Presentación de nutrición animal y formulación de raciones para animales

2. La nutrición ha jugado y juega un importante papel en la vida de los animales de
producción. Incluso antes de su nacimiento, aunque muchas veces no seamos
conscientes de ello.
La nutrición puede definirse como el conjunto de procesos mediante los cuales el
animal: Ingiere, absorbe, transforma y utiliza las substancias que se encuentran en
los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
•Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades.
•Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras
corporales y la reproducción.
•Suministrar las substancias necesarias para regular los procesos metabólicos.
•Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

3. El aprovechamiento de los alimentos
Estos animales aprovechan el alimento a través de su aparato digestivo. Este se inicia en el pico y termina
en el ano y cloaca. Una vez tragado el alimento pasa al esófago y de allí a tres compartimentos: el buche,
que es el sitio donde se humedece; el estómago, donde se inicia la digestión; la molleja, lugar donde el
alimento se tritura. Luego pasa al intestino delgado donde el alimento se termina de digerir y se absorben
todos los nutrientes.
Estos nutrientes pasan a la sangre y se distribuyen por todo el organismo. Posteriormente, la parte del
alimento que no se digiere, pierde el agua en el intestino grueso y sale como excremento a través de la
cloaca.

4. Las aves aprovechan el alimento con mucha
eficiencia. Una vez consumido se destina a dos
funciones fundamentales:
a) Mantención: es la función más importante que
debe satisfacer un animal. Esta incluye:
mantener la temperatura corporal constante (la
temperatura de las aves es de 42ºC), caminar,
respirar, comer, digerir el alimento, producir sus
defensa contra enfermedades, etc., es decir, toda
la actividad necesaria para vivir.
b) Producción: después de satisfacer sus
requerimientos de mantención, el alimento es
utilizado para crecer, producir huevos y carne.

5. ENERGIA: La energía es suministrada al organismo animal por los alimentos que consumen y se obtiene
de la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Se denomina valor energético o calórico de un alimento a la cantidad que aporta este en una dieta
PROTEINA: Las proteínas son el constituyente principal de las células y son necesarias para el
crecimiento, formación muscular, producción y engorde.
Existen proteínas esenciales y no esenciales.
NO ESENCIALES (alanina, arginina, acido aspartico, prolina, serina y tirosina)
ESENCIALES.- No pueden ser sintetizados por los animales y tienen que ser aportados en los alimentos o
dietas alimenticias. (istidina, leusina, lisina, metionina, fenilalina, treonina, triptófano y valina)
LIPIDOS.- Los lípidos son un grupo de substancias insolubles en agua, pero son solubles en solventes
orgánicos, que incluyen los triglecéridos (llamados grasas) fosfolípidos, y esteroles
TRIGLECERIDOS.- Grasa y aceites
FOSFOLIPIDOS.- Lecitina
ESTEROLES.- Colesterol.

6. MINERALES.- Se han identificado más o menos 20 minerales esenciales para los animales, según sean
las cantidades necesarias en su dieta, algunas son importantes y otras no, se distinguen dos grupos
MACRO MINERALES.- CALCIO, FOSFORO, MAGNECIO, SODIO , POTACIO, CLORO Y AZUFRE
MICRO MINERALES.- O elementos trazas que se encuentran en pequeñas cantidades: HIERRO, CINC,
YODO, SELENIO, FLUOR, MANGANESO, CROMO COBRE.
VITAMINAS.- Las vitaminas son micronutrientes orgánicos, sin valor energético, necesario para los
animales pero su aporte en las dietas son en pequeñas cantidades que cumplen los requerimientos
fisiológicos.
•LIPOSOLUBLES solubles en lípidos, pero no en el agua A,D,E,K.
•HIDROSOLUBLES B1,B2, B6, B12, C.
AGUA.- «El alimento más barato». El agua incluida dentro de los requerimientos del animal
deberá ser de buena calidad, limpia, lo suficientemente fresca para beber en el verano,
protegerla del congelamiento en el invierno, fácilmente accesible y disponible.

7. DIGESTION Y ABSORCION DE LOS NUTRIENTES
Un alimento es realmente incorporado al organismo de un animal después de ser
ingerido, es decir degradado física y químicamente para que sus componentes
puedan ser absorbidos y puedan atravesar las paredes del aparato digestivo y
pasar a la sangre.
PROCESO DE ABSORCION DE NUTRIENTES.- El proceso de absorción de
nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a través de
las paredes del intestino delgado, donde se absórbe la mayor parte del agua,
alcohol, azucares, minerales, vitaminas hidrosolubles así como los productos de
digestión de proteínas, grasas, hidratos de carbono. Las vitaminas liposolubles se
absorben junto a los ácidos grasos.
Una vez absorbidos todos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las
células en las que van a ser utilizados.

10. AGUA NO DISPONIBLE ALIMENTO NO DISPONIBLE
TEMPERATURA INADECUADA
FACTORES DE MANEJO

13. MUCHAS
GRACIAS POR
SU ATENCION