UN PLATO TIPICO DEL PERU. Comida deliciosa a la vez muy saludable.

1. El juane ‘‘selva ’’
ingredientes
•4
presas
de
gallina
•8
hojas
de
bijao
•1
kg
de
arroz
blanco
•2
huevos
duros
•4
huevos
•¾
de
cdra..
de
Orégano
Molido
Sibarita
•5
cutas.
de
Palillo
Amarillito
Sibarita
•4
cdas.
de
Ajo
Siga
•4
cdas.
de
aceite
vegetal
•3
cash.
de
sal
•1.5
litros
de
agua
•2
Hojas
de
Laurel
Sibarita
•1
g
de
Pimienta
Sibarita
•¼
de
cdta.
de
Comino
Sibarita
•5
hojas
de
sacha
culantro
picadas
•4
aceitunas
•Pabilo

2. .1 kg de pescado del día
•2 grs de ajo picado
•50 grs de apio picado
(opcional)
•100 grs cebolla cortada a la
pluma
•10 grs. de culantro picado
•150 grs de cancha o choclo
sancochado
•250 ml de jugo de limón con 2
ml de pisco (opcional)
•100 grs ají fresco picado (limo
o verde)
•5 grs de kion rallado
(opcional)
•50 grs rocoto en rodajas
•2 cubitos de hielo

3. Ingredientes
•700 g de papa amarilla
•6 cdas. Amarillin Sibarita
•1/8 de taza de aceite vegetal
•Jugo de 2 limones
•2 latas de atún
•1/2 cebolla roja picada
•1/8 de taza de mayonesa
•1 cda. de culantro picado
•1 cdta. de ají limo picado
•1 palta
•Sal al gusto
•Pimienta Sibarita al gusto
•1 rama de perejil

4. Ingredientes
•300 g. de arroz redondo SOS 1 pechuga de pollo 1 salchicha fresca
(opcional)
•½ pimiento rojo 4 huevos 4 cebollitas chinas 1 cdita. jengibre
rallado Aceite de girasol
•1 cda. aceite de sésamo 125 ml. salsa de soja
El mestizaje entre la comida criolla peruana y la china. Ya que muchos de ellos eran
pequeños locales de comida donde se ofrecían productos con influencia de ambas
culturas.
Os traigo una de las receta de arroz más consumida en Perú. Uno de los platos más
típicos peruanos propio de la cocina chifa, producto de este mestizaje de culturas, el
arroz chaufa. En el blog encontraréis algunas recetas de arroz que también triunfan en
Latinoamérica como el arroz chino, el arroz árabe peruano o el famoso arroz a la
cubana.
1.Comenzamos cociendo el arroz hasta que nos quede al dente, más bien durito, Este
punto es importante ya que al final del proceso el arroz tendrá un momento de fritura.
2.Ponemos la cazuela al fuego. Añadimos el agua y el arroz, todo junto.
Cuando comience a hervir dejamos el arroz unos 4 minutos hasta que se evapore el
agua. Cuando veamos que no hay burbujas de agua sobre la superficie del arroz,
bajamos el fuego al 3 de temperatura, ni al mínimo ni al medio de temperatura, y
tapamos la cazuela.
3.Dejamos así durante 14 minutos. Dejamos reposar. Si tienes dudas, no deje de ver el
vídeo que os muestro a continuación. Mi recomendación es cocer el arroz sin sal.
Luego le vamos a añadir salsa de soja que le aporta sal a la receta, de modo que al
unirse al arroz puede dar pie a que el chaufa resulte salado. Hay que ser precavidos
con eso.
4.No os paséis con la cocción del arroz, si está muy cocido, quedará demasiado
blando y no nos va a servir para la receta. Reservamos el arroz.
ARROZ
CHAUFA

5. Pizzas

7. ALFANJORES
UNA DELICIAPARALA FAMILIA

8. PARA MI QUERIDO
PERU

9. Bebidas
saludables

10. GRACIAS