1. Semana/ Actividad 6
Objetivos y Actividades
Semanas 28/09 al 11/10
Contenidos:
Unidad 6: Selección y diseño del proceso
Introducción al tema. Tipos de procesos; Clasificación en base a la clase de
operaciones, clasificación según las clases de productos a obtener y el flujo de operación
correspondiente, clasificación basada en el flujo de proceso. Estrategia de procesos. Estrategia
de procesos en actividades manufactureras, fábrica virtual, selección del equipamiento
necesario. Elección entre procesos y equipos alternativos. Estrategia de servucción. Selección
del proceso. Análisis y diseño del proceso; objetivos del estudio de métodos, elementos del
estudio de métodos, metodología para el estudio. Análisis y diseño de la servucción.
Estrategias y técnicas para lograr una prestación satisfactoria. Temas relacionados con la
estrategia de procesos y la selección de métodos; estrategia de productos globales, capacidad
instalada, línea balanceada, reingeniería de procesos, outsourcing, benchmarking, procesos y
métodos ecológicos.
Objetivos:
Determinar las características que poseen los diferentes procesos de producción.
Lograr discernir y poder identificar el tipo de procesos productivo que utilizan las empresas, con
el objeto de reconocer los ítems considerables a analizar en una evaluación diagnóstico y
presentar las posibles oportunidades de mejora.
Estudiar y ejemplificar otras clasificaciones de procesos. Los que nos permite
profundizar en el estudio de los mismos, ampliar, generar discusiones, fomentar la
internalización de contenidos, y apropiar un criterio propio en base a la investigación de los
temas.
El uso de diagramas tiene una gran significatividad para mostrar a través de esquemas
claros y homogeneizados los pasos / etapas / ruta que debe realizar la empresa / organización
para la elaboración de bienes o servicios. Además los mismos permiten el análisis,
posibilidades de mejora, eliminación y control de los procesos de transformación.
Estudiar las tres herramientas de Mejora de Procesos, actividades operacionales.
Determinar y comprender las diferencias entre las mismas, y habilitar al estudiante a poder
implementarlas cuando su situación profesional lo requiera.
Actividades:
Unidad 6:
Unidad 6
Realizar las Lecturas propuestas del los siguientes textos:
• Adler, Martín Oscar y Otros. “Capítulo 6: Selección y Diseño del Proceso”.
Producción y Operaciones. Edit. Macchi, 2008.
• Adler, Martín Oscar y Otros. “Anexo 1: Reingeniería”. Producción y
Operaciones. Edit. Macchi, 2008.
Unidad 6 – Administración de la Producción - 1

2. • Adler, Martín Oscar y Otros. “Anexo 2: Outsourcing”. Producción y
Operaciones. Edit. Macchi, 2008.
• Mapa Conceptual
• Lectura de Apuntes
• Visualización de Videos
Procesos Productivos
Realización del Ejercicio “Comparación entre Procesos” a partir de los recursos
visuales enlazados para tal fin. Dicha tarea es de carácter individual.
Profundizaremos nuestros conocimientos, a través de la participación del Wiki
“Procesos Productivos”. Lograremos un documento realizado en forma grupal, pero de
participación individual. A tal efecto, sus aportes deben quedar registrados y fundamentados en
la pestaña “Discusión”.
Se abre un Foro para las consultas técnicas y académicas sobre Procesos
Productivos
Se abre un Foro para las consultas técnicas y académicas sobre Wikis
Estudio de Métodos
Después de la lectura de documentos, estarán posibilitados a realizar los “Ejercicios
Unidad 6”
Entrega del Ejercicio Nº 23 “Empresa El Bondi SRL”. El Diagrama de Procesos
puede realizarse en cualquier tipo de software. El mismo deberá subirse al Buzón de Tareas.
Participación en el Foro “Herramientas para el estudio del Micro y macrométodo”
Se abre un Foro para las consultas técnicas y académicas sobre Diagramas
Mejora de Procesos
Después de la lectura de documentos inherentes al tema, se encuentra habilitado
para la realización de las siguientes actividades:
Realización del Ejercicio “Caso Xerox” a partir de los recursos visuales enlazados
para tal fin. Dicha tarea es de carácter individual.
Participación en el Foro “Cuadro comparativo de herramientas de mejora de
procesos”. El mismo podrá realizarse en forma grupal. Los equipos deberán conformarse por 4
personas como máximo.
Dejar un Anuncio con la conformación de los grupos. Los mismos podrán luego
visualizarse en Grupos.
Se abre un Foro para las consultas técnicas y académicas sobre Mejora de
Procesos.
Autoevaluación
Entrega de la Autoevaluación, sobre la participación en el Wiki. El archivo deberá ser
Unidad 6
enviado por correo al tutor o en su defecto, podrá subirse al Buzón de Tareas.
Unidad 6 – Administración de la Producción - 2