2. Desde hace 7 años, como en la oficina. Esto me permite
comer sano y equilibrado, y además tengo la seguridad de
que me va a sentar bien. Procuro comer de todo, pero al
principio recurría a las ensaladas por comodidad. Hoy me
preparo platos saludables pero apetitosos.
El café no lo perdono y lo tomo al levantarme. Las frutas y
los lácteos los tomo a media mañana. Así que, al
mediodía, carne (pollo o ternera ), pescados (todos),
verduras, pasta y arroz ( 1 vez a la semana y en poca
cantidad) y huevos.
Aquí os dejo una receta de cada grupo.
Espero que os ayude y ¡buen provecho!
3. 80 gr. de pasta cocida
100 gramos de gulas
4 tomates cherry
2 hojas de lechuga
Queso en dados para ensaladas
Pavo (embutido) cortado en dados
Aceite y ajo en polvo
Sal
Vinagre de Módena
Orégano
4. REHOGAR LAS GULAS CON UNA CUCHARADA DE ACEITE Y
ESPOLVOREAR CON AJO PICADO.
RESERVAR Y DEJAR ENFRIAR.
CORTAR LA LECHUGA EN TIRAS MUY FINAS, ASÍ COMO LOS
TOMATES CHERRY.
MEZCLAR CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, REGAR CON
VINAGRE DE MÓDENA Y ESPOLVOREAR EL ORÉGANO.
5. 1 dorada
2 patatas
1/2 cebollas
1 dientes de ajo
1 limón
perejil picado
sal y aceite de Oliva
6. LAVAR Y LIMPIAR LA DORADA.
PELAR Y CORTAR LAS PATATAS EN RODAJAS DE 5 O 6 MIN. FREIRLAS
APARTÁNDOLAS CUANDO ESTÉN AL 50% DE LA FRITURA. ESCURRIRLAS DE
ACEITE Y RESERVARLAS.
PELAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN AROS, PONERLAS EN UNA SARTÉN CON UN
POCO DE ACEITE HASTA QUE SE EMPIECE A POCHAR.
EN UNA BANDEJA DE HORNO DISPONER LAS PATATAS EN FORMA DE CAMA,
AÑADIR LA CEBOLLA Y DISPONER EL PESCADO ENCIMA.
CORTAR EL LIMÓN EN RODAJAS O MEDIAS RODAJAS Y PONER ENCIMA DEL
PESCADO INCLUSO DENTRO DE CADA DORADA.
EN UN MORTERO O RECIPIENTE ADECUADO, HACER UN MAJADO CON ACEITE
DE OLIVA, SAL, UNA CUCHARADA DEL PEREJIL Y LOS DIENTES DE AJO. ECHAR
EL MAJADO SOBRE EL PESCADO.
CALENTAR EL HORNO Y UNA VEZ CALIENTE INTRODUCIR LA BANDEJA. IR
REVISANDO EL HORNEADO Y SACAR SEGÚN GUSTE MÁS O MENOS HECHO.
(APROX. 15 MINUTOS)
7. -½ kilo de carne de ternera
- 2 huevos
- 25 gr de pan rallado
- Ajo
- perejil
- sal
- canela
Cebolla
- Aceite de oliva
- 15 almendras
- Harina
- ½ l. de caldo
8. •MEZCLA LA CARNE CON LA SAL, LOS HUEVOS, EL PAN
RALLADO,EL AJO CORTADO FINITO, EL PEREJIL Y LA
CANELA .DEJALO MADERAR MEDIA HORA.
•MIENTRAS, PREPARA LA HARINA. VE HACIENDO BOLITAS Y
REBÓZALAS LIGERAMENTE EN HARINA.
•FRIE LAS BOLAS EN ACEITE CALIENTE.RESÉRVALAS
APARTE. AGR
•CORTA LA CEBOLLA MUY FINITA Y PONLA POCHAR 45
MINUTOS.
•MACHACA LAS ALMENDRAS Y AGREGALAS A LA CACEROLA,
AÑADIENDO EL CALDO.PÁSALO POR LA BATIDORA.
•ECHA LAS ALBÓNDIGAS Y DEJA QUE CUECA 15 MINUTOS,
HASTA QUE REDUZCA.
•SERVIR ESPOLVOREADO DE HUEVO DURO (LA YEMA Y LA
CLARA).
9. 100 gr. de menestra congelada
½ cebolla
2 dientes de ajo
Una cucharada de pimentón dulce
4 cucharadas de tomate natural
Sal
Pimienta
Un paquete de jamón serrano en taquitos
1 huevo cocido
10.
11. ( para dos personas)
1 vaso de arroz por cada 2 personas
¼ gambas o gambones
½ KG. de mejillones
un tomate natural pelado y troceado
¼ chirlas
2 calamares pequeños
1 Carabinero por persona
Pescado para el caldo (congrio o rape)
Un limón
Aceite de oliva
½ pimiento rojo
Una lata pequeña de guisantes
12. •EN UNA CACEROLA GRANDE, SE PONE A COCER AGUA CON SAL. PELA
LAS GAMBAS Y LOS CARABINEROS Y PON ESTOS RESTOS EN ESA
CACEROLA, JUNTO CON EL PESCADO QUE HAYAS ELEGIDO.
• CUANDO HAYAS LIMPIADO LOS CALAMARES, ECHA LOS RESTOS
TAMBIÉN. PON LOS MEJILLONES EN UNA CACEROLA CON MEDIO VASO DE
AGUA. CUANDO ESTÉN TODOS ABIERTOS, APARTA Y RESERVALOS.
•EL CALDO RESULTANTE, AÑADELO A LA CACEROLA EN LA QUE HAS
COCIDO LOS RESTOS. DÉJALO COCER 15 MINUTOS ,PÁSALE LA BATIDORA
Y RESERVA.
EN LA PAELLERA, REHOGA CON UN CHORRITO DE ACEITE EL ARROZ (SIN
QUE SE QUEME,), EL PIMIENTO ROJO, EL TOMATE Y LOS GUISANTES.
•VIERTE SOBRE EL ARROZ EL CALDO (POR CADA TAZA DE ARROZ, EL
DOBLE Y UNA MÁS ),AÑADE EL MARISCO Y MUEVE LA PAELLERA PARA
REPARTIRLO UNIFORMENTE.
•PONLO A COCER A FUEGO VIVO, DURANTE 15 MINUTOS, GIRANDO LA
PAELLERA DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE EL CALDO SE HAYA
CONSUMIDO.
•QUITA A LOS MEJILLONES UNA DE LAS CÁSCARAS Y PONLO SOBRE EL
ARROZ.
•SÍRVELO ADORNADO CON UNAS RODAJAS DE LIMÓN.
