Con esta estrategia académica, los alumnos aprenderán componentes numéricos mientras preparan galletas de chocolate. 


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Guía para el estudiante
Las matemáticas en la cocina
Guía realizada por
Jefferson Bustos
Profesional en Matemáticas

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Nombre:___________________________________________Curso:_________Fecha:______________
Aunque no lo creas, la cocina es un espacio en el cual podrás aprender mucho de mate-
máticas. Con la ayuda de tu profesor y la de tus compañeros, podrás aprender conceptos
sobre medidas, razones, fracciones, entre otros.
Vamos a preparar unas deliciosas galletas de chocolate. Para ello, debes conseguir los
siguientes ingredientes:
• 50 gramos Cobertura de chocolate.
• 50 gramos Maní
• 2 Huevos
• 50 gramos Mantequilla
• 85 gramos de Harina
• 80 gramos de Azúcar
• 100 ml Leche
• 1 vaina de vainilla.
Sigue las instrucciones de la receta:
1. Calienta en baño de María el chocolate para que se derrita. En un bol, mezcla un
huevo, 50 gramos de harina, el maní triturado, toda la mantequilla y el chocolate derre-
tido. Mezcla muy bien hasta tener una masa compacta.
2. Haz 16 bolitas aplastadas con la masa y colócalas en una bandeja para el horno.
Introduce la bandeja con las bolitas horno a 180ºC, durante 15 minutos y retira.
3. Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un sartén con el azúcar sobran-
te. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y agrégalas a la leche junto con las dos
mitades de la vaina de vainilla. Incorpora la yema de un huevo a la leche reservada en
el bol. Cocina a fuego lento durante dos minutos y sirve con las galletas.

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Responde:
1. Al comprar los ingredientes, ¿cuánto dinero se gastó? Completa la tabla:
2. ¿Por qué la harina, el chocolate y el azúcar se miden en gramos y la le-
che en mililitros?
Ingredientes
Huevos
Harina
Chocolate
Leche
Azúcar
Vaina de chocolate
Unidades
Total
Precio

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3. Las unidades de los ingredientes coinciden con las medidas del principio. Si no fue
así, ¿qué estrategia utilizaste para medir los gramos y mililitros?
4. ¿Cuánto sobró de cada ingrediente?
5. ¿Cuántos gramos tiene la masa de galletas?

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6. Si 16 galletas se demoran 15 minutos a 180 grados Celsius en preparase, ¿cuánto
se demorará en preparar una galleta?
7. Según la receta, por cada 50 gramos de harina se necesita un huevo. Entonces,
¿para preparar 30 galletas cuántos huevos son necesarios?

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