1. Dietética y Nutrición Conocimientos 1.- Dietética y Nutrición

10. 4 - Porcentaje de energía aportada por cada macronutriente Hidratos de Carbono ; 50-55 % Son macronutrientes cuya principal función en el organismo es proporcionar energía a nuestras células. Los H. de C. más frecuentes en la dieta son las féculas, los azúcares y la fibra. - Las féculas (almidones); se encuentran en las legumbres y las patatas. - Los azúcares ; son H. de C. simples, como por ejemplo; la glucosa que se encuentra en la miel y en la fruta; la lactosa en la leche y la sacarosa en el azúcar común etc. - La fibra ; es una sustancia abundante en las verduras. Su función no es energética, sino que es facilitar el tránsito de los alimentos por el intestino. Proteínas ; 10-15 % Son necesarias para que nuestras células puedan construir su propia materia. Las podemos obtener de alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos) y de origen vegetal (legumbres, cereales) Lípidos ; 30-35 % Cumplen numerosas funciones en nuestro organismo, pero la más importante es la de suministrar energía. Se encuentran en los aceites vegetales (oliva, girasol) y en las grasas animales (tocino, mantequilla)

11. 5 - Pirámide alimenticia

14. Elaborado Por: CNSH Hotel Consulting C/San Vicente Mártir nº 16 Ppal pta 3 46002 Valencia E.mail:info@creanusho.es Con la Colaboración de: Pau Hervás y Diana Martínez López Diplomatura Dietética y Nutrición Conocimientos:Dietética y Nutrición