INFORME DE VISITA A PLANTA DE AGUA DE MESA "IGLU"

1. INFORME DE VISITA A LA PLANTA DE AGUA DE LA FIQUIA – UNPRG – LAMBAYEQUE
AUSPICIADO POR:
LA UNIDAD DE GESTION EDUCATIVA LOCAL CHICLAYO – LAMBAYEQUE
AUTORES:
LICENCIADO FELIPE SANTIAGO ABANTO VILLAR
PROFESORA YRMA YSABEL RENTERIA VERA
FECHA DE ENTREGA DE INFORME:
16 DE MARZO DEL 2015
RESUMEN
El día 04 de marzo se dio inicio al taller “Promoción del uso de material de laboratorio de ciencias
para el logro de aprendizajessignificativosde CTA” – 2015, dichotallerse realizóenla facultadde
Física Química de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque.
Así mismo se llevo a cabo una visita a la planta de agua de mesa donde se nos explicó el proceso
que se realiza para convertir el agua potable en agua de mesa.
La produccióndel agua de mesaozonizadaes una operaciónrealizadasobre todomediante el uso
de equipos mecánicos, neumáticos y electromagnéticos que filtrarán el agua, eliminarán el cloro
proveniente delaguapotable,lalimpiaránde cualquiersustanciaextrañayesterilizaránatravésde
luz UV y por último la ozonizarán. Los equipos utilizados producen de manera integra el agua de
mesa ozonizada y el operario o las personas que participen en el proceso, sólo se encargarán
monitorización, operativización y envasado del agua producida
El procesomecánicoque sigueel aguaparasertransformadaenaguade mesa ozonizadaeslasgte.:
1.- El agua potable proveniente del abastecimiento de la ciudad esalmacenada en un primer
momento en un pozo ubicado en el subsuelo dela planta.
2.- Luego, éstaagua, impulsadaatravésde unabomba eléctrica, estrasladadaaun tanque elevado
ubicado en el techo de la propia Planta de agua. Este tanque tiene una capacidad para 2500 L de
agua potable. El agua queda almacenada en este tanque hasta su utilización.
3.- Horas antes de iniciarse el proceso de producción del agua de mesa ozonizada, el agua
almacenada en el tanque elevado es pasado a través de cañerías a un tanque conocido como
“tanque de aguasintratar”. Éste tiene unacapacidadpara1100 L de aguay se encuentradentrodel
“cuarto de producción”.
4.- El agua almacenada en el “tanque de agua sin tratar” es inyectada con una solución de
hipoclorito,lacual permitirádesinfectarel aguaalmacenada. Se dejaráreposar por unos minutos.

2. 5.- Luego, el agua clorada es pasada por cuatro tipos distintos de filtros, los cuales son:
Filtro de sólidos
Este primer filtro se encargará de retener todo tipo de impurezas que pueda acarrear el agua
almacenada, ya que esta proviene de una fuente potable y puede traer consigo tierra, detritus,
materia orgánica y demás.
Filtro de carbón activo
Este filtroestáencargado de la adsorciónde cualquieroloru color extrañoque puedavenirconel
agua. Parte del cloro inyectado para desinfectar el agua es retenido en este filtro.
Filtro pulidor
Este filtroesel encargado de darlabrillantes característicaal aguaque vamosa producir.Este filtro
es importante porque permitirá una mejor presentación del agua de mesa y un mejor acabado.
Filtrode UV:Porúltimo,el filtrode luzUV se encargaráde eliminarlospatógenosque podríanestar
presentesenelaguaque estamos tratando.Esde sumaimportanciapor que sueficaciarepercutirá
en la salud del consumidor final.
El agua, luego de pasar por todos estos filtros es almacenada en otro tanque llamado “tanque de
recepciónde agua tratada”. Éste tanque,que tiene unacapacidad igual a la anterior(1100 L), está
conectado al equipo generador de ozono (O) el cual se encargará de inyectarlo en el tanque. El
ozono tiene características desinfectantes y antisépticas, por lo cual actúa como un efectivo
microbicida dentro del agua de mesa a producir.
Otrascaracterísticasque aportael ozonoal aguaenproducciónson: capacidaddeodorante(elimina
malosolores),capacidadoxigenante (ya que se disuelvemásymejorque el propiooxígeno,dando
al agua de mesa una elevada oxigenación).
Terminada la ozonización del agua tratada, tienen lista el agua de mesa ozonizada, lo único que
faltaría sería envasarlo para su posterior distribución y consumo.
El agua de mesa que se acabada de producir debe ahora ser embotellada para su conservación y
posteriorconsumo,yaque de permanecerpormucho tiempo fuerade unenvase ya la intemperie
perderá el ozono agregado. El proceso de embotellado del agua de mesa ozonizada es la sgte:
El lugar donde se produce y embotellael aguade mesa ozonizadaesun cuarto cerrado de paredes
transparentes de vidrio plastificado.Antesde iniciarse el procesode produccióny embotellado se
enciende el equipo purificador de aire, este es un equipo que genera y expulsa cada 15 min. una
cierta cantidad de ozono al ambiente. Se cierran las puertas del cuarto de producción y se espera
aprox. 60 min. Hasta que el ambiente se llene de ozono y por tanto se esterilice. El personal que
entrará al cuarto de produccióndeberáestar debidamente vestido,osea,llevarpuestoun mandil,
además de llevar guantes y mascarilla o tapaboca (dentro del cuarto de producción sólo podrán
estar 3 personas, una para el lavado de las botellas, otra para el enjuagado de las botellas y otra
para el envasado del aguade mesadentrode las botellas,el personal extraestaráfueradel cuarto
de producciónrecepcionandolasbotellasllenadasparasuposterior etiquetadoyempaquetado).El
sistema de lavado es utilizada por una sola persona, la cual lavará las botellas (de a 4 botellas por

3. vez) utilizando el sistema de lavado el cual utiliza una sustancia lavadora a base de hipoclorito. El
sistemade lavado expulsaa chorros de elevadapresiónlasustancialavadora,la cual llenartodala
botella.Labotellaylasustancialavadoraestaránjuntaspor1 min.aprox.,luegose apagael sistema
de lavado.
Las botellasque acabande serlavadassonpasadasaotra personaque se encargaráde enjuagarlas.
Para esto se utiliza el sistema de enjuague que expulsará agua ozonizada a chorros de elevada
presión que llenarán toda la botella con el fin de enjuagarla y eliminar todo residuo de cloro que
pudo haber quedado. El sistema de enjuague acepta 4 botellas por vez.
Las botellas ya enjuagadas son pasadas a la persona que se encargará de llenarlas.Para esto se
utilizaráel sistemade llenado.Este sistemallenará lasbotellasde a 4 por vez.La cantidadde agua
de mesa ozonizada que se inyecta a cada botella es de 630 mL. Terminadas de llenar, las botellas
son tapas con tapas plásticas.
Las botellas ya llenadas y tapadas son pasadas fuera del cuarto de producción para su posterior
etiquetado y empaquetado
Terminado el procesode embotellamiento delaguade mesaozonizada, se procederáal etiquetado
y empaquetado de las mismas, para esto se sigue el sgte. procedimiento:
- Las botellas ya llenas son pasadas a secar.
- Luego, utilizandouna goma sintética se procede a poner las etiquetas alas botellas,luego
se dejan secar las etiquetas.
- Ya secas las etiquetas, son agrupadas de seis en seis para ser empaquetadas para su
presentación en paquetes six pack (o sea, seis unidades). Para esto, las seis botellas son
envueltasconunplástico especial paraempaquetadoycon un equipode calor se procede
a calentarel plástico,elcual vacalentándoseytomandolaformade las botellasyformando
el paquete.
2.-RESULTADOS:
1.- Se produjoaguade mesaozonizadaabase de agua potable,previotratamiento de desinfección,
filtración y ozonización.
2.- El agua producida fue embotellada en envases plásticos (botellas) de 630 mL de capacidad y
empaquetada para presentación en six pack (6 unidades).
3.- La presentación del agua de mesa ozonizada es bajo la marca “IGLU”en botellas plásticas
transparentes de 630 mL.
4.- La cantidad de agua de mesa producida en cada operación de producción es de aprox. 120 L,
aunque la cantidad es relativa a la cantidad de agua que se quieraproducir.5.CONCLUSIONES:
5.- La producción de agua de mesa es más una operación que un proceso, ya que el agua potable
utilizadanoes transformadaenotroproducto,sinomás biensufre untratamientoy mejoramiento
del agua para su posterior consumo.

4. 3-.RECOMENDACIONES:
La FIQUI deberíabuscar conveniosconlas escuelas públicasyprivadaspara que sus alumnosenla
edad escolar consuman esta agua de mesa denominada “IGLU”, de esta forma contribuirían en
realzarel esfuerzoydedicaciónde losalumnosde dichafacultady asímismoconsumenunproducto
netamente regional-