4. 4
Introducción
Chile es un país que se ha visto enfrentado a variadas catástrofes en
los últimos tiempos lo cual lo convierte en una plataforma concreta de
experiencias e ideas que surgen en este contexto.
Este año, la bienal de diseño en Chile se convertirá en un espacio de
reflexión en torno a el diseño que nace en este contexto, “En alerta”, la
cual sera una plataforma donde existe una oportunidad real para que el
DISEÑO desempeñe un rol decisivo en el ciclo completo del manejo del
riesgo y en la articulación de la alerta; En el momento de preparación,
durante y posterior al desastre, logrando con ello prevenir, mitigar y li-
mitar el impacto de estos eventos.
El taller “Diversión del Habito 2016”, esta encargado este año de la for-
ma del acto de bienvenida el cual no esta ajeno a este contexto de “aler-
ta”. Como respuesta serviremos 2000 copas de vino y 2000 bocados a
la vez, los cual responde a lo instantáneo y simultaneo que debe ser una
respuesta de ayuda en la alerta.
La bienal de diseño será durante los días 13 y 22 de enero 2017, en
Santiago de Chile.
El taller esta a cargo de todo lo que respecta al ágape de bienvenida. Hay
tres grupos de estudio que son: “Torres”, encargados de hacer posible el
servir las2000 copas de vino a la vez; “Panes”, a cargo del hacer posible
la producción de 4000 bocados simultáneamente; y el ultimo y tercer
grupo, “Porta Bocados”, el cual esta encargado de diseñar el elemento
capaz de sostener la copa de vino y el bocado el día de la bienvenida.
La presente carpeta muestra un estudio previo de 10 días del diseño
de un elemento capaz de sostener un bocado y una copa para celebrar
el acto de inauguración de dicho evento. Lo que se presenta acá, es
un estudio previo no finalizado o, es decir, el avance declarado en esta
carpeta aun esta sujeto a cambios.
5. 5
Prologo
Estamos a cargo de todo lo que respecta al porta bocados, el cual debe
cuidar de mantener en un interior el bocado al resguardo de la tempe-
ratura que lo afectaría directamente al estar a la intemperie.
Luego como sera el porta bocados o las coordenadas que necesita
cumplir
6. 6
Coordenadas
Para comenzar a diseñar el porta bocados, es necesario tener en cuenta las
coordenadas ineludibles que deberá obedecer este nuevo elemento.
Debido a la fecha en que sera la bienal,la temperatura y las condiciones de ex-
posición a la que se encontraran expuestos los porta bocados, este deberá res-
ponder de forma eficiente si esta bajo techo a la intemperie, es decir, un porta
bocados que sostenga los bocados descubiertos o sellados, respectivamente.
Estimamos un día caluroso, por lo que la humedad y conservación del pan y
sus ingredientes son lo que debemos asegurar para que este se mantenga
fresco al momento del acto.
Respecto a su forma, principalmente debe tener cabida para dos bocados de
pan como mínimo, una copa y un sabor dulce, como un chocolate que sella-
ra la experiencia del bocado y el vino. Con su forma buscamos la levedad, es
decir, que el porta bocados no debe ser mas que el bocado mismo, idealmente
menos. Este debe tener relación con la forma del bocado (pan). Respecto a la
misma levedad que se pretende, en el diseño existen, idealmente, solo pli-
sados en un papel, evitar pegar,piezas que encajan, etc., Todo esto pensando
en la producción en serie de 2000 de estos elementos y en los desechos que
podrían llegar a producir.
copa
2 rebanadas
de pan
soporte del
bocado
soporte de
la copa
Croquis 1
muestra los requerimientos del porta bocado. No
pretende precisamente esta forma.
7. 7
7
7
140
5
5
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7,5
127,5
7575
210
30 30
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127,5
7575
210
30 30
210
A partir de la siguiente forma comienza el
estudio de este nuevo porta bocado para la
bienal de diseño 2016.
El bocado se comienza a trabajar de forma
sencilla, dos triángulos que resultan de la
división media del pan de molde. Ya desde
esta forma de bocado, se crea una superfi
Prototipo “base”
cie con su misma forma la cual en medio
y debajo, posee una suerte de “nervadura”
que tendrá encajado el chocolate oculto.
La intención de la posición del chocolate es
diseñar la acción de descubrir el chocolate
luego de haberse comido lo que esta enci-
ma ( los bocados).
Croquis 2
Division primera del pan
Imag 1
prototipo base
8. 8
Estudio
Prototipos
En el capitulo “Estudio” se declarara la progresión de pro-
totipos que obedecen a cierta forma de bocados con sus
respectivas modificaciones.
10. 10
Bocado triangular
Es el bocado que resulta del plisado por la
diagonal media del pan de molde cuadrado
de 10.5 x 10.5 cm.
En su esquina posee un prensado circu-
lar que disminuye su grosor gradualmente
desde su base hasta esta misma esquina
superior.
A continuación se presentaran cuatro pro-
totipos que obedecen a esta forma de bo-
cado .
Imag 2
Bocado triangular 1
12. 12
Prototipo 1
El primer prototipo presenta una evolución
desde el prototipo base, a partir de ahí, se le
agrega una forma de encaje para la copa, y
un “cierre” en medio con un palo de madera
que atraviesa hasta el otro lado del porta
bocados. Este cierre abre la posibilidad de
sostener este porta bocados en el espacio,
pensando ya en su futura exposición en la
bienal.
También posee una forma de sostener los
panes. Consiste en dos solapas a cada lado
que restringirá el pan en el plano Y. De sola-
pa a solapa, un palo igual que el cierre pero
mas largo, este atraviesa perpendicular-
mente el porta bocados y restringe el boca-
do a su posición.
13. 13
Soporte
copa
“cierre”
Cavidad
chocolate
Solapa
Croquis 4
esquema prototipo 1
Como conclusión del prototipo 1, no es “ideal” atravesar un palo
de madera frente al pan, pero el porta copas y el espacio del
chocolate es un rasgo ganado del porta bocados. El presente
prototipo finaliza y continuamos en el estudio de otro “cierre”
para la forma principal. Cabe mencionar que el “cierre” entre
ambas partes que separa la nervadura, es decir, el sistema que
los une es de vita importancia porque es este el que permite el
soporte firme de la copa.
Imag.5
Prototipo 1 con copa
y maqueta de bocado.
Imag. 4
Prototipo 1, “cierres.”
Croquis 5
esquema prototipo 1,
posicion del pan
14. 14
Prototipo 2
La segunda propuesta de cierre, es un elás-
tico fijo en la base y superficie del porta bo-
cado, gracias a otra superficie externa pre-
siona al pan con la superficie y lo sujeta.
Esta propuesta no sirve porque interfiere en
el chocolate bajo la superficie y va en contra
de las coordenadas de lo “leve”
El segundo prototipo presenta una “nerva-
dura” de base rectangular, lo que le da ma-
yor superficie al chocolate, y por ende mas
volumen a este mismo.
El cierre no se resuelve de forma concre-
ta en este prototipo final, aunque hay una
propuestas mas adelante se confirmaría
que no funciona por su complejidad de en-
caje y desencaje.
15. 15
Como conclusión el prototipo 2 nos garantiza una cavidad mas
segura, oculta y “contundente” para un chocolate en medio del
porta bocado.
Imag. 8
Prototipo 2
con copa
Imag. 9
Prototipo 2
Imag. 6
Prototipo 2 propues-
ta cierre
Imag. 7
Prototipo 2 propues-
ta cierre, elástico
Soporte
copa
Cavidad
chocolate
oculto
croquis 6
Esquema prototipo 2,
propuesta cierre elástico
16. 16
Prototipo 3
Posee pequeñas solapas pero no son de-
cisivas para la intencion de este prototipo,
estan ahi con la intencion de afirmar el pan
pero, aun no se resuelve la forma de afirmar
los bocados al porta bocados
Aca, el prototipo propone, junto con la base
rectangular del prototipo dos, un cierre asi-
metrico en el medio.
En el prototipo 3 aseg,uramos un cierre
“leve” que mantiene la firmesa para la copa.
17. 17
Soporte copa
Cierre asimétrico que
oculta el chocolate
Soporte
copa
Como conclusión, el prototipo es un pequeño avance, pero de
forma garantizada tras estudios anteriores. Aun falta asegurar
la posición del bocado firmemente para poder darle a este por-
ta bocado una posición en el espacio.
Imag. 10
Prototipo 3
18. 18
Prototipo 4
En el cuarto prototipo, existe una “completi-
tud” respecto a los rasgos que hasta el mo-
mento se han perseguido.
Este, presenta una recopilación de rasgos
del prototipo 2 y 3, y ademas le añade el
mismo cierre asimétrico pero en su parte
exterior para sujetar el pan.
También, la superficie de “reposo” del pan
ahora es mas grande y lo abarca completa-
mente. Atendiendo a su fragilidad, las pun-
tas exteriores en los prototipos anteriores
quedaban fuera del porta bocados..
19. 19
Como conclusión el prototipo 4 es el que recopila la mayor cantidad
de rasgos acertados. Por el momento finalizaremos la búsqueda
de un prototipo que exponga al pan al descubierto, y pensaremos
ahora, en un porta bocados que cubra al pan completamente y lo
guarde de la deshidratación.
Imag. 11
Prototipo 4 con copa
y posición de panes
Imag. 12
Prototipo 4
Croquis 7
Esquema posición del
bocado, prototipo 3
20. 20
Es el bocado que resulta del plisado de
amos 1/3 extremos del pan de molde cua-
drado de 10.5 x 10.5 cm.
En sus bordes posee un prensado lineal que
sella el pan y el cual disminuye su grosor
gradualmente desde su centro hasta sus
extremos.
Bocado Rectangular
A continuación sus dimensiones en estado
fresco y prototipos que el grupo “pan” ha
preparado hasta el momento.
22. 22
Prototipo 5
El prototipo 5 replantea la forma anterior del
prototipo “base”, ahora nos cuestionamos
su nivel de exposición, por lo que levanta-
mos la posición de los panes y los sellamos
para cubrirlos con la intención de sellarlos.
Como el porta bocados debe poseer un len-
guaje, para indicar la existencia del pan en
su interior incorporamos una “ventana” que
permite ver el interior del elemento.
En la primera propuesta de este prototipo (
croquis 7) el chocolate se concentraba en el
medio de la base. y la copa en unas ranuras
en su extremo, pero, su posición no poseía
ningún soporte debajo por lo que extendi-
mos la superficie que abarca el chocolate e
incorporamos la “nervadura” presente en
los prototipos anteriores.
23. 23
Croquis 9
Esquema prototi-
po 5, propuesta 1
Croquis 10
Prototipo 5, propuesta
cierre
A partir de estos resultados casi estéticos. Nos comenzamos a
replantear la forma en que la forma del bocado estaba siendo
planteada. La forma triangular esa casi convencional y la inten-
ción de “hacer diseño” a partir de la originalidad para distinguir
un bocado “convencional” del de la Bienal de Diseño nos permi-
tió re formularnos nuevamente todo, formalmente hablando.
Imag. 14
Prototipo 5 con bocado
y copa
Imag. 15
Prototipo 5
Nervadura, Cavi-
dad chocolate
Ventana, hecha
de mica
Cavidad pan
Ranura copa
24. 24
Prototipo 6
Por lo que para “solucionar” esto, extendi-
mos la superficie porta copa hacia afuera
de las tapas como lo muestra el esquema
a continuación
El sexto prototipo presenta los bocados
de forma paralela. Añade la nervadura que
le da soporte a la copa y una tapa que los
cubre.
Hay dos propuestas de “tapas” que cubren
los panes. una doble (imag. 16) y una simple
(imag 17). En ambas, se necesitan abrirlas
para ocupar el porta bocados con todas sus
“funciones” es decir, para posicionar la copa.
25. 25
Como conclusión el prototipo 7 nos garantiza un “sellado” de
los bocados con respecto a su forma, aunque la o las “tapas”
no son un elemento que guarde relación con el bocado mismo,
Es mas ben eso, una tapa. Por lo que se nos es necesario vol-
ver a replantearnos el diseño, ya con 7 prototipos con rasgos
aprendidos para buscar la levedad del elemento junto con su
funcionalidad.
Imag.16
Prototipo 7 , propues-
ta “tapa doble”
Imag. 19
Prototipo 6
Imag. 17
Prototipo 7, propues-
ta “tapa simple”
Imag.18
Prototipo 6 con
bocado cerrado.
“Ventana” , hecha de
mica
Nervadura, Cavidad
chocolate
Soporte copa
26. 26
Prototipo 7
En el séptimo prototipo, y ultimo de esta
carpeta, dejamos de lado la “nervadura” y
se diseño una caja capaz de sostener los
bocados sellados en su interior y en medio
de estos un chocolate no oculto, pero que al
encontrarse al medio se entiende que es un
elemento “ultimo” en el bocado.
Esta caja posee una funda con el soporte de
la copa que permite el desplazamiento de
esta como “corredera” a lo largo de la caja,
lo cual permite retirar los bocados sin sepa-
ar la copa de su caja en esta acción de co-
rredera
Se construyeron dos propuestas de sopor-
ta copas y dos propuestas de caja interior y
“funda”. Como también dos propuestas de
colores.
Ademas incluimos el logo de la Bienal de
Diseño.
27. 27
Como conclusión el prototipo 8 nos garantiza un sellado y un
fácil acceso a el bocado interior, como también un soporte firme
para la copa.
Imag. 20
Propuesta 7
soporte copa 2
Imag. 21
Propuesta 7
colores
Imag. 22
Propuesta 7
Bandeja craft
Imag. 23
Propuesta 7
funda blanca
Imag. 24
Propuesta 7
bandeja blanca
con bocados
Imag. 25
Propuesta 7
Soporte copa
“Ventana” hecha
con mica
Cavidad
chocolate
40. 40
Conclusión
La creación de cada prototipo nos ha evidenciado la en que el material
de exposición es el que se adueña de la forma principal del elemento
que lo sostiene, como en las coordenadas se nos indico, el porta bo-
cados guarda relación con el bocado. Para lograr esto, fue necesario
trabajar con el pan fresco y en su “forma definitiva”, lo cual nos entrego
otra sensibilidad para crear este nuevo elemento. Logramos experi-
mentar como lo delicado y endeble del pan nos pide crear una superfi-
cie que lo resguarde del tiempo en que esta en espera.
Fue así como los primeros prototipos que presentaban el pan descu-
biertos demostraron fallar en el transcurso del día, el pan es frágil, y
su frescura dura menos de dos horas, por lo que concluimos que este
debe tener un resguardo especialmente delicado y envolvente que lo
guarde en la espera a ser comido.
En el trascurso del diseño, surgió una nueva inquietud de re formular-
nos la forma en que el bocado estaba siento planteado. Lo principal
fue asegurar la porción de una persona, dos rebanadas de pan, pero,
en este transcurso mutamos su forma y llegamos al rectángulo que
garantiza esta porción de igual forma que el formato común del pan de
molde cortado en triángulos.
Hasta el momento hemos trabajado en lo que esta carpeta se ha de-
clarado, llegando por el momento, a un porta bocado rectangular que
nos presenta el pan resguardado.
Aunque el estudio del diseño de este elemento sigue en proceso, las
variaciones comienzan desde este ultimo como la mejor alternativa
que asegura la frescura y fragilidad del pan en el tiempo.