Packaging producto artesanal Cliente: Pastelería Mauro Concepto: Tradición y artesanía Producto final: Embalaje, bolsa y pegatina

2. ÍNDICE
1. Introducción
2. Análisis previo
3. Investigación de referentes
4. Fases de desarrollo
5. Soluciones formales
6. Aplicaciones gráficas
7. Producción
8. Análisis de retorno
9. Bibliografía y webgrafía

3. 1. Introducción
Este proyecto se trata de la realización de un packaging para una pastelería artesanal
extremeña, en este caso la elección es de la Pastelería Mauro, situada en La Zarza,
Badajoz. Se realizará una nueva solución para el embalaje de sus productos artesanales.
Para ello se ha llevado a cabo una investigación tanto del producto, como del lugar,
finalizando con un diseño que transmite esa tradición del lugar y la elaboración como tal del
producto, dando un acabado de alta calidad como la ocasión lo requiere.

4. 2. Análisis previo
Para la realización de este proyecto, se realizó una investigación de la propia pastelería y del propio producto, tanto
de sus orígenes como de la realización y elaboración de estos productos artesanales.
Al realizar dicha investigación de la Pastelería Mauro, nos encontramos con un negocio familiar que cuenta con la
tercera generación de pasteleros. Comenzó cuando Mauro González Gordillo con ocho años empezó a trabajar en la
pastelería confitería de su tío Arcadio Gordillo. Quien enseña a Mauro a realizar los productos artesanales es su tía
Jacinta, hermana del anterior mencionado, quien le enseña el secreto de las recetas. Dichos pasteles se vendían en
la pastelería pero también eran vendidos por las calles del pueblo transportados en cestas y canastas de mimbre. De
esta forma para la entrega de los clientes para eventos, bodas, etc, también se realizaban en cestas que
posteriormente se recogían al finalizar el evento. Finalmente Mauro hereda ese puesto de panadero y pastelero del
pueblo, creando así la Pastelería Mauro.
Como producto principal de la actual Pastelería Mauro encontramos las roscas de hojaldre, que son creadas por el
propio Mauro, esto hace que tengan un producto propio y único. Como segundo producto más vendido se sitúan los
pasteles varios, ya que cuentan con una gran variedad que los clientes pueden combinar y elegir como deseen.
Cuentan con embalajes básicos y con deficiencias en el transporte del producto, ya que para cada tipo de pastel
utilizan un embalaje diferente. En el interior el producto está envuelto en un plástico que se pega a los dulces,
llevándose gran cantidad del producto.

5. 3. Investigación de
referentes
Principalmente se ha realizado una investigación de referentes de
packaging en productos de alimentacion y dulces. Como primer
referente tenemos las chocotejas de la marca Maraná, caja de
colección realizada por el estudio de diseño Icono situado en Lima,
Perú. Ganadora de un premio bronce de LAD AWARDS 2021. Este
diseño muestra tradición y actualidad, inspirado en los manteles
artísticos más reconocidos en la región andina de Perú y que cuenta
con una amplia paleta de colores.

6. 3. Investigación de
referentes
Como segundo referente tenemos Cacao Sampaka del estudio Pati
Núñez Associats este diseño se basa en la filosofía de “la cultura del
cacao” porque se recuperaba de esta manera una tradición histórica de
degustación del chocolate, además de su cultura, ya que investigó los
orígenes, su cultivo y su historia. Destaca la manera de enfocar la
atención en la etiqueta del embalaje presentando una etiqueta negra,
con la información contrastando con una fotografía de fondo que ocupa
toda la parte superior del embalaje.

7. 4. Fases de
desarrollo
Objetivos
Como finalidad para la Pastelería Mauro es cubrir la necesidad de renovar el embalaje de sus productos, para una
mejora y actualización de la imagen. Homogeneizar la visualización del producto en la entrega, para que exista una
continuidad en la imagen de la marca. Que tuviese una fácil transportación para el cliente y sobre todo que fuese de
bajo coste ya que se trata de un producto con una elaboración muy costosa pero con ingredientes de bajo coste.
Esto permitiría al establecimiento permitirse la utilización de dicho diseño final en todos sus encargos.
Análisis del packaging actual
Al observar y consumir el producto, vemos que se trata de una caja que no llega a transmitir el mensaje y filosofía de
la marca, ya que cuenta con elementos aleatorios que no son propios. La utilización de imagen de un lugar del
pueblo realiza una confusión con el lugar donde se manufacturan estos productos.

8. 5. Soluciones
formales
El diseño del embalaje está inspirado en las cestas y canastas en las que comenzaron esta familia de pasteleros
repartiendo los dulces a sus clientes, con esto se transmite la tradición de esta propia pastelería, ya que era algo
muy simbólico en eventos, bodas y comuniones tener la cesta con los dulces de dicha pastelería. Se a realizado un
diseño propio y único para seguir con ese mensaje de la marca, este diseño está basado en una fotografía realizada
de una propia cesta de la pastelería. Para la pegatina que se utilizará como cierre de seguridad, se a realizado un
diseño que muestra esa elegancia y calidad de los productos con una predominancia de la tipografía a modo
informativo, claro y preciso. En esta parte, también se muestra esa parte de tradición, pero esta vez haciendo
referencia a “su tía Jacinta” que fue quien enseñó a Mauro las recetas de los pasteles que hoy se siguen realizando.
Esto se muestra en la terminación de la pegatina que tiene una forma de cerradura de un joyero o cofre. La tipografía
principal utilizada se trata de una Century Schoolbook, que cuenta con diferentes pesos, esto facilita su utilización
para la etiqueta. Como segunda tipografía se ha utilizado Built Titling, con un peso regular que crea un constante con
la tipografía principal, con esto se crea una jerarquía de lectura necesaria para el consumidor. Para la paleta de
colores se ha extraído directamente de la propia imagen de la cesta, atenuando y oscureciendo los colores para dar
ese mensaje de actualidad y tradición unidos. Como elemento decorativo y dando una continuidad al diseño, se ha
añadido un papel que envuelve el producto para una mayor conservación, para esto se ha realizado un diseño propio
partiendo de los manteles de puntilla que encontramos en las tradicionales casas de los pueblos, esto también hace
referencia a la blondas que se utilizan en pastelerías y reposterías.

9. 5. Soluciones
formales

13. 6. Aplicaciones
gráficas

20. 7. Producción
Para la realización de este packaging se ha tenido en cuenta su coste de producción, ya que se trata de productos
de bajo coste pero de muy alta calidad. Esto tenía que estar reflejado y por ello se a creado un único diseño de
embalaje para todo tipo de pasteles, siendo lo único variable la pegatina para señalar que producto e ingredientes
contiene la caja. Esto hace más rápida y fácil la preparación de los productos para los clientes, ya que solo tiene que
coger la pegatina del producto que se introduce y poner en la parte superior a modo de cierre.
Para el diseño final se utilizará tintas económicas y sobre todo no tóxicas para la impresión, ya que se utilizará en el
interior del embalaje teniendo contacto directo con el producto. Para la pegatina como elemento principal, se
realizará en un papel de la marca Arconvert , exactamente es Constellation jade raster 90 adhesivo sh 6020 plus cb
80. Este papel cuenta con un acabado con gran calidad y dando una textura única y muy tangible al cliente. Estos
acabado de calidad se dan para crear un producto que incluso se pueda considerar un artículo de colección. La caja
cuenta con un formato común para abaratar el coste de producción y facilitando al usuario la consumición, ya que se
trata de una interfaz con el usuario, esté reconocerá su uso y familiarización con el embalaje que se utiliza.
El embalaje finalmente contará con un precio no superior a 3€ por caja, esto hace que calidad precio sean
compatibles y accesible para la Pastelería Mauro.

21. 7. Análisis de
retorno
Para una retroalimentación económica directa se a realizado un diseño con un acabado de alta calidad para poder
comercializar en otros puntos de interés o poder estar compitiendo con altas marcas de productos artesanales en el
mundo de los pasteles y dulces. Al tratarse de un producto único y con un packaging llamativo y original el cliente
querrá tenerlo en la estantería de su casa a modo incluso de poder almacenar en su interior cualquier objeto o
producto de alimentación, dándole al embalaje un segundo uso después de finalizar su consumo. Esto hace que el
cliente elija ese producto en un estand en el que se sitúa la competencia. Para la pastelería tendrá un beneficio en
elaboración del producto para su venta, esto hace que el usuario perciba esa mejoría en el producto que lleva
consumiendo muchos años. Para esos clientes fieles y de hace tiempo siempre es bueno renovar para no caer en
una rutina, sin modificar en ningún momento el producto del interior. Dando una renovación de imagen y embalaje
hacemos que el cliente se interese por la consumición de dichos productos.

22. 8. Bibliografía y
webgrafía
- https://arteficegroup.com/en/projects/vialetto-colussi-group/
- https://www.canalextremadura.es/noticias/extremadura/la-zarza-posiblemente-las-mejores-roscas-del-mundo
- https://graffica.info/landor-presenta-las-nuevas-tendencias-en-el-diseno-de-packaging/
- http://www.icono.pe/marana-craft-chocolate/
- https://lazarza.hoy.es/gente-cercana/2014-10-21/entrevista-mauro-gonzalez-gordillo-1018.html
- http://www.losiento.net/packaging
- https://www.templatemaker.nl/es/
- https://tejidosacrochetpasoapaso.com/patrones-de-puntillas-de-ganchillo-faciles-para-decorar/
- https://www.packagingoftheworld.com/2021/06/vialetto-1893.html
- https://www.vialetto.it/
- https://www.youtube.com/watch?v=560U-A8g3jo&ab_channel=LaZarzaComercial

24. Natalia Porrino Ordoñez
4º ESDG
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@nathyddesign