breves conceptos utilizados en la zootecnia general

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
Facultad de ciencias zootécnicas
ESTUDIANTE:
STEVEN ANDRES CRUZATY ROSADO
ASIGNATURA:
ZOOTECNIA GENERAL
TEMA:
CONSULTAS FIN DE CICLO
CARRERA:
ZOOTECNIA
SEMESTRE - PARALELO:
CUARTO “A”
DOCENTE:
ING. EUSTER HERWINTON ALCÍVAR
ACOSTA

2. BOVINOTECNIA
La bovinotecnia o producción bovina es la zootecnia aplicada a los bovinos. Su primera
parte consiste en el conocimiento de la conformación y otros detalles que pueden
apreciarse exteriormente en el bovino, ya sea objetiva o subjetivamente. Es la llamada
exozoonosis o exterior, que nos informa sobre los defectos y bellezas de un bovino, desde
el punto de vista económico, que se pueden apreciar exteriormente y que lo hacen más o
menos apto para una determinada producción.
La segunda parte de la bovinotecnia es la etnología, que es el estudio de las razas en
cuanto a sus características y aptitudes para las distintas producciones.
La tercera parte es la tecnología, que es el estudio de la forma racional y económica de
explotar los diferentes tipos y razas de bovinos para obtener de ellos el máximo provecho
económico.
GENERALIDADES DE LA PRODUCCIÓN BOVINA
La producción bovina se divide en tres categorías: carne, lácteos y doble uso. La mayoría
de los rebaños de carne se crían en grandes extensiones de tierra, pero las crías se pueden
alojar en un establo después del destete. Las vacas lecheras se crían en rebaños
relativamente grandes, en condiciones de fábrica, cerca de grandes asentamientos. Sin
embargo, el queso, la leche y otros productos especiales a menudo provienen de pequeñas
granjas donde las vacas son alimentadas con pasto.
La producción bovina, es base fundamental para el suministro de proteínas de alta calidad
(carne y leche) a la población, la sostenibilidad para el desarrollo de una ganadería bovina
que pueda expresar adecuadamente su potencialidad genética.
LA PRODUCCIÓN BOVINA EN EL MUNDO, LATINOAMÉRICA Y
EL ECUADOR
Mundo
En la actualidad, en todo el mundo existen aproximadamente 250 millones de vacas que
producen leche. En 2019, la producción mundial de leche llegó a 852 millones de
toneladas, un aumento del 1.4 por ciento con respecto a 2018.

3. Según datos de la FAO, la producción mundial de carne en 2018 se estima en 336,4
millones de toneladas, un 1,2 por ciento más que en 2017, originada principalmente en
los Estados Unidos, la Unión Europea y la Federación Rusa, pero parcialmente
compensada por una disminución en China y el estancamiento en Brasil, dos de los
mayores productores de carne del mundo.
Para los diferentes tipos de carne, la producción de carne bovina registró la mayor
expansión (+2,1 por ciento), seguida de la carne de ave (+1,3 por ciento) mientras que los
resultados se mantuvieron estables para la carne ovina y caprina (+0,6 por ciento) y carne
de cerdo (+0,6 por ciento).

4. Latinoamérica
Brasil es el país que más crece entre las mayores potencias productoras de alimentos del
mundo. Además, es el que encabeza la exportación de carne bovina y de pollo de
Latinoamérica convirtiéndolo en el 5to mayor exportador a nivel mundial.
Argentina por su parte, disminuyó sus exportaciones para abastecer la carne a menor
precio en su país debido a la crisis económica que está afectando al mundo por la
pandemia. Esta medida se hizo como parte de un acuerdo con el gobierno. (dato extraído
de El Financiero)
Por su parte México ocupa el sexto puesto como productor mundial de carne de cerdo y
el octavo en exportación de carne de res.
Si bien estos logros han sido el resultado de años de arduo trabajo y ha detonado el
crecimiento económico en varios países de Latinoamérica, son pocos los pequeños
productores que se han beneficiado del todo, lo cual es un claro indicador de la
importancia sobre las políticas públicas que les favorezca a todos. La creación de
programas, asesorías y educación con la cual se apoye el crecimiento de los pequeños
productores puede ser el parteaguas para crear un sector sostenible y sustentable para el
medio ambiente.
Ecuador
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) informa que la
producción ecuatoriana de carne bovina es de alrededor de 200 mil toneladas métricas, lo
que significa que nuestro país es autosuficiente para cubrir la demanda nacional de este
producto.
Por regiones

5. Por provincias
FINALIDADES DE LA PRODUCCIÓN BOVINA
Vacas para carne; cría, recría y engorde de terneros; producción de leche
¿QUE SON LAS PROGESTERONAS?
Es una hormona gonadal esteroidea, se produce en el cuerpo lúteo en la placenta y en el
intestino.
Cumple con algunas funciones que son:
➢ Disminuye las contracciones uterinas
➢ Mantiene la gestación
➢ Es un precursor en la síntesis de andrógenos
➢ Estimula el intestino materno
➢ Estimula la secreción de leche uterina
➢ Prepara el útero para la implantación
➢ Es utilizada como anticonceptivo y para sincronizar celo
¿QUE SON LAS LEGUMINOSAS?
Familia de plantas dicotiledóneas (hierbas, matas, arbustos y árboles) de flores con corola
amariposada, agrupadas en racimos o en espigas, con diez estambres, libres o unidos por
sus filamentos, y fruto casi siempre en legumbre.

6. ¿QUE SON LOS PASTOS?
El pasto es cualquier cosa que sirve para el sustento de los animales, especialmente la
hierba que el ganado come en el mismo terreno donde se cría. Es de origen vegetal,
aunque el producto que se da al ganado doméstico puede ser un derivado procesado al
cual se hayan añadido minerales o restos animales.
La característica principal que poseen los pastos es la capacidad de producir biomasa de
alta calidad a base de agua y energía solar (fotosíntesis) pero su calidad nutricional puede
verse afectada por factores como: edad de la planta y la época del año, ya que a medida
que el pasto es más viejo entrara en floración y todo su contenido de proteína, vitaminas,
minerales, serán destinados para la producción de flores o espigas, y cuando verano es
fuerte y prolongado, todos los nutrientes mencionados anteriormente disminuyen
drásticamente.
¿QUÉ ES UN FORRAJE?
Los forrajes son la fuente más económica de alimentación con la que cuenta un productor
ganadero ya que bien cultivados y manejados pueden satisfacer perfectamente las
necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción del animal, en pocas palabras
un adecuado manejo racional de los pastos y forrajes permite aumentar fácilmente la
producción de carne o leche por unidad de superficie.

7. CONSUMO DE AGUA
Especie Crecimiento Gestación Lactancia Engorde Producción huevo/leche
Bovinos
Varia de entre 18 y 20
litros por día
Se estima de ente 24 a
30 litros/día
Consumen de entre 55 a 60 litros
diarios
Un bovino para carne de
26 a 70 litros por día
Vaca lechera:38 y 110 l/d.
Un bovino para carne: 26
y 70 l/d
Porcinos Ingiere de 0,8-0,9 litros
Suelen consumir agua
de 12-15 litros/día
Es necesario que la cerda beba
como mínimo 10 litros de agua al
día.
El valor medio está
próximo a los 3 y 6 l/d
En la fase de producción
consume de 2,2 a 2,8 litros
de agua por kg de MS
ingerida
Conejos
Consumirá 100 ml de
agua
Puede rondar los 2
litros agua al día.
Cuando una coneja está en el pico
máximo de lactación consume
entre 1-1 a 5 litros por día
De 2 a 3 litros diarios de
agua por conejo
En una granja de 1.000
conejas, con su engorde
incluido, estimamos un
consumo total de 2.000 -
2.500 litros al día.
Cuyes
Cada animal necesita
0.08 litros de agua en la
etapa de crecimiento
Consume 0.1 Litros de
agua por día.
0.03 litros en la etapa de lactancia
El cuy necesita 120 cc de
agua por cada 40 g de
MS de alimento
consumido
Si se suministra forraje
restringido 30
g/animal/día, requiere 85
ml de agua
Gallinas
En etapa de iniciación
consumen de 2 a 2.5
mililitros de agua por
gramo de alimento
De 1.5 a 2.9 mililitros
de agua por gramo de
alimento
285.7 ml de agua por día; 2000 ml
de agua por semana
El consumo de agua de
150 a 300 ml cuando se
incrementa la
temperatura de 21 a
32°C.
Un huevo de 60 gramos
tiene una huella de agua de
aproximadamente 200
litros.
Pollos
consumen alrededor de
1,6 a 2,0 veces más agua
que alimentos
1500 ml por semana; a
casi 200 ml de agua por
día
250 ml por día
entre 1 y casi 4 galones
por 1,000 pollos; 1 galón
= 3.78 litros).
2 litros de agua por cada
kilo de alimento

8. Equinos
El consumo medio de un
equino es de 30 a 45
L/día.
Varia de los 32 a los 41
litros de agua en un
equino en gestación
De 41 a 50 litros de agua por día
El consumo de agua por
día puede estar entre los
20 a 60 litros
Puede beber entre 25 y 75
litros de agua al día,
dependiendo del clima, su
actividad física, el tipo de
alimento

9. BIBLIOGRAFÍAS
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➢ TAJA PAULO, J. O. S. E. (2017). BOVINOTECNIA DE LA LECHE.
➢ Diaza, Á. M. G., Bustos, J. E. A., Ulloa, S. M. B., & Jaramillo, L. C. (2013).
Generalidades de la producción de embriones bovinos in vitro. Revista de
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➢ Ré, M. (2018). Tratamientos que prolongan el proestro usando estradiol y
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(2008). Pastos del Pirineo. Editorial CSIC-CSIC Press.
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