refrescante

1. Actividad de laboratorio:
bebida refrescante
Equipo 5
Sarahi de la cruz
Yael David garcia
Juan perez

2. Planteamiento del problema
• ¿Cuál será la concentración necesaria para obtener una bebida
refrescante?

3. objetivo
• El objetivo es crear una bebida refrescante con un buen sabor

4. hipótesis
• El sabor de la bebida depende de la concentración de los solutos,
asi que al cambiarla cambiara el sabor.

5. introducción
• En química, la concentración de una solución es la proporción o relación
que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolución o
de disolvente, donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el
disolvente es la sustancia que disuelve al soluto, y la disolución es el
resultado de la mezcla homogénea de las dos anteriores. A menor
proporción de soluto disuelto en el solvente, menos concentrada está la
solución, y a mayor proporción más concentrada está. Una disolución
(solución) es una mezcla homogénea, a nivel molecular, de dos o más
sustancias.
• El término también es usado para hacer referencia al proceso de
concentración, aumentar la proporción de soluto en el solvente, inverso
al de dilución.

6. Materiales
MATERIAL SUSTANCIA
3 envases de refresco de 200 mL 300g de Azúcar
2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio
1 espátula Colorante para alimentos
2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante para alimentos
1 probeta de 100 mL 1L de Agua embotellada
1 balanza electrónica 300g Acido cítrico
1 cuchara de plástico
2 jeringas de 10 mL
2 botellas de agua embotellada de 500mL vacías y
limpias

7. Procedimiento
• PROCEDIMIENTO
• Realizar 167 g de disolución (refresco)
• AZUCAR ----12%
• ACIDO CITRICO----3%
• BICARBONATO DE SODIO----2%
• COLORANTE---- 0.1%
• SABORIZANTE---- 0.1%
• AGUA ---- 82.8%
• Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
• Adicionar al vaso de pp. de 250 mL de las sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)
• Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
• Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
• Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.
• Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una
de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto

8. Resultados
INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA
% en masa gramos (g) % en masa gramos (g)
Azúcar 12 20.04 14
Bicarbonato de Sodio 3 5.01 2.5
Acido Cítrico 2 3.34 1.5
Colorante 0.1 0.16 0.1
Saborizante 0.1 0.16 0.1
Agua 82.8 138.276 82.8

9. Observaciones
• La primera botella no tenia un sabor muy agradable, contenia
demasiado acido citrico y bicarbonato

10. Conclusiones
• El calculo de concentraciones en mezclas es muy importante, pues
un pequeño error podría tener graves consecuencias

11. Bibliografia
• Petrucci, H, Química General, 10° edición, 2011, España pp. 34

12. Cuestionario
•
• ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes? Una
mezcla homogenea
• ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? La azúcar
• ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? Produce el
efecto de gas
• ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos
cada una de las sustancias? Una regla de tres
• ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? La mayoría
de ellos sirve para cambiar el sabor, el colorante da color y el acido
citrico junto al bicarbonato libera burbujas de gas