1. Universidad Panamericana de Guatemala
Psicología Organizacional
Licda. María Eugenia Roca
Caso
Luisa Fernanda Ruiz Ischiu
Carnet: 201702042
Guatemala, 4 de mayo de 2018
2. Caso
Carlos Rodríguez es un chico de 23 años, que lleva casi 2 años de laborar como
barista para una empresa reconocida. Actualmente se han tenido muchas quejas
de sus compañeros de trabajo y de su superior, ya que Carlos está siendo
impuntual, ya no hay tanta comunicación con sus compañeros, ha bajado la calidad
en la preparación de café y a la hora de catar sus impresiones sobre el café son
imprecisas. La queja ha llegado al director de recursos humanos, quien busca una
manera para mejorar el desempeño de Carlos, pues nunca se habían tenido quejas
de él y su desempeño a lo largo del tiempo que lleva en la empresa había sido
excelente.
Descripción del puesto: Barista
- Preparación de bebidas a base de café.
- Limpieza y mantenimiento de equipo para preparar café.
- Catar el café recién llegado y preparar recetas para el café en métodos
artesanales.
- Calibración de máquina y molino para espressos.
- Mantener la calidad de las bebidas.
- Verificar el estado del café y demás materia prima para la preparación de
bebidas.
Competencias necesarias para el puesto:
- Trabajo en equipo
- Buena comunicación
- Creatividad
- Pasión
Motivos del mal desempeño:
- Carlos dice que últimamente ha estado estresado por la universidad y que
debido a eso ha bajado su desempeño laboral.
- También argumenta que el mundo del café está en constante cambio y que
la empresa se ha tornado muy monótona y que a él le gustaría que se
capacitara en temas vanguardistas de preparación de café.
Oportunidades de mejora:
- Preparación de café.
- Cata de café
- Comunicación
3. Proceso de capacitación:
- Se brindará una capacitación sobre métodos vanguardistas de preparación
de café a todos los baristas para que despierte su creatividad a la hora de
preparar café. Está será impartida por Anacafé y tendrá una duración de una
semana. Se dividirá en 2 turnos, los que trabajan por la mañana recibirán la
capacitación en las tardes y quienes trabajan por la tarde lo recibirán por la
mañana.
- Se brindará una capacitación para todos los baristas sobre catación de café,
impartida por Eduardo Ambrosio. Esta se llevará a cabo en las instalaciones
de la empresa, un lunes por la mañana, debido al bajo movimiento de
clientela.
- Se buscará capacitar a todos los baristas, ya que de esta forma todos podrán
tener nuevos conocimientos y ponerlos en práctica y además Carlos podrá
compartir sus conocimientos y mejorar la comunicación con sus compañeros.
Conclusiones
- Si no se soluciona el problema, se tendrá descontento entre los demás
empleados, quienes bajarán también el desempeño en su trabajo y la
operación será aún más lenta.
- Es de gran importancia realizar este tipo de análisis, ya que se puede
descubrir los puntos en los que los empleados necesitan mejorar y qué es lo
que está haciendo que estos fallen.
