VITAMINAS

1. VITAM
INAS

2. LA DANZA DE LA MUERTE
(FRAGMENTO)
JOHANN WOLFGANG VON GOETHE
(1749-1832).
«El guardián miró hacia abajo en la medio de la noche:
Sobre las tumbas que yacen dispersas allí,
Con su luz plateada la luna llenaba el espacio,
Y la iglesia como el día parecía brillar,
Entonces vió, primero una tumba, y luego otra que se abría,
Y hombres y mujeres fueron vistos al avanzar,
Envueltos en pálidas y níveas mortajas.
Apurados por correr pronto doblaron los tobillos,
Girando en rondas y danzas tan alegres,
El joven y el viejo, el rico y el pobre.
Pero las mortajas les molestaban,
Y como la modestia no puede perturbarlos,
Se sacudieron, y pronto aparecieron los sudarios
Dispersos y confusos sobre las tumbas.»

4.  Provienen del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto
libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia«
 Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de nuestro
organismo.
Las vitaminas no producen energía y por tanto
no implican calorías. Intervienen como
catalizador en las reacciones bioquímicas
provocando la liberación de energía. En otras
palabras, la función de las vitaminas es la de
facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas. No
aportan energía pero sin ellas el organismo es
incapaz de aprovechar los elementos
constructivos y energéticos que nos suministra
la alimentación diaria.

5. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales
pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy
graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el
nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Hipovitaminosis: si hay carencia parcial de vitaminas.
Muchas personas piensan que si algo es
bueno, mucho es mejor, pero esto no
siempre es así, ya que las dosis altas de
ciertas vitaminas pueden ser tóxicas.

6. Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo
son en agua «hidrosolubles» o si lo son en lípidos
«liposolubles».
En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en
dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina
C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).

7. DIFERENCIAS
Vitaminas Hidrosolubles Vitaminas Liposolubles
Se disuelven en el agua Se disuelven en grasa (lípidos)
Se destruyen fácilmente o se eliminan
durante la preparación de los alimentos
y también en su almacenamiento
Estas vitaminas, normalmente son
absorbidas por las lipoproteínas
conocidas como quilomicrones que
viajan a través del sistema linfático del
intestino delgado y en la circulación de
la sangre de nuestro organismo.
Si las consumes en exceso las
eliminaras por la orina.
No es eliminable fácilmente por la orina
Solo podemos prescindir de ellas
durante algunos días; debemos
consumirlas regularmente.
Su consumo se da a partir de la ingesta
de alimentos ricos en grasas. Se
almacenan por mucho tiempo.
Estas vitaminas contienen nitrógeno en
su molécula (excepto la vitamina C)
Estas vitaminas no contienen nitrógeno

8. Vitaminas Hidrosolubles Vitaminas Liposolubles
Actúan como coenzimas No actúan como coenzimas
Son sustancias lábiles porque se alteran
fácilmente frente a bruscos cambios de
temperatura y PH, y también por
almacenamientos prolongados.
No se alteran, si se almacenan
prolongadamente.
Circulación rápida Circulación lenta
No entran fácilmente a la membrana
plasmática
Entran fácilmente a la membrana
No se almacenan, excepto B12 Estas vitaminas liposolubles,
especialmente las vitaminas A y E se
almacenan en los tejidos de nuestro
organismo.
Una vez que se han almacenado en los
tejidos de nuestro cuerpo, las vitaminas
liposolubles tienden a permanecer en
ellos
DIFERENCIAS (CONTINUA)

10. ¿Cuáles son?
VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.
VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.
VITAMINA B2. Riboflavina.
VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.
VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
VITAMINA B6. Piridoxina.
VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H.
VITAMINA B9. Ácido Fólico.
VITAMINA B12. Cobalamina.
Son 9 vitaminas hidrosolubles

11. VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
CARACTERÍSTICAS
Muchas de las vitaminas hidrosolubles son
componentes de moléculas de coenzimas más
grandes; cuando se encuentran como
nutrientes esenciales de la dieta de un animal,
son convertidas (biosintetizadas) en moléculas
de coenzima, donde funcionan en reacciones
metabólicas esenciales.
Debido a su solubilidad en agua, los excesos de
estas vitaminas se excretan en la orina, de modo
que rara vez se acumulan en concentraciones
tóxicas. Por la misma razón, su almacenaje es
limitado y como consecuencia deben recibirse
con regularidad.
Coenzima

12. Se caracterizan porque se disuelven
en agua, por lo que pueden pasarse al
agua del lavado o de la cocción de los
alimentos.
No se almacenan en el organismo, a
excepción de la vitamina B12, que lo
hace de modo importante en el
hígado.
No se acumulan

13. VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
CARACTERÍSTICAS
Contienen nitrógeno en su
molécula (excepto la
vitamina C)
No entran fácilmente a la
membrana plasmática.

14. Circulan fácilmente en el
organismo
Son sustancias lábiles porque
se alteran fácilmente frente a
bruscos cambios de temperatura
y PH, y también por
almacenamientos prolongados.

15. VITAMINAS HIDROSOLUBLES:

16. Ácido ascórbico
Antiescorbútica
Dónde encontrarla: en general, en frutas y verduras de colores
intensos y frescas, como: melón cantalupo, frutas y jugos de cítricos,
kiwi, mango, papaya, piña, fresas, frambuesas, moras y arándanos,
sandía o melón, brócoli, coles de bruselas, coliflor, pimientos rojos y
verdes, espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja,
papa o patata blanca y la dulce (camote), tomates y su jugo.

17. Cómo te cuida: refuerza el
sistema inmunológico y
participa en la absorción del
hierro. Formar una proteína
importante utilizada para
producir la piel, los tendones,
los ligamentos y los vasos
sanguíneos.
Sana heridas y formar tejido
cicatricial.
Reparar y mantener el
cartílago, los huesos y los
dientes. La vitamina C ha sido
un remedio popular para el
resfriado común.

18. Cuándo te falta: si notas cansancio, decaimiento o tristeza. Muy poca
cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia,
como:
 Anemia.
 Encías sangrantes.
 Disminución de la capacidad para combatir infecciones.
 Disminución de la tasa de cicatrización de heridas.
 Resequedad y formación de mechones separados en el cabello.
 Tendencia a la formación de hematomas.
 Gingivitis (inflamación de las encías).
 Sangrados nasales.
 Posible aumento de peso debido al metabolismo lento.
 Piel áspera, reseca y descamativa.
 Dolor e inflamación de las articulaciones.
 Debilitamiento del esmalte de los dientes.
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto,
que afecta principalmente a adultos mayores y desnutridos.

19. Cuando hay de mas:
Los efectos secundarios serios a causa de demasiada vitamina C son muy
infrecuentes porque el cuerpo no puede almacenar dicha vitamina. No se
recomiendan cantidades superiores a 2,000 mg/día, dado que tales dosis
altas pueden llevar a malestar estomacal y diarrea

21. Tiamina
Antiberibérica
Dónde encontrarla: en frutos secos, legumbres, zanahoria,
cereales, melón, cerezas, levadura de cerveza, ajo, pollo, pescado
y cerdo.

22. Cómo te cuida: Funciona
produciendo energía para la
regulación del sistema
nervioso, lo que interviene en
el estado de ánimo y en
funciones muy importantes
como la regulación cardíaca

23. Su deficiencia produce: Los síndromes bien
conocidos por la deficiencia severa de Tiamina
incluyen el Beriberi y el Síndrome de Wernicke-
Korsakoff (Beriberi cerebral). Otras deficiencias no
muy severas incluyen problemas conductuales a
nivel del Sistema Nervioso, irritabilidad, depresión,
falta de memoria y capacidad de concentración,
falta de destreza mental, palpitaciones a nivel
cardiovascular, hipertrofia del corazón.

24. El exceso de vitamina B1 o tiamina
produce:
 ¨ Dificultades para dormir
 ¨ Hipertensión
 ¨ Irritación de la piel y las alergias
 ¨ Latidos del corazón inestables
 ¨ Agitación y excitación

26. Rivoflavina
Lo encuentras en:
la leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de
ternera, cerdo, cordero y los pescados.
Espinacas, espárragos, aguacates (paltas), levaduras y hongos, germen
de trigo y cereales integrales.

27. Cómo te cuida: libera la energía de los alimentos y activa la
vitamina B6 encargada de obtener esa energía. Fortalece
cabello, piel y uñas.

28. Su déficit puede provocar:
 Labios resecos y agrietados.
 Problemas dermatológicos.
 Retardo en el crecimiento y vascularización del limbo de la córnea.
 Fotofobia.
 Trastornos nerviosos.
 Grietas y ulceraciones en labios, boca o lengua.
 Alteraciones y lesiones en los órganos genitales.
 Alteraciones gastrointestinales.
 Trastornos oculares, tales como opacidad corneal o
 cataratas lenticulares.
 Cicatrización lenta.
 Fatiga y debilidad.
 Anemia.
 Piel aceitosa, grietas en la piel.
 Ojos inflamados y rojizos.
 Lengua inflamada.
 Trastornos en el revestimiento de la mucosa gástrica.
 Trastornos del riñón.
 Trastornos del hígado.

29. Cuando hay de mas se pueden presentar algunos de
los siguientes síntomas:
 Picazón.
 Entumecimiento.
 Sensación de quemazón.
 Sensibilidad a la luz solar.
 Empeoramiento en los síntomas de la enfermedad.
 Diarrea.
 Aumento de la cantidad de orina.

31. Donde encontrarla:
• Aguacate.
• Huevos.
• Panes enriquecidos y
cereales fortificados.
• Pescado (atún y peces de
agua salada).
• Carnes magras.
• Legumbres.
• Nueces.
• Patata.
• Carne de aves de corral.

32. Como nos cuida:
funciona en la vasodilatación
que permite mejor circulación de
la sangre y mayor producción de
hormonas y neurotransmisores
indispensables para el cerebro y
el sistema nervioso.

33. Cuándo te falta: si notas alteraciones en
la piel o problemas mentales.
¿Qué pasa cuando no hay B3?
Trastornos nerviosos: un déficit de
esta vitamina, puede provocar
nerviosismo, ansiedad, insomnio,
depresión, y en el peor de los
casos demencia.
Problemas en el aparato digestivo:
diarrea, indigestión, picores en el
recto, engrosamiento lingual y
llagas bucales. Si la carencia es
mínima, se manifiesta teniendo mal
aliento.

34. Toxicidad
Los suplementos de niacina siempre deben administrarse bajo prescripción y
control médico, ya que su exceso puede provocar severos daños estomacales y
hepáticos, como así también enrojecimientos en la piel
Los signos de intoxicación son:
• aumento de los niveles de glucemia.
• enfermedades hepáticas (ictericia: color amarillento de piel y mucosas)
• picores generales
• desarrollo de ulceras

36. Ácido Pantoténico
Vitamina W
Donde lo encontramos:
 Aguacate.
 Brócoli, col rizada y otras hortalizas en la
familia del repollo.
 Huevos.
 Legumbres y lentejas.
 Leche.
 Champiñones.
 Vísceras.
 Carne de aves de corral.
 Patata blanca y camote.
 Cereales de granos integrales.

37. • Forma parte de la Coenzima A.
• Interviene en la síntesis de hormonas antiestrés (adrenalina) en las
glándulas suprarrenales.
• Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y
grasas.
• Es necesaria para que nuestro organismo forme los anticuerpos
manteniendo al sistema inmune en óptimo estado.
• Es necesaria para la síntesis de hierro.
• Interviene en la formación de insulina.
• Es importante en la obtención de energía de nuestro metabolismo.
• Ayuda a aliviar los síntomas de la artritis.
• Reduce la acidez estomacal junto a la biotina y la tiamina
• Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
• Mejora algunas afecciones de la piel.
• Ayuda a disminuir los síntomas de la migraña.

38. Deficiencia o carencia de ácido pantoténico :
Con una alimentación variada y balanceada que incorpore todos los
grupos de alimentos no existe carencia o deficiencia de ácido
pantoténico. Se observa en casos de malnutrición severa.
Síntomas de deficiencia:
De mayor a menor incluyen fatiga,
alergias, náusea y dolor abdominal. En
raras condiciones más serias (pero
reversibles) se ha visto insuficiencia
adrenal y encefalopatía hepática.

39. Si tenemos de mas:
El ácido pantoténico no es considerado tóxico aunque la ingesta de dosis
muy altas puede producir diarrea y retención de líquidos por el consumo
elevado de suplementos de pantotenato de calcio.
La Cantidad Diaria Recomendada de Vitamina B5 o CDR está entre 4 a 7
mg/día en función de la edad el sexo y la condicion de cada persona.

40. VITAMINA B6

41. Piridoxina
Donde se encuentra:
• Aguacate.
• Plátano (banano).
• Legumbres (frijoles secos).
• Carne de res.
• Nueces.
• Carne de aves de corral.
• Granos integrales
VITAMINA B6

42. VITAMINA B6
Para que nos sirve:
• Interviene en la transformación de hidratos de
carbono y grasas en energía para el organismo.
• Interviene en el proceso metabólico de las proteínas
• Mejora la circulación general
• Ayuda en el proceso de producción de ácido
clorhídrico en el estómago
• Mantiene el sistema nervioso en buen estado
• Mantiene el sistema inmune en perfecto
funcionamiento
• Interviene en la formación de hemoglobina en
sangre
• Es fundamental su presencia para la formación de
Niacina o vitamina B3
• Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.

43. VITAMINA B6
Su carencia estimula:
 Trastornos en la piel: la carencia de esta vitamina, provoca
caída del cabello, erupción en la piel, ulceras en boca y
lengua, dermatitis seborreica, etc.
 Trastornos nerviosos: irritabilidad, confusión, nerviosismo,
ansiedad, depresión, insomnio.
 Debilitamiento y pérdida de peso: la falta de vitamina B6
provoca disminución de masa muscular, anemia y
agotamiento.
 La falta de piridoxina en el bebe durante la lactancia, puede
generar la aparición de convulsiones, espasmos musculares y
llanto continuo.

44. VITAMINA B6
Si se consume en exceso:
Existe una intoxicación cuando se administran dosis
superiores a 2.000 mg/dia, esa toxicidad ocasiona
hormigueo y entumecimiento de las extremidades,
trastornos de locomoción, cansancio, somnolencia, pero
en cuanto se suspenda la dosis todos estos síntomas
desaparecen.

45. Biotina
La biotina (del griego bios, "vida), vitamina H, vitamina B7
y a veces también llamada vitamina B8, es una vitamina
estable al calor, soluble en agua y alcohol, y susceptible a
la oxidación que interviene en el metabolismo de los
hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas.

46. Fuentes de vitamina B8:
• Levadura de Cerveza.
• Yema de Huevo.
• leguminosas.
• Coliflor.
• Riñones e Hígado.
• Leche.
• Frutas.

47. Sus funciones:
 Forma parte de las reacciones que producen
energía y en el metabolismo de los ácidos grasos.
 Interviene en la formación de la glucosa a partir de
los carbohidratos y de las grasas.
 Es necesaria para el crecimiento y el buen
funcionamiento de la piel y sus órganos anexos
(pelo, glándulas sebáceas, glándulas sudoríparas).
 Se requiere para el desarrollo de las glándulas
sexuales.

48. Ante una deficiencia de vitamina B8:
• Depresión.
• Dolores musculares.
• Anemia.
• Fatiga.
• Naúseas.
• Dermatitis seborreica.
• Alopecia.

49. ¿Qué pasa si la ingerimos de mas?
No es habitual toxicidad de Vitamina B8 o Vitamina H,
pues al ser una Vitamina Hidrosoluble se elimina
fácilmente por la orina, por lo que no se ha divulgado
ningunos síntomas de la toxicidad

50. Ácido Fólico

51. Ácido Fólico
Fuente de Ácido Fólico:
El Folato deriva su nombre de la
palabra latín folium que significa hoja de
árbol, por lo que se encuentra en:
Espinaca.
Berros.
Frutos secos.
Legumbres.
Zanahoria.
Pepino.
Almendras.
Levadura de cerveza.
Visceras de animales.
Queso
Huevos.

52. Funciones del ácido fólico (vitamina B9)
• Actúa como coenzima en el proceso de
transferencia de grupos monocarbonados,
• Interviene en la síntesis de purinas y
pirimidinas, por ello participa en el
metabolismo del ADN, ARN y proteínas,
• Es necesario para la formación del células
sanguíneas, mas concretamente de glóbulos
rojos,
• Reduce el riesgo de aparición de defectos
del tubo neural del feto como lo son la espina
bífida y la anencefalia,
• Disminuye la ocurrencia de enfermedades
cardiovasculares,
• Previene algunos tipos de cáncer,
• Ayuda a aumentar el apetito,
• Estimula la formación de ácidos digestivos.

53. Efectos de una deficiencia de Ácido
Fólico:
Cansancio.
Insomnio.
Falta de apetito.
Dolor de cabeza.
Pérdida de peso.
Diarreas.
Taquicardia.
Irritabilidad.
Desórdenes de conducta.
En las mujeres embarazadas puede traer
como consecuencia malformaciones en el
feto.

54. Abuso del Acido Fólico:
Su uso como suplemento alimenticio podría producir
efectos no deseados, sobre todo si se superan las
dosis recomendadas. En casos muy excepcionales se
han observado síntomas sobre el sistema nervioso
central como irritabilidad, alteración en la concentración
o estados tanto de hiperactividad como de depresión.
Como con la mayoría de las sustancias, se han
descrito unos pocos casos de hipersensibilidad o
alergia. Otros síntomas que pueden aparecer son
alteraciones gastrointestinales como falta de apetito,
distensión del abdomen, flatulencia y nauseas.

55. Cobalamina

56. Cobalamina
La vitamina B12 se encuentra en:
 Los huevos.
 Alimentos enriquecidos como la leche de soya.
 La carne de res.
 La leche y sus derivados.
 Las vísceras (hígado y riñón).
 La carne de aves.
 Los mariscos.
El cuerpo absorbe las fuentes animales de vitamina
B12 mucho mejor que las fuentes vegetales.

57. Cobalamina
Funciones:
La vitamina B12, al igual que las otras
vitaminas del complejo B, es
importante para el metabolismo,
ayuda a la formación de glóbulos rojos
en la sangre y al mantenimiento del
sistema nervioso central.

58. Cobalamina
Su carencia provoca:
• anemia perniciosa, mala producción de
glóbulos rojos
• síntesis defectuosa de la mielina neuronal:
degeneración nerviosa
• entumecimiento y hormigueo de
extremidades
• problemas menstruales
• ulceras linguales
• excesiva coloración o pigmentación de
manos, solo en personas de color.

59. Cobalamina
Consumirla en exceso:
La Vitamina B12 o Cianocobalamina, no
presenta casos de toxicidad, ni aun
consumiendo en grandes cantidades en
forma oral, pero cuando se suministra
mediante inyecciones puede producir
reacciones en la piel

60. VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
¿Cuáles son?
VITAMINA A. Retinol. Antixeroftálmica. VITAMINA
E. Tocoferol. Antiestéril.
VITAMINA K. Naftoquinona. Antihemorrágica.
VITAMINA D. Calciferol. Antirraquítica.
Son 4 las vitaminas liposolubles

61. Se pueden disolver en grasas y
aceites,
Las vitaminas liposolubles no se
absorben ni se excretan
fácilmente, y su exceso en el
organismo puede resultar toxico.

62. Se almacenan en tejidos
adiposos del cuerpo y en el
hígado, por lo que no es
necesario un consumo diario de
alimentos ricos en vitaminas
liposolubles.
El exceso de vitaminas
liposolubles es perjudicial para
la salud, por lo que es
necesario consultar la dosis
apropiada

63. Su consumo se da a partir de
la ingesta de alimentos ricos
en grasas.
Circulación lenta en
el organismo.
Entran fácilmente a la
membrana plasmática.

64. Retinol
Betacaroteno
Antixeroftálmica
Donde lo encontramos:
• Las frutas de color naranja y amarillo
brillante como el melón cantalupo, la
toronja y los albaricoques.
• Las hortalizas como las zanahorias, la
calabaza, la batata o camote y el
calabacín.
• Otras fuentes de betacaroteno abarcan:
el brócoli, la espinaca y la mayoría de
las hortalizas de hoja verde.

65. Retinol
Antixeroftálmica
Funciones:
• Es una sustancia antioxidante, ya
que elimina radicales libres y
protege al ADN de su acción
mutágena, contribuyendo, por
tanto, a frenar el envejecimiento
celular.
• -Participa en la protección y
mantenimiento de los tejidos
epiteliales (piel, mucosas)
• -Es imprescindible para la
regeneración de la rodopsina, cuya
descomposición por la luz permite
la visión del ojo.

66. Retinol
Antixeroftálmica
Cuándo te falta: los síntomas se notan en
pérdida de visión nocturna y descamación
de la piel producida por la sequedad de las
células de la piel.

67. Retinol
Antixeroftálmica
Toxicidad - Efectos tóxicos de una
ingesta excesiva de vitamina A :
• La hipervitaminosis A se refiere a un
depósito anormal en el organismo de
grandes cantidades de vitamina A
(retinol). Normalmente esta se da por la
ingesta excesiva de suplementos
vitaminicos.
• Un signo carente de peligrosidad es la
hipercarotenosis. El consumo excesivo
de verduras puede producirlo. El exceso
de carotenos se deposita debajo de la piel
dando un color amarillento en palma de
las manos.

68. Tocoferol
Se encuentra en:
• Aguacate.
• Hortalizas de hoja verde oscura (espinaca,
brócoli, espárrago, hojas de nabo).
• Margarina (hechas de aceite de cártamo,
maíz y girasol).
• Aceites (cártamo, maíz y girasol).
• Papaya y mango.
• Semillas y nueces.
• Germen de trigo y aceite de germen de trigo.

69. Tocoferol
Cómo te cuida:
evita la oxidación que provocan los
radicales libres, protege el
corazón, el sistema circulatorio y
los glóbulos rojos.

70. Tocoferol
Síntomas de la deficiencia de vitamina
E
• Irritabilidad
• Retención de líquidos
• Anemia hemolítica (destrucción de glóbulos
rojos)
• Alteraciones oculares
• Daño en el sistema nervioso
• Dificultad para mantener el equilibrio
• Cansancio, apatía
• Incapacidad para concentrarse
• Alteraciones en la marcha
• Respuesta inmune disminuída
Rara vez existe carencia de vitamina E.

71. Tocoferol
Toxicidad
La vitamina E es considerada segura
aún si las dosis son grandes. Dosis
mayores a 800 UI pueden traer
consecuencias como:
 Diarrea
 Dolor abdominal
 Fatiga
 Disminución de la resistencia frente
a infecciones bacterianas
 Sangrado (debido que la vitamina
E tiene efecto anticoagulante)
 Hipertensión arterial
 Disminución de la vitamina C en la
sangre

72. Naftoquinona
Antihemorrágica
¿Dónde encontrarla?
 Repollo.
 Coliflor.
 Cereales.
 Espinacas.
 Hortalizas de hoja verde oscura (brócoli, col
de Bruselas, espárrago).
 Verduras de hoja oscura (espinaca, col
rizada, hojas de nabo).
 Pescado, hígado, carne de res y huevos.
Tiene dos variantes naturales. La K1, proveniente de vegetales de
hoja verde oscura, el hígado y los aceites vegetales, también en
alfalfa, jitomates (tomates), cereales integrales y el hígado de cerdo.
La K2 es producida por las bacterias intestinales.
La K3 es una variante sintética de las anteriores, pero que duplica el
poder de las anteriores. Esta, se suministra a personas que no
metabolizan adecuadamente las vitaminas K naturales.

73. Naftoquinona
Antihemorrágica
Funciones en el organismo:
La vitamina K se conoce como la vitamina
de la coagulación, porque sin ella la
sangre no coagularía. Algunos estudios
sugieren que ayuda a mantener los huesos
fuertes en los ancianos.

74. Naftoquinona
Antihemorrágica
Deficiencia:
Los síntomas incluyen :
• sangrado en nariz (epistaxis)
• sangrado en encías (gingivorragia)
• sangrado en la orina (hematuria)
• sangrado en las heces (melena)
• menstruación abundante (menorragia)
• moretones (equimosis) ante mínimos
traumatismos
• Enfermedad hemorrágica del recién
nacido.

75. Naftoquinona
Antihemorrágica
Toxicidad
No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis
excesiva de vitamina K1 (filoquinona) o menaquinona (vitamina
K2). Por ello el Instituto de Medicina (IOM) no ha establecido los
niveles de ingesta máxima tolerables. No ocurre lo mismo con la
menadiona (vitamina k3) y sus derivados. Esta forma sintética
de vitamina k puede interferir con la función del glutatión, un
antioxidante que protege a las células de los radicales libres, lo
cual genera daño celular. En el recién nacido la vitamina K3
provoca daño hepático, ictericia y anemia hemolítica (anemia
dada por la ruptura de células sanguínea). Por ello se la ha
dejado de usar par el tratamiento de la deficiencia de vitamina k.

76. VITAMINA D
Calciferol
Antirraquítica
¿Dónde se encuentra?
 Pescado (graso como el salmón, la caballa,
el arenque o la perca emperador).
 Aceites de hígado de pescado (aceite de
hígado de bacalao).
 Cereales enriquecidos.
 Productos lácteos y leche enriquecidos
(queso, yogur, mantequilla y crema de
leche).

77. VITAMINA D
Calciferol
Antirraquítica
¿En que nos ayuda?
 Sistema óseo y dentario: el rol más importante de esta vitamina es mantener
los niveles de calcio y fósforo normales.
 Crecimiento celular: participa en el crecimiento y maduración celular.
 Sistema inmune: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir
infecciones.
 Hormonas: en conjunto con la hormona paratiroidea ,calcitonina (producida
por la glándula tiroides) y los estrógenos, la vitamina D mantienen los niveles
del calcio. Sistema nervioso: los niveles de calcio son esenciales para la
transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular.
 La vitamina D al regular los niveles de calcio en la sangre tiene un papel
importante en el funcionamiento saludable de nervios y músculos.

78. VITAMINA D
Calciferol
Antirraquítica
La deficiencia de vitamina D causa
también en adultos:
• Osteoporosis: caracterizada por
fragilidad de los huesos.
• Osteomalacia: una enfermedad que
debilita los huesos en adultos y que es
similar al raquitismo.
• Hipocalcemia: caracterizada por bajas
concentraciones de calcio en la sangre.

79. VITAMINA D
Calciferol
Antirraquítica
Toxicidad - Consecuencias de la ingesta excesiva de vitamina D
(hipervitaminosis D)
• Hipercalcemia: se refiere al aumento de los niveles de calcio en sangre lo
cual trae como consecuencia diversos síntomas como náusea, vómitos,
alteraciones mentales, confusión, pérdida de apetito, pérdida de peso,
constipación, debilidad, depresión, dolores articulares y musculares, dolores
de cabeza, poliuria (emisión de grandes cantidades de orina), mucha sed y
cálculos renales.
• Calcinosis: es la formación de depósito de calcio y fosfato en tejidos blandos
(piel, riñones).

80. Páginas web consultadas:
https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#Vitaminas_liposolubles
http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091002175206AAKF8oI
http://vitaminas.org.es/vitaminas-liposolubles-e-hidrosolubles
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