3a jornada científica del Atún Rojo. Sra. aurora de blas (subdirectora gral economia pesquera)

1. III JORNADA DEL ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO EN L´AMETLLA DE MAR27 DE OCTUBRE DE 2010LA IMPORTANCIA DE LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR Aurora de Blas Carbonero Subdirectora General de Economía Pesquera Secretaría General del Mar Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino

3. Calidad

5. Pesca extractiva

6. Acuicultura

7. Gran diversidad de especies comerciales: 900

8. Innumerables presentaciones en el mercado

9. DESARROLLO DEL COMERCIO PESQUERO MUNDIAL Aumento: número de especies y volumen. Producción: 159 mill Tm 42,76 % acuicultura El 40% del total de la producción mundial se exporta 90% de productos comercializados: manipulados, procesados, transformados. UE comercializa 1000 especies diferentes. USA comercializa 700 especies.

11. Países desarrollados: >30% sufren cada año enfermedades alimentarias.

13. Nutrición

15. Slow living

17. Calidad del Producto: 1.- Condiciones mínimas sanitarias de obligado cumplimiento SEGURIDAD ALIMENTARIA 2.- Condiciones mínimas comerciales MERCADO ÚNICO

18. Calidad del Producto: 3.- Garantía documental del seguimiento del proceso del producto TRAZABILIDAD 4.- Información visible de las características esenciales del producto ETIQUETADO

19. TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS

20. TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS REG 2065/2001 : INFORMACIÓN DEL CONSUMIDOR (O.C.M.)Art 8 REG 178/2002 : REQUISITOS GENERALES LEGISLACIÓN ALIMENTARIA. (S. A.)Art 18 REG 1224/2009: REGIMEN COMUNITARIO DE CONTROL (P.C.P.)Art 58

21. REGLAMENTO DE CONTROL DE LA PCP INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR - Denominación comercial, nombre científico, zona geográfica y método de producción (art.8 del Reg. 2065/2001) - Indicación de si el producto de la pesca ha sido congelado ya o no

24. ETIQUETADO

26. CONSUMO PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA 14% del gasto alimentario de los españoles (sólo superado por carnes con 22%) Consumomundial per cápita 17 kg. Consumo en China 25,8 kg Consumo en Europa 20,7 kg. El consumo de España36,5 kg (segundo país en consumo per cápita de la UE)

27. EL PESCADO Y LA SALUD LOS EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE LA SALUD Múltiples estudios han mostrado los beneficios del consumo de modestas cantidades de pescado. Cada poco tiempo se descubren nuevos efectos positivos sobre la salud humana. ¿Porqué reúne el pescado tal compendio de virtudes?

28. Origen acuático de los vertebrados terrestres y el alimento de nuestros ancestros primigenios. Nuestra fisiología fue forjada por nuestros orígenes de vertebrados marinos. Los productos marinos son nuestro “paleo-alimento” EL PESCADO Y LA SALUD¿POR QUÉ ES TAN SALUDABLE EL PESCADO?

29. PREJUICIOS SOBRE LA CALIDAD EN EL SECTOR PESQUERO Los Productos Pesqueros tienen CALIDAD por sí mismos Empresas conseguir que el consumidor valore esa calidad y asuma la importancia que tiene

31. Trazabilidad