Pedro Escudero nació en 1877 en Buenos Aires y se graduó de medicina en 1902. Fundó el Instituto Nacional de Nutrición para promover conocimientos sobre nutrición desde una perspectiva médica, biológica, económica y social. En 1941 creó la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología y en 1945 estableció la Cátedra de Cocina Dietoterapica. Murió en 1963. La cuarta ley de Pedro Escudero sobre nutrición establece que la alimentación debe adecuarse a cada individuo en función de su

1. LIC. ENFERMERÍA Y
OBSTETRICIA
ASIG. NUTRICIÓN Y
DIETOTERAPIA 1
LIC. GUADALUPE DEL CARMEN
V. C.
TEMA. 4ta LEY DE PEDRO
ESCUDERO
ALUMNO. JUAN LUIS
HERNÁNDEZ T.
INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
DE LA SIERRA, PLANTEL LIBRES

2. DR. PEDRO
ESCUDERO
Nació en Buenos Aires el 11 de Agosto De
1877, en 1902 egreso de la Facultad de
Ciencias Médicas.
Fundador y Director del Instituto Nacional
de la Nutrición, impartido por una idea y de
una inspiración basada en profundos
conocimientos médicos, biológicos,
económicos y sociales impulsados por un
elevado sentido humanitario,

3. Como un hondo contenido social y dirigido por una voluntad
tenaz e incansable.
Creo en 1941 la Asociación Argentina de Nutrición y
Dietología, destinada a reunir a todos los interesados en el
progreso de esta rama de la ciencia, en 1945 se crea gracias
a sus impulsos la Cátedra de Cocina Dietoterapica.
Murió en Buenos Aires el 23 de enero de 1963.

4. FINALIDAD: Satisfacer todas la necesidades del organismo.
PERSONAS SANAS: Conservar la salud.
PERSONAS ENFERMAS: Favorecer la curación y
mantener el estado general.
La finalidad de
la alimentación
Adecuación al
organismo
4ta ley: LEY DE LA ADECUACIÓN

5. ADECUACIÓN
Alimentación se
adapta al
individuo que la
ingiere.
En persona sana,
Función, gustos y habitos
En persona enferma,
Estado del aparato digestivo,
órganos y sistema enfermo

6. En el plan de alimentación correcto es necesario las 4 leyes, es posible
modificar una de las leyes con fines terapéuticos, plan de alimentación etc.
La ley universal que se debe cumplir es la ley de la adecuación, si no se
cumple el plan de alimentación sería incorrecto.