnologías.
 RAS
 Cultivos Oceánicos
 Acuicultura 4.0
 Adaptación al Cambio Climático.
 Normalización de instalaciones /granjas.
 Acuicultura 4.0
Cultivo:
 Mejora de la eficiencia zootécnica de las
especies producidas.
 Aplicación de planes de Bioseguridad
 FIFO.
 Mejora genética.
 Buenas prácticas y bienestar animal
 Diversificación Nuevas Especies .
Comercial:
 Diversificación Productos

6. DIVERSIFICACION
 NUEVAS TECNOLOGÍAS
 NUEVAS ESPECIES
 NUEVOS PRODUCTOS COMERCIALES

7. DIVERSIFICACION NUEVAS ESPECIES
 Nuevas especies que complementen y cubran las demandas
actuales y futuras del mercado europeo en base a las demandas
de los consumidores.
 Nuevas especies con tallas comerciales de venta mayores a 1 kg
que permitan su elaboración y transformación de una manera
rentable.
 Nuevas especies con parámetros productivos eficientes, que
garanticen unos costes productivos competitivos.
 Nuevas especies que puedan ser cultivadas utilizando como base
la tecnología de producción ya existente en el
sector.(Corto/Medio Plazo)

8. NUEVAS ESPECIES
CRITERIOS TECNICOS DE SELECCIÓN
 Mercado.
 Calidad (Sabor, textura, color, relación proteína/lípidos, espinas, etc)
 Precio de venta y talla de mercado.
 Potencial de transformación.
 Imagen en el mercado y conocimiento de la especie en la región o país..
 Competencia con otras especies en el mercado, procedentes de la pesca y/o la acuicultura.
 Medioambiental.
 Especie autóctona.
 Eslabón trófico de la especie.(Herbívora, omnívora, carnívora)
 Grado de impacto ambiental de las técnicas usadas en su cultivo.
 Sensibilidad al cambio climático
 Especie sobreexplotada por pesca.
 Producción y tecnología.
 Control Ciclo biológico
 Parámetros productivos
 Tecnología de cultivo.

9. NUEVAS ESPECIES
 Listado de especies propuesto por la Fundación OESA en su trabajo de
diversificación de especies para la acuicultura marina española (2013)
 Seriola dumerili
 Pseudocaranx dentex
 Merluccius merluccius
 Pollachius pollachius
 Argyrosomus regius
 Umbrina cirrosa
 Sciaena umbra
 Polyprion americanus
 Epinephelus marginatus
 Solea senegalensis
 Thunnus thynnus
 Sarda sarda
 Dentex dentex
 Pagellus bogaraveo
 Pagrus pagrus
 Pagrus auriga
 Mugil cephalus
 Diplodus puntazo
 Diplodus sargus
 Scophthalmus rhombus
 Dicologlossa cuneata
 Coriphaena hippurus
 Mullus barbatus
 Mullus surmuletus
 Rachycentron canadum
 Listado de nuevas especies para el cultivo en Europa propuestas por el proyecto
DIVERSIFY.(2012)
 Argyrosomus regius
 Seriola dumerili
 Polyprion americanus
 Hippoglossus hippoglossus
 Mugil cephalus
 Sanders lucioperca

10. NUEVAS ESPECIES
LENGUADO (Solea Senegalensis)
 El lenguado posee una excelente carne y es unos de los pescados más
apreciados entre los consumidores europeos.
 Se comercializa en fresco y entero. No compite con otras especies
acuícolas.
 Cultivo en RAS
 Ciclo productivo controlado y rentable.
 Disponibilidad de alevines.

11. NUEVAS ESPECIES
SERIOLA (Seriola dumerili)
 La seriola es una especie con una buena calidad de carne y muy reconocida en
mercados regionales y de exportación.
 No compite con otras especies. (Tallas grandes y alto potencial de
transformación) .
 Se cultiva en viveros flotantes.
 Hay disponibilidad de alevines en el sector.
 Ciclo productivo controlado( fase inicial) y rentable.(Alto crecimiento)

12. NUEVAS ESPECIES
CORVINA ( Argyrosomus regius)
 La corvina es una especie con una carne de alta calidad y reconocida entre
los consumidores.
 No presenta competencia con otras especies acuícolas (Tallas grandes y alto
potencial de transformación).
 Su cultivo se realiza en viveros flotantes.
 Existe disponibilidad de alevines.
 Ciclo productivo controlado y rentable. (Buenos datos en crecimiento y
FCR)

13. APROMAR/ REMA tiene como principal fin garantizar la competitividad
de las empresas acuícolas españolas mediante la innovación y el
desarrollo y aplicación de programas de I+D+i que aseguren la
sostenibilidad del sector.
Esta búsqueda de soluciones a los retos científicos y tecnológicos del
sector de la acuicultura española se realiza mediante la promoción y
divulgación de la investigación aplicada en colaboración con Institutos y
Centros de investigación públicos y privados, nacionales e internacionales.
ESTRUCTURA:
 APROMAR:
www.apromar.es
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