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1. 1
Porta BocadoCarpeta 1
6BIENALDISEÑO
ENALERTA

2. 2

3. 3
Indice
Introducción 4
Prologo 5
Coordenadas 6
Prototipo base 7
Estudio 8
Bocado triangular 10
Prototipo 1 12
Prototipo 2 14
Prototipo 3 16
Prototipo 4 18
Bocado triangular 20
Prototipo 5 22
Prototipo 6 24
Prototipo 7 26
Esquema prototipos 28
Planimetria 30
Conclusión 40
Epilogo 41
Introducción 4
Prologo 5
Coordenadas 6
Prototipo base 7
Estudio 8
Bocado triangular 10
Prototipo 1 12
Prototipo 2 14
Prototipo 3 16
Prototipo 4 18
Bocado triangular 20
Prototipo 5 22
Prototipo 6 24
Prototipo 7 26
Esquema prototipos 28
Planimetria 30
Conclusión 40
Epilogo 41

4. 4
Introducción
Chile es un país que se ha visto enfrentado a variadas catástrofes en los últi-
mos tiempos lo cual lo convierte en una plataforma concreta de experiencias
e ideas que surgen en este contexto.
Este año, la bienal de diseño en Chile se convertirá en un espacio de reflexión
en torno a el diseño que nace en este contexto, “En alerta”, la cual sera una
plataforma donde existe una oportunidad real para que el DISEÑO desempe-
ñe un rol decisivo en el ciclo completo del manejo del riesgo y en la articulación
de la alerta; En el momento de preparación, durante y posterior al desastre,
logrando con ello prevenir, mitigar y limitar el impacto de estos eventos.
El taller “Diversión del Habito 2016”, esta encargado este año de la forma del
acto de bienvenida el cual no esta ajeno a este contexto de “alerta”. Como res-
puesta serviremos 2000 copas de vino y 2000 bocados a la vez, los cual res-
ponde a lo instantáneo y simultaneo que debe ser una respuesta de ayuda en
la alerta.
La bienal de diseño será durante los días 13 y 22 de enero 2017, en Santiago
de Chile.
El taller esta a cargo de todo lo que respecta al ágape de bienvenida. Hay tres
grupos de estudio que son: “Torres”, encargados de hacer posible el servir
las2000 copas de vino a la vez; “Panes”, a cargo del hacer posible la produc-
ción de 4000 bocados simultáneamente; y el ultimo y tercer grupo, “Porta
Bocados”, el cual esta encargado de diseñar el elemento capaz de sostener la
copa de vino y el bocado el día de la bienvenida.
La presente carpeta muestra un estudio previo de 10 días del diseño de un
elemento capaz de sostener un bocado y una copa para celebrar el acto de
inauguración de dicho evento. Lo que se presenta acá, es un estudio previo
no finalizado o, es decir, el avance declarado en esta carpeta aun esta sujeto
a cambios.

5. 5
Prologo
Estamos a cargo de todo lo que respecta al porta bocados, el cual debe cuidar
de mantener en un interior el bocado al resguardo de la temperatura que lo
afectaría directamente al estar a la intemperie.
Luego como sera el porta bocados o las coordenadas que necesita cumplir
Esta carpeta comienza con la coordenadas que nos guiaran al logro del ele-
mento que queremos crear. Estas nos guiara durante toda la carpeta para
concluir sus rasgos ganados. Finalmente ordenare cada uno de estos proto-
tipos cronológicamente con el objetivo de visualizar global mente el avance y
logros del estudio.
En la presente carpeta, nombrare cada uno de los prototipos diseñados en el
transcurso de 10 días de trabajo. Los cuales nos permitirá la fácil compren-
sión del logro de las coordenadas
Como esta carpeta vendría siendo un estudio previo, estos prototipos for-
maran parte de un estudio que continua.

6. 6
Coordenadas
Para comenzar a diseñar el porta bocados, es necesario tener en cuenta las
coordenadas ineludibles que deberá obedecer este nuevo elemento.
Debido a la fecha en que sera la bienal,la temperatura y las condiciones de ex-
posición a la que se encontraran expuestos los porta bocados, este deberá res-
ponder de forma eficiente si esta bajo techo a la intemperie, es decir, un porta
bocados que sostenga los bocados descubiertos o sellados, respectivamente.
Estimamos un día caluroso, por lo que la humedad y conservación del pan y
sus ingredientes son lo que debemos asegurar para que este se mantenga
fresco al momento del acto.
Respecto a su forma, principalmente debe tener cabida para dos bocados de
pan como mínimo, una copa y un sabor dulce, como un chocolate que sella-
ra la experiencia del bocado y el vino. Con su forma buscamos la levedad, es
decir, que el porta bocados no debe ser mas que el bocado mismo, idealmente
menos. Este debe tener relación con la forma del bocado (pan). Respecto a la
misma levedad que se pretende, en el diseño existen, idealmente, solo pli-
sados en un papel, evitar pegar,piezas que encajan, etc., Todo esto pensando
en la producción en serie de 2000 de estos elementos y en los desechos que
podrían llegar a producir.
copa
2 rebanadas
de pan
soporte del
bocado
soporte de
la copa
Croquis 1
muestra los requerimientos del porta bocado. No
pretende precisamente esta forma.

7. 7
7
7
140
5
5
7,5
7,5
127,5
7575
210
30 30
7
7
140
5
5
7,5
7,5
127,5
7575
210
30 30
140
7
7
140
5
5
7,5
7,5
127,5
7575
210
30 30
210
A partir de la siguiente forma comienza el
estudio de este nuevo porta bocado para la
bienal de diseño 2016.
El bocado se comienza a trabajar de forma
sencilla, dos triángulos que resultan de la
división media del pan de molde. Ya desde
esta forma de bocado, se crea una superfi
Prototipo “base”
cie con su misma forma la cual en medio
y debajo, posee una suerte de “nervadura”
que tendrá encajado el chocolate oculto.
La intención de la posición del chocolate es
diseñar la acción de descubrir el chocolate
luego de haberse comido lo que esta enci-
ma ( los bocados).
Croquis 2
Division primera del pan
Imag 1
prototipo base

8. 8
Estudio
Prototipos
En el capitulo “Estudio” se declarara la progresión de pro-
totipos que obedecen a cierta forma de bocados con sus
respectivas modificaciones.

9. 9

10. 10
Bocado triangular
Es el bocado que resulta del plisado por la
diagonal media del pan de molde cuadrado
de 10.5 x 10.5 cm.
En su esquina posee un prensado circu-
lar que disminuye su grosor gradualmente
desde su base hasta esta misma esquina
superior.
A continuación se presentaran cuatro pro-
totipos que obedecen a esta forma de bo-
cado .
Imag 2
Bocado triangular 1

11. 11
Imag 3
Bocado triangular 2
Croquis 3
Dimensiones bocado
triangular fresco

12. 12
Prototipo 1
El primer prototipo presenta una evolución
desde el prototipo base, a partir de ahí, se le
agrega una forma de encaje para la copa, y
un “cierre” en medio con un palo de madera
que atraviesa hasta el otro lado del porta
bocados. Este cierre abre la posibilidad de
sostener este porta bocados en el espacio,
pensando ya en su futura exposición en la
bienal.
También posee una forma de sostener los
panes. Consiste en dos solapas a cada lado
que restringirá el pan en el plano Y. De sola-
pa a solapa, un palo igual que el cierre pero
mas largo, este atraviesa perpendicular-
mente el porta bocados y restringe el boca-
do a su posición.

13. 13
Soporte
copa
“cierre”
Cavidad
chocolate
Solapa
Croquis 4
esquema prototipo 1
Como conclusión del prototipo 1, no es “ideal” atravesar un palo
de madera frente al pan, pero el porta copas y el espacio del
chocolate es un rasgo ganado del porta bocados. El presente
prototipo finaliza y continuamos en el estudio de otro “cierre”
para la forma principal. Cabe mencionar que el “cierre” entre
ambas partes que separa la nervadura, es decir, el sistema que
los une es de vita importancia porque es este el que permite el
soporte firme de la copa.
Imag.5
Prototipo 1 con copa
y maqueta de bocado.
Imag. 4
Prototipo 1, “cierres.”
Croquis 5
esquema prototipo 1,
posicion del pan

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Prototipo 2
La segunda propuesta de cierre, es un elás-
tico fijo en la base y superficie del porta bo-
cado, gracias a otra superficie externa pre-
siona al pan con la superficie y lo sujeta.
Esta propuesta no sirve porque interfiere en
el chocolate bajo la superficie y va en contra
de las coordenadas de lo “leve”
El segundo prototipo presenta una “nerva-
dura” de base rectangular, lo que le da ma-
yor superficie al chocolate, y por ende mas
volumen a este mismo.
El cierre no se resuelve de forma concre-
ta en este prototipo final, aunque hay una
propuestas mas adelante se confirmaría
que no funciona por su complejidad de en-
caje y desencaje.

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Como conclusión el prototipo 2 nos garantiza una cavidad mas
segura, oculta y “contundente” para un chocolate en medio del
porta bocado.
Imag. 8
Prototipo 2
con copa
Imag. 9
Prototipo 2
Imag. 6
Prototipo 2 propues-
ta cierre
Imag. 7
Prototipo 2 propues-
ta cierre, elástico
Soporte
copa
Cavidad
chocolate
oculto
croquis 6
Esquema prototipo 2,
propuesta cierre elástico

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Prototipo 3
Posee pequeñas solapas pero no son de-
cisivas para la intencion de este prototipo,
estan ahi con la intencion de afirmar el pan
pero, aun no se resuelve la forma de afirmar
los bocados al porta bocados
Aca, el prototipo propone, junto con la base
rectangular del prototipo dos, un cierre asi-
metrico en el medio.
En el prototipo 3 aseg,uramos un cierre
“leve” que mantiene la firmesa para la copa.

17. 17
Soporte copa
Cierre asimétrico que
oculta el chocolate
Soporte
copa
Como conclusión, el prototipo es un pequeño avance, pero de
forma garantizada tras estudios anteriores. Aun falta asegurar
la posición del bocado firmemente para poder darle a este por-
ta bocado una posición en el espacio.
Imag. 10
Prototipo 3

18. 18
Prototipo 4
En el cuarto prototipo, existe una “completi-
tud” respecto a los rasgos que hasta el mo-
mento se han perseguido.
Este, presenta una recopilación de rasgos
del prototipo 2 y 3, y ademas le añade el
mismo cierre asimétrico pero en su parte
exterior para sujetar el pan.
También, la superficie de “reposo” del pan
ahora es mas grande y lo abarca completa-
mente. Atendiendo a su fragilidad, las pun-
tas exteriores en los prototipos anteriores
quedaban fuera del porta bocados..

19. 19
Como conclusión el prototipo 4 es el que recopila la mayor cantidad
de rasgos acertados. Por el momento finalizaremos la búsqueda
de un prototipo que exponga al pan al descubierto, y pensaremos
ahora, en un porta bocados que cubra al pan completamente y lo
guarde de la deshidratación.
Imag. 11
Prototipo 4 con copa
y posición de panes
Imag. 12
Prototipo 4
Croquis 7
Esquema posición del
bocado, prototipo 3

20. 20
Es el bocado que resulta del plisado de
amos 1/3 extremos del pan de molde cua-
drado de 10.5 x 10.5 cm.
En sus bordes posee un prensado lineal que
sella el pan y el cual disminuye su grosor
gradualmente desde su centro hasta sus
extremos.
Bocado Rectangular
A continuación sus dimensiones en estado
fresco y prototipos que el grupo “pan” ha
preparado hasta el momento.

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Croquis 8
Dimensiones bocado
rectangular fresco
Imag. 13
Bocado rectan-
gular, prototipo

22. 22
Prototipo 5
El prototipo 5 replantea la forma anterior del
prototipo “base”, ahora nos cuestionamos
su nivel de exposición, por lo que levanta-
mos la posición de los panes y los sellamos
para cubrirlos con la intención de sellarlos.
Como el porta bocados debe poseer un len-
guaje, para indicar la existencia del pan en
su interior incorporamos una “ventana” que
permite ver el interior del elemento.
En la primera propuesta de este prototipo (
croquis 7) el chocolate se concentraba en el
medio de la base. y la copa en unas ranuras
en su extremo, pero, su posición no poseía
ningún soporte debajo por lo que extendi-
mos la superficie que abarca el chocolate e
incorporamos la “nervadura” presente en
los prototipos anteriores.

23. 23
Croquis 9
Esquema prototi-
po 5, propuesta 1
Croquis 10
Prototipo 5, propuesta
cierre
A partir de estos resultados casi estéticos. Nos comenzamos a
replantear la forma en que la forma del bocado estaba siendo
planteada. La forma triangular esa casi convencional y la inten-
ción de “hacer diseño” a partir de la originalidad para distinguir
un bocado “convencional” del de la Bienal de Diseño nos permi-
tió re formularnos nuevamente todo, formalmente hablando.
Imag. 14
Prototipo 5 con bocado
y copa
Imag. 15
Prototipo 5
Nervadura, Cavi-
dad chocolate
Ventana, hecha
de mica
Cavidad pan
Ranura copa

24. 24
Prototipo 6
Por lo que para “solucionar” esto, extendi-
mos la superficie porta copa hacia afuera
de las tapas como lo muestra el esquema
a continuación
El sexto prototipo presenta los bocados
de forma paralela. Añade la nervadura que
le da soporte a la copa y una tapa que los
cubre.
Hay dos propuestas de “tapas” que cubren
los panes. una doble (imag. 16) y una simple
(imag 17). En ambas, se necesitan abrirlas
para ocupar el porta bocados con todas sus
“funciones” es decir, para posicionar la copa.

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Como conclusión el prototipo 7 nos garantiza un “sellado” de
los bocados con respecto a su forma, aunque la o las “tapas”
no son un elemento que guarde relación con el bocado mismo,
Es mas ben eso, una tapa. Por lo que se nos es necesario vol-
ver a replantearnos el diseño, ya con 7 prototipos con rasgos
aprendidos para buscar la levedad del elemento junto con su
funcionalidad.
Imag.16
Prototipo 7 , propues-
ta “tapa doble”
Imag. 19
Prototipo 6
Imag. 17
Prototipo 7, propues-
ta “tapa simple”
Imag.18
Prototipo 6 con
bocado cerrado.
“Ventana” , hecha de
mica
Nervadura, Cavidad
chocolate
Soporte copa

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Prototipo 7
En el séptimo prototipo, y ultimo de esta
carpeta, dejamos de lado la “nervadura” y
se diseño una caja capaz de sostener los
bocados sellados en su interior y en medio
de estos un chocolate no oculto, pero que al
encontrarse al medio se entiende que es un
elemento “ultimo” en el bocado.
Esta caja posee una funda con el soporte de
la copa que permite el desplazamiento de
esta como “corredera” a lo largo de la caja,
lo cual permite retirar los bocados sin sepa-
ar la copa de su caja en esta acción de co-
rredera
Se construyeron dos propuestas de sopor-
ta copas y dos propuestas de caja interior y
“funda”. Como también dos propuestas de
colores.
Ademas incluimos el logo de la Bienal de
Diseño.

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Como conclusión el prototipo 8 nos garantiza un sellado y un
fácil acceso a el bocado interior, como también un soporte firme
para la copa.
Imag. 20
Propuesta 7
soporte copa 2
Imag. 21
Propuesta 7
colores
Imag. 22
Propuesta 7
Bandeja craft
Imag. 23
Propuesta 7
funda blanca
Imag. 24
Propuesta 7
bandeja blanca
con bocados
Imag. 25
Propuesta 7
Soporte copa
“Ventana” hecha
con mica
Cavidad
chocolate

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Esquema prototipos
Esquema que ordena los prototipos de forma cronologica y los vin-
vula cada uno con su respectivo bocado

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Planimetria 1:1

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32. 32

33. 33

34. 34

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40. 40
Conclusión
La creación de cada prototipo nos ha evidenciado la en que el material de
exposición es el que se adueña de la forma principal del elemento que lo sos-
tiene, como en las coordenadas se nos indico, el porta bocados guarda rela-
ción con el bocado. Para lograr esto, fue necesario trabajar con el pan fresco
y en su “forma definitiva”, lo cual nos entrego otra sensibilidad para crear este
nuevo elemento. Logramos experimentar como lo delicado y endeble del pan
nos pide crear una superficie que lo resguarde del tiempo en que esta en
espera.
Fue así como los primeros prototipos que presentaban el pan descubiertos
demostraron fallar en el transcurso del día, el pan es frágil, y su frescura dura
menos de dos horas, por lo que concluimos que este debe tener un resguardo
especialmente delicado y envolvente que lo guarde en la espera a ser comido.
En el trascurso del diseño, surgió una nueva inquietud de re formularnos la
forma en que el bocado estaba siento planteado. Lo principal fue asegurar
la porción de una persona, dos rebanadas de pan, pero, en este transcurso
mutamos su forma y llegamos al rectángulo que garantiza esta porción de
igual forma que el formato común del pan de molde cortado en triángulos.
Hasta el momento hemos trabajado en lo que esta carpeta se ha declarado,
llegando por el momento, a un porta bocado rectangular que nos presenta el
pan resguardado.
Aunque el estudio del diseño de este elemento sigue en proceso, las varia-
ciones comienzan desde este ultimo como la mejor alternativa que asegura
la frescura y fragilidad del pan en el tiempo.

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Epilogo
Esta carpeta definió su nivel de logro según la sensibilidad del empaque con
relación al interior comprendida en cada prototipo, trabajar con el pan fresco
es la clave para comprender la naturaleza de lo que lo cubre. Porque el trabajo
con maquetas no nos entrega real experiencia del estudio el cual debe ser in
citus con el material, dialogando con el.
La conclusión de cada prototipo estuvo directamente relacionada con el bo-
cado trabajado.
La experiencia no permitirá la comprensión de los materiales con que se tra-
baja, pero si es claro que crearse el escenario lo mas fidedigno en el estudio,
permite una mayor probabilidad al logro del proyecto.
Crear in citus, con las condiciones reales permitirá un logro final. En el oficio
la experiencia no atrapara la facilidad con el material, porque existen tantas
condiciones como ideas en el mundo.

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