https://es.slideshare.net/crisyucaquispe/aceites-esenciales-zoom

2. 1. Definición de aceite esencial.
2. Principales propiedades de estos
compuestos (explicando sus divisiones).
3. Clasificación de los aceites esenciales.
4. Tipos de células de donde se puede extraer
los aceites esenciales.
5. Importancia de los aceites esenciales para
el hombre y la agricultura

3. Definición de aceites esenciales
Losantiguosalquimistasllamaban
“ ”
alosaceites esenciales
porlacantidaddebeneficiosqueaportanalasalud.

4. Bandoni y Montoya los definen
Parte del metabc
olim
sm
o:
o de un vegetal,
compuesto generalmente por TERPENOS
naturales, en estado liquido, que son la
parte de composición compleja
volátil y eterio.
De algunas plantas
que contienen las sustancias
encargadas del aroma en cada especie

5. P R INC IP A LE S P R O P IE DA DE S D E
E S T O S C O MP UE S T O S
Y
S U S DIV IS IO NE S
Las principales propiedades de estos compuestos se deben gracias al
clima de nuestro país y a la climatización de invernaderos para mejorar,
las especies productoras de aceites esenciales.

6. 1. PROPIEDADES ANALGÉSICAS. Algunasde
estassustanciaspuedenfuncionarcomo
mitigadoresocalmantesdeldolorcorporal
2. EFECTO RELAJANTE.
localizadoogeneralizado.
Nosaportanuna
sensacióndecalma,rebajandonuestros
ritmos vitalesyfavoreciendoeldescanso.
a
3c
. e
EiF
te
E
sC
n
T
aO
tur
E
aS
le
T
sIM
pu
U
e
L
d
A
eN
n T
fu
E
n
.c
A
io
lg
nu
an
r o
es
nd
la
e
d
eis
re
to
cs
ción contraria, activando nuestra mente y
facilitandoun estadodemayorconcentración; o
ciertos
p
lors
oc
m
eo
sv
ois
mfiie
sn
io
tl
o
ós
gino
tes
,tc
in
oa
m
le
o
s.
la función
digestivay
4. PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS.
Rebajanlahinchazónyayudanacombatireldolor

7. 5. PROPIEDADES CICATRIZANTES Y DE
REGENERACIÓN CELULAR. Favorecenla
r
m
ee
gje
on
ra
en
ra
dc
o
ió
la
ns
da
elu
lo
dsdteljip
de
ols
o,
dle
a
n
p
u
ielso
tro
lao
sru
gñ
aa
ns
is
.m
Ao
lg
,unosde estosaceitesesenciales
puedenmejorartambiénlos procesosdecicatrización
delapiel.
6.PROPIEDADES ANTIBIÓTICAS Y
ANTISÉPTICAS. Ayudanaprevenirycombatir
infeccionesprovocadaspormicroorganismosy
gérmenes. Puedencontribuirareforzarnuestra
respuesta inmunológicafrentealataquedeagentes
externoscomo bacterias,hongosovirus.
7.EFECTO REVITALIZANTE Y
TONIFICANTE. Algunosaceitesesenciales
pueden desarrollarunafuncióntonificantedelpelo,la
piel,dela circulacióndelasangre,etc.

8. PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Sontodasaquellasdescripcionesdelascaracterísticasfísicasque
tiene lamateriaengeneral,segúnlaspuedanpercibirlossentidos por
susabor,textura,olor,color,sonidootemperatura.
Segúnsucalidadeintensidaddependende:
✓ Variedadesdeplantas.
✓ Condicionesdecultivo.
✓ Épocaderecolección.
✓ Partecosechadadelaplanta.
✓ Manejodelmaterialvegetal.
✓ Métodosdeextracción.

9. Componentes principales
P
: C
R
ar
O
bo
P
no
IE
, hD
idr
A
og
D
en
E
o,S
oxF
igI
e
S
no
IC
seA
cla
S
sifican en dos grupos.
1. HIDROCARBUROS:
a. Terpenos limonero(antivírico) abundan en los aceites de pino.
b. Sesquiterpenos: camazuleno y farnesol (bactericidas y antinflamatorios)
los encontramos en la manzanilla.
2. COMPUESTOS OXIGENADOS
a. Estrés: Acetato de linalilo (fungicidas y sedantes), bergamota, mejorana, etc.
b. Anélidos: Citral (antiséptico) citronela y neural.
c. Cetonas: (toxicas) Tuyona, artemisa, salvia.
d. Alcoholes: mas útiles de propiedades, antisépticas, antivirales y estimulantes.
No son tóxicos la banda y eucalipto.
e. Fenoles: Bactericidas irritantes para la piel, eugenol (cascara de pimienta),
timol (tomillo).
f. oxidas: cineol(eucalipto), expectorante romero, laurel etc.

10. PROPIEDADES FISICAS
• Olorpronunciadoypenetrante.
• Saboracústico,irritanteyconcentrado,dulceo
• a
Dm
en
as
rg
id
o
aa
dro
inm
feá
rito
ic
roayla
ad
fá
er
lm
ag
au
ca
o.
,
salvolos aceitesdecanelayclavode
olor.
• Ópticamenteactivos,algunostienencolores
y saboragradable.
• S
toe
rn
a
ált
n
e
d
ras
one
fá
oc
sic
lm
ur
e
o
n
s
te
y
b
m
ao
jo
dilf
a
icac
nc
dió
on
su
de
pe
la
rfu
l m
z,e.
• Sonvolátiles.
• Sonsolublesenalcohol,éterdepetróleo,
entre otros.
• Insolublesenagua,aunqueletransmiten
su
perfume.
• Soninflamables.
• Sondestilablesporarrastreconvaporde
agua.
• a
Sc
oe
nitd
oe
so
a
s.pectooleoso,peronosondel
todo
PROPIEDADES QUIMICAS
Laspropiedadesquímicasdelosaceites
esenciales,sonaquellos quealteransu
estructurainternaomolecular alinteractuar
con
otrassustanciascreandounanueva.
• PH.Coeficientequeindicaelgradodeacidez
obasicidad.
• Índicedeacidezindicaelgradodeacidezy
expresaelnúmerodemgdehidróxidode
potasionecesariosparaneutralizarlos
ácidos quecontiene1grdeaceite.
• Índicedeéster determinaelcontenidode
ásteresyexpresaelnúmerodemgde
s
ha
id
p
ro
ón
xific
oad
re
lop
soá
ta
ss
te
io
re
n
seq
cu
ee
sa
cro
io
ns
tie
pn
ae
ra
1grde aceiteesencial.
• Índicedesaponificaciónrepresentala
suma deacidezyelíndicedeéster.
• a
Ín
lc
do
ic
h
e
ol
d
esa
ycp
eo
tis
lo
te
d
re
io
tr
e
m
rm
en
in
ta
el
d
a
erf
iq
ou
rm
ez
a
ed
m
epírica celularelcontenidoenalcoholes.

12. ESENCIAS:
Líquidosvolátilesatemperatura
ambiente.
BÁLSAMOS:
Poseenconsistenciaespesa,poco
volátil, propensosalapolimerización.
OLEORRESINAS:
Tienenelaromadelaplantaconcentrada,
sonmuy
viscosos.
PORSU CONSISTENCIA
Eslasensacióntáctildelaceite

13. POR SU ORIGEN
obtencióndel delaceite
NATURALES:Se
obtienen directamentedela
planta,no sufren
modificaciónfísicani
química(aceitespuros).
ARTIFICIALES:Se
obtienenpor
enriquecimiento delas
esencias.Nosontan
benéficoscomolosaceites
puros.
SINTETICOS:Son
producidosquímicamente
por combinacionesdesus
componentes.

14. POR SU NATURALEZA QUIMICA
Compuestopredominante
• MONOTERPENOIDES:
Compuesto volátil constituido por
dos moléculas de isopreno.
• SESQUISTERPONIDES: Constituidos
por tres moléculas de isopreno.
•c
N
o
O
m
T
p
E
o
R
n
P
e
É
n
N
te
IC
sO
fr
Se
:n
Co n
ystituidos por
fenilproaniodes.

15. SITIOS DONDE SE ENCUENTRAN
LOS ACEITES ESENCIALES
CELULAS OLIFERA: Son las
células de las plantas que
c
po
un
ed
tiene
n
st
la
or
se
a
n
ce
ditve
srs
esen
s
aciales y
partes como corteza, flores, frutos,
rizomas etc.
TERPENOS: Sustancia
química de olor fuerte,
q
alu
g
e
us
ne
os
en
vc
eu
gen
ta
tr
le
ase
.n
SUMIDAS FLORIDAS: Son
los botones florales de las
plantas.
VOLATIL: sustancia que
fácilmente se convierte en
vapor.

16. Ciprés Cupressus sempervirens RAMA
S
Jara
Lavanda
Cistus ladaifer
Lavándula angustifolia
SUMIDADES
FLORIDAS
Lavandín Hibrido de lavándula angustifolia
por lavándula latifolia
Menta
Yerbabuena
Limoncillo
Eneldo
Geranio
Mentha piperita
Menta citrata
Cymbopogon flexuosus
Anethum graveolens
Pelargonium odoratissimun
PLANTA ENTERA
HOJAS
Rosa Rosa centifolia FLOR
Ylang-ylang
Limón
Cananga odorata
Citrus x limón FLAVELO (capa externa del fruto
Mandarina Citrus reticulata FLAVELO (capa externa del fruto)
PARTE DE LA PLANTA DONDE SE PRODUCE EL ACEITE ESENCIAL SEGÚN LA ESPECIE VEGETAL
NOMBRE COMUN NOMBRE BOTANICO PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA

17. Naranja Citrus aurantium FLAVELO, FLORES, HOJAS
LA PRODUCTIVIDAD
Depende de los siguientes factores
a. Genético(principal)
b
c . A
Om
ntb
oig
eé
nn
ta
icl o
(c
(e
lid
m
aa
d,) nutrición, control de plagas)
El almacenamiento ideal de los aceites esenciales es de 2 a
5 a
L ñ
oo
s sa.c eites de frutas cítricas se oxidan más fácil.

18. TIPOS DE ACEITES ESENCIALES:
ALBAHACA: Para problemas respiratorios, picadura
de i
E
n
x
s
te
ra
cc
to
cs
ió
.n: Destilación.
BERGAMOTA: Malaria, infecciones de piel y vías urinarias.
EUCALIPTO: Dolores articulares. Calienta manos, pies y
e
Px
IM
trI
e
E
m
NiT
dA
ad
N
e
E
sG
. RA: Fortalece, estimula y revitaliza el cuerpo.
ROMERO: Para la pereza y fatiga mental
SALVIA: (En España),cura lo todo tipo de infecciones.

19. Donde se concentran los
aceites esenciales dependiendo
de la especie de la planta
➢ CELULAS OLEOLIFERAS
➢ CANALES SECRETORIOS
➢ TRICOMAS
➢ GLANDULAS

21. CANALES
SECRETORIOS
ANIS
PINO
ARTEMISA
ANGÉLICA

22. GERANIOS
ROMERO

23. CITRICOS
EUCALIPTOS

24. IMPORTANCIA PARA EL HOMBRE Y LA
AGRICULTURA
.
La extracción de los aceites esenciales para
e
cloh
no
lm
a b
sr
iem
sb
or
n
a,uc
nom
se
ec
d
h
io
a d
ye
re
tc
ra
ob
le
ac
jo
ciy
óa
nqd
ue
estas plantas(materia prima) ayuda al
crecimiento socio-económico en el campo y a
su vez al país por medio de la producción y
exportación, ya que nuestro país es rico en
diversidad vegetal.

25. Elaboración de
aceites esenciales
para usarlo en
masajes,
musculatura,
articulaciones,
torceduras y
distenciones;
También en
preparación de
jarabes, aceites,
lociones,
ungüentos, y
c
P
a
ib
el
ey
llu
cd
uo
ero
graso, piel
irritada e
inflamada,
soriasis,
cicatrices y
estrías.
En
p
dr
e
ea
pla
im
ra
e
c
n
ió
to
ns
para mejor
sabor y
nutrición
En la
elaboración de
productos de
aseo.
Para mejorar el
aroma.

26. diferentes usos.

27. PARA LA AGRICULTURA
El uso de extractos naturales para el control de plagas, no provocan
efectos negativos para la salud ni para el medio ambiente. Ejemplo
Laboratorio basel.
EXTRATOS
REPELENTE
INSECTICIDA Y
ACARICIDA
REPELENTE
REPELENTE
AJENJO
AJO
ALBHACA
LAVANDA
ACCIÓN
CANELA MALEZA Y HERVICIDA