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1. LA NUTRICIÒN EN LA UNIDAD EDUCATIVA”SANTO DOMINGO DE
LOS COLORADOS”BGU SECCIÒN MATUTINA
AUTORES:
LADY MISHELL OCHOA ZAMBRANO
SHORMAN BRYAN NAPA SÀNCHEZ
Monografía para la obtención del título de bachiller
TUTOR:
MANUEL GUANOTOA
UNIDAD EDUCATIVA
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
BACHILLERATO EN CIENCIAS
MATUTINA –BIOLOGÌA
Santo Domingo-Ecuador
Noviembre del 2015
RESUMEN
ESPAÑOL
La nutrición es esencial para el desarrollo y bienestar de los adolescentes ya que si no tienen
una buena nutrición pueden llegar a tener varios problemas y en si a tener enfermedades.
Nuestra investigación consiste en dar a conocer a los estudiantes las causas y consecuencias
que conlleva una mala nutrición en la institución y proporcionar conocimientos básicos sobre
la nutrición por medio de charlas para poder luchar contra los males de la nutrición.

2. Gracias a las encuestas realizadas a los estudiantes nos dimos cuenta que la mayoría posee
desordenes alimentación ya que consumen una gran cantidad de comida chatarra y
generalmente no tiene idea de las calorías que consumen.
RESUMEN
INGLÈS
Nutrition is essential for the development and welfare of adolescents as if they have good nutrition
can have various problems and whether to have diseases.
Our research is to acquaint students with the causes and consequences that leads to poor nutrition in
the institution and provide basic knowledge about nutrition through lectures to fight the evils of
nutrition.
Thanks to surveys of students, we realized that most disorders has power as they consume a lot of
junk food and generally has no idea of the calories they consume..
INDICE
LA NUTRICIÓN
ASPECTOS PRELIMINARES
PORTADA………………………………………………………………………......1
RESUMEN…………………………………………………………………………..2
INDICE………………………………………………………………………………3
INTRODUCCIÒN…………………………………………………………………...6

3. CAPITULO I:
1.-EL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………………………….7
1.2 FORMULACIÒN DEL PROBLEMA………………………………………………………………………7
1.3 OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………………….7
1.4 JUSTIFICACIÒN…………………………………………………………………………………………………8
CAPITULO II
2.- MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÒN………………………………………………………….9
2.2 NUTRIENTES…………………………………………………………………………………………………..10
2.3 PROTEINAS…………………………………………………………………………………………………….10
2.4 CARBOHIDRATOS……………………………………………………………………………………………11
2.5 VITAMINAS Y MINERALES……………………………………………………………………………….11
2.6 VERDURAS Y LEGUMBRES……………………………………………………………………………….11
2.7 LÌQUIDOS………………………………………………………………………………………………………..11
2.8 LAS 10 FUNCIONES MAS IMPORTANTES DE LA NUTRICIÒN……………………………..12
2.8.1 EL METABOLISMO Y LA PRODUCCIÒN DE ENERGÌA………………………………………12
2.8.2 ESTRUCTURA ÒSEA Y FUERZA……………………………………………………………………….12
2.8.3 FUNCIÒN CEREBRAL……………………………………………………………………………………….13
2.8.4 SALUD INMUNOLOGÌCA Y PREVENCIÒN DE ENFERMEDADES………………………….13
2.8.5 COAGULACIÒN DE LA SANGRE………………………………………………………………………..13
2.9 ¿QUÉ SIGNIFICA COMER SALUDABLE…………………………………………………………………14
2.10 EL COMER SALUDABLE ES UNA BUENA MANERA PARA……………………………………14
2.11 CONSEJOS PARA COMER SALUDABLE………………………………………………………………14
2.11.1 PLANIFICA TUS COMIDAD Y MERIENDAS CON ANTICIPACIÒN………………………14
2.11.2 APRENDE MANERAS SIMPLES Y SALUDABLE PARA PREPARAR ALIMENTOS…..15
2.11.3 AZÙCAR-EVITA COMER DEMASIADO…………………………………………………………….15

4. 2.11.4 GRASA SÒLIDA-EVITA COMER DEMASIADO………………………………………………….15
2.11.5 PON ATENCIÒN CUÁNDO COMAS…………………………………………………………………16
2.12 MALA NUTRICIÒN PREVENCIÒN………………………………………………………………………16
2.13 LA NUTRICIÒN ES FUNDAMENTAL PARA LA FUNCIÒN CEREBRAL…………………….17
2.14 VENTAJAS DE UNA MALA NUTRICIÒN………………………………………………………………17
2.15 CUÀLES SON LAS CAUSAS DE LA MALA NUTRICIÒN………………………………………….17
2.15.1 MALA ALIMENTACIÒN…………………………………………………………………………………..17
2.15.2 PROBLEMAS DE SALUD MENTAL…………………………………………………………………...18
2.15.3 PERSONAS CON PROBLEMAS DE MOVILIDAD………………………………………………..18
2.15.4 CONDICIONES PERTENECIENTES AL SISTEMA DIGESTIVO……………………………….18
2.15.5 ALCOHOLISMO……………………………………………………………………………………………….18
2.15.6 PROBLEMAS ECONÒMICOS…………………………………………………………………………….18
2.16 ¿CUÀLES SON LAS PERSONAS QUE ESTAN MAS PROPENSAS A TENER MALA
NUTRICIÒN?..................................................................................................................18
2.17 ALIMENTOS QUE DEBEN CONSUMIR LOS ESTUDIANTES PARA PREVENIR UNA MALA
NUTRICIÒN……………………………………………………………………………………………………..19
2.17.1 DESAYUNO……………………………………………………………………………………………………..19
2.17.2 VEGETALES……………………………………………………………………………………………………..19
2.17.3 CARBOHIDRATOS…………………………………………………………………………………………….19
2.17.4 CARNES…………………………………………………………………………………………………………..19
2.17.5 HIDRATACIÒN………………………………………………………………………………………………….19
2.18 ENFERMEDADES QUE PROVOCA UNA MALA NUTRICIÒN…………………………………20
2.18.1 ANEMIA…………………………………………………………………………………………………………20
2.18.2 ALGUNOS TIPOS DE CÀNCER…………………………………………………………………………20
2.18.3 OBESIDAD……………………………………………………………………………………………………..20
2.18.4 HIPERTENSIÒN ARTERIAL………………………………………………………………………………20
2.18.5 ANOREXIA NERVIOSA…………..……………………………………………………………………….20
CAPITULO III

5. 3.- MARCO METODOLOGICO
3.1 NIVEL DE INVESTIGACIÒN……………………………………………………22
3.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÒN………………………………………………….22
CAPITULO IV
4. ANALISIS DE RESULTADOS
4.1 ESTUDIO DEL OBTENIDO DE LA ENCUESTA………………………………..23
CAPITULO V:
5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
5.1 Recursos necesarios………………………………………………………………29
5.1.1 RECURSOS HUMANOS……………………………………………………….29
5.1.2 RECURSOS MATERIALES……………………………………………………29
5.1.2 RECURSOS FINANCIEROS…………………………………………………...29
5.2 CONCLUSIONES…………………………………………………………………30
5.3 RECOMENDACIONES…………………………………………………………..31
5.4 BIBLIOGRAFÌA…………………………………………………………………..32
5.5 ANEXOS…………………………………………………………………………..34
5.5.1 ANEXO 1. Aprobación de plan de la monografía……………………………….36
5.5.2 ANEXO 2. Encuestas realizadas…………………………………………………37
INTRODUCCIÓN
Generalmente en años pasados la nutrición era muy buena, cada persona tenía un buen estilo
de vida, buenos hábitos alimenticios y sobre todo una vida saludable. Hoy en día la nutrición
cumple un papel muy importante en la vida de las personas y especialmente en los
adolescentes ya que si no tienen una adecuada nutrición pueden llegar a tener varios
enfermedades como la anorexia, bulimia, anemia etc. , que si no se las trata con tiempo
pueden llegar al punto de causar la muerte. La Nutrición es un proceso que forma una parte
esencial de la vida de los seres humanos, pues son indispensables para que éstos presenten
todas sus capacidades y habilidades como individuos.

6. Una nutrición adecuada en la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados” BGU
Sección Matutina constituye un beneficio enorme ya que las personas bien alimentadas
tienden a ser más saludables y productivas y aprender con más facilidad. En sentido inverso,
la desnutrición tiene efectos devastadores que si no se trata a tiempo puede llegar a causar
enfermedades como la bulimia, anorexia, anemia entre otras. La desnutrición reduce la
capacidad intelectual y productiva de quienes sufren sus defectos.
Este informe de investigación está estructurado de la siguiente manera: la portada donde
constan datos generales e informativos de la Unidad Educativa, el docente y alumnos, la
introducción, el índice donde aparece el contenido general de la investigación, el desarrollo
de cada uno de los temas, además constan las conclusiones de cada uno de los temas y
también incluido referencias, todo esto está regulado de acuerdo a las normas APA en letras
Times New Román tamaño 12.
CAPITULO I
El Problema
1.1.-. Planteamiento del problema
La mala nutrición en la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados” BGU Sección
Matutina se ha convertido en un problema ya que conlleva a graves enfermedades que afecta
tanto al rendimiento académico como al bienestar y desarrollo de los estudiantes.

7. 1.2.-. Formulación del problema
¿Qué enfermedades nos provoca una mala nutrición?
¿Cuáles son las causas que conllevan a una mala nutrición?
¿Cómo se pude llegar a tener una buena nutrición?
1.3. OBJETIVOS:
1.3.1. OBJETIVO GENERAL:
Analizar cuáles son las causas y consecuencias que conlleva una mala nutrición en la
institución y proporcionar conocimientos básicos sobre la nutrición por medio de charlas para
así intentar luchar contra los males de la nutrición.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
· Ayudar a que los estudiantes tengan un conocimiento claro y conceptualizado de los
beneficios de poseer una salud nutricional.
· Intentar incentivar en adolescentes de la Institución hábitos nutricionales para así no
caer en la desnutrición y sus derivados mortales.
1.4. JUSTIFICACION
Hoy en día la nutrición es fundamental para el desarrollo y bienestar del ser humano y
especialmente para los adolescente ya que si no tienen una buena nutrición pueden llegar a
tener varios problemas y a conllevar enfermedades, en estos últimos años ha existido un
problema que abarca una de las causas más controversiales al momento del desarrollo
humano la cual es la Nutrición.
En la actualidad existen lugares donde una mala nutrición conlleva a enfermedades como
anemia, bulimia y una de las más comunes es la anemia la cual afecta tanto en el rendimiento
académico como en el bienestar y desarrollo de los adolescentes un lugar donde

8. encontramos este problema es en la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados”
BGU sección matutina.
Nuestra investigación beneficiara y aportara a los estudiantes ya que realizaremos guías
alimenticias para que ellos sepan la forma de cómo se puede llevar una buena nutrición, y así
q ellos tengan una vida sana sin problema alguno.
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1.-Antecedentes de la investigación
Los problemas nutricionales de los estudiantes de la Unidad Educativa se derivan de hábitos
alimentarios inadecuados como puede ser el frecuente consumo de comida rápida o alto
consumo de alcohol.
Estos problemas de mala nutrición aumentan cada vez más en los problemas de desnutrición
y anemia. El no saber alimentarnos nos enferma y acorta nuestra expectativa de vida. La

9. obesidad de los estudiantes, la diabetes, la hipertensión arterial, los infartos al corazón, cáncer
y muchas enfermedades más, todas ellas están ciertamente relacionadas con la desnutrición y
con nuestro estilo de vida insano.
Los mal nutridos tienen defensas bajas y poco rendimiento escolar y laboral, también
problemas de adaptación y baja tolerancia al ejercicio, entre otros. Las calorías gastadas en
nuestra actividad diaria deben ser compensadas por la ingesta de la necesaria se depositaria
como grasa con el siguiente aumento de peso y una menor ingesta usara las reservas de
nuestro cuerpo obteniéndose una reducción del peso.
Una persona sufre de malnutrición cuando su dieta no lo provee de las calorías necesarias, y de
todos los nutrientes que ayudan al cuerpo a funcionar correctamente y evitar enfermedades.
También están malnutridos en el caso contrario: una ingesta excesiva de calorías, o una ingesta de
nutrientes no balanceada.
Hoy en día, la malnutrición en cualquiera de sus dos aspectos es uno de los problemas más grandes
a los que nos enfrentamos. Por un lado o por el otro, una mala nutrición genera un montón de
enfermedades: obesidad, problemas cardíacos, aumenta la tasa de mortalidad de los niños,
escorbuto, neumonía, diarrea. Es causada por una insuficiencia o exceso de uno o más nutrientes en
la dieta. Una persona corre riesgo de malnutrición si la cantidad de energía y/o nutrientes de la dieta
no satisface sus necesidades nutricionales.
La obesidad, o sea la acumulación de un exceso de grasa corporal, es una forma grave de
malnutrición. El peso excesivo impone una carga extra al corazón y puede causar cardiopatía
grave y otros trastornos. Las personas obesas generalmente mueren a menor edad que las de
peso normal. Los estudiantes de la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados”
BGU sección matutina están expuestos a consumir cualquier tipo de alimentos, generalmente
los bares de los establecimientos son lo que venden en mayor proporción la llamada comida
chatarra, las cuales sobrepasan las cantidades necesarias de calorías que necesitan y no les
entregan los nutrientes correspondientes, es por ello que empresas de alimentación han
asumido la responsabilidad de alimentar adecuadamente a los escolares. Ellos cuentan con
experiencia, guiados por nutricionistas y fiscalizados por sistemas de higiene que hacen
cumplir las normas de seguridad.

10. Los seres humanos y especialmente los adolescentes necesitan muchos nutrientes para llevar
un buen estilo de vida:
2.2.-NUTRIENTES
Las nutrientes proteínas, carbohidratos y grasas en los alimentos nos sirven como fuentes de
energías para el cuerpo. Son esenciales para el desarrollo de los seres humanos y en especial
de los adolescentes ya que ellos necesitan nutrientes para tener energías y tener un buen
estado físico y mental.
2.3.-PROTEINAS
Las proteínas es el nutriente que más consumimos en especial los adolescentes, ya que los alimentos
favoritos de los adolescentes es la carne, pollo, cerdo, pescado, huevos, y estos alimentos contienen
las fuentes más densas de proteínas.
2.4.-CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son el principal combustible del cuerpo, son una de las grandes fuentes de energía
para el organismo. Son esenciales para los seres humanos y en especial para los adolescentes ya que
ellos necesitan tener energía para rendir bien en sus actividades diarias.
2.5.-VITAMINAS Y MINERALES
Durante la adolescencia aumentan los requerimientos y necesidades de vitaminas y
minerales. El aporte de todas las vitaminas diariamente para el correcto funcionamiento del
organismo es fundamental, durante la adolescencia aumentan las necesidades de
determinadas vitaminas. Tanto el ácido fólico como las vitaminas B6 y B12 intervienen en la
síntesis de los tejidos y en el metabolismo de las proteínas.
Por otro, debido al crecimiento óseo que sufre el adolescente desde la pubertad, aumentan
los requerimientos de vitamina D.

11. Tampoco debemos olvidarnos de otras vitaminas importantes que intervienen y participan en el
buen funcionamiento celular y en el crecimiento: vitamina A, C y E.
2.6.-VERDURAS Y LEGUMBRES
Las verduras y legumbres son muy importantes ya que contienen hierro, calcio, vitaminas, etc., es
por eso que debemos consumir verduras y legumbres para tener una buena alimentación y
conservar una buena salud, son esenciales para los adolescentes ya que es una de las piezas clave
para el desarrollo y bienestar de ellos.
2.7.- LÍQUIDOS.
El agua es un alimento imprescindible en la alimentación, el cuerpo la necesita para poder
desempeñar todas sus funciones y para mantenerse fresco. Alrededor del 60% del organismo se
compone de agua. Aunque el agua no representa una fuente nutricional para el organismo, ya que
no provee vitaminas o suficientes minerales es, de hecho, un elemento natural complementario y un
medio de preservación de la vida; pero aunque podríamos sobrevivir hasta cuatro semanas sin
alimento, no pasaríamos de los siete días sin agua.; mucho más importante de lo que imaginábamos
y es por esto q el agua es fundamental en la alimentación.
2.8.- LAS 10 FUNCIONES MÁS IMPORTANTES DE LA NUTRICIÓN
2.8.1.- EL METABOLISMO Y LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
· Los carbohidratos son la principal fuente energética de tu cuerpo y deben
estar en los alimentos básicos de tu dieta diaria. Puedes conseguir los
carbohidratos en la fruta o en los vegetales, en el arroz, en la pasta, en los
frijoles, en el pan y en otros granos.

12. · Dentro del complejo vitamínico B hay algunas substancias esenciales
como la vitamina B3, importante para que el metabolismo convierta a los
carbohidratos, a las grasas y a las proteínas en glucosa, o moléculas de
azúcar, que puede ser quemadas para la energía. Nutrientes como la
vitamina B12 y el Hierro son necesarios para transportar el oxígeno a cada
célula de nuestro cuerpo con el fin de producir energía para la vida.
2.8.2.- ESTRUCTURA ÓSEA Y FUERZA
· La buena alimentación aumenta la fuerza y favorece la estructura ósea.
· Tu matriz ósea está formada por varios minerales principales, incluyendo el calcio, que
mantiene tu esqueleto fuerte y saludable. La vitamina D ayuda a tu cuerpo a absorber más
fácilmente el calcio de la comida. Esto mantiene la densidad ósea y las articulaciones
saludables ayudando a prevenir el riesgo de fracturas óseas y osteoporosis, un desorden que
origina que los huesos se vuelvan débiles y porosos.
2.8.3.- FUNCIÓN CEREBRAL
· El Omega 3 ayuda a las funciones cerebrales
· Los ácidos Omega 3 encontrados en el pescado, marisco y algunos aceites vegetales, son
nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita para la función, desarrollo y reparación de tu
cerebro. También pueden ayudar a los niveles del colesterol.
2.8.4.- SALUD INMUNOLÓGICA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
· Tu cuerpo necesita comida rica en proteínas como carne, pollo, pescado, marisco, huevos,
lácteos y frijoles, en tu dieta diaria. Estos nutrientes son esenciales para construir y mantener las
células musculares de tu cuerpo, las células inmunológicas y otras. La vitamina C, el zinc, el
cobre y otros nutrientes también son esenciales para la salud del sistema inmunológico y la
reparación del cuerpo.

13. 2.8.5.- COAGULACIÓN SANGUÍNEA
· La vitamina K juega un papel fundamental en los mecanismos de la coagulación sanguínea.
Este nutriente es necesario para la función de las proteínas de coagulación. La vitamina K es un
nutriente liposoluble que tu cuerpo puede almacenar en pequeñas cantidades en tu hígado.
· A pesar de que tus intestinos pueden sintetizarla, debes tomarla en tu dieta diaria. Se
puede encontrar en los vegetales de hoja verde como en la espinaca, en el brócoli o en el
pescado y cereales.
2.9.- ¿QUÈ SIGNIFICA COMER SALUDABLE?
Comer saludable es una manera de balancear los alimentos que comes para mantener tu
cuerpo fuerte, energético, y bien nutrido, cuándo te alimentas bien estas cuidando tu cuerpo.
La meta es comer 3 comidas al día (en la mañana, tarde y noche) y meriendas saludables
(cuando tienes hambre o necesitas extra energía). Comer cada día de todos los grupos de
alimentos (granos, frutas, vegetales, proteína y lácteos) para cubrir tus necesidades de
crecimiento y salud.
2.10.- EL COMER SALUDABLE ES UNA BUENA MANERA PARA:
● Tener energía durante todo el día.
● Conseguir las vitaminas y minerales que necesitas.
● Mantenerte fuerte para hacer deportes y otras actividades.
● Alcanzar tu estatura máxima, si todavía estás creciendo.
● Mantener un peso saludable.

14. ● Prevenir hábitos de alimentación que no sean saludables, como omitir comidas y
sentir demasiada hambre en la comida siguiente.
2.11.- CONSEJOS PARA COMER SALUDABLE
2.11.1.- Planifica tus comidas y meriendas con anticipación.
· El comer 3 comidas y 2 meriendas al día es la mejor manera para mantener tus niveles de
energía y un peso saludable. Tú estarás más propenso a seleccionar alimentos que no son
saludables cuando tengas demasiada hambre.
· Saltarse el desayuno puede resultar en comer demasiado más tarde en el día.
· ¿Vas a comer fuera de la casa? Anticipa, lleva alimentos contigo o averigua donde puedes
comprar alimentos que sean saludables y que te satisfagan.
2.11.2.- Aprende maneras simples y saludables de preparar alimentos.
· Trata formas más saludables de cocinar como asar, sofreír, cocinar en el microondas,
hornear y hervir en vez de freír.
· Trata hierbas secas (albahaca, orégano, perejil) y especias (pimienta de limón, polvo de
chili, polvo de ajo) para darle sabor a tus comidas, en vez de añadirle ingredientes menos
saludables como mantequilla, margarina y salsas con grasa.
· Quítale la piel y la grasa a las carnes: tienen más nutrición y continuarás disfrutando del
rico sabor.
2.11.3.- Azúcar – evita comer demasiado.
· Las bebidas carbonatadas y los refrescos son una gran fuente de energía vacía. Esto
significa que contienen mucha energía (calorías) que tu cuerpo no necesita y pocas vitaminas,
minerales, proteína y fibra. Trata refrescos de dieta o bebidas en polvo sin azúcar, y agua en
vez de refrescos y jugo. Aún los jugos naturales sin azúcar contienen mucha energía que no
necesitas. Pero no exageres – si vas a tomar soda o jugo, trata de limitar a 4-8 onzas, una vez
al día.

15. · Postres, galletas y dulces tienen alto contenido de azúcar. Los postres de grano entero
pueden tener menos azúcar. Está bien disfrutar los dulces en la medida que no reemplacen los
alimentos nutritivos.
2.11.4.- Grasa Sólida — evita comer demasiado.
· Alimentos con grasas sólidas como la mantequilla, crema, aceites hidrogenados, o aceites
parcialmente hidrogenados contienen grasa saturada y posiblemente grasa tras. Esta puede ser
una gran fuente de calorías vacías, con muy pocos nutrientes. Prueba proteínas magras como
frijoles, pescado y aves, y aceites saludables para el corazón como aceite de oliva y canola.
· Como con el azúcar, las grasas sólidas también se encuentran en postres. Elegir postres
hechos con puré de frutas o aceite de oliva en vez de mantequilla y crema son opciones más
saludables, sin embargo, está bien de disfrutar estos alimentos ocasionalmente en la medida
que no reemplacen alimentos saludables.
2.11.5.- Pon atención cuando comas.
· Come lentamente. Trata de relajarte y comer despacio para que tus comidas duren por lo
menos 20 minutos, ya que ese es el tiempo que toma para que te sientas lleno.
· Escucha a tus sentidos. Comer cuando tienes hambre y parar de comer cuando estas lleno le
ayudará a tu cuerpo a balancear las necesidades de energía y ha que se sienta confortable.
· Pregúntate: ¿Estoy comiendo porque tengo hambre, o porque estoy estresado, triste o
aburrido?
· Trata de comer alimentos altos en fibra como grano integral, vegetales y frutas para que te
ayuden a sentirte lleno.
2.12.- MALA NUTRICIÒN PREVENCIÒN.
· Ingerir alimentos con calcio para evitar la pérdida de masa ósea.
· Evitar la deshidratación. ¡Hay que beber aunque no se tenga sed!

16. · Tomar alimentos con minerales (hierro, calcio, sodio, potasio, zinc, etc.) y vitaminas.
· Tener una alimentación variada, sin olvidar la fruta, las hortalizas y los vegetales.
· Comer 4 o 5 veces diarias. Cenar aunque sea muy frugalmente. Un día tiene que tener 3
comidas completas.
· Procurar que cada comida sea una fiesta, no una rutina.
2.13.- LA NUTRCION ES FUNDAMENTAL PARA LA FUNCIÒN CEREBRAL.
Sabemos que la nutrición es importante, pero aún lo es más para la función cerebral. Nuestro
cerebro, como cualquier parte de nuestro cuerpo, necesita alimentarse. En función de los
nutrientes que reciba, su actividad será diferente. Es decir, la composición de cada comida
tiene un efecto directo en la producción de las señales químicas del cerebro. Estas sustancias,
responsables de la transmisión de información a lo largo del sistema nervioso, son los
llamados neurotransmisores, y pueden modularse en parte por nuestra alimentación. Por
medio de ella podríamos influir sobre nuestro humor y comportamiento, ayudar a aliviar la
depresión, la ansiedad, la neurosis y los trastornos del sueño.
2.14.-VENTAJAS DE UNA BUENA NUTRICIÒN
· Eres una persona más saludable y activa ya que mejora tu sistema inmune previniendo así
algunas enfermedades comunes como la gripe y otras a largo plazo como la diabetes.
· Puedes llevar una mejor calidad de vida al evitarte molestias estomacales ya que te ayuda
a tener un mejor tránsito intestinal.
· Mantienes una estabilidad en la energía de tu cuerpo sintiéndote de esta manera bien
físicamente y evitando el cansancio a tempranas horas del día.
· Te ayuda a mantener tu peso ya que al comer lo que necesitas evitas los excesos, de esta
manera vives sin estar cambiando constantemente de peso.
· Mantienes un aspecto más joven, los antioxidantes que recibimos de una dieta saludable
mantienen la piel en un buen estado eliminando las células muertas, haciéndonos sentir
mejor con nosotros mismos.

17. · Estos son solo algunos de los beneficios de una alimentación adecuada así que no esperes
más, comienza ya y permítete alcanzar un mayor grado de bienestar biológico, psicológico y
social.
2.15.-CUALES SON LAS CAUSAS DE LA MALA NUTRICIÒN.
Las causas de la malnutrición pueden ser muchas, entre ellas se encuentran:
2.15.1.-MALA ALIMENTACIÒN: Si una persona no consume suficiente comida, o si
consume pero no tiene los nutrientes necesarios. Puede darse por muchos motivos, en general
por un problema económico, mala conciencia nutricional o por ser una persona con dificultad
para masticar o tragar por enfermedad.
2.15.2.-PROBLEMAS DE SALUD MENTAL: Algunos pacientes con condiciones de salud
mental como la anorexia o la bulimia pueden desarrollar hábitos alimenticios que conllevan
una mala nutrición.
2.15.3.-PERSONAS CON PROBLEMAS DE MOVILIDAD: No suelen tener la suficiente
comida ya que no la pueden comprar o cocinar por ellos mismos.
2.15.4.-CONDICIONES PERTENECIENTES AL SISTEMA DIGESTIVO: Muchas
personas pueden comer correctamente, pero sus cuerpos no absorber los nutrientes necesarios
para una buena salud. Por ejemplo, personas con la enfermedad de Crohn, celíacos o personas
que tienen vómitos o diarrea a menudo.
2.15.5.-ALCOHOLISMO: Las personas con esta enfermedad crónica pueden sufrir gastritis
y problemas en el páncreas. Todo esto dificulta seriamente la capacidad del cuerpo de
absorber nutrientes. El alcohol, además, tiene calorías, por lo que reduce el hambre de las
personas que lo beben, por lo que luego no se comen alimentos con nutrientes.
2.15.1.-PROBLEMAS ECONÓMICOS: En los países subdesarrollados, muchas veces hay
escasez de alimentos –generalmente, por la falta de tecnología para una mejor agricultura–.
Además, los precios son muy altos y no todos pueden acceder a ellos, la distribución es mala,
las madres no suelen amamantar a sus hijos.
2.16.-CUÀLES SON LAS PERSONAS QUE ESTAN MÁS PROPENSAS A TENER
UNA MALA NUTRICIÒN:

18. · Personas aisladas socialmente.
· Personas con niveles económicos bajos.
· Personas con desórdenes alimenticios crónicos.
· Personas convalecientes luego de un accidente o enfermedad.
2.17.-ALIMENTOS QUE DEBEN CONSUMIR LOS ESTUDIANTES PARA
PREVENIR UNA MALA NUTRICIÒN.
La alimentación del adolescente debe ser variada. No debe comer siempre lo mismo.
2.17.1.-Desayuno. Esta es una comida muy importante y no debe saltearse; así logrará tener
una mayor concentración y aprendizaje. Es importante el consumo de lácteos (leche o yogur
y quesos, que pueden ser descremados si existe tendencia al exceso de peso u obesidad.
2.17.2.-Vegetales. Generalmente a los adolescentes no les agrada consumir vegetales y
comen poca cantidad de frutas. Hay que presentarles distintas posibilidades para que vayan
probando y que los vayan incluyendo. Es necesario enseñarles la importancia del consumo de
este grupo de alimentos, sobre todo crudos, ya que proveen fibra, vitaminas, minerales,
necesarios para la salud.
2.17.3.-Carbohidratos. Hay que fomentar el consumo alimentos ricos en carbohidratos, que
deben cubrir la mitad de las calorías de la alimentación; incluir semanalmente papa, batata,
choclo, cereales integrales, pastas.
2.17.4.-Carnes. Los adolescentes tienen tendencia a la anemia cuando dejan de comer ciertos
alimentos. Es el caso de las carnes. Por eso, en el menú semanal no falten los cortes de carnes
rojas magras por lo menos dos veces por semana, y el resto pescado, carreé y pollo sin piel.
Diariamente en la alimentación se puede incluir entre 1 y 2 huevos. Es un alimento que
aporta nutrientes necesarios y da saciedad.
2.17.5.-Hidratación. Es importante promover el consumo de agua, agua de compota, en
lugar de líquidos poco saludables como las gaseosas, jugos azucarados y de todo aquello que
tenga azúcar en su composición química.

19. Los jugos industrializados que se venden y que son considerados saludables, tienen en su
composición química, jarabe de fructosa, altamente peligroso, ya que estimula el deseo de
continuar ingiriendo azúcar y eso puede llevar a la obesidad.
También pueden consumir infusiones, sin abusar del café. Los adolescentes necesitan 1,5 cl
por cada caloría ingerida de agua. Esto significa que, si requieren 2.000 calorías, la cantidad
de agua sería de 3 litros por día.
Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado ya que más de la mitad del peso es agua,
Si hace mucho calor o realizan una actividad física intensa, deberán aumentar el consumo de
líquidos.
2.18.-ENFERMEDADES QUE PROVOCA UNA MALA NUTRICIÓN
Una mala nutrición pude llegar a causas muchas enfermedades como:
2.18.1.-ANEMIA: Síndrome que se caracteriza por la disminución anormal del número o
tamaño de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su nivel de hemoglobina.
2.18.2.-ALGUNOS TIPOS DE CÁNCER: Tumor maligno, duro o ulceroso, que tiende a
invadir y destruir los tejidos orgánicos circundantes.
2.18.3.-OBESIDAD: Estado patológico que se caracteriza por un exceso o una acumulación
excesiva y general de grasa en el cuerpo.
2.18.4.-HIPERTENSIÓN ARTERIAL: Es una enfermedad crónica caracterizada por un
incremento continuo de las cifras de la presión sanguínea en las arterias.
.
2.18.5.-BULIMIA NERVIOSA: Trastorno de la alimentación de origen neurótico que se
caracteriza por períodos en que se come compulsivamente, seguidos de otros de culpabilidad
y malestar, con provocación del vómito; se observa generalmente en mujeres jóvenes.
2.18.6.-ANOREXIA NERVIOSA: Trastorno de origen neurótico que se caracteriza por un
rechazo sistemático de los alimentos y que se observa generalmente en personas jóvenes;
suele ir acompañado de vómitos provocados, adelgazamiento extremo y, en el caso de las
mujeres, desaparición de la menstruación.

20. Una mala nutrición también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el
cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, su boca se
vuelve más susceptible a las infecciones.
CAPITULO III
3.- MARCO METODOLOGICO

21. En este capítulo se presenta la metodología que permitió desarrollar el presente trabajo. Se
muestran aspectos como el tipo de investigación, técnicas y procedimientos que fueron
utilizados para llevar a cabo dicha investigación.
3.1. Nivel de investigación
La investigación realizada es de tipo exploratorio y descriptiva, ya que con la información
obtenida se determinó cuáles son las causas que conllevan la mala nutrición en la institución
y por esta razón se proporcionara a los estudiantes conocimientos básicos sobre la nutrición
por medio de charlas para así intentar luchar contra los males de la nutrición.
3.2.- Diseño de la investigación.-
La metodología de la investigación es de tipo documental y de campo, porque se hizo uso de
lectura y consulta de libros, folletos, revistas, boletines y cualquier otro tipo de información
escrita que se considere importante y necesaria para realizar la investigación, de campo
porque se realizaron encuestas en la Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados”
BGU sección matutina para determinar los estudiantes que conllevan una mala nutrición.
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DE RESULTADOS.
El método que se utilizó para la recolección de la información fue el método inductivo-
deductivo y fundamentado en la técnica de la encuesta que fue dirigida a los estudiantes de la
Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados” BGU sección matutina.

22. PORCENTAJE DE LA ENCUESTA
Variable F %
Hombres 45 45%
Mujeres 55 55%
Total 100 100%
La población de la cual se extrajo la información necesario para realizar la investigación
fueron 45 hombres y 55 mujeres en total 100 estudiantes de los primeros, segundos y
terceros de bachillerato de ahí se obtuvo la información
DESAYUNAS
DIARIAMENTE
PORCENTA
JE
SI 50%
NO 30%

23. AVECES 20%
QUE PREFIERES
DESAYUNAR.
PORCENTA
JE
CEREAL 50%
HUEVOS,TOSTAD
AS O SANDWISH 40%
SIMPLEMETE NO
DESAYUNO 10%
SI NO ESTAS EN CASA
CUAL SERIA TU SEGUNDA
OPCION PARA
DESAYUNAR.
PORCENTA
JE
COLEGIO 45%
PANADERÌA 35%
SI NO ESTOY EN CASA NO
DESAYUNO 20%

24. QUE PREFIERO COMER
EN UNA MERIENDA
PORCENTA
JE
FRUTAS 39%
TOSTADAS 50%
UNA SIMPLE ENSALADA 11%
QUE PREFIERES TOMAR
CUÀNDO TIENES SED
PORCENTA
JE
AGUA 70%
RESFRECO 20%
GATORADE 10%
CONSUMEN BEBIDAS
ALCOHOLICAS
PORCENTA
JE
NO 50%
SI 30%
A VECES 20%
HAZ TENIDO UNA BUENA PORCENTA

25. ENSEÑANZA EN CUANTO
A LA NUTRCIÒN
JE
SI 70%
NO 20%
REGULAR 10%
TUS PADRES SE
PREOCUPAN POR TU
BUENA NUTRCIÒN
PORCENTA
JE
SI 75%
NO 20%
A VECES 5%
CUAL ES TU MOTIVO DE
HACER EJERCICIO
PORCENTA
JE
QUEMAR CALORÌAS 30%
PRACTICAR DEPORTE 50%
NO HAGO EJERCICIO 20%

26. · En la UNIDAD EDUCATIVA “Santo domingo de los colorados” BGU sección matutina de
acuerdo a la encuesta realizada un 50 % de los estudiantes llevan una buena nutrición y el
otro 50 % llevan una mala nutrición. Por medio de esta encuesta nos pudimos dar cuenta q
la mitad de los estudiantes poseen desórdenes alimenticios, y que consumen gran cantidad
de comidas fritas ya que en sus hogares no son controlados. Este problema se podría
mejorar realizando charlas de motivación a los jóvenes para que sepan cuáles son los
benéficos de tener una buena nutrición y cuáles son las consecuencia de tener una mala
nutrición. .
CAPITULO V
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
5.1.-Recursos necesarios
A) Recursos materiales.-
Hojas bond, computadora, anillado, pasta de la monografía, encuestas,
borrador de la monografía, impresión de la monografía, entre otros.
B) Recursos humanos.-
A. Responsables de la monografía (2)
B. Estudiantes de la UNIDAD EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS” BGU
sección matutina
C) Recursos Financieros.-
PRESUPUESTO
MATERIALES PRESUPUESTO

27. HOJAS BOND 2.00
ANILLADO 1.50
PASTA DE MONOGRAFÌA 2.00
ENCUENTAS 3.00
BORRADOR (MONOGRAFIA) 3.50
IMPRESIÒN DE MONOGRAFIA 10.00
TOTAL 22.00
CONCLUSIONES
En conclusión la nutrición es un papel fundamental para el desarrollo de los adolescentes en
su etapa de crecimiento lo cual nos permite tener un mejor desempeño académico, físico,
mental y psicológico. Los problemas nutricionales del adolescente derivan de hábitos
alimentarios inadecuados como puede ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de
productos de preparación rápida o alto consumo de alcohol, también derivan de trastornos en
la conducta alimentaria y de los altos niveles nutricionales que se necesitan en esta etapa.
Si estás bien nutrido estas bien alimentado y serás una persona saludable y activa ya que
mejorara tu sistema inmune previniendo así algunas enfermedades .Podrás llevar una mejor
calidad de vida teniendo una estabilidad en la energía de tu cuerpo sintiéndote de esta manera
bien físicamente y evitando el cansancio a tempranas horas

28. A lo largo de la investigación y las encuestas realizadas para este trabajo, nos fuimos dando cuenta
que la mayoría de los adolescentes poseen desórdenes alimenticios, ya que consumen gran
cantidad de comidas fritas, es por lo que no tienen un asesoramiento a la hora de comer, y
generalmente no tienen idea de las calorías que consumen.
RECOMENDACIONES
Se recomienda a los adolescentes tomar en cuenta los alimentos que consumen diariamente
ya que estos pueden perjudicar o beneficiar respectivamente a nuestros organismos. Ejercitar
nuestro cuerpo a través de actividades físicas como los ejercicios para de esta manera
transformar todas las grasas en energías que puede poseer en la nutrición que es bueno para
al cuerpo humano y así tener un mejor estilo de vida.
Se recomienda que los adolescente consuman proteínas, carbohidratos y grasas ya que estos
nutrientes nos sirven como fuentes de energías para el cuerpo y son esenciales para el
desarrollo de los seres humanos y en especial de los adolescentes ya que ellos necesitan
nutrientes para tener energías y tener un buen estado físico y mental.
Se le recomienda a las personas alimentarse de frutas, legumbres, hortalizas y demás
alimentos ricos en vitaminas, minerales, y demás sustancias buenas para la salud, porque sin

29. una buena nutrición hoy no se podrá tener un buen vivir sin una larga vida en lo que sería del
ser humanó que no se alimentas de minerales sino que solo consume comida chatarra y eso
causa asta mala muerte y enfermedades muy seria ay que tener un buen control sobre
nutrición
Bibliografías
En esta investigación nos basamos de los libros de la biblioteca del establecimiento y del
internet.
Páginas electrónicas:
http://labatallaportucuerpo.com/5-beneficios-de-una-buena-alimentacion/
http://www.tnrelaciones.com/cm/preguntas_y_respuestas/content/203/1594
/es/nutrientes.html
http://www.breastcancer.org/es/consejos/nutricion/alimentacion_saludable
http://www.eufic.org/article/es/expid/10-consejos-alimentacion-saludable/
https://www.youtube.com/watch?v=DTksLP-gDVg

30. http://www.imujer.com/salud/2010/06/04/enfermedades-por-mala-
alimentacion
http://www.livestrong.com/es/enfermedades-causadas-mala-lista_23999/
Mediantes libros:
También basados en los libros de la biblioteca del establecimiento y de enciclopedia
nutricionales
Autores: Miguel Ángel Zamora en otros (Enciclopedia universal)
Edición 2003
Autor: Félix León (Enciclopedia nutricional)
Edición 2003
http://www.natursan.net/vitaminas-y-minerales-durante-la-adolescencia/

31. ANEXOS
Evidencia de la investigación
Anexo 1.- Repartición de las encuestas a los estudiantes de la UNIDAD
EDUCATIVA “SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”