Este documento describe el yuzu, un cítrico originario de China que fue llevado a Japón en el siglo VIII. Explica que el yuzu crece abundantemente en la prefectura de Kôchi de Japón y destaca por su alto contenido en vitamina C. También detalla algunas de sus propiedades medicinales y usos culinarios y cosméticos.

1. FRUTICULTURA I
Limonero yuzu
(Citrus junos)
Nombre: Jarnette González
Ciclo: Noveno "A"

2. ORIGEN
El yuzu no es un híbrido conseguido a través de uniones entre otras frutas,
su origen se remonta desde hace más de 1200 años en China,
concretamente en la región del río Yagtze. A través de la península de
Corea fue llevado a Japón durante el Período de Nara, allá por el año 710,
fue cuando los agricultores japoneses lo vieron como un fruto muy versátil
con propiedades medicinales, pero también culinarias e incluso para formar
parte de baños calientes.
En la actualidad este cítrico crece abundantemente en la prefectura de
Kôchi, de donde se exportan para todo el mundo y es conocido por su
altísima calidad.

3. DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA
H O J A S
Son de tamaño mediano con
forma del limbo elíptica y con el
margen entero o ligeramente
dentado. Poseen alas anchas en
el pecíolo con forma deltoide.
Desprenden un olor muy
característico al estrujarlas. El
color de las nuevas brotaciones
es púrpura no muy intenso
Á R B O L
El árbol es de tamaño mediano,
de porte erecto, compacto y con
presencia de espinas. Muy
resistente a bajas temperaturas.
F L O R E S
Las son medianas, de pétalos
blancos y anteras amarillas.
F R U T O
Es mediano, tiene forma
achatada y presenta una
areola muy marcada. La
corteza, rugosa, es de color
amarillo en la madurez. Pulpa
amarilla, muy ácida, con
presencia de numerosas
semillas.

4. Este fruto destaca, principalmente, por su contenido en vitamina C, que supera
en mucho al limón. Por cada 100 mg tiene aproximadamente 90 mg de vitamina
C, frente a los 51 mg del limón. Además, también cuenta con otros nutrientes
que lo convierte en un alimento bastante interesante: vitamina E, flavonoides,
potasio, colágeno, magnesio y calcio, entre otros.
De forma tradicional, las semillas del yuzu se han utilizado para tratar
problemas de la piel tales como la irritación. En la actualidad también se
utiliza para crear cosméticos por sus diferentes beneficios a nivel cutáneo:
tonificación, hidratación, mejora de la circulación y acción contra el
envejecimiento. Además, también cuenta con poderes relajantes.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES

5. - Los cítricos contienen una amplia
gama de ingredientes activos y aún se
está investigando para encontrar usos
para ellos. Son ricas en vitamina C,
flavonoides, ácidos y aceites volátiles.
También contienen cumarinas como el
bergapten que sensibiliza la piel a la
luz solar. El bergapten a veces se
agrega a las preparaciones
bronceadoras ya que promueve la
pigmentación en la piel, aunque puede
causar dermatitis o reacciones
alérgicas en algunas personas
USOS
USOS COMESTIBLES
- Los frutos se han utilizado como
sustituto del limón y la lima .
- Tienen una corteza y una pulpa
muy fragantes con un sabor ácido y
agrio.
- La cáscara rallada o en rodajas y
el jugo se utilizan por su distintivo y
refrescante aroma y sabor en
platos de estilo japonés.
- El jugo de fruta se transforma en
un vinagre distintivo con sabor a
cítricos.
USOS MEDICINAL OTROS USOS
-Algunas de las plantas de
aplicaciones más recientes
son como fuentes de
antioxidantes y exfoliantes
químicos en cosmética
especializada