2. Mecánica de Fluidos
Tipo de asignatura: Básica Específica
Total de horas semanales: 5
Total de horas semestrales: 84
Asignatura pre-requisito: Física I
Precedencia: Balance de Materia y Energía
Termodinámica
3. Mecánica de Fluidos
Presentación y expectativas de la asignatura
Recordar Reglamento y Normas a cumplir
Inasistencia 16 horas (20 % )
Asistencia horas 68 (80 % )
4. Actividad:EL GRITO EN LA SELVA
Todos los jugadores reciben del guía una
papeleta en secreto.
Los animales de un zoológico se salen de
sus respectivas jaulas, se confunden y
después tratan de encontrar su respectiva
familia, originando una bulla tremenda.
5. Abran sus papeletas y empiecen a emitir el
grito característico del animal que les ha
tocado, para ubicar así a los demás
miembros de su familia. No bien se ubican,
se sientan juntos. Es importante recordar que
los animales no hablan ni saben leer.
Posteriormente presenta a su familia.
Diciendo sus expectativas de la asignatura.
Actividad:EL GRITO EN LA SELVA
6. Importancia de la asignatura
¿Qué es el ingeniero Agroindustrial?
De acuerdo al perfil profesional de la carrera,
el ingeniero agroindustrial egresado de la UNI
debe estar en capacidad de planear,
organizar, ejecutar y controlar los
procesos agroindustriales de una forma
integral en todas las etapas del proceso
productivo.
7. Mecánica de Fluidos
En la Agroindustria se mueven anualmente
millones de metros cúbicos de líquidos de
todas las clases y categorías, transportados
por tuberías, con el fin de realizar múltiples
procesos y abastecimientos a la industria
dedicada a la transformación de los materiales
primarios agropecuarios.
8. Mecánica de Fluidos
UNIDAD I: Fundamentos de mecánica de Fluidos en la
Agroindustria
UNIDAD II: Dinámica de carga en tuberías
UNIDAD III: Instrumentación en equipos de procesos de
la Agroindustrias
UNIDAD IV: Movimiento de fluidos incompresibles
Unidad V. Equipos impulsores de fluidos compresibles
9. PRIMERA UNIDAD CONTENIDO
Fundamentos de mecánica de Fluidos en la
Agroindustria.
Introducción e historia de la mecánica de fluidos.
Definición de fluido y esfuerzo cortante. Clasificación
de los fluidos
Definición de fluido y esfuerzo cortante.
Viscosidad y clasificación de los fluidos.
Presión, densidad, peso específico y gravedad
específica.
Almacenamiento de líquidos.
………………………………….
10. SEGUNDA UNIDAD CONTENIDO
Dinámica de carga en tuberías
Diagrama de Moody.
Pérdidas debido a accesorios en la tubería.
Pérdidas en conductores de sección transversal no circular.
Problemas con combinaciones de tuberías.
Pérdidas de carga en equipos industriales.
11. TERCERA UNIDAD CONTENIDO
Instrumentación en equipos de procesos
de la Agroindustrias.
• Introducción.
• Medidores de presión.
• Medidores de carga variable ( tubo de Pitot,
diafragma, Venturímetro)
• Medidor de área variable.
• Otros métodos para medir el flujo.
• Columnas barométricas
12. CUARTA UNIDAD
Movimiento de fluidos incompresibles
• Clasificación de las bombas.
• Características generales de las bombas.
• Carga de una bomba.
• Capacidad de una bomba.
• Bombas centrífugas.
……………………………….
13. I UNIDAD
Aplicación de la mecánica de fluidos en la
agroindustria
Definición de fluido y esfuerzo cortante.
Densidad y clasificación de los fluidos
Clasificación de los fluidos
Áreas de aplicación de la mecánica de fluidos
Propiedades de los fluidos: viscosidad, presión,
densidad, peso específico y gravedad específica.
14. Mecánica de Fluidos
La Mecánica de los Fluidos es la ciencia que
estudia el comportamiento de los fluidos en
reposo o en movimiento y la interacción de
estos con sólidos o con otros fluidos en las
fronteras.
15.
16. Ramas de la mecánica de fluidos
La estática de fluidos, que trata los fluidos en
el estado de equilibrio sin esfuerzo cortante.
La dinámica de fluidos, que trata los fluidos
cuando partes de los mismos se mueven con
relación a otras.
17. FLUIDO
Un fluido se define como una sustancia que se
deforma de manera continua cuando actúa
sobre ella un esfuerzo cortante de cualquier
magnitud.
Una sustancia en la fase liquida o en la gaseosa
se conoce como fluido.
El agua, aceite y aire fluyen cuando sobre ellos
actúa un esfuerzo cortante.
18. El conocimiento de los fluidos es esencial,
no solamente para tratar con exactitud los
problemas de movimiento de fluidos a través
de tuberías, bombas y otros tipos de
aparatos, sino también para el estudio del
flujo de calor y de muchas operaciones de
separación que dependen de la difusión y la
transferencia de materia.
19. Caracterización de Fluidos
Un fluido puede ser caracterizado de
diferentes maneras:
• Espaciamiento molecular
• Actividad molecular
En un fluido el espaciamiento entre
moléculas es mayor que en un sólido, como
también es mayor el rango de movimiento de
las moléculas de un gas.
21. Un fluido ideal es una sustancia que cuando está en
equilibrio estático, NO SOPORTA fuerzas
tangenciales o de corte.
Un fluido sometido a esfuerzos de corte fluye
inmediatamente, no importa cuan pequeño sea éste
(fluido ideal).
Cualquier sustancia que tiene la capacidad de fluir es
un fluido: Liquido, Gas, Plasma
22. Propiedades de los fluidos
Densidad
Módulo de elasticidad
Volumen específico y densidad
relativa
Viscosidad
Tensión Superficial: Capilaridad
23. Densidad
La densidad es una de las propiedades más
habituales y útiles en el estudio de los fluidos:
relaciona la masa de una porción de fluido y el
volumen que esta porción ocupa
Se expresa como: r = m / v
Sus unidades son:
g / cm3 = g / mL
kg / L = 1000 kg / m3
lb / pie3
24. Aire 1,29 Aluminio 2 700
Helio 0,18 Cobre 8 920
Hidrógeno 0,09 Hierro 7 860
Agua dulce 1 000 Plomo 11 300
Hielo 917 Oro 19 300
Agua salada 1 030 Mercurio 13 600
Alcohol 806 Madera 373
Densidades de algunas substancias (kg/m3)
25. Viscosidad
Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como
la viscosidad.
Se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un
liquido, resultante de los efectos combinados de la cohesión y
la adherencia.
La viscosidad se produce por el efecto de corte o
deslizamiento resultante del movimiento de una capa de
fluido con respecto a otro y es completamente distinta de la
atracción molecular.
26. TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Forme su equipo de trabajo (4 estudiantes)
Para el próximo día investigar, conceptos y ejemplos.
Realizar un ensayo sobre la historia de la M.F e
importancia de la mecánica de fluidos en la carrera.
(Entregar impreso).
En su cuaderno lo siguiente:
Áreas de aplicación de la mecánica de fluidos
Propiedades de los fluidos: viscosidad, presión, densidad,
peso específico y gravedad específica.
Fluidos Newtonianos y no Newtonianos, Variación de la
viscosidad con la temperatura, índice de viscosidad y
medición de la viscosidad.
27. Actividad: CLASES DE GRUPOS
Objetivo: Se aprecie el sentido de colaboración
y trabajo en equipo
En todo grupo humano se dan diversos tipos de
actitudes que conviene estudiar para prevenir
los daños que un mal grupo puede hacer en el
conjunto'. (5') Sociodrama:
28. Grupo en cuatro subgrupos y por suerte se
les entrega una hoja con las características
de cuatro grupos diferentes.
a) Grupo Cerrado: Características de
'rosca'; no dejan participar a otros.
Son individualistas, exclusivistas, egoístas.
No admiten ninguna iniciativa que no venga
de ellos. Son autosuficientes.
Actividad: CLASES DE GRUPOS
29. b. Grupo Cianuro: Todo lo miran con actitud
de crítica destructiva.
Nada les parece bueno. Tiene envidia a lo de
los demás. No colaboran en nada porque
todo les parece sin importancia.
Lo difícil lo toman a juego. Tratan de
disminuir lo bueno que ven en los otros.
Actividad: CLASES DE GRUPOS
30. c. Grupo Montón: Unidos sin ningún interés
porque cada uno busca lo suyo.
Se sienten marginados; no se ayudan entre sí.
Nunca se ponen de acuerdo en nada. Aislados
e indiferentes.
No se entusiasman por nada y no dan
soluciones a nada.
Todo les parece complicado y difícil
Actividad: CLASES DE GRUPOS
31. d. Grupo Integrado: Colaboración y amistad
sincera.
Aceptan las iniciativas de otros.
No les interesa la competencia, sino ayudar.
Buscan el bien del grupo en general.
Están abiertos a los demás que quieran
participar.
Dinámicas de liderazgo
Actividad: CLASES DE GRUPOS
