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LUNES 28 DE MARZO

Ensalada Niçoise
Ingredientes (Rinde 2 servidas)

1      Tomate mediano 4 x 4
1      Pepino chico
8      Habichuelas Medianas
2      Huevos hervidos
1      Alcachofa
5      Hojas de lechuga romana
¼ taza Aceitunas negras
1 lata Atún en Aceite

Procedimiento

    1. Cocine las habichuelas, al denté ( al momento que cambian de color, a un verde
       más intenso, cocinar por 30 segundos más) realizarle un choque térmico.
    2. Corte el tomate en ángulos
    3. Corte el pepino en rodajas
    4. Cocine las alcachofas, elimine las hojas y corte el corazón en 4.
    5. Corte el huevo en 4
    6. Coloque las hojas de lechuga como base y coloque artísticamente en líneas rectas
       todos los ingredientes.
    7. Sirva con la vinagreta o aderezo de su preferencia.

Vinagreta Clásica
Ingredientes

½ taza          Vinagre de Sidra
1 ½ taza        Aceite de oliva
                Sal y pimienta

Procedimiento

    1. Combine el vinagre, la sal y la pimienta
    2. Agregue a punto de hilo el aceite , sin dejar de revolver.
MIERCOLES 30 DE MARZO

Fettuccini a la Vongole
Esta receta es la más clásica de las formas de hacer Vongole.
Dentro de las variantes de Vongole que podrán encontrar en las diferentes cocinas del
mundo, están al Aglio Óleo, Salsa Blanca, Pomodoro, y hasta con Pesto.


Ingredientes (Rinde 3 personas)

1/2 lb.         Fettuccini cocido al denté
 1/2 lb.        Almejas pequeñas (las más pequeña)
 ½ Taza         Vino Blanco
 3 cdas         Aceite de oliva
 3 dientes      Ajo Finamente picados
1/2             Limón pequeño
TT              Sal y Pimienta
TT              Orégano
TT              Perejil

TT: To Taste, significa en Ingles, al gusto.

Procedimiento

1. Cocine las almejas en una olla con el vino blanco, moviéndolas ocasionalmente,         a
   medida que las almejas vayan abriendo saquéelas de la olla.
2. Deseche las que no abran.
3. No deseche el caldo de las almejas
4. Caliente el aceite y dore el ajo, agregue el caldo de almejas y el jugo de limón, cocine
   por 4 minutos
5. Agregue los Fettuccini, las almejas, orégano, sal, pimienta y perejil.
VIERNES 1 DE ABRIL



Ensalada de Arroz y Queso Crema

Ingredientes

¼ lb.           Arroz Cocido
¼ lb.           Espinacas
¼ lb.           Brócoli
¼ lb.           Pimentones
¼ lb.           Petit- pois
1 lb.           Queso Crema
1 libra         Pescado Frito
                Sal y Pimienta
                Finas Hierbas



Procedimiento

    1. Cocine los brócolis y los petit-pois al denté
    2. Cocine las espinacas y escúrralas
    3. Corte los pimentones a su gusto
    4. Mezcle el Arroz con el Queso Crema y sazónelo
    5. Mezcle los Vegetales y Sirva con un Pescado a Su Gusto.

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  • 1. LUNES 28 DE MARZO Ensalada Niçoise Ingredientes (Rinde 2 servidas) 1 Tomate mediano 4 x 4 1 Pepino chico 8 Habichuelas Medianas 2 Huevos hervidos 1 Alcachofa 5 Hojas de lechuga romana ¼ taza Aceitunas negras 1 lata Atún en Aceite Procedimiento 1. Cocine las habichuelas, al denté ( al momento que cambian de color, a un verde más intenso, cocinar por 30 segundos más) realizarle un choque térmico. 2. Corte el tomate en ángulos 3. Corte el pepino en rodajas 4. Cocine las alcachofas, elimine las hojas y corte el corazón en 4. 5. Corte el huevo en 4 6. Coloque las hojas de lechuga como base y coloque artísticamente en líneas rectas todos los ingredientes. 7. Sirva con la vinagreta o aderezo de su preferencia. Vinagreta Clásica Ingredientes ½ taza Vinagre de Sidra 1 ½ taza Aceite de oliva Sal y pimienta Procedimiento 1. Combine el vinagre, la sal y la pimienta 2. Agregue a punto de hilo el aceite , sin dejar de revolver.
  • 2. MIERCOLES 30 DE MARZO Fettuccini a la Vongole Esta receta es la más clásica de las formas de hacer Vongole. Dentro de las variantes de Vongole que podrán encontrar en las diferentes cocinas del mundo, están al Aglio Óleo, Salsa Blanca, Pomodoro, y hasta con Pesto. Ingredientes (Rinde 3 personas) 1/2 lb. Fettuccini cocido al denté 1/2 lb. Almejas pequeñas (las más pequeña) ½ Taza Vino Blanco 3 cdas Aceite de oliva 3 dientes Ajo Finamente picados 1/2 Limón pequeño TT Sal y Pimienta TT Orégano TT Perejil TT: To Taste, significa en Ingles, al gusto. Procedimiento 1. Cocine las almejas en una olla con el vino blanco, moviéndolas ocasionalmente, a medida que las almejas vayan abriendo saquéelas de la olla. 2. Deseche las que no abran. 3. No deseche el caldo de las almejas 4. Caliente el aceite y dore el ajo, agregue el caldo de almejas y el jugo de limón, cocine por 4 minutos 5. Agregue los Fettuccini, las almejas, orégano, sal, pimienta y perejil.
  • 3. VIERNES 1 DE ABRIL Ensalada de Arroz y Queso Crema Ingredientes ¼ lb. Arroz Cocido ¼ lb. Espinacas ¼ lb. Brócoli ¼ lb. Pimentones ¼ lb. Petit- pois 1 lb. Queso Crema 1 libra Pescado Frito Sal y Pimienta Finas Hierbas Procedimiento 1. Cocine los brócolis y los petit-pois al denté 2. Cocine las espinacas y escúrralas 3. Corte los pimentones a su gusto 4. Mezcle el Arroz con el Queso Crema y sazónelo 5. Mezcle los Vegetales y Sirva con un Pescado a Su Gusto.