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Composición Química de los seres vivos
Bioelementos
C, H, O, N, P, S
Biomoléculas
INORGÁNICAS
Presentes en la materia viva e inerte
ORGÁNICAS
Exclusiva de los seres vivos
AGUA SALES
MINERALES
GLÚCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS ACIDOS NUCLÉICOS
ADN y ARN
BIOELEMENTOS
 Definiciones.-
 -Son elementos químicos que forman parte del cuerpo y cumplen
funciones necesarias en el organismo.
 -Constituye la materia viva , de elevado calor especifico , baja
densidad , bajo peso atómico , abundante en la naturaleza y muy
reactivos.
 -Algunos Bioelementos que si son necesarios para nuestro cuerpo son :
C,H,O,N,S,K,Zn,Mg,Ca, entre otros y se pueden encontrar en diversos
alimentos que consumimos.
Clasificación:
De acuerdo a su abundancia se clasifican en dos grupos:
 Macroconstituyentes Primarios.
 Microconstituyentes Secundarios y oligoelementos.
Macroconstituyentes primarios:
 C,H,O,N, constituyen el 96% de la materia viva.
 C,H,O,N,P y S representan el 99% de la materia viva.
 El C es el mas representativo.
 El oxigeno es el mas abundante.
 Indispensables para formar las Biomoleculas orgánicas.
Microconstituyentes Secundarios y Oligoelementos :
 Son el resto de los bioelementos.
 Presentes en todos los seres vivos.
 Na ,K, Mg, Ca, Cl son los mas abundantes.
 Se pueden distinguir dos tipos :
Los indispensables:Ca,Na,K,Mg,Cl,Fe y I
Los Variables : Br,Ti,Zn,Co,V,etc.
Los oligoelementos son bioelementos presentes en pocas
cantidades (menos de 0,1%)en los seres vivos.
Biomoleculas Orgánicas
Definiciones.-
- Son entidades moleculares ( enlaces C-C).
-Son generadas solamente por los seres vivos.
- Presenta estructura a base de C.
-Constituidas por C,H,O,N y con frecuencia P y S.
Tipos.-
Pueden agruparse en cuatro grandes tipos:
Los Glúcidos.
Los Lípidos.
Las Proteínas.
Los Ácidos nucleicos.
Los Glúcidos
Definición.-
-Llamados Hidratos de carbono o carbohidratos.
-Fuentes de energía primaria.
-Biomoleculas orgánicas ternarias.
-Son derivados Aldehídicos o cetonicos de alcoholes
polihidroxilados.
Propiedades de los Glúcidos
 Se originan de la fotosíntesis.
 Son compuestos ternarios.
 Son dulces ,siendo la fructuosa , la de mayor poder edulcorante.
 Presentan estructura molecular acíclica y cíclica.
 Algunos son fermentables.
Clasificación:
Hay tres tipos principales de glúcidos que se clasifican según el
número de unidades de azúcares que constituyen la molécula.
Así podemos distinguir tres grupos:
 Monosacáridos.
 Disacáridos.
 Polisacáridos.
Los Monosacáridos
Definición.-
-Son los azucares mas sencillos .
-Están formados por una unidad de azúcar.
-La proporción C,H y O es 1:2:1
-Se le denomina Hidratos de Carbono.
-Se nombran mediante el sufijo “OSA” y un prefijo que indica el
número de átomos de carbono de la molécula (Tri,Tetra,Penta,
Hexa,etc).
-Son la unidad estructural de los Disacáridos y de los Polisacáridos.
-La Glucosa es la forma mas corriente de azúcar y debido a la ruptura
de sus enlaces en la respiración se obtiene 686 Kcal por mol.
-Son solubles en agua.
Entre los monosacáridos mas importantes distinguimos:
-Glucosa: Es un hexosa que es la fuente principal de energía de
todos los seres vivos.
-Fructuosa: Es una hexosa común en las células vegetales.
Abunda en muchos frutos.
-Ribosa y su derivado dexorribosa: Son pentosas que forman parte
de los ácidos nucleicos ARN y ADN respectivamente.
Los Disacáridos
-Se originan de la unión de dos moléculas de monosacáridos iguales o
distintos.
-Son moléculas solubles en agua.
-Son moléculas de reserva energética.
Los mas importantes son :
 Lactosa: Es el azúcar de la leche.
 Sacarosa : Es el azúcar de mesa obtenido de la remolacha y de la caña
de azúcar.
También es abundante en la miel.
 Maltosa: Se obtiene de la hidrolisis del almidón del trigo y cebada.
 Esta formado por dos unidades de Glucosa.
Los Polisacáridos
-Son los Glúcidos mas complejos de todos.
-Están constituidos por la unión de mas de 100 monosacáridos por enlaces
glucosidicos.
-Forman Macromoléculas enormes.
-Se nombran igual que los Disacáridos.
-Son moléculas muy pocos solubles en agua.
-Sirven de reserva energética (almidón y glucógeno).
-Sirven de formación de estructuras celulares fundamentales
Como los vegetales.
Los mas importantes son :
 Almidón: Es el Polisacárido de reserva en las células vegetales.
 Glucógeno: Es el polisacárido de reserva en las células
animales y de los hongos.
 Celulosa: Es un polisacárido estructural que forma la
pared celular de las células vegetales.
Los Lípidos
Definición:
-Son Biomoleculas insolubles en agua.
-Poseen brillo y tacto untuoso.
-Es un grupo muy heterogéneo y diverso.
-Presentan múltiples funciones.
Se pueden clasificar en :
1.-Acilgliceridos:
-Son moléculas que estructuralmente poseen ácidos
Grasos y glicerina.
2.-Fosfolipidos:
- Son moléculas que poseen ácidos grasos en su estructura.
-Tienen función estructural.
-Forman la base de todas las membranas celulares , en las
que se organizan formando bicapas.
3.- Ceras:
-Son moléculas con un ácido graso de cadena muy larga que
son extremadamente insolubles.
-Tienen funciones protectoras.
4.- Colesterol y Esteroides:
-Son moléculas que no poseen ácidos grasos.
-Se originan de otros Hidrocarburos.
-Es un componente de las membranas celulares.
-De su estructura derivan el resto de Esteroides como son las
hormonas sexuales y la vitamina D.
Curiosidad:
Los jabones son sales de ácidos grasos. Cualquier Lípido que
posea al menos un acido graso en su molécula producirá
jabón si se calienta junto a una base como la Sosa o el
Hidróxido potásico.
Todos aquellos Lípidos que poseen ácidos grasos son
saponificables.
Las Proteínas
Definición.-
-Son las Biomoleculas mas abundantes en los seres vivos.
-Están formados por C,H,O y N.
-Son Macromoléculas que están formadas por unidades mas
sencillas llamadas aminoácidos.
Los aminoácidos:
- Son moléculas orgánicas que tienen un grupo funcional
carboxilo.
Tipos:
Atendiendo a la estructura distinguimos dos tipos de proteínas:
-Globulares. Son solubles en el citoplasma celular y tienen función
catalizadora.
-Fibrosas. Son muy insolubles y por ello tienen función estructural.
Las funciones de las Proteínas son:
Estructural :
Forman estructuras celulares básicas en todas las células y
organismos.
Ejemplos:
Queratina (epidermis), elastina (tendones), histonas
(cromosomas).
Reserva:
Algunas sirven para almacenar aminoácidos que sirvan para
formar nuevas proteínas durante el desarrollo de un ser vivo.
Ejemplos:
Ovoalbumina (clara de huevo), lactoalbumina (leche), gliadina
(semilla de trigo).
Transportadora:
Son capaces de transportar sustancias (oxígeno, lípidos, etc.)
de un lugar a otro.
Ejemplos:
Hemoglobina (sangre de vertebrados), hemocianina (sangre de
moluscos).
Defensa:
Son capaces de defender a un ser vivo neutralizando sustancias
extrañas o reparando lesiones.
Ejemplos:
Inmunoglobulinas, trombina (coagulación).
Contráctil:
Participan en el movimiento de los seres vivos además de
formar estructuras diseñadas para poderse mover en
organismos unicelulares (cilios y flagelos).
Ejemplos:
Actina, miosina, tubulina, etc.
Regulado:
Algunas son capaces de regular y controlar procesos
metabólicos.
Ejemplos:
Insulina, hormona del crecimiento, etc.
Catalítica:
Muchas de ellas controlan la velocidad de las reacciones
químicas que se producen en un ser vivo.
Catalasa, lipasa, peptidasas, etc.
Ácidos nucleicos
Definición.-
-Están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y fósforo.
-Son macromoléculas formadas por la unión
mediante enlaces fosfodiéster de unidades más
pequeñas llamadas nucleótidos.
- Son las moléculas más grandes que se conocen.
Los nucleótidos están formados por tres componentes:
•Una molécula de ácido fosfórico.
•Una pentosa: Que puede ser ribosa o desoxirribosa.
•Una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina,
timina, uracilo.
Hay dos tipos de ácidos nucleicos atendiendo a la pentosa y
las bases nitrogenadas que constituyen los nucleótidos:
Ácido desoxirribonucleico o ADN:
- Los nucleótidos tienen como pentosa desoxirribosa y como
bases nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y
timina (T).
- Su estructura está formada por dos cadenas de nucleótidos
unidos entre sí, que forman una doble hélice.
Ácido ribonucleico o ARN:
- Los nucleótidos tienen como pentosa ribosa y como bases
nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y
uracilo (U).
- La molécula es lineal formada por una sola cadena de
nucleótidos.
Las funciones de los ácidos nucleicos son:
•El ADN:
-Es la molécula portadora de la información genética de un
individuo.
- Dirige la síntesis proteíca y por otro lado transmite la
información a las generaciones futuras.
•El ARN:
- Es el transmisor de la información necesaria para la síntesis de
proteínas.

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  • 2. BIOELEMENTOS  Definiciones.-  -Son elementos químicos que forman parte del cuerpo y cumplen funciones necesarias en el organismo.  -Constituye la materia viva , de elevado calor especifico , baja densidad , bajo peso atómico , abundante en la naturaleza y muy reactivos.  -Algunos Bioelementos que si son necesarios para nuestro cuerpo son : C,H,O,N,S,K,Zn,Mg,Ca, entre otros y se pueden encontrar en diversos alimentos que consumimos.
  • 3. Clasificación: De acuerdo a su abundancia se clasifican en dos grupos:  Macroconstituyentes Primarios.  Microconstituyentes Secundarios y oligoelementos.
  • 4. Macroconstituyentes primarios:  C,H,O,N, constituyen el 96% de la materia viva.  C,H,O,N,P y S representan el 99% de la materia viva.  El C es el mas representativo.  El oxigeno es el mas abundante.  Indispensables para formar las Biomoleculas orgánicas. Microconstituyentes Secundarios y Oligoelementos :  Son el resto de los bioelementos.  Presentes en todos los seres vivos.  Na ,K, Mg, Ca, Cl son los mas abundantes.  Se pueden distinguir dos tipos : Los indispensables:Ca,Na,K,Mg,Cl,Fe y I Los Variables : Br,Ti,Zn,Co,V,etc. Los oligoelementos son bioelementos presentes en pocas cantidades (menos de 0,1%)en los seres vivos.
  • 5. Biomoleculas Orgánicas Definiciones.- - Son entidades moleculares ( enlaces C-C). -Son generadas solamente por los seres vivos. - Presenta estructura a base de C. -Constituidas por C,H,O,N y con frecuencia P y S. Tipos.- Pueden agruparse en cuatro grandes tipos: Los Glúcidos. Los Lípidos. Las Proteínas. Los Ácidos nucleicos.
  • 6. Los Glúcidos Definición.- -Llamados Hidratos de carbono o carbohidratos. -Fuentes de energía primaria. -Biomoleculas orgánicas ternarias. -Son derivados Aldehídicos o cetonicos de alcoholes polihidroxilados.
  • 7. Propiedades de los Glúcidos  Se originan de la fotosíntesis.  Son compuestos ternarios.  Son dulces ,siendo la fructuosa , la de mayor poder edulcorante.  Presentan estructura molecular acíclica y cíclica.  Algunos son fermentables.
  • 8. Clasificación: Hay tres tipos principales de glúcidos que se clasifican según el número de unidades de azúcares que constituyen la molécula. Así podemos distinguir tres grupos:  Monosacáridos.  Disacáridos.  Polisacáridos.
  • 9. Los Monosacáridos Definición.- -Son los azucares mas sencillos . -Están formados por una unidad de azúcar. -La proporción C,H y O es 1:2:1 -Se le denomina Hidratos de Carbono. -Se nombran mediante el sufijo “OSA” y un prefijo que indica el número de átomos de carbono de la molécula (Tri,Tetra,Penta, Hexa,etc). -Son la unidad estructural de los Disacáridos y de los Polisacáridos. -La Glucosa es la forma mas corriente de azúcar y debido a la ruptura de sus enlaces en la respiración se obtiene 686 Kcal por mol. -Son solubles en agua.
  • 10. Entre los monosacáridos mas importantes distinguimos: -Glucosa: Es un hexosa que es la fuente principal de energía de todos los seres vivos. -Fructuosa: Es una hexosa común en las células vegetales. Abunda en muchos frutos. -Ribosa y su derivado dexorribosa: Son pentosas que forman parte de los ácidos nucleicos ARN y ADN respectivamente.
  • 11. Los Disacáridos -Se originan de la unión de dos moléculas de monosacáridos iguales o distintos. -Son moléculas solubles en agua. -Son moléculas de reserva energética. Los mas importantes son :  Lactosa: Es el azúcar de la leche.  Sacarosa : Es el azúcar de mesa obtenido de la remolacha y de la caña de azúcar. También es abundante en la miel.  Maltosa: Se obtiene de la hidrolisis del almidón del trigo y cebada.  Esta formado por dos unidades de Glucosa.
  • 12. Los Polisacáridos -Son los Glúcidos mas complejos de todos. -Están constituidos por la unión de mas de 100 monosacáridos por enlaces glucosidicos. -Forman Macromoléculas enormes. -Se nombran igual que los Disacáridos. -Son moléculas muy pocos solubles en agua. -Sirven de reserva energética (almidón y glucógeno). -Sirven de formación de estructuras celulares fundamentales Como los vegetales. Los mas importantes son :  Almidón: Es el Polisacárido de reserva en las células vegetales.
  • 13.  Glucógeno: Es el polisacárido de reserva en las células animales y de los hongos.  Celulosa: Es un polisacárido estructural que forma la pared celular de las células vegetales.
  • 14. Los Lípidos Definición: -Son Biomoleculas insolubles en agua. -Poseen brillo y tacto untuoso. -Es un grupo muy heterogéneo y diverso. -Presentan múltiples funciones. Se pueden clasificar en : 1.-Acilgliceridos: -Son moléculas que estructuralmente poseen ácidos Grasos y glicerina.
  • 15. 2.-Fosfolipidos: - Son moléculas que poseen ácidos grasos en su estructura. -Tienen función estructural. -Forman la base de todas las membranas celulares , en las que se organizan formando bicapas. 3.- Ceras: -Son moléculas con un ácido graso de cadena muy larga que son extremadamente insolubles. -Tienen funciones protectoras. 4.- Colesterol y Esteroides: -Son moléculas que no poseen ácidos grasos. -Se originan de otros Hidrocarburos. -Es un componente de las membranas celulares. -De su estructura derivan el resto de Esteroides como son las hormonas sexuales y la vitamina D.
  • 16. Curiosidad: Los jabones son sales de ácidos grasos. Cualquier Lípido que posea al menos un acido graso en su molécula producirá jabón si se calienta junto a una base como la Sosa o el Hidróxido potásico. Todos aquellos Lípidos que poseen ácidos grasos son saponificables.
  • 17. Las Proteínas Definición.- -Son las Biomoleculas mas abundantes en los seres vivos. -Están formados por C,H,O y N. -Son Macromoléculas que están formadas por unidades mas sencillas llamadas aminoácidos. Los aminoácidos: - Son moléculas orgánicas que tienen un grupo funcional carboxilo. Tipos: Atendiendo a la estructura distinguimos dos tipos de proteínas: -Globulares. Son solubles en el citoplasma celular y tienen función catalizadora. -Fibrosas. Son muy insolubles y por ello tienen función estructural.
  • 18. Las funciones de las Proteínas son: Estructural : Forman estructuras celulares básicas en todas las células y organismos. Ejemplos: Queratina (epidermis), elastina (tendones), histonas (cromosomas). Reserva: Algunas sirven para almacenar aminoácidos que sirvan para formar nuevas proteínas durante el desarrollo de un ser vivo. Ejemplos: Ovoalbumina (clara de huevo), lactoalbumina (leche), gliadina (semilla de trigo).
  • 19. Transportadora: Son capaces de transportar sustancias (oxígeno, lípidos, etc.) de un lugar a otro. Ejemplos: Hemoglobina (sangre de vertebrados), hemocianina (sangre de moluscos). Defensa: Son capaces de defender a un ser vivo neutralizando sustancias extrañas o reparando lesiones. Ejemplos: Inmunoglobulinas, trombina (coagulación).
  • 20. Contráctil: Participan en el movimiento de los seres vivos además de formar estructuras diseñadas para poderse mover en organismos unicelulares (cilios y flagelos). Ejemplos: Actina, miosina, tubulina, etc. Regulado: Algunas son capaces de regular y controlar procesos metabólicos. Ejemplos: Insulina, hormona del crecimiento, etc. Catalítica: Muchas de ellas controlan la velocidad de las reacciones químicas que se producen en un ser vivo. Catalasa, lipasa, peptidasas, etc.
  • 21. Ácidos nucleicos Definición.- -Están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. -Son macromoléculas formadas por la unión mediante enlaces fosfodiéster de unidades más pequeñas llamadas nucleótidos. - Son las moléculas más grandes que se conocen. Los nucleótidos están formados por tres componentes: •Una molécula de ácido fosfórico. •Una pentosa: Que puede ser ribosa o desoxirribosa. •Una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina, timina, uracilo.
  • 22. Hay dos tipos de ácidos nucleicos atendiendo a la pentosa y las bases nitrogenadas que constituyen los nucleótidos: Ácido desoxirribonucleico o ADN: - Los nucleótidos tienen como pentosa desoxirribosa y como bases nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T). - Su estructura está formada por dos cadenas de nucleótidos unidos entre sí, que forman una doble hélice. Ácido ribonucleico o ARN: - Los nucleótidos tienen como pentosa ribosa y como bases nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y uracilo (U). - La molécula es lineal formada por una sola cadena de nucleótidos.
  • 23. Las funciones de los ácidos nucleicos son: •El ADN: -Es la molécula portadora de la información genética de un individuo. - Dirige la síntesis proteíca y por otro lado transmite la información a las generaciones futuras. •El ARN: - Es el transmisor de la información necesaria para la síntesis de proteínas.