Este documento compara una receta original de canelones de carne con una versión más saludable que usa calabacín en lugar de pasta. La receta saludable sustituye las placas de pasta por láminas de calabacín y rellena el calabacín con una mezcla de verduras salteadas y queso rayado en lugar de usar carne picada y bechamel.

1. 1 calabacín cortado a
láminas.
Medio pimiento.
100 gr. de
champiñones.
Tomate triturado.
Media cebolla.
Queso rayado.
Aceite de oliva.
Sal.
Comparativa
Receta original: canelones de carne -
Receta saludable: canelones de calabacín
(para 1 persona)
Ingredientes
originales
Ingredientes
reemplazados
3 placas de pasta.
250 gr. de carne
picada de ternera y
cerdo.
Tomate triturado.
Media cebolla.
Bechamel.
Queso rayado.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación
Cortar el calabacín a
láminas y hervir.
Sofreír en aceita de oliva
las verduras cortadas en
juliana y reservar.
Rellenar las láminas de
calabacín con el relleno.
Añadir queso rayado al
gusto y gratinar.
Hervir las placas de pasta
y reservar.
Sofreír en aceite de oliva
la cebolla y el tomate,
añadir la carne picada.
Rellenar las placas de
pasta con el relleno.
Añadir la bechamel y
queso rayado al gusto y
gratinar.