Biomoléculas orgánicas

1. Biomoléculas
Orgánicas
Génesis Sánchez
Semestre: Segundo “A”
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la
Educación
Pedagogía de las Ciencias Experimentales
Química y Biología
Biología general

2. Carbohidratos o glúcidos
Son biomoléculas constituidas por carbono, hidrogeno y oxígeno.
Siempre presentan un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a
un oxígeno mediante un doble enlace, pudiendo ser un
grupo aldehído o un grupo cetónico
Formula Quím
𝐶𝑛(𝐻2𝑂)𝑛
Importancia Biológica
Actúan como reserva de energía, forman estructuras
tanto a nivel molecular (nucleótidos), como a nivel
celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de
sostén, con celulosa) y sirven como combustible. En el
organismo ahorran el uso de las proteínas, regulan el
tránsito intestinal y actúan como lubricantes,

3. Clasificación
Se clasifican según el numero de carbonos que
contengan
Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos

4. Monosacáridos
• Son los glúcidos más
sencillos, están formados
por 3 a 8 átomos de
carbono. Tienen sabor
dulce y se disuelven bien
en el agua. Son
polialcoholes con una
función aldehído o cetona.
 Según el número de
carbonos, un monosacárido
será: triosa (3 carbonos),
tetrosa (4 carbonos),
pentosa (6 carbonos),
hexosa (6 carbonos),
heptosa (7 carbonos). Se
les agrega el prefijo ceto o
aldo de acuerdo con su
función.

5. Triosas
Destacan el D-gliceraldehído y la
dihidroxiacetona.
Pentosas
La D-ribosa forma parte del ácido
ribonucleico y la 2-desoxirribosa
del desoxirribonucleico. En la D-
ribulosa destaca su importancia en
la fotosíntesis.
Hexosas
La D-Glucosa se encuentra
libre en los seres vivos. Es el
más extendido en la naturaleza,
utilizándolo las células como
fuente de energía. La D-
fructosa se encuentra en los
frutos y la D-Galactosa en la
leche.

6. Oligosacáridos
• Están constituidos por la unión de dos a diez
monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico con
pérdida de una molécula de agua. Conservan las mismas
propiedades de los monosacáridos.

7. Maltosa
Es el azúcar de malta.
Grano germinado de
cebada que se utiliza en la
elaboración de la cerveza.
Se obtiene por hidrólisis de
almidón y glucógeno.
Isomaltosa
Se obtiene por hidrólisis de la
amilopectina y glucógeno.
Celobiosa
No se encuentra libre en la
naturaleza. Se obtiene por
hidrólisis de la celulosa. y está
formado por dos moléculas de
glucosa
Lactosa
Es el azúcar que está presente
en la leche de los mamíferos. Se
encuentra formada por la
unión de la glucosa y galactosa.
Sacarosa
Es el azúcar de consumo habitual,
se obtiene de la caña de azúcar y
remolacha azucarera. Se obtiene
por la unión de la fructosa y la
glucosa.

8. Polisacáridos
• Son los glúcidos de mayor
complejidad y están formados
por muchas moléculas de
monosacáridos, con la
consiguiente pérdida de una
molécula de agua por enlace.
Son insolubles en el agua y no
son dulces. Desempeñan
funciones de reservas
energéticas y funciones
estructurales..
 Si son polímeros de un solo
tipo de monosacárido se
denominan homopolisacári
dos, y si se componen de
distintos
monosacáridos, heteropolis
acáridos

9. Almidón
Constituye la principal
reserva alimenticia de las
plantas. Se obtiene de la
mezcla de dos
polisacáridos: amilosa y
amilopectina.
Glucógeno
Es un polisacárido de reserva
en animales, que se encuentra
en el hígado y músculos.
Presenta ramificaciones cada
8-12 glucosas con una cadena
muy larga (hasta 300.000
glucosas). Se requieren dos
enzimas para su hidrólisis
(glucógeno-fosforilasa) y (1-6)
glucosidasa, dando lugar a
unidades de glucosa. Celulosa
Polisacárido estructural de los
vegetales en los que constituye la
pared celular. Es el componente
principal de la madera, algodón,
cáñamo, etc
Quitina
Forma el exoesqueleto en artrópodos y
pared celular de los hongos. Es un
polímero que se forma por la repetición
de un derivado de la glucosa; la
quitobiosa.
Homopolisacáridos

10. La pectina
Junto con la celulosa, está
formando parte de la pared
vegetal. Abunda en las
manzanas, membrillos y
ciruelas. Se utiliza como
gelificante en la industria
alimentaria, por ejemplo: las
mermeladas.
La hemicelulosa
Se encuentra en las paredes
celulares de las células
vegetales.
El agar-agar
Presente en algas marinas. Se
utiliza en microbiología para
cultivos y en la industria
alimentaria como espesante.
Las gomas vegetales (arábiga,
etcétera.)
Son productos muy viscosos que
cierran heridas en los vegetales.
Los mucopolisacáridos
Constituyen la sustancia básica
intercelular del tejido conjuntivo
confiriéndoles elasticidad y
viscosidad. Ejm: Ácido Hialurónico.
Heteropolisacáridos

11. Lípidos
Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas que comparten
dos características: son insolubles en agua y son ricas en energía
debido al número de enlaces carbono-hidrógeno.
Un lípido es un compuesto orgánico molecular no soluble
compuesto por hidrógeno y carbono.
Formula Química
CH 3 (CH 2 ) n
Importancia Biológica: Forman las membranas celulares
conjuntamente con proteínas y polisacáridos. Almacenan
energía que el organismo puede disponer fácilmente si la
necesita. Protegen diferentes partes del cuerpo de los
seres vivos, el tejido adiposo protege del frío por ser un
buen aislante. Las ceras recubren algunos órganos
vegetales como las hojas, evitando las pérdida de agua.

12. Clasificación
Lípidos saturados
Ácidos grasos que no contienen dobles enlaces. Son grasas que
permanecen en estado sólido a temperatura ambiente, y que
aportan, como todas las grasas, 9 kilocalorías por cada gramo.
Provienen en su mayoría de alimentos animales, pero también
contienen concentraciones altas de estas grasas algunos
alimentos vegetales como el aceite de palma o el aceite de
coco.
Ejemplos

13. Clasificación
Lípidos no saturados
• Son ácidos grasos que poseen uno o
más enlaces dobles de su cadena
carbonada. Por eso pueden
ser monoinsaturadas o poliinsaturadas.
A temperatura ambiente suelen estar
en estado líquido. Y aportan
igualmente 9 kcl por cada gramo.
• Ayudan a disminuir los niveles de
colesterol. LDL y a aumentar el
colesterol HDL.Protegen el corazón
y las arterias.Reducen las molestias
en personas que sufren
artritis.Ayudan al óptimo
funcionamiento del sistema
nervioso central.
Ejemplos

14. Proteínas
• Son macromoléculas orgánicas
compuestas básicamente por
carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Están formados por el
enlace de muchas unidades
llamadas aminoácidos,
encadenadas entre si y plegadas de
forma que adquieren estructuras
muy complejas
Estructura:
Importancia Biológica:
Son fundamentales para la
estructura y el funcionamiento
celular. Son los responsables de la
mayor parte de las estructuras y de
las acciones vitales de los

15. ESTRUCTURA PRIMARIA
Aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos (enlace entre el grupo
amino (–NH2) de un aminoácido
y el grupo carboxilo (–COOH) en
forma de cadena. Ejemplo la
insulina.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Serie de cadenas polipeptídicas en
forma de hélice o plegadas. Existe la
presencia de puentes de hidrogeno.
Ejemplo: Miosina, fibrinógeno
ESTRUCTURA TERCIARIA
Las estructuras hélices forman una serie de
brazos o prolongaciones en el espacio. Se
mantiene por la formación de puentes de
hidrogeno y puentes disulfuro. (lugar activo).
Ejm: Colágeno, queratina, mioglobina
ESTRUCTURA
CUATERNARIA
Asociación de dos o más
cadenas polipeptídicas
llamadas subunidades, unidas
por puentes de hidrogeno.
Ejm: Hemoglobina.

16. Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son macromoléculas
complejas de suma importancia biológica,
ya que todos los organismos vivos
contienen ácidos nucleicos en forma de
ácido desoxirribonucleico (ADN) y
ribonucleico (ARN). Sin embargo, algunos
virus sólo contienen ARN, mientras que
otros sólo poseen ADN.
Los investigadores han aceptado que el
origen del código genético que portan
estas moléculas es cercano al origen de
vida en la Tierra. El ADN codifica
información necesaria para sintetizar
ARN y proteínas. Estas últimas moléculas
son las responsables de todos los cambios
químicos y metabólicos que permiten la
vida.
Los ácidos nucleicos controlan y dirigen la
síntesis de todas las proteínas que
componen a un ser vivo, así como su
especificidad y su rol en cada uno de los
procesos vitales. Además, son clave en la
reproducción, permitiendo la formación de
nuevas cadenas que constituirán un individuo
enteramente nuevo.
Formula Química
H3PO4

17. Tipos de ácidos nucleicos
• Es un tipo de ácido nucleico, una
macromolécula que forma parte de
todas las células. Contiene la
información genética usada en el
desarrollo y el funcionamiento de
los organismos vivos conocidos y
de algunos virus, y es responsable
de su transmisión hereditaria.
• La estructura de soporte de una
hebra de ADN está formada por
unidades alternas de grupos
fosfato y azúcar. El azúcar en el
ADN es una pentosa,
concretamente, la desoxirribosa.
• Es un ácido nucleico formado por
una cadena de ribo nucleótidos.
Está presente tanto en las células
procariotas como en las eucariotas,
y es el único material genético de
ciertos virus (virus ARN). El ARN
celular es lineal y de hebra sencilla,
pero en el genoma de algunos virus
es de doble hebra.
• Cada uno está formado por una
molécula de un azúcar llamado
ribosa, un grupo fosfato y uno de
cuatro posibles compuestos
nitrogenados llamados bases:
adenina, guanina, uracilo y citosina

18. ARN mensajero. Sintetizado en el núcleo celular,
su función es llevar la información genética del
ADN a los ribosomas celulares, para imprimir la
síntesis de aminoácidos de las cadenas de
proteínas. Una vez hecho eso, se destruye.
ARN transferencia. Moléculas pequeñas de una
sola cadena, cuyo rol es conducir los aminoácidos
del citoplasma a los ribosomas, siguiendo la
secuencia transmitida por el ARN mensajero y
conformando así las proteínas a sintetizarse.
ARN ribosómico. Es el más abundante de los tres
(80% del total), forma parte de los ribosomas
celulares en donde se hace la transcripción del
molde y se fabrican las nuevas proteínas.

19. Bibliografía
• Ácidos Nucleicos. (2019). Obtenido de Enciclopedia de Ejemplos: https://www.ejemplos.co/ejemplos-de-
acidos-nucleicos/
• Morales, M. E. (7 de Junio de 2012). Ácidos Nucleicos. Obtenido de sites.google:
https://sites.google.com/site/helenamoralesbioquimicaii/unidad-iii-acidos-nucleicos-y-sus-funciones-
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• Lorenzo, C. (2004) Los Glucidos. asturnatura. com. Recuperado el 9 de julio de:
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• [23:48, 9/7/2020] Alexis Huera: Proteinas. (s,f.) Biología Sur. Recuperado el 9 de julio.
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• Proteinas. Curso de Biologia. Recuperado el 9 de julio de: http://www.bionova.org.es/biocast/tema08.htm