Atlas of foods

1. ETNOGRAFÍA Y ALIMENTACIÓN
3 RECOLECCIÓN, CAZA Y PESCA

2. NOTA DEL AUTOR DEL MÓDULO
Este trabajo se ha realizado sin ánimo de lucro y está a la libre disposición
de quien lo desee sin coste alguno. El autor devuelve a internet lo que ha
captado en él, pero ordenado por temas para su mejor consulta. Si el
propietario de alguna imagen capturada solicita al autor que la elimine del
trabajo, se hará inmediatamente.
Dada la amplitud de la cadena alimentaria, no es posible profundizar en
cada uno de los múltiples eslabones que la forman. Es posible, que haya
aspectos mejorables y ampliables que se puedan abordar, con la generosa
aportación de quienes estén interesados en ello. El autor agradecería a
quien llevado por la satisfacción del trabajo bien hecho y por la voluntad
de servicio a los demás, haga cualquier comentario de mejora o incluso
ofrezca una aportación personal al presente atlas.
MIGUEL DEL VALLE GONZÁLEZ

3. RECOLECCIÓN, CAZA Y PESCA
RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS
SILVESTRES

4. ACAÍ

5. ACEROLAS

6. AZUFAIFO

7. BELLOTAS

8. COCOS

9. DÁTILES

10. ENDRINAS

11. ENEBRO

12. ESCARAMUJO

13. FRAMBUESAS SILVESTRES

14. FRESAS SILVESTRES

15. HIGOS CHUMBOS
RECOGEDOR VENTA H. ROJOS Y VERDES PELADO DE LOS HIGOS
CHUMBERA FLOR HIGO CHUMBO HIGOS CHUMBOS VERDES
CORTE LONGIT. HIGO NARANJA HIGOS VERDES ZUMO MERMELADA
HIGOS ROJOS RECOGIDA DE HIGOS CHUMBOS COSECHA

16. MADROÑOS

17. MORAS ALBAS

18. MORAS NEGRAS

19. PALODULCE, OROZUZ PALODUZ O REGALICEA
PALOLUD
GLYCYRRHIZA GLABRA : HOJAS RAIZ
VENTA

20. PEHUÉN

21. PHYSALIS

22. SAFÚ

23. SAUCO

24. SERBAL

25. SETAS

26. TRUFAS

27. UGNI SILVESTRE O MURTILLO

28. ZARZAMORAS

29. RECOLECCIÓN, CAZA Y PESCA
CAZA

30. ALCE

31. BISONTE AMERICANO

32. BUEY AMIZCLERO

33. CIERVO COMÚN

34. CORZO

35. GAMO

36. YAK

37. CAZA
CERBATANA ARCO LAZO CEPO BALLESTA
CODORNIZ FAISÁN PERDIZ AVUTARDA BECADA PATO
ESCOPETA RIFLE CAZA
CONEJO LIEBRE JABALÍ CABRA MONTÉS CIERVO GAMO

38. CETRERÍA

39. JABALÍ

40. CONEJO

41. LIEBRE

42. COIPO O RAGONDIN

43. RATA DE AGUA
RATA DE AGUA: ARVICOLA SAPIDUS
DISTRIBUCIÓN HÁBITAT DEL ROEDOR
CAZA: CEPO JAULA PERRO PAELLA CON RATA RATA VINAGRETA

44. AVUTARDA

45. CODORNIZ

46. GANSO SALVAJE

47. PATO SILVESTRE

48. PAVO SALVAJE

49. PERDIZ

50. BECADA

51. TÓRTOLA

52. UROGALLO

53. ESTORNINOS

54. FRAILECILLO

55. MURCIÉLAGOS

56. RANAS

57. CAIMÁN

58. IGUANA
I. VERDE I. NEGRA CAZA E INMOVILIZACIÓN
SACRIFICIO
PREPARACIONES CULINARIAS

59. CARACOLES

60. INSECTOS
LA FAO PROMUEVE LA RECOLECCIÓN Y EL CONSUMO DE INSECTOS
10.000 INSECTOS /HABITANTE/MUNDO 1400 ESPECIES DE INSECTOS COMESTIBLES
CONSUMO EN AMÉRICA, AFRICA Y ASIA. MÉJICO Y TAILANDIA, GRANDES CONSUMOS

61. HORMIGAS
HORMIGAS MIEL HORMIGAS MIEL COLOREADAS
HORMIGAS CULONAS: TOSTADAS EN TACOS FRITAS
COLECTA DE: H. TEJEDORAS DE ESCAMOLES ESCAMOLES

62. BALLENA
CRÍA
CAPTURA FAENADO A BORDO
DESPIECE PRODUCTO FINAL

63. DELFÍN
FAENADO COMERCIALIZACIÓN EN JAPÓN
DELFINES LIBRES CAPTURA Y MASACRE
MOVILIZACIONES DE PROTESTA

64. NARVAL

65. RECOLECCIÓN, CAZA Y PESCA
RECOLECCIÓN ACUÁTICA Y PESCA

66. MACROALGAS COMESTIBLES
DULSE ESPAGUETTI DE MAR ESPIRULINA KOMBÚ
NORI MUSGO DE IRLANDA WAKAMÉ

67. MEDUSAS COMESTIBLES
RECOLECCIÓN DE MEDUSAS RHOPILEMA ESCULENTUM PELAGIA NOCTILUCA
MEDUSA HUEVO FRITO MEDUSA BOLA DE CAÑÓN MEDUSA CHAMPIÑÓN
COTYLORYZA TUBERCULATA STOMOLOPHUSMELEA GRIS RHOPILEMA VERILLI
RHIZOSTOMA PULMO

68. ANÉMONAS COMESTIBLES
TOMATE DE MAR EN SU MEDIO NATURAL
ANÉMONAS RECOLECTADAS FRITAS (LATIGUILLOS)

69. PERCEBES
DIST. PERCEBE ACANTILADO PERCEBES RECOGIDA PERCEBES
EXTRACCIÓN EN AGUAS BRAVAS “HIERRO”
TIPOS DE PERCEBES PLATO EN LA MESA P. EN CONSERVA

70. MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS
MARISQUEO EN BARCO MARISQUEO A PIE VIEIRA
BUCEO EXTRACCIÓN CON MORGUERA NAVAJAS
MARISCADORES RECOLECCIÓN COQUINAS ALMEJAS
BERBERECHOS CAÑAILLAS

71. HUEVOS DE TORTUGA

72. PESCA DE ENMALLE PESCA A CAÑA PALANGREROS
PESCA DE ARRASTRE
PESCA DE CERCO
PESCA EN BARCO

73. PESCA CON CORMORANES

74. OTRAS MODALIDADES DE PESCA
CORRALES DE PESCA
PESCA A LA TARRALLA EN LOS CORRALES
PESCA SUBMARINA PESCA CON CAÑA

75. QUISQUILLAS

76. PESCADOS DE ESTERO

77. ANGULAS
RECOGIDA ESTANQUES DE MANTENIMIENTO COCINADO
ANGULA PESCA

78. PESCA ARTESANAL EN LA ORILLA

79. PESCADO DE RÍO
PESCA A LA MOSCA PESCA DE ALBURES
CON BARCAZAS
PESCA DE CANGREJOS DE RÍO

80. CANGREJOS DE RÍO

81. SALMÓN