nutricion

1. Mitos y
creencias
nutricionales
Aprende a comer saludable

2. ... aburrido
FALSO. Hay infinidad de
recetas saludables y
deliciosas, está en tus
manos llevar una
alimentación aburrida o
deliciosa y divertida.
... comer poca cantidad
FALSO. Una alimentación saludable
rica en verduras, hortalizas,
legumbres, huevos, carne y
pescado, fruta, frutos secos, etc. es
más saciante que aquella que se
basa en harinasrefinadas, productos
ultraprocesados, azúcares y grasas
de mala calidad.
... muy caro
FALSO. Para llevar una
alimentación saludable no
tienes que consumir aguacates,
mango y salmón a diario. Basar
tu alimentación en vegetales,
cereales integrales, legumbres,
huevos, carne, fruta... locales y
de temporada no incrementará
el precio de lacompra.
01. Comer sano es...

3. 02. Hay que comer
equilibrado y variado
FALSO. Comer un poco de todo no es sinónimo de comer
saludable, puedes comer un poco de todos los
ultraprocesados y que tu dieta sea muy variada pero no
será saludable. Tampoco lo es una alimentación
equilibrada, los carbohidratos de un donut no son los
mismos que los de un plátano, por ejemplo.

4. 03. Una copita de vino al
día es saludable
FALSO. El alcohol es perjudicial para el
organismo desdela primera gota. Un consumo
continuado aumenta las probabilidades de
padecer cáncer (especialmente de hígado,
colon, esófago, mama, etc.).
Su consumo está totalmente desaconsejado.

5. 04. Tomar agua con
limón en ayunas para
alcalinizar la sangre
El pH extremadamente ácido del estómago
acidifica el pH alcalino del agua con limón.
Los alimentos no influyen en el pH de la
sangre.
@Fuente Alvaro Vargas

6. 05. Tomar agua con
limón en ayunas ayuda
a adelgazar
FALSO. El limón no es un quemagrasas,
ni arrastra grasas, no las moviliza ni las
elimina. Un vaso de agua, con o sin
limón, lo único que puede hacer es
saciar algo antes de comer, y esto
puede que te haga ingerir menos en la
comida posterior.
@Fuente Alvaro Vargas

7. 06. La fruta de
noche engorda
La fruta no engorda ni por la noche ni en ningún
otro momento del día. Gracias a su aporte de
fibra es saciante, además son ricas en agua,
minerales y vitaminas. Todas las frutas,
independientemente del momento que se
consuman, son buenas para nuestra salud.

8. 07. Las legumbres
engordan
FALSO. Gracias al aporte de fibra sus hidratos
son complejos y saludables, y su absorción se
realiza de manera más lenta. Además, la fibra
impide que se produzcan elevados niveles de
glucosa en sangre, que es el mecanismo más
habitual para que lo que se ha ingerido se
almacene como grasa.
@Fuente Alvaro Vargas

9. 08. La lechuga retiene
líquidos por la noche
Los alimentos diuréticos nos ayudan a eliminar el
exceso de líquido, éstos son ricos en potasio, bajos
en sodio y con elevado contenido en agua. La
lechuga está compuesta por un 96% de agua, es
baja en sodio y rica en potasio, por lo que es difícil
que retenga líquidos. Antes de culpabilizar a la
lechuga valora la elaboración de las ensaladas:
adición de mucha sal, salsas, vinagres balsámicos
altos en azúcar, fritos,etc.
@Fuente Alvaro Vargas

10. 09. El azúcar moreno
esmejor que el blanco
FALSO. El azúcar blanco, moreno, panela, siropes,
etc. están dentro de los azúcares libres. Éstos se
absorben de manera rápida ya que no tienen fibra,
estresan el sistema inmune y producen variaciones
de la glucosaen sangre.
Si comparas las tablas nutricionales de ambos
azúcares son exactamente lo mismo.
@Fuente Alvaro Vargas

11. 10. Los huevos son
malos para el colesterol
FALSO. El huevo tiene una gran cantidad de
colesterol. No obstante, su ingesta no afecta de
forma decisiva en los niveles de colesterol en
sangre, su efecto es mínimo comparado con otros
alimentos ricos en grasas trans y saturadas (bollería
industrial, patatas fritas de bolsa,etc.)

12. 11.Si quieres adelgazar
no comas frutos secos
Los frutos secos sí que tienen una alta densidad
calórica, pero no son calorías vacías, tienen
fibra, minerales, vitaminas, proteínas, grasas
saludables, etc. Por lo que son saciantes. Se
aconsejan como medida preventiva contra la
obesidad, se recomiendan para llevar una dieta
más saludable y están relacionados con una
menor subida de peso (~1 puñado/día naturales
o tostados)

13. 12. El cerebro
necesita azúcar
blanco
FALSO. Nuestro cerebro (y todas las células
de nuestro organismo) necesitan glucosa
presente en alimentos naturales como las
frutas, cereales integrales, verduras, etc. En
cambio, los azúcares libres estresan nuestro
sistema nervioso, aumentan el riesgo de
diabetes y colesterol, saturan nuestro
hígado, etc.
@Fuente Alvaro Vargas

14. 13.El desayuno es la
comida más
importante del día
FALSO. Se trata de una comida más, todas
son importantes y en todas debemos
seleccionar alimentos saludables.
Es mejor no desayunar (y hacer
posteriormente una comida con alimentos
saludables) que desayunar productos
azucarados, con grasas saturadas, etc.
estos alimentos son más nocivos para la
salud que el hecho de saltarte el
desayuno..

15. 14. ¡Cuidado con los
hidratos por la noche!
Es cierto que la respuesta insulínica varía a lo largo del
día y que por la noche se produce una reducción de la
actividad de nuestro organismo. Pero las calorías de
los hidratos no se duplican por la noche, su aporte
energético es el mismo a las 12 de la mañana que a las
9 de la noche. Lo importante es valorar si se trata de
alimentos saludables o no, si están llenos de grasas
saturadas o insaturadas y recomendables, si tiene
harinas refinadas o integrales.

16. 15.El plátano
engorda
El plátano es un alimento muy
saciante, bajo en calorías y muy
saludable. Gracias a su fibra ayuda a
calmar el hambre y aumenta la
sensación de saciedad más tiempo,
Además ayuda a controlar los niveles
de colesterol y glucosa en sangre.

17. Gracias