Este documento presenta dos recetas. La primera receta es para costillas al horno con salsa barbacoa, que incluye ingredientes como miel, azúcar, salsa de soja y vinagre para hacer la salsa barbacoa. Las costillas se marinan en la salsa y luego se hornean a 200°C durante 1 hora y media, volteándolas y bañándolas con el jugo. La segunda receta es para fideos de arroz con pollo o cerdo y vegetales como repollo, zanahoria y apio, cocinados en caldo con ma

1. Carne al horno con barbacoa
Quien se puede resistir a unas costillas con salsa Barbacoa. Carne a la BBQ.
graciela martinez graciela martinez
Ingredientes
6 raciones
2 kg costillas
3 cdas. miel
2 cdas. azúcar
1 cda. salsa de soja
2 cdas. ketchup
2 cdas. vinagre
ajo y perejil bien picado
aceite
sal
Pasos
75 minutos
Llevamos a fuego suave una cacerola donde agregamos la miel, el azúcar, la salsa de soja, el
ketchup y el vinagre sin dejar de mezclar, hasta conseguir una salsa homogénea.
Retiramos del fuego, dejamos entibiar , le añadimos una buena cantidad aceite , el ajo picado y
el perejil , salar, mezclar.
Dejamos enfriar , untamos con la mezcla el costillar.
Dejar macerar durante cuatro horas.

2. Colocamos la carne en una asadera, apoyado sobre los huesos , lo llevamos a horno
precalentado a 200º.
Lo cocinamos durante 1/2 hora. Pasado este tiempo le damos la vuelta y horneamos durante 15
minutos más. Con una cuchara ir bañando con el jugo que se va formando.
Transcurrido el tiempo volver a dar vuelta el costillar con la parte más carnosa para arriba y
dejamos hornear 1/2 hora más y listas nuestras costillas al horno en salsa Barbacoa.

3. Ingredientes:
1 Pechuga de pollo cortada en tiras ó 250 grs de cerdo cortado en tiras
½ repollo blanco cortado en tiras delgaditas
1 zanahoria grande cortada en tiras delgaditas
1 taza de celery (apio España) cortado en tiras delgaditas
1 cebolla cortada en tiritas
1 taza de brotes de frijol
1 taza de caldo de ave
1 cdita de maizina
pimienta y salsa de soya al gusto
gotas de aceite de ajonjolí
En una sartén (ó wok) con un chorrito de aceite sofreír la carne a fuego fuerte.
Luego añadir los vegetales, saltear unos minutos.
Incorporar el caldo donde se ha disuelto la maizina y cocinar hasta espesar.
Agregar salsa de soya, pimienta y unas gotas de aceite de ajonjolí.
Listo para servir.
En el recetario está escrito que se acompaña con arroz blanco.