1. Clasificación de hortalizas y raíces
Los vegetales y las raíces comestibles se clasifican en la clasificación europea de mercancías (NC,
Nomenclatura Combinada) en función de:
 su género o familia: por ejemplo, crucíferas, como el brócoli y el repollo;
 su estado: frescas, refrigeradas, congeladas, secas o conservadas provisionalmente;
 el uso previsto: por ejemplo, los productos destinados a la alimentación animal y las hierbas para
fines farmacéuticos o similares se clasifican en otra parte.
La presente guía le ayudará a clasificar correctamente las hortalizas y raíces con fines arancelarios.
Definiciones .............................................................................................................................................................. 1
Clasificación de hortalizas congeladas ....................................................................................................................... 1
Clasificación de raíces y tubérculos ........................................................................................................................... 2
Clasificación de leguminosas ..................................................................................................................................... 2
Clasificación de hortalizas conservadas provisionalmente ........................................................................................ 2
Clasificación de hierbas y especias ............................................................................................................................ 3
Clasificación y nombres científicos de hortalizas ....................................................................................................... 3
Definiciones










Hortalizas aliáceas: las pertenecientes al género Allium (véase a continuación).
Allium: género de hortalizas que incluye la cebolla, el chalote, el puerro y el ajo.
Brassica: género de hortalizas que incluye el repollo, la col, la col de bruselas y la coliflor.
Género: un grupo de tipos de plantas similares. El término correspondiente al género constituye la
primera parte de la denominación botánica, en latín, de la planta.
SA: el sistema armonizado que clasifica las mercancías en diferentes partidas para poder aplicar
los derechos y controles correctos a las importaciones y exportaciones.
NESA: notas explicativas del sistema armonizado. Ofrecen una orientación útil acerca del ámbito
de los capítulos, partidas y subpartidas del arancel.
Leguminosas: las hortalizas pertenecientes a la familia Leguminosae (véase a continuación).
Leguminosae: entre las hortalizas de la familia Leguminosae se encuentran el guisante (arveja,
chícharo) (Pisum), la judía (poroto, alubia, frijol, fréjol) (Phaseolus y Vigna) y la lenteja (Lens).
Especie: subdivisión de un género. Constituye la segunda parte de la denominación botánica, en
latín, de la planta.
Var.: variedad. Es una subdivisión de la especie.
Clasificación de hortalizas congeladas
Las hortalizas congeladas se clasifican en la partida 0710. Pueden estar crudas o haberse cocido al vapor o
en agua hirviendo antes de congelarse.
Las hortalizas congeladas deben mantenerse a una temperatura no superior a – 12°. Esta temperatura
debe aplicarse a todo el producto, para garantizar que todo él esté íntegramente congelado.
Si un producto congelado no está a una temperatura igual o inferior a – 12°, no puede incluirse en la
partida 0710, sino que debe clasificarse como fresco o refrigerado. En particular, los productos descritos
como «ajo congelado» deben clasificarse en la partida 0703 (frescos o refrigerados) si no cumplen el
requisito relativo a la temperatura de congelación.
Al igual que los tipos de hortalizas enumerados específicamente en las subpartidas 0710 10 a 0710 90, los
siguientes productos también se clasifican en la partida 0710 si están congelados a la temperatura exigida:
¿Necesita más información? Visite el sitio del Export Helpdesk: www.exporthelp.europa.eu
1

2. 





trufa,
alcaparra,
calabacín (zapallito) y calabaza (zapallo),
berenjena,
hinojo y berro,
algunas hierbas, como el perejil y el perifollo.
Clasificación de raíces y tubérculos
Algunas raíces y tubérculos ricos en fécula o inulina se clasifican en la partida 0714 (la inulina es un hidrato
de carbono que se extrae de algunas raíces en las que está presente de forma natural). Entre los productos
clasificados en esta partida están los siguientes:
 mandioca (yuca),
 batata (boniato, camote),
 aguaturma (pataca),
 arrurruz,
 salep (harina obtenida de raíces de orquídeas secas),
 médula de sagú.
Estos productos pueden estar pelados o no. Pueden ser frescos, refrigerados, congelados o secos, y
pueden estar enteros, troceados o en pellets. En la subpartida 0714 10 98 10 se incluyen los pellets de
harina y sémola de mandioca. Si está dispersado en agua, al menos el 95 % en peso del pellet —calculado
sobre la materia seca— debe pasar por un tamiz de tela metálica con una abertura de malla de 2 mm.
Castañas de agua chinas
También se incluyen en la partida 0714. Aunque no son ricas en fécula, se incluyen por su alto contenido
de inulina. Sin embargo, la variedad Caltrop se clasifica como fruto de cáscara en el capítulo 8, partida
0802.
Clasificación de leguminosas
Las leguminosas se clasifican en la partida 0708 si son frescas o refrigeradas, y en la partida 0713 si están
secas. Los productos secos se incluyen ya estén destinados a la alimentación o a la siembra.
Entre las leguminosas incluidas en esta partida están las siguientes:
 guisante (arveja, chícharo) (Pisum sativum),
 judía (poroto, alubia, frijol, fréjol) (Vigna spp., Phaseolus spp.),
 haba y haba caballar (Vicia faba),
 garbanzo,
 lenteja (Lens).
Algunas legumbres no entran en el capítulo 7 y se clasifican en otra parte. Por ejemplo, las habas (porotos,
frijoles, fréjoles) de soja (soya) se clasifican en el capítulo 12, partida 1201. La algarroba se clasifica en ese
mismo capítulo, partida 1212.
Clasificación de hortalizas conservadas provisionalmente
Las hortalizas conservadas provisionalmente se clasifican en la partida 0711. No deben ser aptas para un
consumo inmediato. Por lo general están embaladas en toneles o barriles y constituyen materias primas
que se han conservado provisionalmente para el transporte y el almacenamiento, antes de emplearse en
la fabricación de alimentos. Deben permanecer en ese estado y seguir siendo inadecuadas para un
consumo inmediato.
Así pues, los productos vegetales, como las aceitunas y los pepinillos, que se hayan puesto en salmuera o
en vinagre y puedan comerse directamente del envase no están conservados provisionalmente y se
clasifican en otra parte. Si pueden comerse sin más tratamiento ni transformación, se clasifican en el
capítulo 20, partidas 2001, 2002, 2003 o 2005.
¿Necesita más información? Visite el sitio del Export Helpdesk: www.exporthelp.europa.eu
2

3. Clasificación de hierbas y especias
No hay en el arancel una clasificación única para las hierbas. Pueden estar incluidas en los capítulos 7, 9 o
12, en función de su finalidad y de la parte de la planta de la que provienen. Por ejemplo, las hojas se
clasifican en un capítulo distinto que las semillas.
Hierbas incluidas en el capítulo 7
Algunas hierbas se clasifican como hortalizas y se incluyen en las partidas 0709 a 0712 de este capítulo:
 perejil,
 perifollo,
 estragón,
 hojas de cilantro,
 hojas de eneldo,
 mejorana cultivada.
Hierbas incluidas en el capítulo 9
Algunas hierbas se clasifican como especias y se incluyen en el capítulo 9:
 tomillo,
 hojas de laurel,
 semillas de eneldo,
 semillas de cilantro,
 semillas de comino.
Hierbas incluidas en el capítulo 12
En el capítulo 12 se incluyen las hierbas clasificadas en la partida 1211 como tipos de plantas utilizadas en
perfumería o farmacia o con fines insecticidas, fungicidas o similares:
 albahaca,
 borraja,
 hisopo,
 menta,
 romero,
 ruda,
 raíces de ginseng,
 salvia,
 mejorana salvaje (orégano).
Muchas de estas hierbas se utilizan también en la cocina, pero no pueden clasificarse nunca en el
capítulo 7 como hortalizas. Deben clasificarse siempre en la partida 1211.
Clasificación y nombres científicos de hortalizas
Nombre común
Alternativas
Nombre científico
Partida
Acedera
Rumex acetosa
0709 90
Acederilla de tres hojas
Oxalis crenata
0709 90
Acelga
Beta vulgaris
0709 90
Aguaturma
Pataca
Helianthus tuberosus
0714 90
Ajete
Ajete de perro
Ajo de viña
Ajo pardo
Allium scorodoprasum
0703 90
¿Necesita más información? Visite el sitio del Export Helpdesk: www.exporthelp.europa.eu
3

4. Ajo silvestre
Escorodón
Rocambola
Ajo puerro/porro
Puerro silvestre
Allium ampeloprasum
0703 90
Alcachofa
Alcaucil
Cynara scolymus
0709 10
Alcachofa, japonesa o
china
Crosnes
Chorogi
Stachys asieboldii
Stachys affinis
0706 90
Armuelle
Armuelle de huerta Atriplex hortensis
0709 70
Batata
Boniato
Camote
Ipomoea batatas
0714 20
Berenjena
Solanum melongena
0709 o
0710
Berro
Nasturtium officinale
Nasturtium microphyllum
0709 90
Brócoli
Calabrese
Brassica oleracea
0704 90
Brócoli
Brécol
Brassica oleracea
0704 10
Brotes de bambú
Bambusa vulgaris
Phyllostachys pubescens
0709 90
Brotes de soja
Glycine max
Phaseolus aureus
0709 90
Calabacín
Cucurbita pepo var. medullosa
0709 90
Calabacines
Varios
0709 90
Calabaza (zapallo)
Curcurbita pepo
0709 90
Eleocharis dulcis y Eleocharis
tuberose
0714 90
Allium cepa
0703 10
Brassica chinensis
0704 90
Col de Saboya
Brassica oleracea var. bullata
0704 90
Col marina
Crambe maritima
0709 90
Chayote
Sechium edule
0709 90
Chirivía
Pastinaca sativa
0706 90
Dolichos lablab
0708 90
Sium sisarum
0709 90
Castaña de agua china
Pi-tsi
Cebolleta
Col de China
Dólico gigante
Pak-choi
Boy-choi
Fríjol de tierra
Fríjol caballero
Fríjol trepador
Escaravía
Escarola
Escarola rizada
Cichorium endivia var. crispa
0705 29
Escorzonera
Salsifí negro
Salsifí de España
Scorzonera hispanica
0706 90
Estragón
Artemisia dracununculu
0709 90
Mejorana cultivada
(fresca)
Origanum majorana
Majorana hortensis
0709 90
Mejorana cultivada (seca)
Origanum majorana
0712 90
¿Necesita más información? Visite el sitio del Export Helpdesk: www.exporthelp.europa.eu
4

5. Majorana hortensis
Ñame
Dioscorea (varios)
0714 90
Ocra
Gombo
Quimbombó
Hibiscus esculentus
0709 90
Ocumo blanco
Tannia
Yautia
Xanthosoma sagitiifolium
0714 90
Ocumo chino
Eddo
Taro
Colocasia esculenta
Colocasia antiquorum
0714 90
Paciencia
Acedera
Rumex patienta
0709 90
Perejil (raíz tuberosa)
Perejil de
Hamburgo
Petroselinum crispum var. tuberose
0709 90
Perejil (sin raíz)
Petroselinum crispum
0709 90
Perifollo (con raíz)
Chaerophyllum
0706 90
Perifollo (sin raíz)
Antriscus cerefolium
0709 90
Brassica pekinensis
0704 90
Raíz de loto
Nelumbium nuciferum
0714 90
Ruibarbo
Rheum rhaponticum
0709 90
Pe-Tsai
Wong Bok
Chihli
Salsifí
Ostra vegetal
Barba de cabra
Tragopogon porrifolius
0706 90
Tomillo real
Ajedrea
Hisopillo
Saborea
Satereja montana
Satereja hortensis
0709 90
Verdolaga
Loraca
Portulacea
0709 90
¿Necesita más información? Visite el sitio del Export Helpdesk: www.exporthelp.europa.eu
5