Martes de Negocio: Consejos para abrir un negocio de panaderías y pastelerías. Expositor: Fernando Felipa. IPAE Escuela de Empresarios. http://escuela.ipae.pe
Martes de Negocio: Consejos para abrir un negocio de panaderías y pastelerías. Expositor: Fernando Felipa. IPAE Escuela de Empresarios. http://escuela.ipae.pe
Diagrama de Flujo de un cliente hambriento que asiste a un restaurante para degustar el Menú del Día (con 1º, 2º plato y postre + bebida), con opción de pago al contado, con tarjeta de crédito o anotar para facturar a final de mes.
Caso realizado por nuestro grupo desde nuestro punto de vista, espero sea un aporte o les de una luz de como iniciar su propio análisis, recomendación los aspectos económicos del caso son muy relevantes el ebitda deben analisarlo con mas profundidad
Diagrama de Flujo de un cliente hambriento que asiste a un restaurante para degustar el Menú del Día (con 1º, 2º plato y postre + bebida), con opción de pago al contado, con tarjeta de crédito o anotar para facturar a final de mes.
Caso realizado por nuestro grupo desde nuestro punto de vista, espero sea un aporte o les de una luz de como iniciar su propio análisis, recomendación los aspectos económicos del caso son muy relevantes el ebitda deben analisarlo con mas profundidad
Higiene, inspección y control de los alimentosJanina
En un establecimiento de alimento es imprescindible la correcta aplicación de un Programa de Limpieza, Desinfección e Inspección para mantener buenas condiciones higiénico-sanitarias, por lo que su confección debe tener una base científico técnica actualizada.
APLICACIÓN DE LA METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADO AL AREA DE VENTAS DE LA CEVICHERIA CHECHAR SOLUCIONES VARIABLES SISTEMICAMENTE CON GESTION DEL CONOCIMIENTO E- CRM”
GRUPO:ADMINISTRACION
El objetivo de esta propuesta es sugerir a las administraciones de las cafeterías y restaurantes implementen excelentes productos de consumo y calidad en el servicio para crear en sus clientes fidelidad y plena satisfacción.
El objetivo de esta propuesta es sugerir a las administraciones de las cafeterías y restaurantes implementen excelentes productos de consumo y calidad en el servicio para crear en sus clientes fidelidad y plena satisfacción.
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
1. Propuesta de mejora en
atención al cliente y
calidad en el servicio.
CAFETERÍA UNIVERSITARIA
Creative Freelancers:
Daniel Carpinteyro, Antonio Cosca, Miriam Arechiga y Ashari Echegaray.
2. PLANTEANDO EL PROBLEMA
Se ha detectado inconformidades entre los clientes de la comunidad UMAD, alegando:
Largo tiempo de espera en la preparación y entrega de alimentos.
Largo tiempo en levanta el pedido.
Deficiente sistema de entrega de los alimentos.
Los productos a la venta no están a la vista del cliente.
Información del menú no esta a la vista.
Ambientación del lugar no invita al cliente a consumir en la cafetería.
3. INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA
Investigamos a groso modo con un background numérico
lo que la gente piensa sobre la calidad de servicio y la
atención al cliente de la cafetería.
4. LA INVESTIGACIÓN
Investigación: Concluyente descriptiva transversal.
Instrumento de investigación: Cuestionario.
Universo: Universidad Madero Campus Puebla
Unidad: Instalaciones de la Universidad Madero Campus Puebla.
Sujetos: Alumnos, personal docente y administrativo de la
Universidad Madero Campus Puebla.
Técnica de muestreo: No probabilística, muestreo por
conveniencia.
Definir tamaño de la muestra: 68 cuestionarios.
5. RESULTADOS
Atención del personal
Más del 50% de los sujetos de estudio considera regular el servicio de la cafetería.
Presentación del personal
La mayoría de los sujetos de estudio considera que la presentación del atuendo e
imagen del personal es buena.
Tiempo de entrega del producto / alimentos
Más del 50% de los sujetos de estudio considera malo (lentitud) el servicio de la cafetería.
9. INVESTIGACIÓN CUALITATIVA
Fuimos a ver de manera presencial las área de
oportunidad de la cafetería y lo registramos para
luego tomar decisiones.
10. LA INVESTIGACIÓN
Visita a la cafetería para evaluar el servicio y calidad en al atención al cliente.
Variables a evaluar: tiempo de espera y relación interna del personal.
Trabajo de campo: se realizó una visita por día (Martes 19 de Noviembre –
Viernes 22 de Noviembre) en el mismo horario de las 14:30 Hrs. La unidad de
medición fue el pedido de un alimento de la carta y así evaluar todo el proceso
interno de la empresa y el tiempo de espera hasta recibirlo. En este caso se
evaluaron papás a la francesa.
Medio: Mistery Shopper.
Instrumento: Matriz de observación.
11. RESULTADOS
Matriz de observación
Medio de observación: Mistery shopper.
Tiempo de
espera
FILA DE PEDIDO: COMUNICACIÓN
INTERACTIVA:
Relación
Interna
(equipo de
trabajo micro
-
empresarial)
Una sola fila de pedido que
podía llegar hasta 6 personas
por atender en la hora pico.
Alta comunicación interactiva
eficaz.
TIEMPO DE ESPERA EN
FILA:
ROTACIÓN DEL
PERSONAL:
Aprox. 2 minutos de persona
en persona.
Alta rotación del personal en
las distintas áreas de la cocina.
TIEMPO DE ESPERA FIN
DE LA TRANSACCIÓN:
LIDERAZGO EN PISO DE
VENTA:
Tiempo aproximado de hasta
15 minutos.
Se identificaron dos focos de
liderazgo dentro del equipo
de trabajo.
Tiempo apróx final: 6 personas
x 2= 12 x 2 minutos en fila de
espera c/u= 24 + 15 hasta el
final de la compra = 35
minutos aprox.
DISTRIBUCIÓN DE
UESTOS DE TRABAJO:
Se evaluaron todos los puestos
de trabajo satisfactoriamente
y se identificó un área de
oportunidad de puesto de
trabajo.
13. El menú del día a día.
CLIMA
LABORAL
CAMPAÑA ENDOMARKETING
Através de las estrategias de procesos de trabajo dentro de la micro - empresa (cafetería) se implentarán
sistemas de premiación al empleado, de tal manera se mantendrá el excelente clima laboral que existe dentro
de la empresa y se optimizará para resolver áreas de oportunidad.
- considerar los logros y buenos resultados de los demás integrantes del equipo de trabajo.
RE-
INGENIERÍA
RENOVACIÓN DEL ORGANIGRAMA DE LA MICRO - EMPRESA
Se propone una restructuración del organigrama de la unidad Tienda.
VER AQUÍ
CÁLIDAD EN
EL SERVICIO
SISTEMA DE CALIDAD EN EL SERVICIO
-Implenetar un sistema de recorridos en piso de venta cada media hora y registrar las observaciones para
detectar anomalías, áreas de oportunidad y tomar futuras decisiones.
-Programa de anfitriones en punto de venta para estar en contacto con los clientes comensales, darles la
bienvenida a la cafetería, y aprovechar cualquier contacto con los clientes como al limpiar las mesas y
saludarles y recordarles las promociones de la semana o del día.
-Planear eventos dentro de la cafetería con la finalidad de proporcionar un valor agregado de experiencia de
compro o en el punto de venta. Se podrán realizar adecuaciones al menú exclusivos para esos eventos como
charolas de botanas y snacks para transmitir un partido de fútbol, o una selección de bebidas especiales,
nuevos paquetes de desayunos, combos de comida, etc.
COMUNICACIÓN
INTERNA
REUNIONES DE TRABAJO
Organizar reuniones con todo el equipo de trabajo que sirvan de feedaback para mejorar procesos y
aprovehar el momento para comunicar información con los demás colaboradores.
14. El menú del día a día.
CLIMA
LABORAL
CAMPAÑA ENDOMARKETING
Através de las estrategias de procesos de trabajo dentro de la micro - empresa (cafetería) se implentarán
sistemas de premiación al empleado, de tal manera se mantendrá el excelente clima laboral que existe dentro
de la empresa y se optimizará para resolver áreas de oportunidad.
- considerar los logros y buenos resultados de los demás integrantes del equipo de trabajo.
RE-
INGENIERÍA
RENOVACIÓN DEL ORGANIGRAMA DE LA MICRO - EMPRESA
Se propone una restructuración del organigrama de la unidad Tienda.
VER AQUÍ
CÁLIDAD EN
EL SERVICIO
SISTEMA DE CALIDAD EN EL SERVICIO
-Implenetar un sistema de recorridos en piso de venta cada media hora y registrar las observaciones para
detectar anomalías, áreas de oportunidad y tomar futuras decisiones.
-Programa de anfitriones en punto de venta para estar en contacto con los clientes comensales, darles la
bienvenida a la cafetería, y aprovechar cualquier contacto con los clientes como al limpiar las mesas y
saludarles y recordarles las promociones de la semana o del día.
-Planear eventos dentro de la cafetería con la finalidad de proporcionar un valor agregado de experiencia de
compro o en el punto de venta. Se podrán realizar adecuaciones al menú exclusivos para esos eventos como
charolas de botanas y snacks para transmitir un partido de fútbol, o una selección de bebidas especiales,
nuevos paquetes de desayunos, combos de comida, etc.
COMUNICACIÓN
INTERNA
REUNIONES DE TRABAJO
Organizar reuniones con todo el equipo de trabajo que sirvan de feedaback para mejorar procesos y
aprovehar el momento para comunicar información con los demás colaboradores.