1. CARBOHIDRATOS

2. CARBOHIDRATOS GLÚCIDOS HIDRATOS DE CARBONO SACÁRIDOS AZUCARES Cn(H2O)n FÓRMULA ELEMENTAL CARBONO MOLÉCULAS ORGÁNICAS HIDRÓGENO OXÍGENO

3. FUNCIONES ESTRUCTURAL OTRAS FUNCIONES ENERGÉTICA POLISACÁRIDOS Mono y Disacáridos Ribosa y desoxirribosa Estructuras esqueléticas resistentes Combustible biológico (aporta energía a la célula y energía de reserva). Celulosa Constituyentes Básicos Mantiene la actividad de los músculos. Pared celular vegetales TO corporal. Monómeros del ARN y ADN Nucleótidos Quitina Presión arterial. Cutícula de los Artrópodos Funcionamiento correcto del intestino y activ. Neuronal.

4. METABOLISMO Y DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

5. POLISACARIDOS Almidón, celulosa y dextrina MAMIFEROS Obtienen de la DIETA SACAROSA Glucosa y Fructuosa SALIVA Humedece y Lubrica Bolo alimenticio pH neutro Amilasa o ptialina Hidroliza Polisacáridos

6. DIGESTION de los Carbohidratos se suspenden Amilasa se INACTIVA TOTALMENTE ESTÓMAGO pH ácido INTESTINO Irse vaciando pH ácido cambia pH alcalino Secreta mucus Paredes de ésta pH alcalino Promueve actividad digestiva de las enzimas AMILASA Presentes en el intestino delgado Trabaja con otras enzimas Degradación de los carbohidratos Trans. Hígado por ciclo entero hepático Monosacáridos Vellosidades intestinales Nutrientes en sangre Digestión final se lleva a cabo Niveles azúcar se eleva

7. PANCREAS Hígado transforma Glucosa a GLUCÓGENO Secreta insulina Hígado, tejido adiposo, músculo Almacenado Trans. Hígado por ciclo entero hepático Digestión final se lleva a cabo

8. Oxidación de la glucosa piruvato Síntesis de glucosa a partir de precursores no glúcidos GLICÓLISIS GLUCONEOGÉNESIS RUTAS METABÓLICAS CICLO DE LAS PENTOSAS GLUCOGÉNESIS Síntesis de las pentosas para los nucleótidos Síntesis del glucógeno

9. CLASIFICACIÓN CARBOHIDRATOS CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS MONOSACÁRIDOS TRISACÁRIDOS DISACÁRIDOS TETRASACÁRIDOS POLISACÁRIDOS

12. GRUPO ALCOHOL GRUPO CARBONILO O CH2OH–CHOH–C H ALDEHÍDO (ALDOSA)

13. CLASIFICACION DE LOS MONOSACARIDOS Aldotriosas: Gliceraldehido TRIOSAS Cetotriosas: dihidroxi - acetona Eritrosa: o aldotetrosa TETROSAS Eritrulosa: o cetotetrosa Aldopentosas: o arabinosa PENTOSAS Cetopentosa: o arabinosa

14. Glucosa Galactosa Aldohexosa HEXAOSAS Manosa Cetohexosas: fructuosa

15. CICLACIÓN

17. DISACARIDOS C6H12O6 + C6H12O6 = C12H22O11 + 2 mono y elim.H2O Participa una enzima específica Para cada Disacárido CLASIFICACIÓN Lo rompen y se produce Sacarosa Lactosa Maltosa Monosacáridos que lo forman Glucosa Glucosa Glucosa Galactosa Glucosa Fructuosa

18. SACAROSA

21. TRISACARIDOS ( C6H10O5 )3 * H2O o C18H32O16 Leguminosas RAFINOSA O melitosa Se Encuentra Cereales Estaquiosa Al unirse 1, 2 o 3 moléculas del mismo azúcar Verbascosa Ajucosa

23. Producen gases intestinales No digeribles a nivel estomacal No hidrolizados en el metabolismo normal Se descomponen en la flora intestinal en sus monosacáridos respectivamente CARACTERISTICAS TRISACARAIDOS Son fermentados anaeróbicamente para generar CO2 e H y algo de metano

24. TETRASACARIDOS ( C6H10O5) 3 * H2O o C18H32O16 1 glucosa 2 galactosas ESTAQUIOSA 1 fructuosa

25. POLISACARIDOS ( C6H10O5) n Hexosanos Almidón CLASIFICAN Celulosa Glucógeno