venta de productos innovadores

2. es una empresa dedicada a la conservación de
frutas de temporada para satisfacer la demanda local en
las épocas del año donde la cosecha de dichas frutas no
se da de manera natural.

3. Ser una empresa que satisfaga las necesidades de la
población, logrando las metas económicas que permitan un
buen crecimiento de la empresa.

4. Figura.- Gráfica de frecuencia de compra
Fuente: Elaboración propia para la realización del proyecto.
En base a los resultados arrojados en el análisis de la demanda
y los porcentajes descubiertos por las otras marcas tenemos
que la demanda a cubrir de mango en almíbar es de 15,306
frascos al mes.

5. Clientes directos
Frascos
por mes
Frascos
por año
1 Merza 1 1,080 12,960
2 Merza 2 1,080 12,960
3 Merza 3 1,080 12,960
4 Merza Ixtapa 1,080 12,960
5 Merza Puerta 1,080 12,960
6 Comercial Mexicana 2,160 25,920
7 Bodega Aurrera 1,920 23,040
8 Mi Bodega Aurrera 1,440 17,280
9 Sam's Club 3,000 36,000
10 Lety's Rest. 12 144
11 La Sirena Gorda 12 144
12 Bistró Del Mar 36 432
13 Casa Arcadia 12 144
14 El Arrayan 12 144
15 El Agave 12 144
16 Chendos 12 144
17 El Tiburón De La Costa 24 288
18 El Gabo 24 288
19 Marisquería Yolanda 12 144
20 Marisquería Leo 24 288
21 Marisquería La Pájara 24 288
22 El Faro 48 576
23 Beccofino 48 576
24 Camarón Chef 36 432
25 Lalo's House 24 288
26 La Palapita 24 288
27 Ata Sushi Bar Ixtapa 36 432
28 Deborah's 24 288
29 El Camarón Azul 24 288
30 Bistró Soleiado 36 432
31 El Palmar 48 576
32 Isla De Ixtapa 12 144
33 Lili Cipriani 30 360
34 Restaurante El Marinero 48 576
35 El Buzo 24 288
36 Roberto's Bistró 24 288
31 El Palmar 48 576
32 Isla De Ixtapa 12 144
33 Lili Cipriani 30 360
34 Restaurante El Marinero 48 576
35 El Buzo 24 288
36 Roberto's Bistró 24 288
37 El Rincón Marino 36 432
38 Arena 36 432
39 La Cabaña 36 432
40 La Perla 36 432
41 El Manglar 36 432
42 Escolleras 48 576
43 El Colombiano 36 432
44 El Coco Loco 48 576
45 Miramar Azul 48 576
46 King Fish 48 576
47 El Quelite 48 576
48 Villa Mar 36 432
49 Nayito 36 432
50 Los Gemelos 36 432
51 Las Peñitas 36 432
52 Flap's 48 576
53 El Riscal 36 432
Total 15,306 183,672
Tabla 1 Clientes directos de mango en almíbar.
Fuente: elaboración propia para la realización del proyecto.

6. Los datos proyectados se realizan en base a los resultados obtenidos en las encuestas, estas
fueron reforzadas con las cartas de intención de compra de cada uno de los establecimientos
que se encuentran registrados en la tabla 8, así mismo se considera un crecimiento del 6% anual
en el consumo de frutas en almíbar, esto de acuerdo a la Cámara Nacional de la Industria de
Conservas Alimenticias [2], por lo que se estima que la demanda mensual de mango es de
15,306. Año 2020 2021 2022 2023 2024
Mango 183,672.00 194,692.32 206,373.86 218,756.29 231,881.67 245,794.57
Fresa 86,952.00 92,169.12 97,699.27 103,561.22 109,774.90 116,361.39
Figura.- Proyección gráfica de la demanda.
Fuente: elaboración propia para la realización del proyecto.

7. La determinación de precio se realiza mediante
el calculo de los insumos utilizados y la parte
proporcional de los gastos variables necesarios.
Dentro del precio de venta se tiene estimado el
45% de ganancia. Dentro de ese porcentaje se
encuentra considerado el pago de impuestos y
el pago de la utilidad.

8. Figura.-Logo.
Fuente: elaboración propia para
la realización del proyecto.
Figura.-Producto final

9. Como obtener los dígitos GS1
• Contar con la Firma Electrónica Avanzada otorgada por el Servicio de Administración
Tributaria (SAT) con los Archivos .CER y. KEY y la Contraseña
• Contar con la Constancia de Identificación Fiscal [o RFC] en formato PDF.
• Ingresar a la página https://www.gs1mexico.org/codigo-de-barras-2018.
• Realizar el llenado de solicitud.
• Al concluir con el llenado de la Solicitud, se enviará una copia al correo electrónico que se
registrado como principal.
• Realizar el pago de Membresía en línea, al concluir con el llenado de la Solicitud.
IMPORTANTE: Contar con los datos de la cuenta bancaria que usarás para la transacción.
• Una vez que el banco aprobó el cargo por el pago de la Membresía, se procesara la solicitud.

10. Mango 2505kg. Naranja664.2kg.
0.4hr
Agua2,988.9Lts.
Diagramade flujodel procesode producciónde mangoenalmíbar
2988.9 Lts.deagua
purificadahaciala
caldera
2988.9 Kgs.de
ázucarmorena.
Vertirelázucara
lacaldera
Mezclaringredientes
Encenderlacaldera
Dejarfuncionarlacaldera
hastaqueelálmibarestelisto
Revisarconsistenciadel
álmibarydejarenfriar
Vertir 1L. dealmíbaracada
frasco.
664.2 kgdenaranja
Trasladarlas
naranjasal área
delavado
Lavarlasnaranjas
Cortarlasnaranajas
en4 partes
Llevarlasnaranjas
alacaldera
Frascosdevidriode1.850Kg.
9
1
1
2
2
1
2
4
5
6
1
12
11
10
8
7
4
5
3 2505 kgdemango
Trasladarelmangoal
áreadelavado
Llevarlostrozosdemango
al áreade envasado
Pesarelmango.754g.para
cada frasco
Vaciarelmangoalos
frascos
Pelar
mangos
Cortarmangos
Lavadode
mangos 0.75 hr
.05 hr
.016 hr
1hora
0.033 hr.
0.5 hr.
17 m.
12 m
12 m
1 hr
1 hr.
1 hr.
13 m.
1.30 hr.
1 hr.
3
0.25 hr

13. Costos de producción Año Año Año Año Año
Concepto 1 (2019) 2 3 4 5
Materia prima 3,376,000.00
$ 4,738,440.00
$ 4,975,362.00
$ 5,224,130.10
$ 5,485,336.61
$
Insumos 1,674,651.44
$ 2,057,511.96
$ 2,160,387.56
$ 2,268,406.94
$ 2,381,827.28
$
Materiales higiene y seguridad 18,200.00
$ 22,932.00
$ 24,078.60
$ 25,282.53
$ 26,546.66
$
Envase y embalaje 1,718,725.92
$ 2,108,380.56
$ 2,213,799.59
$ 2,324,489.57
$ 2,440,714.05
$
Consumo de energía eléctrica 81,705.72
$ 102,949.21
$ 108,096.67
$ 113,501.50
$ 119,176.58
$
Consumo de agua potable 3,524.40
$ 4,440.74
$ 4,662.78
$ 4,895.92
$ 5,140.72
$
Mano de obra directa 656,249.83
$ 826,874.79
$ 868,218.53
$ 911,629.46
$ 957,210.93
$
Mano de obra indirecta 105,833.31
$ 133,349.97
$ 140,017.46
$ 147,018.34
$ 154,369.25
$
Depreciación 167,396.25
$ 167,396.25
$ 167,396.25
$ 167,396.25
$ 167,396.25
$
Total Anual 7,802,286.87
$ 10,162,275.48
$ 10,662,019.44
$ 11,186,750.61
$ 11,737,718.33
$

14. Inversión total inicial Año 0
Inversión fija $ 1,943,434.16
Activos fijos de producción 821,850.00
$
Activos fijos de oficinas y ventas 668,003.00
$
Edificio/ renta y adecuaciones 453,581.16
$
Activo diferido 275,775.90
$
Licencia Sanitaria 2,142.00
$
Permisos de funcionamiento 3,000.00
$
Sistema ERP: SAP B1 9,350.00
$
Publicidad 45,500.00
$
Pruebas piloto 215,783.90
$
Capital de trabajo $ 81,502.85
Inversión total 2,300,712.91
$

15. $356,664 Punto de equilibrio
Unidades
Punto de equilibrio =
𝒄𝒐𝒔𝒕𝒐 𝒇𝒊𝒋𝒐 𝒎𝒆𝒏𝒔𝒖𝒂𝒍
𝒑𝒓𝒆𝒄𝒊𝒐 𝒖𝒏𝒊𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐−𝒄𝒐𝒔𝒕𝒐 𝒗𝒂𝒓𝒊𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒖𝒏𝒊𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐
Punto de equilibrio =
$𝟏𝟓𝟓,𝟑𝟒𝟓.𝟎𝟕
$𝟒𝟐−$𝟐𝟑.𝟕𝟏
= 8,491.96 ≈ 8,492 unidades
Por lo tanto el punto de equilibrio se tendra cuando se tenga un ingreso por
ventas de $356,664 al mes por lo que un mayor nivel a dicha cantidad conlleva a
obtener ganancias.

16. ACTIVO CIRCULANTE PASIVO CIRCULANTE
Inventarios, capital de trabajo 81,502.85
$ Proveedores 297,450.00
$
Subtotal 81,502.85
$
ACTIVO FIJO
Equipo de producción 821,850.00
$ PASIVO FIJO
Equipo de oficinas y ventas 668,003.00
$ Préstamo a banco 1,000,000.00
$
Subtotal 1,943,434.16
$ Préstamo federal 250,000.00
$
CAPITAL
ACTIVO DIFERIDO 275,775.90
$ Capital social 753,262.91
$
TOTAL DE ACTIVOS 2,300,712.91
$ PASIVO + CAPITAL 2,300,712.91
$
Balance General al 31 de Diciembre 2020
ZihFrut

17. -$344,989.83 $2,239,288.37 $2,561,161.83 $2,741,959.72 $2,930,789.51
1 2 3 4 5
2,300,712.91
-$
Figura.- Diagrama de flujo para la evaluación económica.
Año
Flujo Neto de
Efectivo
Flujo de Efectivo
Acumulado
0 2,300,712.91
-$
1 344,989.83
-$ 2,645,702.74
-$
2 2,239,288.37
$ 406,414.38
-$
3 2,561,161.83
$ 2,154,747.46
$
4 2,741,959.72
$ 4,896,707.18
$
5 2,930,789.51
$ 7,827,496.70
$
Tabla.- Periodo de recuperación
de la inversión inicial.
El periodo de recuperación de la inversión inicial se
calcula tomando en cuenta el ultimo flujo de efectivo
acumulado negativo que en este caso se encuentra
sobre el año dos mismo que se divide entre el FNE del
siguiente periodo, al resultado se le suma el número de
años en el que se encuentra el ultimo flujo de efectivo
acumulado negativo, por lo tanto el periodo de
recuperación de la inversión inicial será en:
− (−$406,414.38 )
$2,561,161.83
+ 𝟐 = 2.16 años = (2 años, 1 mes y
27 días)