Evaporadores.

1. Evaporación
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
Quito- Ecuador
2022-2022

2. EJERCICIO
Un evaporador de doble efecto, que opera en corriente directa, se utiliza para
concentrar un zumo clarificado de fruta desde 15 hasta 72 °Brix. El vapor de
caldera del que se dispone es saturado a 2,4 at, existiendo en la cámara de
evaporación del segundo efecto un vacío de 460 mm Hg. El zumo diluido es
alimentado al sistema de evaporación a una temperatura de 50 °C a razón de 3.480
kg/h. Si los coeficientes globales de transmisión de calor para el primer y segundo
efecto son 1.625 y 1.280 W/(m2·°C), respectivamente, determinar: a) Caudal de
vapor de caldera y economía del sistema. b) Superficie de calefacción de cada
efecto. c) Temperaturas y presiones en las cámaras de condensación y evaporación
de cada efecto.
Consideración:
El incremento ebulloscópico se puede considerar despreciable y el calor especifico
es Cp=0,84 + 3,34X kJ/kg °C

3. RESOLUCIÓN – EXCEL
1

4. Resolución del Ejercicio EES
2

5. Calores específicos
𝑪𝒑 = 𝟎, 𝟖𝟑 + 𝟑, 𝟑𝟒 ∗ 𝑿
𝐶𝑝𝐹 = 0,83 + 3,34 ∗ (1 − 0,15)
𝐶𝑝𝐹 = 3,679 kJ/Kg ºC
𝐶𝑝𝐿1 = 0,83 + 3,34 ∗ (1 − 0,248)
𝐶𝑝𝐿1 = 3,351 kJ/Kg ºC
𝐶𝑝𝐿2 = 0,83 + 3,34 ∗ (1 − 0,72)
𝐶𝑝𝐿2 = 1,775 kJ/Kg ºC
Resultados EES

6. RESULTADOS

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