1. Facultad de
Ciencias forestales
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍAFORESTAL
Departamento Académico de Industrias y Productos forestales
Catedra: Propiedades físicas y mecánicas de la madera
Profesor: Ing. Jarlin Arellano Valderrama M. Sc.
PRACTICA N° 02
Descripciones organolépticas de diferentes especies forestales
Importancia
Con el desarrollo de la siguiente práctica el alumno estará en condiciones de
conocer las características organolépticas de las diferentes especies forestales.
1. OBJETIVO
Conocer las características organolépticas, de la madera y reconocer su
importancia en el proceso de identificación para lo cual se va a emplear los
sentidos sensoriales.
2. MATERIALES Y EQUIPOS
- Mandil blanco y limpio
- 10 muestras de xilotecas de orientación radial, tangencial o cubos de
madera bien orientada.
- Una cuchilla con filo o navaja
- Lupa de 10X.
- Vaso con agua
- Formatos
3. PROCEDIMIENTO (Contenido)
Con la ayuda de muestras de madera (cubos o xilotecas), se procederá a
conocer las principales características organolépticas con los órganos
sensoriales como:
Color : Blanco, amarillo, rojo, pardo, marrón y característico.
Olor : Sin olor, olor aromático y característico.
Sabor : Sin sabor, sabor amargo. Y característico.
Brillo : Alto, medio y sin brillo
Textura : Fina, media y gruesa.
Grano : Recto, oblicuo y entrecruzado
Veteado : Arcos superpuestos, bandas paralelas, jaspeado y satinado
Peso : liviano, pesado
2. Dureza : Muy suave, suave, duro
4. RESULTADOS
Presentar la descripción de las características organolépticas
de las diferentes especies forestales (Cuadro)
Dibujar las muestras de xilotecas con orientación buena y
mencionar las secciones de corte y elementos anatómicos,
nombre común, nombre científico, familia y procedencia.
Ud. como estudiante de ingeniería forestal, hacer un
comentario tecnológico sobre la práctica realizada.